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切配助手

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贵阳 | 经验不限 | 学历不限

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中国天眼迎宾馆

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 11:13
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【岗位职责】食材搬运与整理，食材的初步处理，工具准备与传递，协助食材的初加工处理，清洁工具与设备的维护。【岗位要求】 1、熟练的技术2、有国际联号工作经验优先3、同岗位一年以上工作经验优先
案板主管 Chopping CDP

4.5千-5千

贵阳 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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贵阳亨特索菲特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:18
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Evolvesworking methods in line with brand philosophy. 工作方式符合品牌理念 Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere. 通过营造良好的工作氛围来培养团队精神和提高团队积极性。 Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility. 管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 Informs theteam about cost optimisation and the reduction of raw material wastage; tracksimplementation. 告知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard. 培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 Attendsmeetings and briefings for kitchen talent. 参加厨房的会议及例会。 Have good working relationships with the other hoteldepartments. 与酒店其他部门保持良好的合作关系。 Evolvesworking methods in line with brand philosophy. 工作方式符合品牌理念 Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere. 通过营造良好的工作氛围来培养团队精神和提高团队积极性。 Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility. 管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 Informs theteam about cost optimisation and the reduction of raw material wastage; tracksimplementation. 告知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard. 培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 Attendsmeetings and briefings for kitchen talent. 参加厨房的会议及例会。 Have good working relationships with the other hoteldepartments. 与酒店其他部门保持良好的合作关系。

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遵义 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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茅台镇衡昌洲际酒店 InterContinental Maotai Town

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:14
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在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你：亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 · 完成砧板岗位的各项出品工作。 · 负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会的切配。 · 负责厨房各种原材料的保管和使用。 · 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 · 掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
切配厨师

4千-5千

黔东南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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贵州文旅大酒店有限责任公司嘉途分公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 02-04
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1）具有相关经验的优先； 2）受过餐饮业的专业培训，具备一般的营养搭配知识； 3）熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的打荷技巧；
墩子

4.5千-5千

遵义 | 1年以上 | 学历不限

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遵义国贸大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-24
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1.熟悉菜单，合理分配切配工作。 2.按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。 3.合理用料，准确投料，把好成本控制关。 4.负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查。
切配主管/领班/厨师

3.2千-5千

遵义 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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仁怀创盟铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-08
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1、熟悉菜单，合理分配切配工作。 2、按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。 3、合理用料，准确投料，把好成本控制关。 4、负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查 5、协助厨师长定期推出新菜肴和跟进同类餐饮市场的最新动态。 6、严格执行各项卫生制度，搞好加工间的清洁卫生和消毒工作，确保食品安全 8、完成上级临时安排的其他工作
配菜

4.2千-4.5千

湘潭 | 经验不限 | 学历不限

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湘潭县易俗河镇三毛烧烤美食城

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 03-23
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切配料，来单配菜，杀鱼、牛蛙，卫生，开单等
火锅切配

4千-5千

哈尔滨 | 3年以上 | 初中

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哈尔滨食锁餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 50-99人
发布于 04-27
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切肉配菜，辅助厨师长安排的工作，服从管理，技能娴熟，人品正直，
切配

4千-4.8千

河池 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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巴马`福寿源土菜馆

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 05-08
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粤菜为主，其它地方菜为补
沾板

4千-5千

普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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普洱景迈假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 03-07
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1.根据中餐厨师长的标准准备食物。 2.在准备前检查所有食物的质量。 3.处理高价食品质素与存货。 4.识别各种菜市配料及用具，指挥下属工作。 5.按时指定存货表。 6.严格控制食物的客重和耗损。 7.处理好易腐烂食物。 8.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 9.保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 10.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 11.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
切配

4千-5千

邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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邢台万峰酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 03-12
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岗位职责： 1、根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。 2、根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。
切配洗菜厨师

4千-5千

北京-丰台区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 04-07
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【岗位职责】 1. 协助主厨做好食品原材料的收货、验货工作； 2. 按照食谱及预计用餐人数，提前做好食材的备料，避免浪费； 3. 负责食材的粗加工、切配等工作；严格按照食品安全规定进行切配及存储； 4. 负责食材的烹饪工作； 5. 按照操作流程正确使用厨房设备； 6. 负责厨房设备设施的日常清洁、保修、保养等工作。 7. 负责清理厨房及加工区域的地面卫生清理； 8. 做好厨房的调料及物料领用，避免浪费； 9. 协助主厨做好菜品的研发，保证菜品的多样性及搭配； 10. 协助主厨做好物资盘点； 11. 把好食品卫生关，防止食物变质，防止食物中毒； 12. 按照规定做好菜品留样； 13. 负责将厨房垃圾、厨余垃圾等倒在指定地点； 14. 完成上级领导交办的其它工作任务。
厨师

6千-8千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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杭州市余杭区狄邦文理学校

教育/院校 | 100-499人
发布于 05-29
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1. 学历要求：初中及以上； 2. 能力要求：具备团餐或酒店厨师工作经验，熟练掌握多种菜系，有西餐基础知识和工作经验优先考虑； 3. 岗位：厨师 4. 岗位职责：负责菜品制作，对菜品做好质量的把控； 5. 工作经验：五年以上相关工作经验； 6. 其他要求：爱岗敬业，工作认真负责；工作待遇：底薪+奖金提成+五险一金+住宿+工作餐
中厨房厨师

3.5千-4千

杭州 | 2年以上 | 初中

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杭州天目山都喜天丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。 2.确保所有货物的清洁、新鲜岗位要求 1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。 3.有厨房工作经验，。 4.有一定的沟通能力。
配菜主管

5千-7千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北海铭宴楼

中式餐饮 | 50-99人
发布于 05-07
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招聘岗位：配菜主管岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配； 2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 3、会标准切配工作 4、2年以上同岗位经验，大型酒店工作经验优先 5、管食宿、带薪休假、福利待遇好，有晋升空间。任职资格： 1、普通话流利； 2、身体健康，反应灵敏； 3、踏实肯干，做事认真负责； 4、服从领导管理，为人友好和善。
Chopper 砧板厨师

2.8千-3.1千

西安 | 经验不限 | 学历不限

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西安豪享来温德姆至尊酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-29
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岗位职责负责中厨房日常食材的切配工作，确保食材新鲜、卫生。按照菜品标准和质量要求，精确切割食材，保证菜品的色香味俱佳。负责食材的腌制、清洗等预处理工作。保持砧板、刀具等工具的清洁与消毒，维护厨房卫生标准。协助厨师完成其他厨房相关工作，确保厨房高效运转。任职要求年龄18岁以上，身体健康，持有有效健康证明。具备基本的食材切割技巧，有相关工作经验者优先。良好的卫生习惯，注重个人卫生及工作环境的整洁。能够承受厨房工作的快节奏和高强度，适应轮班制度。具备良好的沟通能力和团队协作精神。
砧板厨师

4千-5千

天津 | 2年以上 | 高中

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天津社会山会议度假酒店群

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 05-09
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1. 原料准备和质量管理‌ 负责按照标准完成菜肴的原料准备工作，确保原料的质量和新鲜度。根据菜单和标准菜谱的要求，组织切配菜肴。包括对肉类、禽类、海鲜类等原料进行加工，如化冻、切割、整理等，并确保刀工到位，切配符合标准‌。 2. 协调和沟通‌ 与厨师长和其他厨房工作人员保持良好的沟通，及时反馈食材使用情况，协助领班完成每天的工作，并在部门运作中提供支持‌。 ‌3. 卫生和安全‌ 负责本岗位区域的卫生清理，确保厨房的清洁和安全。遵守酒店的安全制度，处理紧急情况，确保厨房的财产安全和操作安全‌。 4. 成本控制和物料管理‌ 砧板厨师需要管理本岗位的物料、调料和器皿的储备与领用，合理处理原料的边角余料，减少浪费，并协调采购工作，确保原料的质量和数量‌。 ‌5. 特殊活动准备‌：在高级宴会、酒会等特殊场合，砧板厨师需要负责相应的切配工作，确保宴会、酒会等各项活动的顺利进行‌。 ‌任职要求： 1. 具备良好的刀工技能，能够熟练地进行各种食材的切割和处理。掌握食材的搭配和营养均衡的安排‌； 2. 具有良好的思想品质，作风正派，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真细致。
地方菜厨师

4千-5千

广州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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广州火车站希尔顿欢朋酒店

全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
发布于 06-02
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岗位职责 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、完成总厨交办的其他工作。岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有高中或同等学历，工作1年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。
切配厨师

6千-8千

怀化 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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怀化安江邵泽希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 2024-11-28
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服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度；负责原料的切配加工半成品及成品工作；负责部分菜品的提前腌制改刀工作；负责本岗位原料保管及验货工作；按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；负责本岗位区域的卫生清理工作；负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；协助厨师制作出锅造型。
中厨房砧板

3.5千-3.8千

成都 | 经验不限 | 学历不限

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成都蒲江花样年福朋喜来登度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-28
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1、接受上级分派的工作，按操作标准进行初加工。 2、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。 3、保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。 4、操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。 5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。 6、注意下脚料的综合利用，降低食品成本。 7、负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。
砧板

4千-5千

昌江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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海南万国棋子湾海滩大酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-02
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岗位职责 1、接受领班分派的工作，按操作标准进行初加工。 2、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。 3、保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。 4、操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。 5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。 6、注意下脚料的综合利用，降低食品成本。 7、负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。岗位要求 1、对工作有责任心。 2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心。 3、身体健康，精力充沛。
切配

5.5千-7千

湖州 | 经验不限 | 学历不限

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浙江德晨旅游文化有限公司

其他景区 | 100-499人
发布于 05-28
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岗位要求： 1.1年以上切配工作经验，能合理使用食品原材料控制成本，熟悉厨房各项制度，保证食品安全。具备星级酒店行业工作经验者优先。 2.具备良好的团队合作精神和沟通能力。 3.工作认真负责，有较强的执行力。员工福利：缴纳社保、公积金，享受公司团建、带薪年休假、节假日及生日福利等等德清县德源旅游发展有限公司成立于2025年2月，隶属德清县文化旅游发展集团有限公司，是现代大型国有企业。现有项目包括：北湖度假酒店、源文化等