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客服

中厨厨师长

1.6万-2.2万

莆田 | 经验不限 | 学历不限
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 人性化管理
- 技能培训
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- 五险
- 员工生日会
- 五险一金
- 节日礼物
莆田旷远温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。【任职要求】 1.有国际联号酒店经验，擅长闽菜、粤菜优先； 2.了解市场趋势和行业变化，不断创新； 3.有相同岗位工作经验2年以上。
Chinese Head Chef-中厨房总厨

1.2万-1.5万

莆田 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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莆田瑞合大酒店管理有限公司希尔顿逸林酒店分公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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Position Summary职位概述: · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意，用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 采购和控制产品。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 · 对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 · 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · 当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。 · 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求： · 至少有十五年以上国际五星酒店厨房管理工作经验并有十年中餐行政总厨经历。 · 英文掌握能力(口语和书写)。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验。

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头锅 Work 1

6千-8千

龙岩 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
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- 岗位晋升
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- 技能培训
- 人性化管理
- 管理规范
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龙岩武平百家大院雅途酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练优先。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。
宋宴中厨房厨师长 Sous Chef

9千-1.5万

漳州 | 经验不限 | 学历不限
福建九龙水镇施柏阁度假村/福建九龙宋品酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。【岗位要求】 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。
副厨师长(J10449)

8千-1万

厦门 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
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- 节日礼物
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厦门海沧正元希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责：炒锅岗位1. 协助厨师长进行厨房的日常管理和运营工作，确保厨房工作的高效与顺畅。2. 负责监督食材的采购、验收、储存及使用过程，确保食材的质量和安全。3. 协助厨师长制定菜单，根据季节变化和顾客需求调整菜品，提升顾客满意度。4. 指导和培训厨房工作人员，包括厨师、切配工等，提升他们的专业技能和工作效率。5. 负责厨房的卫生和安全管理工作，确保厨房环境整洁，符合食品安全标准。6. 参与新菜品的研发和试制工作，为餐厅增添新的特色菜品。7. 协助厨师长处理厨房的突发事件和顾客投诉，及时解决问题，维护餐厅声誉。任职资格：1. 不限学历，但需具备三年以上五星级酒店的厨房工作经验，熟悉厨房各岗位的工作流程。2. 具备较强的组织协调能力和团队管理能力，能够有效地管理厨房团队。3. 拥有良好的食材鉴别能力和烹饪技巧，对菜品创新有独到见解。4. 具备较强的责任心和敬业精神，能够承受厨房工作的高强度压力。5. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与顾客和团队成员有效沟通。6. 熟悉食品安全法规和相关标准，确保厨房工作的合规性。7. 拥有健康证明，无不良嗜好，能够适应厨房的工作环境。
厨师长

1.5万-2万

龙岩 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
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- 缴纳五险
中国土楼酒村

文旅投资公司 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品出品质量与效率 2、设计并优化菜单，结合土楼文化特色研发创新菜品，打造具有地方特色的餐饮体验 3、严格把控食材采购、验收、储存及加工全流程，控制成本并减少浪费 4、监督食品卫生安全操作规范执行，确保符合国家食品安全标准及企业要求 5、负责厨房团队建设与管理，包括人员排班、培训、考核及工作协调 6、定期分析经营数据，优化厨房运营流程，提升整体运营效益【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪专业技能，精通多种菜系制作，擅长闽菜或客家菜者优先 2、熟悉厨房各岗位工作流程，有较强的团队管理能力和现场协调能力 3、对食材特性、营养搭配有深入理解，具备创新意识和菜品研发能力 4、工作细致严谨，责任心强，能承受高强度工作压力 5、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先 6、有五星级酒店筹开经验者优先考虑。
中厨厨师长

1万-1.3万

南平 | 10年以上 | 学历不限
- 五险一金
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- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
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南平佰翔大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、协助行政总厨相关厨房运营工作，确保菜品出品质量稳定、符合标准 2、负责中餐菜肴的出品，特别是南平本地特色茶宴、闽北家宴 3、监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率 5、落实食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合FSMS标准 6、合理排班并协调各岗位工作，保障高峰期出品效率 7、处理厨房设备维护及简单故障排查，确保安全生产【岗位要求】1、熟悉南平当地茶宴、闽北家宴等出品制作，熟悉闽粤菜出品2、具备5年以上中厨房管理经验，有政府接待工作背景更佳3、具备较强的团队领导力与突发事件处理能力5、身体健康，能适应高强度工作，且工作稳定性强6、对食材特性有专业认知，擅长时令菜开发
厨师长

8千-1万

泉州 | 8年以上 | 高中
赣江春

中式餐饮 | 50-99人

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【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，懂毛利率，菜品标准把控，制定并执行厨房工作计划，确保菜品出品质量与效率 2、设计并优化菜单结构，研发符合市场需求的创新菜品，定期更新季节性菜单 3、严格把控食品成本，制定食材采购标准，监督原材料验收及库存管理 4、建立标准化操作流程，监督菜品制作全过程，确保食品安全与卫生达标 5、负责厨房团队建设，包括人员排班、技能培训及绩效考核管理 6、沟通协作能力强，协调前厅后厨工作衔接，及时处理客户特殊需求及突发情况【岗位要求】 1、高中及以上学历，8年以上中餐厨房工作经验，其中3年以上厨师长管理经验 2、精通江西菜系制作工艺，掌握闽川湘粤等主流菜系烹饪技法优先 3、具备出色的成本控制能力，熟悉餐饮行业毛利率核算方法 4、持有健康证及厨师职业资格证书，熟练掌握食品安全管理体系 5、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性 6、适应高强度工作压力，具备处理突发事件的应变能力
中厨厨师长

8千-1万

厦门 | 10年以上 | 高中 | 食宿面议
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 人性化管理
- 环境好
- 领导好
- 免费工装包洗
- 有无线WiF
厦门惠龙集团有限公司北海湾万达嘉华酒店分公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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1. 组织和指挥出品部的各项工作，提高出品质量，满足宾客的需要。 Organized and directed the each work of department, improve product quality, meet the needs of the guests. 2. 检查、协调各分部主管的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，并报餐饮总监决定。 Inspection, coordinate the efforts of each division supervisors, is responsible for the assessment and evaluation for them, and according to the working performance rewards and punishment opinions, and submitted to the food and beverage director to decide 3. 根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位工作人员和工作的调换。 According to the chef business capability and technical expertise, decided to each post staff and work exchange 4. 加强多方协作，搞好厨房与酒店各部门之间的关系，主要是厨房与采购部、工程部、楼面部、营业部等部门之间的协作。 To strengthen multilateral cooperation, do well the relationship between the kitchen and hotel departments, mainly kitchen and purchasing department, engineering department, collaboration between the floor department, sales department and other departments 5. 大型、重要的宴会、酒会、自助餐会，亲自负责生产的安排，制定进货计划，进行现场督导，以保证菜点质量和酒店信誉。 Personally responsible for the large, important banquet, cocktail party and buffet will be the arrangement of the production, purchase planning, on-site supervision, to ensure the quality of dishes and the hotel reputation
中餐厅厨师长

1.2万-1.5万

厦门 | 5年以上 | 学历不限
厦门佰廉餐饮服务有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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岗位职责 1.全面负责厨房的日常管理工作，包括菜品研发、食材采购、菜品制作、厨房卫生等，确保菜品质量、菜单创新与出品稳定性，处理客户对口味、卫生的投诉，定期参与菜品品控抽查。 2.根据季节和市场需求，配合市场部设计创新菜品，确保菜品的多样性和竞争力。 3.监督食材采购、库存管理、成本控制及厨房卫生安全，执行标准化操作流程。 4.合理安排厨房人员工作分工，协调前厅与后厨协作。 5.制定厨师技能考核标准，培训指导厨师团队成员，提升团队整体厨艺水平。岗位要求 1.10年以上闽粤菜、创新融合菜烹饪经验，5年以上中高端餐饮厨师长经验。 2.熟悉餐饮业的操作规范和食品安全标准，拥有出品标准建立、成本有效控制、菜品研发创新、团队协调管理等较全面的综合管理能力，沟通能力和解决问题能力强。 3.高中及以上学历，身体健康，品行端正，持有高级厨师证。
中厨厨师长

6千-8千

厦门 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
厦门开心上校餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1000-2000人

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【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。【岗位要求】 1、,同岗位工作经5年以上。 2、接受过专业技术训练， 3、有丰富的技术及行政经验，其中食堂团餐厨师工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。
中厨厨师长

1万-2万

厦门 | 5年以上 | 大专
- 五险一金
- 带薪年假
- 技能培训
- 岗位晋升
卓越雇主
卓越雇主
厦门波特曼七星湾酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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岗位职责： 1、负责中厨房日常运营管理； 2、负责中厨房菜品生产管理； 3、负责中厨房成本控制； 4、负责中厨房环境卫生与食品安全工作； 5、负责制定中餐厅菜单和标准食谱； 6、负责完善中厨房管理制度、操作程序与标准等； 7、负责协同管事部做好中厨房区域的卫生清洁工作； 8、负责完成上级领导交办的其他任务。专业技能： 1、专业要求：中餐或闽菜烹调等相关专业； 2、基本技能：具备优秀的文字处理能力、语言表达能力； 3、业务技能：拥有专业厨房烹饪技能； 4、管理技能：熟练掌握餐饮厨房管理技能； 5、计算机技能：熟练掌握OFFICE办公软件。
中厨厨师长

1万-1.3万

福州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 带薪年假
- 技能培训
- 管理规范
- 人性化管理
- 员工生日礼物
- 领导好
- 五险
- 单休
平潭温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.计划控制整个厨房食品制作及成本人员的安排。 2.安排指定各个厨房的菜单及检查订购食品。 3.对食品定量及质量估计，验收食品。 4.复查菜单，分析决定配方，人员控制和餐饮总监及成本控制员决定菜肴的售价。 5.制定市场单及食品质量和数量。 6.计划整个的食品制作，预计客人数及配备食品，制定菜单及客人的要求。 7.计划多余的食品再循环利用。 8.根据宴会定单制作食品（从宴会厅经理处）。 9.与采购经理合作，利用本地原料替换进口原料。 10.确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务。 11.控制成本至最小的破损，保持足够的食物及剩余财产的控制。 12.作出特别的菜，证明公众的效果。 13.准备一个月的礼品，装饰和损坏报告给餐饮部总监。 14.检查所有厨房设备确保他们运作正常，哪些设备需要修理，多余的部分归还。 15.对厨房设备，部分所需要的食品开始打采购单。 16.检查所有厨房设备的清洁，食品项目部分的需要。 17.制定部门主厨及厨师的工作时间表。 18.制定厨房工作时间表，控制人员安排及工资发放 (根据生意)。 19.根据各个厨房制定招聘员工级培训原则。 20.需在员工表扬信及过失单上签名。 21.经常与员工沟通和培训，根据酒店管理层新指示和亲手示范新的配方和展示烹饪方法。 22.经常保持汇报厨房情况与餐饮部经理。 23.与客人及宴会厅沟通有特殊的客人及特别的菜肴时。 24.巡查厨房卫生及检查食品的制作过程。 25.制定年度计划交于餐饮部总监。 26.与其他部门经理同职责。
厨师长

7.5千-8.5千

昆明 | 5年以上 | 学历不限
呈贡区放猪妹饭店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配； 2、制定并执行厨房操作标准与流程，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合要求； 3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费； 4、负责厨房团队培训与管理，提升员工专业技能及工作效率； 5、定期分析经营数据，优化菜品结构，提升顾客满意度； 6、协调前厅与后厨工作，确保出餐效率与服务流程顺畅； 7、落实厨房卫生、消防及安全规范，确保符合相关法律法规要求。【岗位要求】 1、5年以上中餐厨房工作经验，3年以上厨师长或同等管理岗位经验； 2、精通滇菜、宣威菜、农家菜和其他地方融合菜系，具备扎实的烹饪技术与创新能力； 3、熟悉厨房成本核算、食材管理及标准化流程制定； 4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性； 5、责任心强，抗压能力突出，能适应餐饮行业高强度工作节奏； 6、持有厨师职业资格证或食品安全相关证书者优先。
新中式融合面馆现炒浇头主厨

1万-1.5万

湖州 | 3年以上 | 高中 | 食宿面议
湖州市吴兴织里焱禾饭店

中式餐饮 | 1-49 人

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新中式融合面馆（拾烟火）现炒浇头厨师招聘我们是筹备中的新中式融合面馆“拾烟火”，以“一锅一炒、现炒浇头”为核心，拒绝预制，专注呈现热乎地道的面味，立志成为浙江湖州织里镇“不一样的面馆”！现因品牌启动需求，诚招2名现炒浇头厨师，与我们共同打造舌尖上的烟火记忆，未来更可携手深耕长三角连锁发展。一、岗位职责 1. 负责面馆核心产品——现炒浇头的炒制，精准把控火候、调味与口感，主打杭帮拌川浇头、本帮现炒浇头，确保每一份出品新鲜入味、品质稳定。 2. 配合团队参与全国美食探店学习，具备高效的味道复刻能力，协助研发新品浇头，丰富菜单品类，满足食客多样化需求。 3. 严格遵守厨房卫生标准与操作规范，维护工作区域整洁，保障食材安全与烹饪流程顺畅。二、任职要求 1. 年龄25-50岁，有中式炒菜、面馆浇头制作经验者优先；无经验但对烹饪有热情、愿意主动学习者也可投递。 2. 对味道敏感，能快速掌握不同菜系浇头的调味逻辑，学习与复刻能力强，能高效跟上新品研发节奏。 3. 能适应餐饮行业工作节奏，工作认真负责，具备团队协作意识，愿意与品牌长期共同成长。 4. 可在工作地点（浙江湖州织里镇）稳定工作。三、我们能提供 • 丰厚薪资待遇：远超行业平均水平的基础薪资，搭配绩效奖金，付出即有对等回报。 • 长期发展红利：优秀人才可获得绩效股权，从“从业者”升级为“事业合伙人”，共享品牌成长与长三角连锁发展收益。 • 技能成长空间：定期参与全国美食探店，接触各地特色风味，在新品研发中提升烹饪技能，实现职业进阶。如果你热爱烹饪，想在一家有特色、有潜力的新中式面馆实现价值，欢迎加入我们！一起用现炒浇头征服食客味蕾，让“拾烟火”在织里镇扎根生长，走向更多城市。联系方式：[电话/微信：15957270598/邮箱：441295292@qq.com] 联系人：胡先生
客家菜厨师长

8千-1万

深圳 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 领导好
- 包吃包住
- 人性化管理
深圳市百岁村餐饮连锁有限公司

中式餐饮 | 1000-2000人

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HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~
【岗位职责】 1、全面负责客家菜厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等； 2、制定并执行客家菜菜单，确保菜品品质、口味及呈现符合公司标准； 3、监督厨房卫生及食品安全规范，确保符合国家相关法律法规； 4、负责厨房团队的管理与培训，提升团队专业技能及工作效率； 5、优化厨房工作流程，合理控制食材采购及库存，降低运营成本； 6、定期分析菜品销售数据，根据市场反馈调整菜品结构； 7、协调与其他部门的沟通，确保厨房运营顺畅。【岗位要求】 1、10年以上客家菜烹饪经验，5年以上厨房管理经验，熟悉客家菜系传统工艺及创新技法； 2、精通客家菜各类经典菜品制作，如酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡等； 3、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性； 4、熟悉厨房成本核算及食材采购流程，具备良好的成本控制意识； 5、持有厨师职业资格证书或相关技能证书者优先； 6、身体健康，能适应高强度工作环境，年龄28-50岁； 7、工作严谨细致，责任心强，具备良好的沟通协调能力。
厨师长

8千-1万

保定 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议
牛记饭店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员工作安排 2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品质量稳定达标 3、合理控制食材采购、储存及使用，有效降低厨房运营成本 4、负责厨房设备维护保养及卫生管理，符合国家食品卫生安全要求 5、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及工作效率【岗位要求】 1、具有3年以上中餐厨房管理工作经验，熟悉北方菜系者优先 2、精通厨房各岗位操作流程，具备较强的菜品研发和创新能力 3、熟悉食品成本核算及厨房运营管理，能有效控制成本 4、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作 5、持有健康证及相关职业资格证书者优先
厨师长

8千-1万

保定 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
牛记饭店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食材采购监督2、制定标准化烹饪流程，确保菜品质量稳定并符合食品安全卫生标准 3、合理排班并管理后厨团队，组织技能培训，提升团队工作效率 4、监控厨房设备维护保养，统筹厨房区域5S管理 5、根据季节变化和市场趋势定期更新菜品结构【岗位要求】 1、精通中式烹饪技法，熟悉冀菜、川湘菜系者优先 2、具备厨房动线规划能力，能优化出餐流程提升效率 3、持有健康证，掌握食品安全法及厨房消防知识 4、具有成本管控意识，能独立完成食材核算与毛利测算 5、适应早晚班工作制，能在用餐高峰期承受高强度工作压力
中餐厨师长/总厨

8千-1.5万

天津 | 8年以上 | 学历不限
- 五险一金
- 节日礼物
- 带薪年假
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 管理规范
- 岗位晋升
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- 技能培训
天津万达文华酒店Wanda Vista Tianjin

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.制定中厨房年度菜单更新计划，年度成本预算，同时与相关部门完成菜品的成本核算工作。 2.制订并编写中餐厅标准菜谱和特色菜谱。 3.根据年度计划，按月分解、落实开发新菜和新产品。 4.制定中厨房各项操作实施流程，保证菜品质量的稳定性，提升责任酒店中餐厅的菜品口碑。 5.协助相关部门共同制定、实施中餐厅促销活动，包括但不限于特色美食节、婚宴、宝宝宴、谢师宴、年夜饭等。 6.时刻保持对酒店餐饮产品的综合性知识的掌握，包括但不限于掌握配料、设备、供应商、市场的当前流行趋势及销售价格，并进行适当的调整。 7.全面负责中厨房的内部管理，包括但不限于卫生、厨房设备保养和清洁。 8.全面负责中厨房的成本费用管控，包括但不限于食材成本费用、人力成本费用、设施设备能耗费用等； 9.负责责任酒店中厨房人员的内部管理、培训，全面落实绩效考核制度。 10.全面负责责任酒店中厨房人员的资源配置，实现人效优化。 11.按时完成上级领导交办的其它工作岗位要求： 1.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 2.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 3.具有5年中厨房厨师长管理工作经验，或与此相当的联号酒店品牌工作经验 4.抗压能力强，有责任心。
厨师长

1万-1.5万

丽水 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
丽水金玥雷迪森度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品出品质量与食品安全标准； 2、负责早餐、中餐、晚餐及宵夜出品，负责宴会、会议及团餐、自助等餐饮出品； 3、设计并优化菜单结构，根据季节变化和市场趋势创新菜品，控制食材成本与毛利率； 4、监督食品采购、验收、储存环节，建立标准化库存管理制度，杜绝浪费； 5、统筹厨房人员排班与工作分配，组织专业技能培训，提升团队烹饪水平与服务效率； 6、严格执行卫生管理制度，确保厨房设备维护及作业环境符合厨房管理要求； 7、协调与餐饮部、前厅部、营销部的沟通协作，及时处理宾客对菜品的意见与特殊需求。【岗位要求】 1、精通中式烹饪技法，具备扎实的菜系功底（浙菜优先），能独立研发特色菜品； 2、5年以上五星级酒店或高端餐饮厨房管理经验，持有厨师职业资格证（二级以上）； 3、熟悉厨房成本核算，掌握食材市场行情，具备优秀的成本控制能力； 4、具备团队领导力与突发事件处理能力，能适应高强度工作压力； 5、了解食品安全法规及5S管理体系，持有健康证明； 6、对菜品呈现有较高审美要求，具备宴会菜单设计经验者优先。
主厨

8千-1万

锦州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 包吃包住
锦州中央大街希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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我的具体职责是什么? 作为主厨，您将应以最高标准完成以下任务： · 负责餐厅出品，包括早餐，客房点餐，晚餐及员工餐出品； · 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动组织及参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作，和在厨房以外的地点完成工作。 · 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 每月根据市场情况进行菜品的调整 · 与厨师沟通断货的产品。 · 根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。 · 与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 配合采购和控制产品成本 · 培训部门新员工。 · 提前审阅部门安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。 · 参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 与厨师团队紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工很高的满意度。 · 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。我们寻找什么样的人才? 希尔顿主厨职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 · 五至七年管理厨房经验，四/五星级酒店的西餐厅或级别很高的个体餐厅并有5年主厨的经历。 · 具备一定的英文掌握能力。 · 具有创造性及认真研发精神。 · 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者； · 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； · 计算机基本操作知识。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 能够准确设计菜谱并按照菜谱操作。 · 参与过额外的厨房课程或研讨会。 · 较强的团队合作意识。
厨师主管

5千-6千

上海-浦东新区 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 节日礼物
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 年底双薪
- 包吃包住
- 人性化管理
上海尊茂大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1. 协调所督导的所有员工之间有关餐厅/宴会部/食品生产部门的具体事宜。 2. 检查咖啡厅的摆台情况。负责服务当中的准确计时，确保总是为客人提供最优质的食品。 3. 经常检查食品在味道和温度方面的质量。 4. 监督并彻底实施根据配料卡和肉类实验而制定的份量控制。使浪费和损坏最小化 5. 保持所有盘子在外观上的一致性，外观和修饰物必须符合标准。 6. 检查库房和冰箱，负责正确的库存和废物利用。 7. 确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。 8. 与收货和库房密切合作，确保所收货物符合饭店规定的标准。 9. 特别要注意所提供的食品的新鲜，外观和温度。 10. 督导食品品味部门的工作。 11. 运营之前检查摆台情况。 12. 与管事部经理保持联系，密切合作，提前计划并进行设备的交接和清洁工作。 13. 检查抽屉，饮料冰箱和reach-in冰箱，确保这些冰箱的清洁，及其保存食物的新鲜。 14. 监督员工工作表现评估，并对评估的正确性和内容的真实性负责。岗位要求 1.同岗位工作经3年以上。 2.有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4.身体健康，精力充沛。党员优先。