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  • 贵阳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-23
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    AttendsDaily meetings with Executive Chef and ensures relevant information is relayedon to department teams. 和行政总厨出席日常会议并确保相关信息传递给部门团队。 Responsiblefor planning and coordinating of all vacation leave,Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates, in coordination with the Executive Chef for final approval. 负责计划和协调其下属所有假期,其他形式休假,加班要求等类似的休假情况,协助行政总厨做出最后批准。 EnsuresAmbassador’s annual vacation leaves are well executed according to plan 确保大使的年假都按计划执行。 Conductsdaily chef’s briefing with his teams. 开展日常的厨师短会。 Reportsdirectly to the Executive Chef. 直接向行政总厨汇报工作。 Ensuresto maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times 确保时刻维持大使的最高生产力和效率水平。 Providesfunctional assistance and direction to the kitchen operation 为厨房操作提供功能性的帮助和方向。 Ensuresoperation is running smoothly at all times 确保操作过程一直平稳运行。 Hashigh knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniquesand presentation in all areas of the kitchen 熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作, 烹饪技巧和摆盘展示。 Conductfunctions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal,coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate rosteringand productivity. 行为作用如面试、招聘、员工入职培训、绩效考核、指导、咨询和必要时留职查看,以确保适当的大使人数和生产力。 Coordinate functions and activities with Executive Chef, Sales and F&B department. 协调作用和配合行政总厨,销售和餐饮部门的活动。 Maintaininterdepartmental working relationships at all times. 维护不同部门间的工作关系 Itis a company policy that the Executive Chinese Chef may be sent for atemporary assignment within the country or abroad to a sister hotel or F&Brelated establishment 公司政策声明中厨行政总厨可能被派往一个临时分配的国内或国外的姐妹酒店或与餐饮相关公司。 Ensuresfood quality and food production standard practices are well maintained at alltimes 确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。 Ensuresthat production is done according to the standard recipes at all times 确保出品都是根据标准的食谱所做。 Assistandexecute inspections of physical aspects of the preparation areas 协助和执行对准备区域的物理方面的检查。 Attendsto clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef 参与客户的试菜/或满足客人及行政总厨的要求。 Implementsthe FOOD SAFETY AND SANITATION FSMS/HACCP standards andpolicies at all times 执行食品安全和卫生/ 危害分析和关键环节控制点标准和政策。 Responsibleof creating new innovative dishes 负责制作新颖的菜品。 Responsiblein creating new menus, upgrading food quality and presentations in all outlets related to Chinese food or show kitchens. 负责所有中厨食品相关部门和开放式厨房新菜单的创建、提高食品质量和摆盘。 Delegatework to his assistants and Sous Chefs 分工给他的助理和副厨师长们。 Attendskitchen inspection walk-through with the Executive Chef, Hygiene manager andStewarding Department 与行政总厨,卫生经理和管事部一起参加厨房检查。 Establishesand maintain effective employee relations in the department 建立和维护部门内有利的员工关系。 Followhotel rules and regulation at all times 时刻遵守酒店规章制度。 Conductmonthly food inventory of all related and responsible  kitchen’s / areas with the nominatedFinance  Representative 每月和指定的财务代表一起盘点相关的且负责的厨房区域食品的库存。 Performany other duties assigned by the Executive Chef 执行行政总厨交办的其他任务
  • 行政总厨

    1.4万-1.8万
    贵阳 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-23
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    偏中厨行政总厨,需擅长粤菜菜系! 【基本岗位职责】 - 负责餐饮部各厨房组织及管事部的日常管理,随时完善厨房设备设施的布局及整个服务流程; - 督导厨房所有员工的工作,控制好食品成本及产品出品质量; - 按照雅高瑞享品牌的指导方针制定所有食品和设备采购的标准; - 参与酒店收益计划和市场各类推广项目的准备工作; -了解宾客需求,熟悉贵州市场,与餐饮总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当地时令需求的餐饮产品; - 负责整个部门的培训工作;与人力资源部合作做好人力资源规划及管理; - 负责整个部门的编制及预算管理。 【基本任职要求】 - 同等星级酒店相同岗位5年以上工作经验; -具备优秀的专业技术及领导力; - 熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 - 擅长粤菜、淮扬菜、融合菜系。
  • 遵义 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-22
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    在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你: 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。 · 精通川菜,有中厨房工作经验者优先考虑 · 协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营,协助员工培训,监督食品的准备和外观的一致性,从而满足顾客的期望。 · 协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作。  · 按照洲际酒店集团的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 · 监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较
  • 创意菜大厨

    1万-1.8万
    嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 04-24
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    熟知各地的饮食习惯,有丰富的烹饪工作经验,负责创意菜、网红菜的设计与制作。 注重食材选择和摆盘,要求菜肴既美味又具有观赏性。 工作需要具备一定的颜值和创意,确保食菜肴的品味和档次。
  • 厨师长

    8千-1万
    大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 06-11
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    1.制作精致早餐,不同季节调整早餐菜品。 2.每天出品为客人定制的午餐、晚餐,菜品以云南融合菜、季节时令蔬菜。 3.带领团队制作高端晚餐,如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.带领厨师团队新菜品的研发设计。 5.带领厨师团队的日常运营工作。 6.做好厨房运营的成本控制。
  • 行政总厨

    1.5万-1.8万
    洛阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 个人发展计划
    • 年轻活力精神
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理; 2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌标准; 3、监督食材采购、库存管理及供应商合作,优化成本结构并减少浪费; 4、领导并培训厨房团队,提升员工专业技能及工作效率,营造积极的工作氛围; 5、与其他部门(如前厅、餐饮部)紧密协作,确保餐饮服务的高效运转; 6、定期分析市场趋势及客户反馈,调整菜单及烹饪方式以满足市场需求; 7、确保厨房符合卫生、安全及环保相关法规要求。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验,熟悉高端酒店或餐饮行业的运营模式; 2、精通中西餐烹饪技术,具备创新思维及菜品研发能力; 3、出色的团队领导能力,能够有效管理及激励厨房团队; 4、具备较强的成本控制意识及数据分析能力,能优化厨房运营效率; 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准; 6、具备良好的沟通协调能力,能与各部门高效配合; 7、抗压能力强,能适应高强度工作环境。
  • 中餐行政总厨

    1.5万-2.5万
    青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 洲际华邑品牌
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-11-15
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    财务回报: l 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 l 帮助管事部经理将破损率控制在预算之内 l有效的精细化管理,合理的控制及管理人工费用,不造成人工浪费 l关注成本控制,确保食品成本率控制在酒店预算之内 l主导FSMS工作,确保酒店FSMS 有序的,高质量的按照标准执行,并且每年必须顺利通过FSMS年度审计 员工团队: l 处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。 l  遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。 l  通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作,提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 l 根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 l关注团队稳定,控制人员流失,定期团队建设,维持部门稳定可持续发展  宾客体验: l   获取宾客反馈,不断提高食品品质及成品质量。 l   协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 l  协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 l  关于“心语”分数,确保厨房分值每月完成目标,甚至超出目标。  产品 l 配合餐饮总监,定期回顾产品及研发新品,确保产品质量在行业极具竞争力 l  每日关注产品出品,及时在现场进行检查与纠编,确保产品质量 l   时刻关注竞争对手产品,迅速动作与反应,确保产品的在市场的声誉度 l 定期更新菜单,淘汰点击率的菜品,上新时下流行及卖座产品
  • 广州 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 职业规划
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 06-19
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    [Job Requirements] 任职条件 1、 有良好的思想道德品质,纪律性强,服务观念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有责任心、进取心和热情主动的工作态度,不计较个人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有丰富的西餐烹饪理论知识及专业技术,有较高的英语水平,从事相关工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 沟通能力良好,能灵活、妥善处理部门之间、员工之间的关系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身体健康。 Good health. 6、 具有创新思维,了解当前西餐的趋势。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food.   [Job Description] 岗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西厨行政总厨是西厨房的最高行政主管,主持西厨房的整体工作。行政总厨要严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序,组织、协调、指挥部门员工开展日常工作,确保各厨房都能提供优质出品,把握控制好各厨房的成本及损耗。西厨行政总厨应具有较高的西餐烹调技术、良好的管理、组织、指挥能力和熟悉厨房生产设备的使用方法。西厨行政总厨的工作直接向饮食部总监负责。
  • 团餐总厨

    8千-1万
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 社保齐全
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    团膳 | 2000人以上
    发布于 05-21
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    • 投递简历
    工作内容: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制定“每周菜谱”,确保营养搭配均衡、无重复及无违规菜式、满足客户需求; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。 任职要求: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 福利: 1.提供食宿; 2.购买社保。 3.节假日福利、生日福利等
  • 厨师长

    8千-1.5万
    青岛 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-16
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、做好本厨房各个班组的日常管理工作。 2、参加相关酒店或厨房会议,组织部门例会并对会议内容进行传达、布置、检查。 3、根据食品卫生安全和操作安全各方面要求,检查、指导员工,确保员工操作规范、卫生。 4、关注酒店住宿率,宴会预测计划和收益,及时的按要求准备或审核菜单。 5、关注市场趋势,结合本酒店情况进行菜品创新,定期推出创新菜品,以吸引更多顾客。 6、负责厨房成本分析和核算,制定合理的毛利率指标,掌握餐饮市场信息、货源供应和库存情况,实行预算管理,加强饼房质量控制,对菜品原材料采购、菜品出品时间和原料种类等进行高标准严格把控,在确保最大限度的节约原材料同时关注顾客满意度。 7、做好部门固定资产管理。 8、做好部门员工培训。 9、熟悉酒店规章制度,确保部门员工充分的理解并遵守。 任职要求 1、有丰富的厨房管理知识。   2、至少2年以上相关岗位工作经验或3年以上厨房第二负责人经验。  3、身体健康,富有责任心。
  • 西安 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-23
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如卫生检疫、健康安全等。 7、监督所有供应食品和各厨房收到的食品的质量与数量。 8、将相关信息传达给行政总厨。 9、检查厨房设备,做好维护工作。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和协助卫生经理执行国家规定的执行标准。 岗位要求: 1、奢华酒店同岗位工作经验2年及以上。 2、有饼房行政总厨经验,或东南亚菜经验,或港澳厨房经验优先考虑。 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 行政总厨

    2.5万-3万
    南京 | 5年以上 | 高中 | 食宿面议

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    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-27
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    • 投递简历
    行政总厨 【岗位职责】 1. 负责所有厨房的营运和符合酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。 2. 确保酒店内所有食物,无论烹饪过的或没烹饪过的,都有由行政总厨设定的一致的质量标准。 3. 确保高档次菜肴的准备在预算范围内,这样才可保证菜肴运营的收益。 4. 行政总厨拟定菜肴计划,主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。 5. 熟悉关于定价,质量和交易的竞争性运作;按照采购程序和规范购买原料和存货,按照储存控制程序处理和储存货物。 6. 维持卫生标准和习惯,定期组织卫生培训。 7. 协助市场营销的计划和实施,定期创新新的产品。 8. 管理为客人提供高质量的服务确保,满足客人的需要和合理的要求;建立和维持有效的客户关系。 9. 不断的提高酒店的产品和服务发展销售和促销战略。 10. 完成上级交待的其它任务。 【岗位要求】 11. 高中毕业以上学历,专业的厨师及技术服务学校毕业。 12. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系,熟练及出色的厨房技能。 13. 至少5年以上五星酒店主管级,及3年以上行政总厨的工作经验。 14. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示制定适当的标准。 15. 良好的沟通能力,积极主动的工作态度及很强的适应能力。 【薪资区间】:25000-30000
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-23
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    • 投递简历
    此岗位工作地点:上海浦东新区酒店项目储备 【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 白山 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 集团工作机会
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-23
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    • 投递简历
    岗位职责: 1 负责各厨房的日常操作。 2 按照酒店标准和程序确保食品质量收货的最高标准。 3 确保饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。 4 在预算范围内提供高质量食品并保证利润。 5 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。 6 同时也要关注竞争对手的价格,质量及商品之广告推销。 岗位要求: 1 至少两年以上五星级酒店行政总厨相关工作经验,有酒店筹开业工作经验者优先。 2 有领导能力、组织能力及培训资格。 3 具有良好的英语基础和良好的沟通能力。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    咸宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 社会保险
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-09
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    • 投递简历
      主要工作职责: 1、制定菜单bai、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格; 2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;  3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;    4、建立服务质量评价体系;    5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;    6、监督食品处理过程及食品质量控制;    7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;    8、对食品处理过程进行成本研究。   素质要求: 1.具有熟练的服务技能,担本职管理工作五年以上 2.熟练的普通话
  • 东莞 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 购买社保
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    • 语言津贴
    • 夜班补贴
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    • 年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-23
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    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督西厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备,做好维护工作。9、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
  • 深圳 | 5年以上 | 大专

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 05-07
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    主厨招聘 | BON YAKI 品牌新项目 关于我们 专注高端餐饮近9年,深耕Bistro、日料、法餐等业态,具备葡萄酒专业背景。旗下品牌包括: • BON YAKI:深圳知名日式烧鸟居酒屋,新项目主打炭火烧烤 + 日式创意料理 + Bistro氛围 + 餐酒搭配。 • La Tablée:融合料理法餐,黑珍珠指南一钻餐厅,具备与黑珍珠厨师团队交流合作的资源与机会。 招聘岗位 主厨 / Head Chef 希望你具备: • 熟练掌握炭火料理(烧鸟或炙烤),理解火候与食材特性; • 具备日料的基本认知与风味理解,熟悉日式料理的出品逻辑与细节; • 同时拥有西餐背景,尤其是Bistro或现代餐厅经验,擅长厨房管理、流程标准化、成本控制; • 5年以上厨房经验,曾任主厨或副主厨; • 有菜单研发能力,能结合炭火技法做出创意料理; • 重视出品一致性和稳定性; • 沟通清晰,执行力强。 你将获得: • 参与品牌建设与菜单创新的实践经验; • 薪资面议,优秀者可谈合伙人激励; • 成熟专业团队支撑,专注产品与出品; • 丰富的餐酒培训资源; • 有机会与黑珍珠荣誉团队深度交流与合作; • 作品呈现在深圳核心商圈,提升个人履历与行业影响力。 工作地点 深圳 南山 / 福田核心商圈(地址待定) 联系方式 简历 + 作品 + 期望薪资发送至: [邮箱] [电话] BON YAKI,不止是餐厅,更是你的技艺与职业理想的舞台。
  • 行政总厨

    1.5万-2.5万
    广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-26
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    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定部门工作计划,并定期向上级领导汇报工作。 3、与各厨师一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、根据酒店的经营目标和生产任务,每周开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、督导下属履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。 9、负责厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。 10、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、负责审定及验收厨房每天所需原材料,负责厨房原料、调料申领单的审签。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 17、主动征询宾客建议,建立良好地对客关系,最大限度地满足宾客的需求,提高服务质量。 18、负责制定厨务部的培训计划并组织实施,提高部门员工的专业工作技能。 19、 按时完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 4、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 5、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 6、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 7、菜品创新、灵活机动,应变能力强。 8、普通话标准、粤语流利、英语沟通顺畅。
  • 昆明 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-10
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    Key Responsible: 主要工作职责: FINANCIAL RETURNS: ·Complete forecasts, plans, and departmental production reports formanagement. ·Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmentalgoals. ·Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in thefood and beverageoperations. 财务回报 ·为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 ·参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新 OUR PEOPLE: ·Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback tohelp manage conflict and improve team memberperformance. ·Educate and train team members in compliance with brand standards, service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools, training, and equipment to carry out jobduties. ·Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other specialevents. ·Recommend and/or initiate salary, disciplinary, or other staffing/human resources-related actionsin accordance with company rules andpolicies. 员工团队 ·处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。 ·遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。 ·通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 ·根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 GUEST EXPERIENCE: ·Solicit guest feedback to improve food and presentationquality. ·Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchenservices. ·Assist Food and Beverage Director with menu planning, food and beverage coordination,table arrangements, decoration options,etc. 企业责任 ·确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。 ·为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 ·维护相关流程,确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资,避免浪费,防止偷盗。 ·确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。 ·遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。 可能需对酒店的安全负责,确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务,可能需要担任值班经理。 Qualification: 任职资格 Completion of a degree or certificate in culinary arts and five years of experience as a chef, with at least one year in a supervisory capacity, or equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience. Must speak local language(s). 具有烹饪学历或证书,5 年厨师经验,至少 1 年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本地语言。
  • 行政总厨

    8千-1万
    三亚 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 领导好
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    • 年底双薪
    • 人性化管理
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-11-20
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    基本条件: 1、酒店管理或相关专业大专及以上学历(优秀者可放宽条件) 2、持有高级厨师资格证(如二级以上或国家职业资格一级)或西餐资质优先。 3、工作经验5-10年,其中至少3-5年担任主厨或行政副主厨等管理职位(有高端酒店背景者优先)。 职位要求: 1、管理50人以上团队,制定流程标准、绩效考核及培训计划。 2、与前厅、采购、市场部门联动,推动营收增长;处理客诉及突发事件。 3、主导过婚宴、大型会议等宴会策划者优先。 4、定期研发新菜品,融合健康饮食、本地化食材等趋势,并推出季节性菜单。 5、具备市场调研能力,分析竞争对手及客群需求。 6、能激励团队、培养后备人才,适应节假日、高峰期高强度工作,保持出品稳定性。 7、责任心强,无不良记录。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
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    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-23
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、管理厨房团队,监督中西厨房出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、检查存货及成品,控制成本,增加餐饮部的利润。 4、遵守并执行酒店的规章制度,做好消防、卫生检疫以及食品安全等的风险管控。 5、研究当地餐饮市场,组织开展新菜肴的试菜和开发工作。 6、经常检查厨房设备,做好资产管理和日常维护工作。 7、与各部门建立良好的工作联系。 8、做好员工的业务培训和管理工作。 9、其他日常管理工作。 【岗位要求】 1、10年以上行业经验,3年以上高端酒店厨政管理工作经验。 2、接受过专业技术训练,具备相应的专业知识和管理经验。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 06-10
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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