1. 熟悉并执行员工餐厅、高职餐厅的出品、管理制度及用餐标准； 2. 熟练掌握和操作各种设施设备，使用后及时进行清洁和保养； 3. 熟悉各种菜品制作技术； 4. 按时完成每餐所需的出品，要求色、香、味俱佳； 5. 负责分管区域的安全，清洁卫生工作； 6. 带领厨工、清洁工完成当班各项任务； 7. 不断提高技艺，培训其它员工的厨艺，要求培训出至少一名员工的厨艺在其休息时能替班； 8.完成主管安排的其它工作任务。

1. 开档准备清理灶台，准备好炉具，手布，保持锅、布、用具的干净整齐。 2. 根据每日菜谱烹饪餐食。 3. 准备好常用辅料，调料及汤汁。 4. 收档时，打扫好周边卫生，清理炉头，清理调料用具与明天工作准备。 5.下班检查所有的煤、水、电的关闭情况、保证安全。 6. 带头做好并督导本组员工做好与炉灶厨师及切配主管的关系，保证菜肴的及时烹调出品。 7. 完成厨师长交办的其他工作任务。

1. 学习烹饪相关专业毕业或有厨房工作经验，拥有员工餐厅工作经验优先。 2. 协助上级进行员工餐厅的菜式出品，包括备料、烹调等工作。

职位：员工餐厅一级/二级厨师 • Cook team member meals during mealtimes according to the menu. 按照既定菜单，准时为员工制作员工餐食 • Monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量 • Ensure that the kitchen receives the correct quality and quantity of all food. 控制好厨房收货的质量和数量 • Ensure that food is not wasted nor reused. 保证未变质食物不被浪费 • Have a complete understanding of and follow-up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 • Respect the Team Member Restaurant’s Head Chef and organization. 尊重员餐厨师长的运作方式 • Maintain a clean appearance as well as good hygiene and clean uniforms. 良好的个人卫生及仪容仪表和干净的制服

1.虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 2.服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。 3.月末制定出下月菜单提交人力资源部。 4.全面负责后厨菜品质量监控、厨房和就餐环境卫生、定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。 5.做好安全防范工作，定期消毒。 6.遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气。 1. Listen to the employees' opinions on the food with an open mind and study the measures to improve the food. 2. Obey the distribution, cook the food according to the quality, quantity and time, and make the food delicious, hot and fresh. 3. Prepare the menu for the next month and submit them to the Human Resources Department. 4. Take full charge of the quality monitoring of the dishes, the sanitation of the kitchen and dining environment, and regularly check the quality of the articles in the canteen warehouse to prevent food poisoning. 5. Do a good job in safety precautions and disinfect regularly. 6. Observe the safety operation regulations, use the operation tools reasonably, use the raw materials reasonably, and save water, electricity and gas.

负责员工食堂菜品的出品 员工餐食卫生问题 后厨卫生管理

1.负责食堂烹调制作,增加花色品种,计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。 2.协助食堂管理员做好食堂工作,参与每周菜谱的制定,保证员工能按时开饭。 3.注意个人卫生。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

1、负责员工餐厅早餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐 2、打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。 3、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 4、爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。 5、按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。 该岗位单休

JOB OVERVIEW职位概述 • Preparation and presentation of all food items to ensure highest quality at all times. 准备和出品员工餐厅的产品。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 • Prepares kitchen equipment for use           准备好厨房使用的设备 • Assembles and prepare ingredients for menu items  搜集并准备菜单的配料 • Prepares food for service               准备好出品的食品 • Portions and plates food                按标准分派食品 • Assists with checking and receiving goods      协助验收货物 • Store goods         储存货物 • Maintain storage areas           维持储藏室环境 • Clean and store equipment              清洁和储存设备 • Clean premises       清洁卫生 • Handle waste and linen          按要求处理废品 • Maintain a hygienic kitchen            维持厨房卫生 • Cleans kitchen and equipment            清理厨房和设备 • Maintain high standards of personal hygiene          维持高标准的个人卫生 • Attends to all briefings          参加所有例会 • Participates in training          参加培训 Qualifications – 学历 • Diploma or Vocational Certificate in related field. 具有相关的证书或职业证书 Experience – 经验 • 2 year in Similar Position Working in Hotel 在酒店相同职位上工作2年

工作职责：1.按照既定菜单，准时为员工制作餐食。2.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。3.控制好厨房收货的数量和质量。4.正确操作所有的设备、器具和机器。5.在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。任职资格：1.有员餐厨房岗位经验优先。2.有良好的服务意识和较强的责任感。3.有较强的团队合作意识。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : To assist the Cafeteria Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Cafeteria Chefs’ absent. 协助员工餐厅厨师长管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准30条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。员工餐厅厨师长不在时，能够代替其作好监管工作。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.    To work as directed from their supervisors.  完成主管交办的工作。 2.    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 3.    Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function.  餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4.    That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business.  新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 5.    Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times.  随时学习并且贯彻执行卫生标准30条。 6.    Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.  进入厨房及回到操作台前先洗手。 7.    Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.  向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 8.    Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.  确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 9.    A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time.  确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 10. Proper handling of equipment.  正确使用设备。 11. Take temperature checks as required and keep record.  检查温度情况，并且做好记录。 12. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.  遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.  所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 14. If sick, report immediately to your supervisor.  一旦生病，立即告知主管。 15. Make sure production charts are closely followed and adhered to.  严格按照生产操作流程制作食品。 16. Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times.  取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 17. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板。 18. Time card must be punched in and out.  出入酒店必须拉考勤卡。 19. No associate to be on the property after working hours without authorization.  未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留。 20. Attends the daily 15 minute training session.  参加每天的15分钟培训。 21. Set up station properly and on time for each service period.  每次上菜前，及时清理工作台。 22. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor.  严格按照主管开出的食谱制作食品。 23. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.  遇有问题或投诉，立即告知主管。 24. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.  按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 25. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed.  在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 26. Proper requisitioning to be done as per requirement.  根据需要，填好进料单。 27. Attend and conduct training sessions as required.  根据需要参加并且开展培训。 28. Coordinate with concerned departments for any issues which may arise.  与有关部门合作解决问题。 29. All meetings to be attended as required.  根据需要，参加所有的会议。 30. Get involved in buffet set ups and decorations.  参与自助餐的布置工作。 31. Follow hotel policy as laid out in associate hand book.  根据员工手册贯彻酒店政策。

岗位职责 按照既定菜单，准时为员工制作员工餐食·      控制好产品的质量和数量 保证未变质食物不被浪费·     对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进  良好的个人卫生及仪容仪表和干净的制服·    保持与其他员工良好的沟通·      协助员餐厨师长和主管了解所有工作项目，以及员工反馈意见·    完善和维持与卫生清洁有关的质量标准·     在厨师长和与员工需要时提供帮助·    确保所有设备运营良好·     随时对厨房区域进行清洁·       完成任何其他合理的职责和被指派的职责 岗位要求  同等岗位工作经验或相关领域同等经验。 较强的沟通技巧。 执行力强、较强的团队合作意识。 强烈的责任感及自我激励能力。 能够承受工作压力.

岗位职责 · 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 · 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 · 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 · 确保餐厅和厨房区域干净、卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 · 组织、监督并参与所有食品的准备工作。 · 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 · 统筹制作材料的备货工作。 · 负责所有菜品质量。 · 了解并执行所有酒店政策法规。 · 培训和监督员工遵守相关政策。 · 熟悉酒店消防和安全程序，以及厨房灭火设备的操作。 · 管理人员用餐秩序。 · 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。 · 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。 岗位要求 · 国际五星级酒店同等岗位工作经验优先，可接受资深主管晋升 · 较强的厨房团队管理能力 · 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识 · 能够熟练操作电脑系统 · 较强的沟通技巧 · 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精 · 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力，有耐心 · 具备较强的抗压能力

1. 负责编定员工每月值勤表。负责编定每日菜谱及订购所需食品及分量。 2. 负责伙食调查、菜谱调整、市场菜价调查。 3. 监管每天员工餐厅用餐费用，以达至酒店所订之要求。 4. 负责保持员工餐厅、厨房及门口的卫生及清洁工作。 5. 定期安排清洁厨房设备，如：抽油烟机，冰箱，洗碗碟机等。 6. 负责维持员工餐厅之秩序。 7. 负责计划及安排员工培训工作。 8. 负责确保所有食具均符合卫生消毒标准。 9. 为员工准备多样化且具有风味的菜式。

岗位职责 1. 协助主管负责员工餐厅食品质量和成本控制，确保标准出品达到酒店要求。 2. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 3. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 4. 根据标准食谱卡，加工制作符合酒店要求的食品。 5. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、确保食品不被污染。 6. 积极参与培训，熟悉食品安全操作及设施设备操作。 7. 根据业务及酒店的需求可能会增加额外的任务和职责。 任职条件 1. 中专及以上学历。 2. 至少1年星级酒店工作经验。 该职位劳动合同与外企德科签署，该岗位为上海筹备酒店项目招聘，工作地点在上海-青浦区。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

制订每日所需食品、原料和辅料的进购计划，监督验货。 负责食品和原料的质量检验，确保符合卫生要求。 管理厨房设备、用具的维护和更新。 安排班次，检查员工考勤和纪律执行。 保持员工餐厅的清洁卫生。

【岗位职责】 1、负责大锅菜菜品的制作，确保菜品口味、质量符合标准，满足员工用餐需求； 2、根据每日菜单计划，合理准备食材，控制成本，避免浪费； 3、保持厨房卫生整洁，严格执行食品安全与卫生标准，确保操作环境符合规范； 4、定期检查厨房设备，确保其正常运行，发现问题及时报修； 5、配合团队完成其他临时安排的餐饮任务。 【岗位要求】 1、有大锅菜烹饪经验，熟悉常见菜品的制作流程； 2、掌握基本的食品安全与卫生知识，持有健康证者优先； 3、能适应高强度工作，具备良好的团队协作能力； 4、吃苦耐劳，责任心强，服从工作安排； 5、对菜品创新有一定见解，愿意尝试改进烹饪方法者优先。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括餐食准备、供应及服务流程的监督与优化； 2、制定并执行员工餐厅的卫生、安全及服务标准，确保符合酒店及行业规范； 3、合理规划菜单及食材采购，控制成本并保证餐食品质与营养均衡； 4、管理员工餐厅团队，包括排班、培训及绩效考核，提升团队工作效率与服务意识； 5、定期更新员工餐厅菜单，处理员工对餐厅的反馈意见，及时改进服务并提升满意度； 6、定期检查设备维护情况，确保厨房及用餐区域设施的正常运行。 【岗位要求】 1、具备餐饮服务或相关领域工作经验，有团队管理经验者优先； 2、熟悉食品安全、卫生管理及相关法律法规； 3、具备良好的沟通协调能力，能高效处理突发问题； 4、责任心强，注重细节，能够承受一定的工作压力； 5、对成本控制及菜单设计有一定了解，具备基础的财务意识； 6、身体健康，持有健康证及相关餐饮从业资格证者优先。

岗位职责 1.执行员餐厨师长指示委派的所有任务。 2.监督运营以确保所有餐饮政策，标准和程序的执行。 3.注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.维持采购，收货及食品贮藏标准。 6.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 7.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 9.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 10.有效的调查，报告及跟进员工事故。 11.负责所有部门的财产和设备的管理。 任职资格 1.中专或以上文化程度。 2.全面的食品加工及卫生标准知识 3.身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。