工作职责： · 协助厨房负责人管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 · 在厨房运作方面支持厨房负责人的工作，保证提供高效率的服务。 · 通过开发和展示创意菜单，保持并提高食品质量。 · 确保根据工作效率指南合理安排和调度员工 · 协助管理员工，为员工发展提供帮助。 · 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 · 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。 · 确保所有工作区、器具和设备的清洁及维护 · 遵循厨房政策、流程和服务标准 · 参与制定食品需求和当天市场采购单。 任职资格： · 有烹饪领域的文凭\证书者优先 · 要求具有烹饪领域的领导经验 · 能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者优先 · 高度负责和可靠

1.To assist the Chef de Partie in the daily operation of the Kitchen, the Commis 1 requires good leadership qualities, organizational and communication skills, and is fully responsible for outlet operation, in the absence of the Sous Chef. 为协助饼房督导在厨房中的日常运作, 饼房厨师1级需要良好的领导素质，组织和沟通能力，并全面负责食品操作，在饼房副厨师长缺席时候。 2.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面理解并遵守公司食品卫生政策和食品安全操作规范。 3.To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets. 全面了解并遵守餐厅的烹饪标准，包括食谱，制作方法和操作标准。 4.To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges 与管事部经理保持联系，以确保厨房所有区域保持高标准的清洁度，如机器，小型厨房设备，地板和冰箱。 5.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 确保操作和厨房设备保持一个良好的标准和最低破损率。 6.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Pastry Chef immediately, to allow for engineering response. 确保任何操作设备故障立即通知饼房厨师长，以便工程部做出响应。 7.To identify and request assistance if required, prior to any breakdowns occurring. 在任何故障发生之前，如有需要，确认并请求帮助。 8.To adhere to all pre-determined set-up times and breakdowns for each meal period-event. 要坚持所有预先确定的时间和清理每餐期事件前的检查。 9.To follow all control and key procedures. 要遵循所有控制和关键的程序。 10.To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 确保所有“优质原料”，在准确订购、接收和存储之后遵循保持先进先出的原则。 11.To ensure all “quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标。 12.To assist in the development of a safe and clean working environment. 要协助建立发展，安全和清洁的工作环境

【岗位职责】 1、负责酒店西餐及热菜的制作，确保菜品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全和卫生规范 4、协助研发新菜品，提升顾客用餐体验 5、配合团队完成每日餐品供应，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备西餐或热菜制作基础，能独立完成菜品烹饪 2、熟悉厨房设备使用，掌握基本刀工和烹饪技巧 3、工作认真负责，能适应快节奏工作环境 4、有团队合作精神，服从工作安排 5、无不良嗜好，身体健康，持有健康证优先

【岗位职责】 1、全面负责亚灶区域的运营管理工作，确保日常生产高效有序进行 2、严格把控菜品出品质量，监督执行标准化操作流程 3、合理排班并管理亚灶团队，做好员工培训与绩效考核 4、负责亚灶区域成本管控，优化食材利用率及能源消耗 5、维护保养厨房设备，确保设备正常运转及安全使用 6、落实食品安全与卫生管理制度，确保符合相关规范要求 7、及时处理运营中的突发问题，协调前厅后厨工作衔接 【岗位要求】 1、具有2年以上餐饮后厨管理经验，熟悉亚灶、川菜或中式菜品运作流程 2、掌握基础烹饪技能，了解各类食材特性及储存要求 3、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性 4、工作细致认真，有较强的质量意识和成本控制能力 5、身体健康，能适应餐饮行业工作强度及工作时间 6、持有有效的健康证明及相关从业资格证书 7、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先

工作职责： 1. 全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准化制定及出品质量控制； 2. 组织安排厨房人员排班、培训与绩效管理，提升团队专业能力与协作效率； 3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保操作流程符合国家相关法律法规及行业标准； 4. 控制食材成本与库存管理，优化采购计划与损耗管控，保障运营效益； 5. 配合餐厅整体运营需求，参与菜单设计、季节性推广及客户反馈改进工作。 任职资格： 1. 具备3年及以上中大型餐饮企业后厨管理经验，有厨师长或同等岗位实绩； 2. 持有国家认可的厨师职业资格证书（中级及以上），熟悉食品安全法规及相关操作规范； 3. 大专及以上学历，烹饪、食品科学与工程或相关专业优先； 4. 熟练掌握中式热菜、冷菜、面点等至少两类烹饪技艺，具备菜品创新与标准化落地能力； 5. 具备良好的组织协调能力、团队管理意识及抗压能力，无违法违纪记录。

【员工餐厅厨师】（1名） 【岗位职责】 1、负责员工餐厅厨房原材料采购、初加工、菜品制作、出餐、厨房清洁等工作。 2、协助主厨做好食品原材料的收货、验货工作； 3、按照菜单及预计用餐人数，提前做好食材的备料，避免浪费； 4、负责食材的粗加工、切配等工作；严格按照食品安全规定进行切配及存储； 5、负责食材的烹饪工作； 6、完成上级交办的其他任务。 【岗位要求】 1、45周岁以下； 2、具有厨师资格证书优先； 3、具有 2年以上炒锅厨师工作经验； 4、能够不定期创新菜品。 【工作时间】 1、每天8小时，月休6天，根据部门排班安排； 2、加班可调休，法定节假日三薪。 【福利待遇】 1、入职购买五险一金； 2、免费提供工作日内一日三餐； 3、免费提供员工宿舍； 4、免费提供员工工服； 5、带薪年假； 6、转正后享有月度绩效奖金； 7、转正后享有工会福利。

工作职责： ·在酒店外的个人交流，如与客户、供应商、政府官员、竞争对手和其他当地社区的成员的交流。 ·协调和配合其他餐饮部门&销售的活动。 ·掌握国际和当地美食烹饪的原理。 ·维护与不同部门间的工作关系。 ·确保食品质量和食品出品标准操作都按照标准和要求执行。 ·确保出品都是根据标准的食谱所做。 ·协助或执行对准备区域的物理方面的检查。 ·负责制作新颖的菜品。 ·按照成本管控原则，准备食物。 ·具有准备标准化食谱卡的能力。 ·检查库存申请单和市场清单。 ·成本控制，清洁，环境卫生和个人卫生。 ·履行相关职责和被分配的特殊项目。 ·实现一个维持理想的食品和整个部门的劳动力成本的有效程序。 ·监督所有厨房厨师的工作、设施和成本，从而达到整个餐饮部利润的最大化。 任职资格： ·持有烹饪专业资格证书 ·拥有西厨房厨师长经验 ·6年以上的相关经验 ·具有相关管理技能 ·了解、熟悉FSMS知识 ·熟悉电脑操作知识 ·中文熟练及懂英语更佳 ·具备一定的沟通技巧 ·具备处理客人与人才关系问题的技巧 ·具备决策能力、解决问题的能力

岗位职责： 1.协助主管进行日常操作，熟练运用技术保证生产出高质量的产品。在工作中遵守酒店各种规章制度。 2.确保食物是美味的,新鲜的、并做好食物正确的储存。 3.妥善维护设备。及时报告破损或维护需求。 4.按酒店标准执行休息和吃饭时间。

主要职责： 为同事提供支持的同时，始终如一地提供专业、友好和主动的服务 管理用于食物生产的物资和设备的库存、定价、成本控制、使用以及发放 精确计算菜单成本 确保所有宴会厨房员工都了解标准与期望 每天与餐厅经理联系，保持客人反馈渠道的畅通 通过开发和展示创意菜单，保持并提高食品质量 保持冷藏设备中产品的清洁和正常运转 平衡运营、管理和员工的需求 确保根据工作效率指南合理安排和调度员工 确保所有工作区、器具和设备的清洁及维护 遵循厨房政策、流程和服务标准 在提供餐饮时须遵循所有安全和环境卫生政策 上级主管安排的其它任务 知识和经验： 要求具有烹饪领域的领导经验 有熟练工证件或国际等效文凭者优先 有烹饪领域的文凭\证书者优先 能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者优先 出色的人际交往和问题处理能力 高度负责和可靠 能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作 能够作为团队的一员协调工作 能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终保持冷静和礼貌

岗位职责 1、各类亚洲菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心； 2、有多年厨房亚菜工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳。

一、职位概述 作为雅高集团美憬阁品牌标准下的宴会厨房领班，需以身作则践行品牌服务理念与职业准则，在西厨行政副总厨的领导下，负责中式宴会菜单定制及零点菜品的制作与创新工作，协助统筹宴会厨房日常运营、团队管理及跨部门协作事宜，严守HACCP食品安全规范与成本管控要求，以稳定的出品质量和高效的执行能力，保障各类宴会活动顺利开展，助力提升酒店宴会服务的高端品牌口碑。 二、主要关键工作事项 1. 主动与宴会宾客建立良好沟通关系，及时了解并响应宾客的用餐需求。 2. 根据宴会活动规模及预测数据，合理配置厨房人力，保障筹备工作有序推进。 3. 统筹当班期间宴会厨房的菜品制作流程，确保换班交接顺畅、出品效率稳定。 4. 协调宴会厨房与洗碗间、餐饮各销售点的工作衔接，保障餐食配送与回收高效协同。 5. 协助参与新菜单及零点菜品的研发工作，优化菜品配方与制作工艺。 6. 按时完成月底库存盘点工作，精准记录数据并分析食材消耗差异。 7. 持续关注行业烹饪技术革新趋势，主动学习并将新技术应用于菜品制作。 8. 对标品牌理念调整工作方法，确保个人及团队工作标准符合品牌要求。 9. 整合、培训并监督学徒、厨师及洗碗工的日常工作，提升团队基础业务水平。 10. 针对性指导下属提升专业技能，结合成员需求提供职业发展方向支持。 11. 兼顾团队成员个人需求，营造积极协作氛围，充分调动团队积极性与参与度。 12. 严格遵守当地法律法规，合理制定团队排班计划，保障人力配置合规。 13. 监督下属员工的仪容仪表与行为规范，确保符合酒店高端品牌形象标准。 14. 依据宾客反馈及质量审计结果，跟踪服务标准落实情况并提出改进建议。 15. 配合采购部经理管理食品及饮料库存，确保物资供应充足且无浪费。 三、知识与经验 1. 持有烹饪专业相关职业资格证书或专业文凭，具备系统的中餐烹饪理论知识。 2. 拥有丰富的高端酒店宴会厨房工作经验，熟悉宴会菜品制作及运营流程。 3. 具备基础的团队管理能力，能够有效协调下属完成日常工作任务。 4. 精通HACCP食品安全管理体系相关知识，能严格落实各项卫生安全操作规范。 5. 熟练掌握电脑基础操作技能，可完成库存数据录入、报表制作等工作。 6. 具备流利的中文沟通能力，掌握基础英语者优先，能满足国际化酒店工作需求。

（亚档主管/热菜领班） 岗位职责 1、按照下达的任务单，根据厨师长要求出品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好西式菜品制作质量关。 4、协助厨师长拟定西餐成本及控制毛利率。 5、提出西餐新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。

Supervises and maintains the standards of hygiene, sanitation, cleanliness and safety in kitchens, dishwashing areas, Garbage collection and storage, and any other production areas. Exercising effective environmentally friendly procedures and complete job tasks strictly as per the S&P is. Organize, lead, direct and assist staff and report any problems in department to chief steward on a timely basis.管理和维护厨房，洗碗间，垃圾房和库房以及其它的工作区域内的清洁卫生和安全，严格执行上级下达的各项任务，组织，领导，指导和帮助英才工作和及时向管事经理汇报所有部门内发生的问题。Assist the Chief Steward to ensure hygiene in all Food & Beverage Outlets and Kitchen. Maintain service and kitchen equipment in good condition. This is a hand on position and requires direct interaction.协助管事部经理确保所有餐厅和厨房高标准的卫生清洁，保持服务和厨房设备状态良好。Minimum requirements-High school graduate.高中毕业。3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的或很高级别的个体餐厅。

一、岗位职责: 1、在当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作，包括厨房设备的清洁和存放、厨房的清洁卫生、管理废品的清除、厨房布巾的处理等工作。确保餐饮物资达到高度卫生标准。  2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 3、在经理缺席时负责交班说明，确保了解酒店的各项活动和运营要求。 4、保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 5、监督管事部的各项职责，合理有效控制成本。 6、协助管事部经理制定培训方案，以及设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 7、与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系，包括与会计部门员工一起监督盘点库存，联系工程部员工安排预防性的维护维修 二、岗位要求： 1、形象气质佳、沟通表达能力强，45岁以下，一年以上相关工作经验 2、持有食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证 3、具有解决问题，推理，号召，组织协调和培训能力 4、1年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

岗位职责 1. 把控员工餐菜品炒制质量、口味及出餐效率； 2. 严格执行卫生标准，确保食品出品符合卫生标准和公司要求； 3. 控制食材成本，减少浪费，规范领用与使用； 4. 完成上级安排的其他工作。 岗位要求 1. 必须具备1年以上相关工作经验； 2. 开朗的性格； 3. 具有较强的管理能力、及良好的人际关系。

中厨房冷菜/烧腊基础厨师 Prepares kitchen equipment for use 准备厨房设备以便使用 Assists with checking and receiving goods 协助检查和接收货物 Store goods 储存货物 Assembles and prepare ingredients for menu items 为菜单上的项目安排准备原料 Prepares simple food items 准备简单的食品 Prepares food for service 准备食品为客人服务 Portions and plates food 将食品切片并置于盘子上 Maintain high standards of personal hygiene 保持高度的个人卫生 Attends to all briefings 参加所有说明会 Participates in training 参加培训活动 Clean and store equipment 清洁和储存设备 Produces food of high quality according to standard recipes 按照标准菜谱制作高质量的食品 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。

岗位职责 1、按照下达的任务单，根据厨师长要求出品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好西式菜品制作质量关。 4、协助厨师长拟定西餐成本及控制毛利率。 5、提出西餐新品种及推销方案报厨师长审定。 7、根据员工特点做好技术指导和业务培训。 8、完成上级交派的其他工作。

岗位职责 1、各类亚洲菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房亚菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准； 2、监督并指导厨师团队完成备餐、烹饪及餐后整理工作，优化工作流程； 3、根据菜单需求制定食材采购计划，控制成本并减少浪费； 4、定期检查厨房设备运行状态，确保符合安全及卫生规范； 5、协助主厨研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验； 6、负责厨师团队排班、培训及绩效评估，提升团队专业技能与服务意识； 7、处理厨房突发问题，如食材短缺、设备故障等，确保运营顺畅。 【岗位要求】 1、1年以上西厨工作经验，具备领班或同等岗位管理经验优先； 2、熟练掌握西餐烹饪技法（如法餐、意餐等）及厨房设备操作； 3、具备扎实的食品安全与卫生知识，持有相关证书者优先； 4、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力与团队协作意识； 5、良好的沟通能力，能高效协调前厅与后厨需求； 6、对菜品创新有热情，关注行业趋势与顾客反馈。

岗位职责 1根据要求及卫生标准严格操作安全生产，按菜式规定，烹制各种热菜菜式，保证出品质量； 2.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料； 3.合理用料，降低消耗成本； 4.做好专用器具消毒工作，做好食品安全管理； 5.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 岗位要求 1.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 2.工作有责任心，做事认真负责 ； 3.身体健康，能吃苦耐劳。

1.主要负责中式早餐（包子 抄手 饺子 面条）； 2.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 3.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 4.亲和力强，普通话良好。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房、餐厅及公共区域的餐具、器皿的清洗、消毒及整理工作，确保符合卫生标准； 2、定期检查并维护洗碗机、消毒柜等设备，确保其正常运行，发现问题及时报修； 3、协助厨房进行食材的初步处理及清洁工作，保持工作区域整洁有序； 4、按照酒店规定分类存放餐具及清洁用品，确保物品摆放规范、易于取用； 5、配合其他部门完成临时性清洁任务，确保酒店整体卫生环境达标； 6、遵守酒店安全操作规程，正确使用清洁剂及消毒用品，避免安全事故发生。 【岗位要求】 1、身体健康，能适应长时间站立工作及体力劳动； 2、具备基本的清洁及消毒知识，有相关工作经验者优先； 3、工作细致认真，责任心强，能高效完成重复性任务； 4、具备团队合作意识，服从工作安排，适应轮班制度； 5、无不良嗜好，注重个人卫生，符合酒店行业健康标准。

Duties & Responsibilities： 职责义务：   Have general knowledge of food technique. 具有常规的烹饪技能和知识。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 确保供应商及时的到货。 Be familiar with kitchen equipment. 熟悉厨房的设施设备。 Complete other duties as assigned. 完成其它分配的工作。   Qualification： 任职资格：   Minimum 2 years experiences as Western cook; hotel experience is preferred but not required 至少2年西餐烹饪经验，酒店厨房履历优先

一、岗位职责： 1、各类冷/热荤的烹调制作，具备通岗能力，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 3、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 4、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全； 二、岗位要求： 1、熟悉西餐菜式、厨房冷菜热菜制作经验，身体健康，能吃苦耐劳； 2、掌握成本核算，食物原料及食品营养知识； 3、具有五星级酒店同岗位工作经验者优先考虑。