岗位职责： 1.负责粤菜菜肴的烹调，确保食物美味可口，秀色可餐，新鲜，分配合理，安全卫生； 2.做好备菜及履行正确的贮藏标准； 3.遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则； 4.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 5.协助对食品及饮料份量及浪费的控制； 6.完成上司交办的工作。 岗位要求： 1.熟悉掌握粤菜烹饪技巧，能独立完整菜品出品； 2.责任心强，抗压能力好； 3.具有酒店或社会餐饮行业炒锅岗位的工作经验。

【岗位职责】 1、负责酒店各类菜肴的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准与客人要求。 2、协助主厨完成食材的验收、储存与盘点，合理控制成本，减少浪费。 3、严格执行食品卫生安全规范，保持厨房环境、设备及厨具的清洁卫生。 4、根据菜单与预订情况，提前准备食材，合理安排出餐顺序与时间。 5、参与新菜品的研发与改良，定期提出符合本地口味的创新建议。 6、指导和培训帮厨及学徒，提升团队整体烹饪技能与工作效率。 7、处理厨房突发状况（如设备故障、食材短缺等），保障正常运营。 【岗位要求】 1、学历不限，具有3年以上厨师工作经验，有酒店、餐饮行业从业背景者优先。 2、熟练掌握中式或西式烹饪技法，能独立完成热菜、冷菜、面点等至少一个模块的出品。 3、熟悉食品安全法规与厨房操作流程，具备良好的成本控制意识。 4、责任心强，工作积极主动，能适应酒店业高强度、快节奏的工作环境。 5、具备团队协作精神，沟通能力良好，服从上级工作安排。 6、持有健康证，无不良嗜好及职业禁忌疾病。

Provide kitchen production with professional culinary skills to guarantee product quality, efficiency and hygiene standards. 以专业的厨艺水平提供厨房出品，确保出品质量、效率和卫生标准。 Assist with pastry team scheduling, training and performance appraisal. 协助饼房员工的排班、培训与绩效考核。 Assist the Pastry Chef in menu development and product portfolio optimization. 协助饼房厨师长制定菜单、优化产品结构。 Ensure proper operation of pastry equipment, as well as a clean and safe working environment. 确保饼房设备正常运行，环境整洁、安全。 Coordinate with Front Office, Purchasing and other departments to secure raw material supply and product sales. 与前厅、采购等部门协调，保障原材料供应和产品销售。

主要岗位职责 一、菜品制作与姿造出品 1. 熟练掌握拌、炝、腌、卤、酱、冻、白灼等各类凉菜制作技法，独立制作川、粤、淮扬等菜系经典凉菜、特色熟食、开胃小菜，严格把控菜品口味、色泽、熟度、分量，保证出品稳定统一。 2. 精通各类高端姿造制作，熟练操作三文鱼、金枪鱼、北极贝、鳌虾、生蚝等刺身海鲜姿造，以及帝王蟹、波士顿龙虾、鲍鱼等高端海鲜拼盘姿造，掌握整鱼、整虾、贝类的精细化改刀、分切、摆盘造型技巧。 3. 擅长姿造场景化装饰，熟练运用冰雕、冰盘、果蔬雕花、花草点缀、酱汁画盘等技法，根据宴席规格、接待标准设计高端创意姿造造型，做到层次分明、美观大气、高端精致，符合星级酒店出品标准。 4. 负责水果拼盘、轻奢冷盘、主题冷菜造型制作，可根据节日、婚宴、商务接待需求，创新凉菜及姿造款式，提升菜品档次与视觉效果。 1. 负责冷菜、刺身、姿造食材的验收、清洗、分档加工与储存，严格区分生食、熟食、海鲜食材，做好分类存放、低温保鲜，杜绝食材交叉污染。 3. 每日核对食材库存，根据接待量、用餐需求提前备料，及时上报食材申购需求，保障日常出品及大型宴席、高端接待的食材供应充足。 1. 严格遵守食品卫生安全、后厨操作规范及6S管理标准，做好冷菜间、操作台、刀具、砧板、冰具、盛器的每日清洁、消毒工作，生熟工具严格分开使用。 3. 严格执行食品留样制度，做好食材加工、出品登记，杜绝过期、变质食材出品，保障食品安全无隐患。 1. 熟练应对零点、团队、婚宴、商务高端接待等各类用餐场景，高效完成凉菜及高端姿造加急出品，把控出餐速度与菜品质量，无错单、漏单、次品出品。 3. 配合后厨团队完成日常工作、大型活动接待、节假日高峰出品，服从部门工作安排，做好岗位衔接与协作。 1. 学历不限，1-3年及以上星级酒店、高端酒楼冷菜实操经验，有扎实的海鲜刺身、高端姿造独立制作经验者优先。 3. 刀工精湛，手法娴熟，熟悉冷菜及姿造食材特性、储存标准与食品安全规范，了解后厨6S管理体系。 5. 身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录，工作认真负责、细心严谨，服从管理，有良好的服务意识和团队协作能力。

岗位职责： 1.负责西餐菜品的准备、烹饪及摆盘工作，确保出品质量符合酒店标准。 2.根据菜单要求准确备料，合理控制食材成本，减少浪费。 3.保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准。 4.协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验。 5.正确使用和维护厨房设备，及时报告设备故障。 6.配合团队完成每日餐品制作任务，确保出餐效率。 7.完成公司领导交办的其他工作。 任职要求： 1.高中及以上学历，有酒店同岗位工作经验的可适当放宽学历要求。 2.具备西式烹饪专业基础。 3.有良好的沟通能力，有服务意识和团队精神。

岗位简介 打荷属于厨房热菜岗位，是厨师长、炒锅与砧板之间的中间岗位，被称为厨房的 “调度中心”，主要负责菜肴出品配套、摆盘、传菜衔接，保障菜品按时、标准出餐。 主要工作职责 备料与盘饰准备 提前备好各类餐盘、装饰料（花草、围边、酱汁、干粉等），按菜品要求准备对应器皿； 餐前检查餐具干净、无破损，备好出餐所需工具。 荷台统筹、跟单排菜 接收菜单，按订单先后、桌号合理安排炒锅做菜，控制出菜顺序，防止漏单、错单、上菜快慢不均； 核对菜品，区分起菜、催菜、停菜、退菜，及时和砧板、炒锅、前厅沟通。 菜品造型、摆盘与淋汁 炒锅菜品出锅后，负责装盘、围边、点缀装饰，按菜品标准造型； 部分菜品辅助淋芡、淋油，保证菜品卖相统一。 出餐传递与核对 成品菜核对桌号、菜品名称，交给传菜员； 发现菜品口味、分量、卖相异常，及时反馈炒锅 / 厨师长，不合格菜品禁止送出。 荷台卫生与工具维护 保持荷台区域干净整洁，及时清理台面垃圾、油污； 刀、勺、夹子、托盘等工具清洗归位； 餐后收尾，清理剩余盘饰原料、盘点物料，做好荷区清洁。 协助其他岗位 高峰期协助砧板简单处理辅料，配合厨房备货； 服从厨师长安排，落实厨房 5S、食品安全规范。 任职要求 有餐饮后厨经验优先，无经验可学徒； 熟悉厨房出餐流程，看懂菜单，反应快，能适应高峰期高强度工作； 了解基础菜品摆盘、盘饰，有审美，手脚麻利； 遵守食品安全卫生规范，持健康证； 能接受倒班、加班，吃苦耐劳，有团队配合意识。

作为面包房厨师，我们希望您承担以下职责： - 完成负责区域的食材收货、储存、加工、食品制作； - 严格遵循酒店食品卫生及安全规范； - 助力提升宾客用餐体验及酒店餐饮经营品质。 候选人应具备以下能力： - 具备良好的团队及跨部门沟通协作意识； - 热情积极主动，善于与人交流； - 服从上级工作安排，保质保量完成分配岗位全部工作。 如果您就是合适的人选，那还等什么？马上点击申请按钮吧！

· To make daily a thorough mis-en-place of all items featured on the menu. · 每日食品备料。 · To help prepare orders according to standard established. · 按照标准协助备货。 · To keep all the food items correctly stored. · 正确储藏所有食品。 · To bring food requisitions and act as a runner, when required. · 当有需要时，派送食品订单至其它部门。 · To work closely with the Senior Cook. · 与其他员工密切合作。 · To keep the areas clean and tidy. · 确保工作环境干净整洁。 · To follow and enforce hygiene and safety standards set by the Hotel and Food & Hygiene Department. · 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 · To know the Hotel's fire and safety procedures and operation of kitchen and fire fighting equipment. · 知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。

无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 指导食物配置来控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. 为客人提供新鲜食物，要坚持食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept. 监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest. 对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes. 建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

【岗位职责】 1、负责厨房炒锅岗位的日常运作，确保出品符合酒店中餐标准及食品安全规范； 2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹饪、调味及装盘，保证菜肴色香味俱佳； 3、协助厨师长进行食材成本控制，合理规划用料，减少浪费； 4、监督、指导炒锅岗位厨师团队的操作流程，提升团队技能与出品效率； 5、参与新菜品的研发与试制，结合本地口味及季节变化提出改进建议； 6、严格执行厨房卫生管理制度，确保工作区域、设备及工具符合卫生检查要求； 7、配合厨师长完成每日备货、库存盘点及设备维护等工作。 【岗位要求】 1、学历不限，具有5年以上酒店或大型餐饮企业炒锅岗位工作经验者优先； 2、精通传统及创新中式烹饪技法，能独立完成宴席热菜制作； 3、熟悉食品安全操作规范，具备较强的成本意识及团队协作能力； 4、身体健康，吃苦耐劳，能适应酒店行业高强度工作节奏及排班制； 5、具备一定的厨房团队管理经验，能有效分配任务并指导下属。

【岗位职责】 1、负责湘菜菜品的制作与出品，确保口味正宗、品质稳定，符合酒店标准。 2、承担宴会菜品的设计、烹制及摆盘，根据客户需求定制菜单，提升宴会品质与满意度。 3、参与厨房日常管理，包括食材验收、库存盘点、成本控制及卫生清洁，确保符合食品安全规范。 4、配合主厨进行菜品研发与创新，结合本地食材及流行趋势，优化湘菜及宴会菜式。 5、协助后厨团队培训，指导学徒或帮厨提升烹饪技能，保障出餐效率与协作顺畅。 【岗位要求】 1、熟练湘菜烹饪技法，能独立完成经典湘菜及宴会菜品制作，有相关经验者优先（无经验可培训）。 2、具备良好的食品安全意识与卫生习惯，熟悉厨房操作流程及设备使用。 3、工作责任心强，能承受宴会高峰期的压力，具备团队合作精神与沟通能力。 4、年龄、学历、经验不限，热爱烹饪事业，愿意学习和提升。

【岗位职责】 1. 负责酒店西点产品的制作，包括但不限于蛋糕、面包、甜点、饼干等日常出品，确保出品品质与口感符合酒店标准； 2. 根据季节或酒店主题，协助研发与创新西点品种，丰富产品线，提升顾客满意度； 3. 严格执行食品安全与卫生规范，确保操作间、设备及工具的清洁与消毒，保证出品安全； 4. 合理使用原料，控制成本，减少浪费，配合盘点库存并记录消耗数据； 5. 完成上级交办的其他相关工作，如协助摆盘、装饰及宴会甜品的准备与展示。 【岗位要求】 1. 热爱西点制作，对烘焙有浓厚兴趣； 2. 熟悉西点基础操作流程，具备一定的动手能力，有相关经验或持证者优先； 3. 工作认真细致，有责任心，能适应酒店后厨的工作节奏与轮班安排； 4. 具备良好的卫生习惯，服从管理，团队协作意识强； 5. 乐于学习新技能，愿意接受从基础岗位做起，共同成长。

1、全面负责酒店中餐、宴会、自助、冷菜、面点等全后厨板块运营管理，制定后厨工作标准与SOP作业流程，规范各岗位工作规范，保障散客、会议、婚宴等各类场景出品稳定、高效有序。2、负责菜品体系搭建与迭代升级，结合酒店自有生态农场食材优势，研发招牌菜、时令菜、节庆宴席特色菜品，定期更新菜单。严格把控菜品口味、品相、分量与新鲜度，优化用餐体验，有效降低退菜率与客诉率，提升顾客复购率。3、负责后厨成本精细化管控，覆盖食材采购、验收、储存、加工、出品、剩料利用全流程，定期开展库存盘点，严控食材损耗与浪费，优化出品结构，稳定提升后厨综合毛利率，完成酒店既定经营考核指标。4、严格落实国家食品安全法规及酒店五常、6S管理标准，统筹后厨环境卫生、人员卫生、设备消杀、食材留样等合规工作，建立常态化巡检机制，排查安全隐患，完善各类食安台账，确保零食品安全事故，顺利对接监管部门检查。5、负责后厨团队搭建、人员调配、绩效考核与技能培训，搭建厨师人才梯队，规范团队工作纪律，化解内部矛盾，降低人员流失率，合理调配人力，全力保障高峰期及大型接待工作有序开展。6、负责后厨设备、物资的日常巡检、保养与报修工作，降低设备故障率与维修成本。严格落实后厨水、电、气、消防安全管理制度，全面排查安全隐患，杜绝工伤、火灾、燃气泄漏等各类安全事故。7、全权负责大型婚宴、政企会务、高端商务宴请的后厨出品统筹工作，根据接待标准定制专属菜单，提前规划备货、人员分工与出品节奏，保障高端接待高品质、零失误落地，打造酒店餐饮口碑。8、配合营销、销售部门开展餐饮推广与节庆营销活动，结合市场及季节特点打造爆款菜品、特色宴席产品，依托酒店自有农场资源打造特色餐饮IP，助力酒店餐饮营收提升与品牌差异化发展。

微笑对客，可以独自操作明档煎蛋、煮面，基本食材备餐。

【岗位职责】 1、全面负责温德姆华美达酒店厨房的日常运营与管理，确保出餐质量、效率及卫生标准符合品牌要求。 2、根据季节变化与客人需求，研发创新菜品，优化菜单结构，提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、严格执行成本控制制度，合理规划食材采购、库存管理及损耗控制，达成部门营收与利润目标。 4、主导厨房团队的人员排班、培训、考核与激励，提升团队专业技能与协作效率。 5、督导食品安全与厨房安全生产，确保符合国家法规及酒店标准，杜绝安全事故与食品卫生事件。 6、协调与前厅、采购、财务等部门的沟通，保障餐饮服务流程顺畅，及时处理突发事件。 【岗位要求】 1、具有3年以上酒店或高端餐饮主厨工作经验，年龄29至50岁，学历不限。 2、精通粤菜及融合菜系制作，熟悉厨房各岗位操作流程，具备扎实的烹饪技术与菜品研发能力。 3、具备优秀的团队管理能力，能有效组织生产、控制成本并激励下属。 4、熟悉食品安全法律法规，持有健康证及厨师相关资格证书者优先。 5、责任心强，抗压能力佳，能适应酒店行业的排班与节假日工作节奏。

岗位职责 负责蒸制类菜品、点心、主食的制作，把控蒸菜、扣碗、面点、汤盅等出品的口味、熟度、色泽、摆盘，严格按照酒店菜谱标准操作，保证出品统一。 熟练操作蒸箱、蒸柜等设备，管控蒸制时 间、温度，做好设备日常清洁、保养，发现设备故障及时上报。 负责本岗位原材料验收、领用、储存，做好食材预处理，泡发、改刀、码碗、上笼、出笼全套工作；合理控制食材损耗，杜绝浪费。 严格遵守食品安全及厨房卫生规范，做好岗位区域灶台、工具、容器、地面的清洁，生熟分开，落实餐具、工具清洗消毒，做好 5S 管理。 配合宴席、早餐、零点、会议餐的出品需求，把控出餐速度，高峰期配合团队，按时按量完成生产任务。 做好岗位物料盘点，协助厨师长上报所需物料，杜绝原料积压变质。 服从厨师长工作安排，配合新品试做，遵守酒店各项规章制度，做好岗位交接班工作。 严格执行食品留样制度，做好岗位安全操作，防范烫伤、燃气安全等隐患。 岗位任职要求 有酒店 / 餐饮蒸锅岗位实操经验，熟悉各类蒸菜、扣菜、蒸笼点心制作工艺。 了解食品安全操作规范，持有有效健康证。 熟悉蒸柜等厨具设备操作，懂基础设备维护。 能适应倒班、早班、加班，可承接大型宴席、会议接待工作，吃苦耐劳。 服从管理，团队协作意识强，做事干净利落，注重出品质量与卫生。 有星级酒店后厨工作经验优先。

1.无论何时尽可能地使用当地新鲜产品，通过对有限菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 2.与餐厅经理共同规划（或参与规划）菜单及食材余料与剩食的利用方案，统筹考量客流量预测、市场环境、菜品受欢迎程度及菜单更新频率等因素。 3.回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 4.指导食物配置来控制成本。 5.根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 6.需全面掌握指定工作区域的所有职责与操作标准，具备监督、纠正及示范的能力。请注意，主任务清单会根据行业趋势、宾客期望及运营理念的变化定期更新修订。 7.按酒店服务标准，为客人提供一贯的高质量食物出品，随时提供礼貌、专业、高效及灵活的服务。 8.确保厨房前区和后区干净整齐。 9.联系安排餐务部员工和厨师，严格执行既定的清洁计划。 10.协调所有维修保养工作，并下达维修保养工单，以确保厨房及厨房设备得到妥善维护。 11.建立并严格执行所有营运设备，用品及物品库存制度，确保所有厨房设施完备。 12.按照厨房排班表履行厨房值班经理的工作职责。 13.监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 14.观察食物准备和烹饪的方法，食物的尺寸规格，及食物的装饰，确保食物按照规定的标准准备。 15.装盘前对熟食进行品控测试。 16.确保准备所有部门营运手册，并进行年度更新。 17.保管部门日志， 和行政总厨一起跟进每日邮件。 18.负责编制餐厅每周排班表与工作计划，确保人员配置足以应对相应业务量。 19.保管部门信息布告板。 20.及时提交所有客人、员工的事故报告。 21.协助和展开提高员工技巧和知识的培训活动。 22.确保员工充分理解并遵守酒店的政策。 23.进行年度绩效考核，给予真实、适当的评估。

1. 协助上级主管做好中厨房生产、人员的组织管理工作。 2. 根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位 3. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 4. 负责指导中厨房员工工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 5. 负责对中厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。

此岗位招聘【西厨房热菜领班】 工作职责： 1. 协助主厨完成菜单执行、成本控制、菜品标准化维护及新菜品试制配合工作； 2. 指导并培训厨师、实习生等初级团队成员，提升团队操作规范性与协作能力； 3. 参与后厨设备日常点检与基础维护，及时反馈异常情况，保障安全生产运行。 任职资格： 1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺与营养、中西面点、餐饮服务与管理等相关专业优先； 2. 熟悉常见西式热菜制作流程，掌握基本刀工、火候控制及调味技巧，能独立完成常规菜品出品； 3. 具备基础食品安全知识，了解《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，持有有效健康证明； 4. 具备良好的沟通协调能力与责任心，能在快节奏环境下保持高效执行与团队协作。

有两年以上厨房经验，能独自上灶以及基础的切配工作。主要工作内容为制作早自助餐以及员工三餐。有相关经验者优先。

此岗位为外包岗位，具体的福利将在面试中详细沟通。 【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购、成本控制及出品质量监督，确保员工餐供应及时、营养均衡。 2、根据季节性食材及员工反馈，定期研发新菜品，优化菜单结构，提升员工就餐满意度。 3、严格执行食品安全与卫生管理制度，监督厨房操作规范，确保符合酒店及国家相关标准，杜绝食品安全事故。 4、负责厨房团队的管理与培训，合理安排人员排班，提升团队协作效率及专业技能。 5、管控食材库存与成本，定期盘点，合理控制损耗，确保餐费预算达标。 6、与酒店各部门保持良好沟通，收集员工用餐意见并持续改进。 【岗位要求】 1、具备至少3年以上厨师工作经验，有员工餐厅或团餐管理经验者优先。 2、熟悉厨房各岗位操作流程，精通大锅菜及部分宴会菜品的制作，能独立完成成本核算与菜单设计。 3、具备较强的食品安全意识，熟悉食品卫生法规及厨房设备安全操作规范。 4、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能有效调动员工积极性。 5、吃苦耐劳，责任心强，能适应酒店行业工作节奏，抗压能力佳。

1、在生产糕点，蛋糕，甜品，巧克力，小吃和冰淇淋的过程中确保它们符合规定的配方和规范。 2、了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 3、协助保持库存量的记录和储存所有半成品以及面包店的成品，把损坏率降到最低。 4、检查和维护所有操作设备在良好的工作环境以及建议主 管在必要时进行修理和维护。 5、保持工作台的清洁和消毒工作并遵循正规的安全程序。 6、协助创新糕点产品和甜点。 7、执行主管分配的其他相关职责

1.此岗位为宴会厨房编制，需有中式炒锅工作背景与经验。 2.在必要情况下，需兼顾一部分员工厨房工作。

SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1.Responsible for the production and innovation of Chinese desserts.负责中式甜品制作和创新。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 5. Will learn and execute the 46 point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 认真学习并积极贯彻执行卫生标准46条、对新进员工进行培训并且每月至少亲自检查自己所负责的工作范围一次。 6.Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.按照万豪标准培训员工，并确保他们遵循这些标准。 7. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.确保正确地存档万豪文件，并作必要的更新。 8. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正确合理使用设备，及时维修保养。 9. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求检查温度并做好相关记录。 10. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期对新进员工进行课堂式培训，帮助其增加相关职业知识技能。 11.Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 坚持每天强调食品成本控制，并培训员工增强该方面意识。 12.Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使用者制作标签，注明日期 14. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (FIFO). 食品循环制度-先进先出。 15. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 16. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食谱配方并存档至食品成本控制文档。 17.Creates user records for standardization of products and set ups. 建立档案记录食品制作及布置标准。 18.Food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is in right temperature in cold and hot kitchens/pantries. 冷房直接取用冷冻食品时需戴手套和口罩 19.Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板。 20. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 21.No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不在酒店逗留。 22.Conducts or supervise daily 15 minute training session and supervise taste panels. 管理并对员工进行15分钟培训。 23. Make sure all food is prepared by recipes. 确保所有食品严格按照配方制作。 24. Inform supervisor of any problems or complaints, either from internal or external customers, when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 25. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 26. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。 27.Proper requisitioning to be done with Materials Control software. 进行合理的原料控制。 28.Attend and conduct training sessions as required. 按要求参加并进行15分钟培训。 29.Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 遇有问题，与相关部门协调处理好。 30. Attends meetings as required. 按要求参加会议。 31.Get involved in buffet set ups and decorations. 参加自助餐的摆台。 32. Follow hotel policy as laid out.遵循酒店政策。 33.Makes transfers as required. 按照要求调拨物品。 34. Full compliance with Marriott Business Conduct guide .遵守万豪商业行为指导守则。 35.Watch over time closely and returns hours with hours if staffing allows it. 合理安排处理员工加班。 36.Ensures new associates get proper training, guidance and close watch of follow ups.确保新进员工接受所需培训、指导并关心其后续跟进。