1.协助西厨房主管工作 2.厨房出品准备原料，按标准出品 3.协助收货和储存货物

岗位职责 1、协助厨师长烹制食物、保证饭菜的可口卫生； 2、负责厨房设备的安全使用，维护保养及清洁工作； 3、负责使用食材与配料的登记，明确记录库存材料的进出； 4、及时向厨师长汇报每日损耗，有效控制成本。 岗位要求 1、具有相同岗位的工作经验； 2、接受过专业学习、训练； 3、工作认真负责、吃苦耐劳。

1、根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 2、根据菜单和客人的数量来烹制食品。 3、从仓库领取原料并保存好记录。 4、一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 5、严格执行食品分摊政策以控制成本。 6、严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 7、保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 8、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 9、充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 岗位要求： 1、两年以上厨房工作经验，国际联号工作经验优先。 持有效健康证明，能够保持良好的个人卫生，熟悉餐饮服务食品安全操作规范。

西厨房厨师 任职资格： 1、年龄18—45岁，性别不限，身体健康； 2、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作； 3、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。

西厨房的热菜烹饪

Demi Chef, SOL37 Kitchen/Chinese Kitchen SOL37厨房/中厨房领班 全权负责酒店各餐厅区域的丰富食品准备，当其他部门的厨师缺席，自己可以代替。 厨师在当值时会被要求按照酒店规章制度表现得谦恭，安全和高效率的工作态度，以确保保持一个高质量的服务水平。 参与酒店运营物资及运营物品库存盘点。 热爱“W”品牌及其生活方式，总是对市场潮流十分敏感，总是在关注新趋势。

职位要求： 财务回报 ·     按照标准菜谱制作高质量的食品 ·     进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 员工团队 ·     与员工建立并保持良好的工作关系。 ·     按计划参加并参与每日例会、其它会议和各种培训活动。 宾客体验 ·     与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·     与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 ·     完全代表酒店，品牌和公司与顾客和第三方交往的能力。 企业责任 ·     在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·     遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。        酒店的规则和规定          健康和安全          仪容          质量          卫生和清洁 责任范围 服从上级安排的其他工作 任职要求 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 具有英语读写能力。 餐饮技能或相关专业的职业证书

岗位职责: 1.确保所有订单的质量一致性。 2.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进。 3.出席每日厨房部例会。 4.在厨师长缺席时负责部门例会  。       5.帮助厨师长管理该部门的运作。 6.控制好产品的质量和数量。 7.控制厨房收货的质量和数量。 8.保证未变质食物不被浪费。 9.协助厨师长了解所有工作项目。 10.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 11.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。 岗位要求: 1. 至少3年工作经验。 2.具有良好的方面的专业知识。 3.具备基本的英语知识。

岗位职责 1.   此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 2.   计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3.  必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 4. 调节厨房内部的岗位。 5.此职位为西厨房热菜主管   岗位要求 1.   是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 2.   保持优秀的领导能力。

主要职责： 1.西厨房菜品烹饪制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品质量； 2.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本； 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜，烤箱等清洁卫生； 4.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 任职要求： 1.具备国际五星级酒店同岗位工作经验两年及以上； 2.有丰富的西餐烹饪技术和全面卫生知识； 3.工作有责任心，做事认真负责。

职位陈述 根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 我的具体职责是什么?  作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： ·  为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·  协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 ·  计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·  严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 ·  继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ·  在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·  正确操作所有的设备、器具和机器。 ·  能够接受外场工作任务。 ·  能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·  可以被要求进行盘点工作。 ·  所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 ·  及时的按要求准备菜单。 ·  与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·  对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·  积极的学习和不断的创新菜肴。 ·  时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 ·  协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 ·  监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·  检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·  监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·  时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·  如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 ·  完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: ·  教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 ·  工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 ·  管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 ·  资质证书: (如有) 有效期内健康证。 ·  具备有与本职位相配的西餐基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 ·  主厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 ·  能够合理消耗所有产品和配料。 ·  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 ·  能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·  具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 ·  掌握食品安全体系方面的知识。 ·  很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 ·  具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

西厨房肉房/粗加工主管

工作内容 1.  协助西厨房厨师长做好西餐出品及厨房管理工作； 2、熟练掌握西式菜肴及中式热炉的烹饪技巧，可以根据预定对每日所需食品原材料品种、规格、数量等做好采购计划； 3、熟悉整个厨房系统生产设备的使用与管理方法，掌握食品安全法律法规，能够配合厨师长抓好员工培训。 任职资格 1.25—40岁，中专及以上学历，五年以上西厨房工作经验； 2.熟悉西式菜肴及中式热炉的烹饪技巧，两年以上炉灶工作经验； 3.有强烈的责任心、敬业度，爱岗敬业，品德端正。 4.掌握酒店安全消防知识，熟知食品安全相关的法律法规。

岗位职责 1.各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有3年及以上厨房热菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 Checks daily mise-en-place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物 Prepares food requisitions, inter kitchen's transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments 准备食物的申购单及检验货品的质量和数量。 Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 Guides and trains the kitchen's personnel as instructed by Sous chef 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用 Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef 履行行政总厨或厨师长指派的其他职务

西厨热菜主管 1.        This position is concerned to create a loyal and trustworthy staff, who take pride in their work providing the highest quality of food. 培养高尚、值得信赖的员工，使之能出色完成工作并制造高质量的食物 2.       To ensure the good co-ordinate of orders. 确保所有订单的质量出品一致。 3.       To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 4.       To attend kitchen supervisor briefings 出席每日厨房部例会 5.      To conduct section briefing in the absence of section chef 在厨师长缺席时负责部门例会                6.       To assist the Sous Chef in whole section organization. 帮助厨师长管理该部门的运作 7.       To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量 8.       To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制厨房收货的质量和数量 9.       To ensure that no reusable foods are not wasted. 保证未变质食物不被浪费 10.    To keep Sous Chef aware of all items of interest. 协助厨师长了解所有工作项目 11.    To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and  cleanliness. 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 12.    To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 13.    To develop and complement training programs and conduct training sessions. 发展和完善培训体系 14.    To establish and maintain good guest relations. 建立和维护良好的客户关系 15.   Retain and groom staff. 保有和培训员工 16.    To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms. 按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服 17.    To have cleanliness appearance as well as good hygiene and some clean uniform. 自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服 18.    To wear name tag on your uniform. 佩戴名牌 19.    To wear chef’s hat. 佩戴厨师帽 20.    Do not wear watch, bracelets and bangles. 不允许佩戴手表，手链和手镯 21.    Do not wear rings. 不允许佩戴戒指 22.    Do not wear fanciful earrings (ladies can wear only one pair of earrings and guys are not allowed to wear earrings). 不允许佩戴外形怪异的耳饰（女士允许佩戴一对，男士不可） 23．To have a positive attitude working. 积极认真的工作态度 24.  To build and maintain a strong and efficient team. 建立及维护强大且高效率的团队 25.  Personable and pleasant to deal with. Guest-driven, friendly, reliable and diplomatic. Fair and approachable. 擅长处理各种客户关系，达到友善，公正的外交准则 26.  High degree of integrity. Strong supervisory skills. Nurtures and develops employees, encouraging innovation. 具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 27.  Understands and respects local cultural, able to adapt to changing environment. 了解并尊重当地文化传统，能适应不断变化的新环境。 28.  so as to develop and motivate our employees. 发展并鼓励我们的员工 29.  Maintains the highest standard of personal professional image, conduct, knowledge and skills related to the job responsibility. 维护最高的专业个人形象。 30.  Maintains professional business confidentiality. 保护商业机密。 31.  Performs any other duty as assigned by the Department manager. 执行任何工作任务都像执行部门经理下达的任务一样 32. The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 33.  Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

岗位职责： 1、当有需要时,您的职能在安排下是可以自由调动于各个部门之间的（替代或减轻各个部门之间同级别同事的工作）制作冷餐和蔬菜，烹调午餐和晚餐，制作冷餐和热食的准备工作； 2、确保在厨房开始营业前完成所有备料工作； 3、 执行餐厅厨房厨师长，副厨师长和厨房主管所指派的其他任务； 4、在各自所属的厨房内核查食物的周转，质量及外观摆设情况； 5、协助维持合理库存量并保证在任何时候都能充足的供应； 6、 协助准备所有所要求的食品，同时保证食品在口感，质量和数量上的一致性； 7、 熟悉相关食品的准备工作，烹饪方法，食材和摆盘； 8、在厨房需根据食品卫生标准，制作每日食品。（烹饪，炸，切）； 9、始终保持厨房的整洁与干净； 10、根据规章制度，准时上班，保持良好的仪容仪表，包括制服，名牌及鞋子的穿戴。 岗位要求： 1、中专学历及以上，至少有两年的厨房工作经验， 了解蔬菜和肉类的英文； 2、吃苦耐劳； 3、良好的沟通能力。

向主厨提供支持，对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。