1. 熟悉并执行员工餐厅、高职餐厅的出品、管理制度及用餐标准； 2. 熟练掌握和操作各种设施设备，使用后及时进行清洁和保养； 3. 熟悉各种菜品制作技术； 4. 按时完成每餐所需的出品，要求色、香、味俱佳； 5. 负责分管区域的安全，清洁卫生工作； 6. 带领厨工、清洁工完成当班各项任务； 7. 不断提高技艺，培训其它员工的厨艺，要求培训出至少一名员工的厨艺在其休息时能替班； 8.完成主管安排的其它工作任务。

岗位职责： 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求： 1、具备相应的从业经验2年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

岗位职责： 严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。 岗位要求： 具备相应的厨房管理从业经验3年以上。 沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 身体健康，作风正派。 持有专业的上岗证书。

工作职责 ·参与菜单的计划和成本核算工作 ·制订并编写标准菜谱 ·开发新菜和新产品 ·确保优秀的餐饮技巧得以保持 ·协助组织特别活动和特别食品促销活动 ·保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨    房运作部进行适当调整 ·保持厨房的卫生 ·清洁厨房和设备 ·保持个人卫生 ·有星级酒店员工食堂炒锅经验的优先考虑 福利情况：月休4天，包吃住，五险一金

1. 学习烹饪相关专业毕业或有厨房工作经验，拥有员工餐厅工作经验优先。 2. 协助上级进行员工餐厅的菜式出品，包括备料、烹调等工作。

职位：员工餐厅一级/二级厨师 • Cook team member meals during mealtimes according to the menu. 按照既定菜单，准时为员工制作员工餐食 • Monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量 • Ensure that the kitchen receives the correct quality and quantity of all food. 控制好厨房收货的质量和数量 • Ensure that food is not wasted nor reused. 保证未变质食物不被浪费 • Have a complete understanding of and follow-up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 • Respect the Team Member Restaurant’s Head Chef and organization. 尊重员餐厨师长的运作方式 • Maintain a clean appearance as well as good hygiene and clean uniforms. 良好的个人卫生及仪容仪表和干净的制服

1. 开档准备清理灶台，准备好炉具，手布，保持锅、布、用具的干净整齐。 2. 根据每日菜谱烹饪餐食。 3. 准备好常用辅料，调料及汤汁。 4. 收档时，打扫好周边卫生，清理炉头，清理调料用具与明天工作准备。 5.下班检查所有的煤、水、电的关闭情况、保证安全。 6. 带头做好并督导本组员工做好与炉灶厨师及切配主管的关系，保证菜肴的及时烹调出品。 7. 完成厨师长交办的其他工作任务。

1、具备一年以上相关工作经验； 2、熟悉面点制作工艺； 3、具备良好的食品卫生安全意识。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品烹饪工作，确保菜品质量、口味符合标准 2、根据每日菜单计划，高效完成各类热菜、炒菜的制作 3、合理控制食材用量，做好成本管控，避免浪费 4、保持厨房设备清洁及工作区域卫生，遵守食品安全操作规范 5、协助厨房主管完成食材验收、库存管理等工作 6、根据季节变化及员工反馈，参与菜品改良与创新 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解常见食材特性及储存方法，掌握基础刀工技巧 3、身体健康，持有有效健康证明，无传染性疾病 4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班及节假日排班 5、工作认真负责，具备团队协作意识 6、有酒店或企事业单位员工餐厅工作经验者优先

1.虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 2.服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。 3.月末制定出下月菜单提交人力资源部。 4.全面负责后厨菜品质量监控、厨房和就餐环境卫生、定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。 5.做好安全防范工作，定期消毒。 6.遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气。 1. Listen to the employees' opinions on the food with an open mind and study the measures to improve the food. 2. Obey the distribution, cook the food according to the quality, quantity and time, and make the food delicious, hot and fresh. 3. Prepare the menu for the next month and submit them to the Human Resources Department. 4. Take full charge of the quality monitoring of the dishes, the sanitation of the kitchen and dining environment, and regularly check the quality of the articles in the canteen warehouse to prevent food poisoning. 5. Do a good job in safety precautions and disinfect regularly. 6. Observe the safety operation regulations, use the operation tools reasonably, use the raw materials reasonably, and save water, electricity and gas.

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品烹饪工作，确保菜品质量、口味符合标准 2、根据每日菜单计划，高效完成各类热菜、炒菜的制作 3、合理控制食材用量，做好成本管控，避免浪费 4、保持厨房设备清洁及工作区域卫生，遵守食品安全操作规范 5、协助厨房主管完成食材验收、库存管理等工作 6、根据季节变化及员工反馈，参与菜品改良与创新 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解常见食材特性及储存方法，掌握基础刀工技巧 3、身体健康，持有有效健康证明，无传染性疾病 4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班及节假日排班 5、工作认真负责，具备团队协作意识 6、有酒店或企事业单位员工餐厅工作经验者优先

【岗位职责】 1、全面负责特色餐厅的日常运营工作，确保服务质量和运营标准符合酒店要求； 2、协助特色餐厅厨师长制定并执行餐厅服务流程与标准操作程序，监督员工服务表现 ； 3、协助特色餐厅厨师长负责餐厅员工排班、培训及绩效考核，提升团队专业素质 ； 4、控制餐厅运营成本，管理餐具及设备维护； 5、与厨房团队密切配合，确保出餐质量与效率 6、收集分析员工对餐食的反馈，提出改进建议并落实优化方案 【岗位要求】 1、2年以上高端餐厅或五星级酒店餐饮服务管理工作经验 ； 2、精通特色餐饮服务流程及标准 ； 3、良好的沟通协调能力和抗压能力 ； 4、熟悉餐饮成本控制及库存管理 ； 5、能适应倒班工作制，包括周末及节假日。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制2、制定并执行员工餐的周/月菜单计划，确保营养均衡、口味多样且符合预算要求 3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家卫生法规和酒店管理制度 4、合理分配厨房人员工作任务，督导下属按标准流程操作，提高团队工作效率 5、定期盘点厨房物资，严格控制食材损耗，做好成本核算与分析 6、及时处理员工对餐食的反馈意见，持续改进菜品质量和服务水平 【岗位要求】 1、中技及以上学历，持有厨师职业资格证书，主攻中式烹饪方向 2、3年以上大型餐饮企业或酒店员工餐厅厨师长工作经验3、精通东北菜系，具备200人以上团餐制作经验 4、掌握食品成本核算方法，能独立完成菜单定价及成本控制 5、熟悉厨房设备操作维护及食品安全管理体系（HACCP） 6、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力 7、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证

【岗位职责】 1、负责员工餐厅/食堂的日常菜品制作，确保餐食按时供应且符合卫生标准 2、根据菜单计划进行食材准备、烹饪及菜品搭配，保证菜品质量和口味 3、定期更新菜单，合理控制成本，避免食材浪费 4、保持厨房设备清洁及正常运转，遵守安全操作规程 5、协助完成食材验收、库存管理及厨房日常管理工作6、配合完成上级安排的其他相关工作 【岗位要求】 1、大专学历，持有厨师相关资格证书者优先 2、年龄25-55岁，身体健康，无传染性疾病 3、熟悉中式烹饪技巧，能独立完成大锅菜制作 4、具备基本的成本控制意识和食品安全知识 5、工作认真负责，吃苦耐劳，具有良好的团队合作精神 6、有员工餐厅或食堂工作经验者优先考虑

负责员工餐的制作，熟悉京鲁菜炒制 个人干净勤快，干活麻利 男性要求55以内。 国企单位，工作稳定。

职位要求： -　At least 1 years experience at similar position in International 4-star or 5-star hotels  -　Has pro-active working attitude and pay attention to details  -　Good team spirit  -　Good communications and interpersonal skills  -    Night shift Manager -　至少1年以上在国际品牌四星或五星酒店的相关工作经验  -　工作认真自信，积极主动  -　拥有团队合作精神  -　拥有良好的沟通和人际协调能力

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our Colleague Dining Room team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design.   About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Colleague Dining Room Department. The Demi Chef de Partie reports to Chef de Cuisine. As Demi Chef de Partie, you will be responsible for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we expect from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification  Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找 厨师领班加入我们的员工餐厅厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在员工餐厅厨房部，厨师领班向厨师长汇报。 作为厨师领班，您将负责以下职责： 厨师领班协助厨师长或副厨师长负责所在的厨房。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房按照标准操作程序装备及收档，包括所有食品的正确保存同时达到酒店标准。 作为厨师领班，我们对您的期望： 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上  1-5年酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 能胜任本职工作 能够适应不同班次 具备团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay （同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为 #MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。 MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

1. **餐食制作与出品管理** - 根据周/月菜单计划完成每日餐食烹饪，确保菜品色香味达标 - 按时完成备餐（早餐/午餐/晚餐/夜宵），保障供餐时段不断档 - 开发符合员工需求的营养菜式，每月推出2-3款创新菜品 - 精准控制菜品分量，执行标准化食谱操作规范 2. **食品安全管控** - 严格执行食材验收标准（索证索票、农残检测等） - 落实厨房五常法管理（常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养） - 每日执行关键控制点检查（CCP点温度记录、留样制度） - 规范处理餐厨垃圾，做好分类与台账登记 3. **厨房运营管理** - 合理规划备料量，控制食材损耗率在3%以内 - 每月参与库存盘点，确保先进先出原则 - 维护设备使用台账，及时报修故障设备 - 监督帮厨人员操作规范，定期开展技能培训

岗位职责 1、在主管安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验3年以上。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。