1、确保餐饮服务全流程的食品安全与卫生合规，同时协助维持餐厅的高效运营与优质服务； 2、对接职能部门的检查和按要求提供或提交各类表格和报告； 3、负责培训厨房和餐饮等所有员工关于食品安全与卫生的知识；

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 10、完成直属领导其它交办的工作。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，至少1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

[岗位职责】 负责酒店卫生与食品安全管理体系的建立、实施与维护，确保符合国家相关法律法规及行业标准； 定期对酒店各区域进行卫生检查与评估，并出具整改报告； 监督食品采购、储存、加工、制作及服务全过程，确保食品安全 与质量； 组织卫生与食品安全培训，提高员工卫生意识与操作规范； 处理突发食品安全事件，及时调查原因并制定预防措施； 与当地卫生监管部门保持良好沟通，配合完成各项检查工作。 [任职资格】 具备卫生管理、食品安全或相关领域知识，熟悉酒店行业卫生标准； 良好的沟通协调能力，有效推动卫生整改措施； 细致认真，具备较强的风险识别与问题解决能力； 持有食品安全管理员或公共卫生相关证书者优先；

岗位职责 1、参与食品加工人员的食品安全培训 2、严格遵守所有生食和熟食分离的程序 3、执行消毒/杀菌程序 4、落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施 5、食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单 6、食品安全培训月度报告 7、按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全 8、完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系 9、到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理 岗位要求 1、大专及以上学历，1年以上同岗位工作经验 2、熟练操作办公软件，英语良好 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、充分了解本地的卫生法律和法规 5、详细了解危害分析与关键控制点（HACCP）和食品安全管理体系（FSMS）

【岗位职责】 1、对食品操作者进行食品安全培训。 2、化学品供应商评估培训效果。 3、确保所有员工都参与食品安全培训。 4、落实paperwork的完成。 5、协调组织每月食品安全委员会会议。 6、每月最少进行一次内部监查。 7、 每半年进行操作人员的手，餐具，即食食品的微生物检测。 8、参与并促进FSMS审核的通过。 9、员工满意度指数。 10、积极配合KPO和继任计划。回顾PDP入职系统及月度迎新培训 11、发展和执行个人发展计划和具有潜能接班计划 12、按照洲际酒店集团的指导方针，协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料. 13、管理厨房设备，确保使用前的安全准备工作 14、年度经营利润和薪金预算 15、负责接收和存储厨房物品的管理工作 16、持续行的控制和分析-破损率及成本 17、管理废品的清除，确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 18、客人满意度-实现HB心语目标 19、员工区域、行动挚爱轮打造、月度目标设定、部门每半月回顾一次 20、在协定的期限内完成所有品牌的项目 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语较好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、比较精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

Administration行政管理 ·Conduct daily walk thru to set standards of hygiene in food production areas and all RB&E operating areas. Inspect equipment to insure safe handling and safe use and washing. 在餐饮和厨房的各个分部管理和监督日常的酒店卫生标准，检查所有的操作设施设备是否符合食品安全标准和清洁卫生。 ·Initiate requisition for materials and supplies and present it for approval. 提交所需原材料和物资供应的清单并给予上级审批。 ·Liaise closely with Director of RB&E and Chef Team for new methods of good hygiene practice and safe food handling. 保持和餐饮总监，厨师团体的密切联系并一起实施新的和有效的食品卫生安全条例。 · Monitor daily hotel wide hygiene log books of all sections; carry out all reasonable duties as assigned by management. 监督所有分部门的卫生记录表并进行有效合理的整改。 ·Be familiar with safety, emergency and first aid procedures; supervise food items for correct quality and handling of goods. 熟悉安全保障，突发事件和急救的程序及步骤，检查食品的质量和食品加工者是否按要求处理食品。 ·Complete other duties as assigned.    完成酒店分配的其它任务   Customer Service对客服务 ·Ensure the delivery of brand promise and provide exceptional guest service at all times. 确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 ·Provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。 ·Spend time in all RB&E outlets (during peak periods) to ensure safe hygiene practices are managed well by the respective colleagues. 在餐厅区域花时间巡视（高峰时段）以确保员工很好地管理餐厅区域并使各项活动达到预期满意度。   Operational  营运 ·  Ensure that minimum brand standards have been implemented.      确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。 ·  Embrace all the standard of Wharf Hotels Global expectations      遵循执行全球九龙仓酒店期望值。 ·  Carry out inspection on Restaurants, Bars & Events operation with Executive Chef frequently and thoroughly.     与行政总厨一起对餐饮营运进行频繁而全面的检查。 · Supervise usage of fresh products in the meal preparation procedure.     监督餐饮准备中新鲜产品的使用。 · Communicate on daily operations and quality control with culinary closely.     针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。   Other Duties  其他职责 ·Exercise responsible management and behavior at all times and positively representing the hotel management team and Wharf International.   在任何时间表现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队和九龙仓国际。 ·Understand and strictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene, health and safety.  理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。 · Ensure high standards of personal presentation and grooming.     确保高标准的个人形象和仪容仪表。 · Respond to changes in the Restaurants, Bars & Events function as dictated by the industry, company and hotel.    根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。 · Attend training sessions and meetings as and when required.    需要时参加培训课程和会议。 · Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.     执行分派的任何合理任务和额外职责。

工作职责： 1. 统筹制定并落实企业食品安全管理制度、操作规程及应急预案，确保符合《食品安全法》《GB 14881》等国家法律法规及标准要求； 2. 组织开展原料验收、生产过程、成品储存与运输等全链条食品安全风险识别、监测与管控，定期实施内部审核与管理评审； 3. 主导食品安全事故调查与处置，及时报告监管部门，配合完成抽检、飞行检查及整改闭环； 4. 组织食品安全培训与考核，提升全员合规意识与实操能力，建立并维护从业人员健康档案； 5. 对接市场监管、卫生健康等主管部门，确保许可资质、标签标识、追溯体系等持续合规。 任职资格： 1. 大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、公共卫生等相关专业优先； 2. 具备5年及以上食品生产、流通或餐饮服务领域食品安全管理实务经验，熟悉HACCP、ISO 22000或GMP体系者优先； 3. 熟悉国家食品安全法律法规、标准规范及监管要求，具备独立应对监督检查和风险处置能力； 4. 具备良好的组织协调、跨部门沟通及问题分析解决能力，责任心强，原则性强； 5. 持有食品安全管理人员合格证书（按属地监管要求）者优先。

1. Personal Hygiene 个人卫生 Critical Control Points System Control system procedures Evaluation of corrective actions Staff medical records updating system 关键点控制系统 控制系统程序 纠正措施的评估 员工医疗记录更新系统 2.Premises 场地 Critical control points F&B and Engineering preventive maintenance      list Action plan rectification 关键控制点 餐饮和工程部维修保养清单 行动计划整改   3.Delivery and Storage 交货与货物存放 Tracking system for control of supplier operating      licenses Daily checklist by shift for chiller temperature      control Control of dry store food rotation 控制供应商操作许可证的跟踪系统 冷库温度控制的每日轮班检查表 干货存储周转的控制 4. Preparation and storage 食品的制备和储藏 Cooking control points Storage control points Serving control points 烹饪控制点 储藏控制点 供应控制点 5. Cleaning 清洁 Regular tour of the house with Executive Chef /      Chief Steward and Duty Engineer Monthly Hygiene Committee to review minutes and      outstanding issues Dishwashing control points 与行政总厨/总管事和值班工程师定期巡视酒店 每月一次卫生委员会回顾会议记录和未解决的问题 洗碗控制点 6.Training 培训 Involvement in Food Safety training for food      handlers Evaluation of efficiency of training from      chemical supplier 参与食品加工人员的食品安全培训 评估化学品供应商所提供培训的效果 6.Document and Control 文档和控制 Weekly checklist for Food Preparation /      Storekeeper / Cost Control / Stewarding / Food Production Monthly Food Safety Training report Monthly Food Lab Test report Chemical Supplier Group Audit report 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单 食品安全培训月度报告 食品实验室检测月度报告 化学品供应商集团审计报告 Required Skills – 技能要求 Full knowledge of local hygiene laws and rules. Detailed knowledge about HACCP and FSMS. 充分了解本地的卫生法律和法规 详细了解危害分析与关键控制点（HACCP）和食品安全管理体系（FSMS）   Qualifications 资历 Minimum 2 years work experience as Hygiene Manager Good practical, operational and adequate administrative skills 最少两年担任卫生经理的工作经验 良好的实际经营和充足的行政管理技能   Experience 工作经验 2 years related experience, including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience 两年相关经验，包括监管经验，或同等的教育和工作经历的结合。

岗位职责 1.建立三级卫生督导检查系统。 2.组织建立酒店的卫生管理体系。  3.到各服务工作现场检查、监督、考核、调研工作。 4.制定完善酒店卫生管理标准。   5.整理经常出现的问题，归纳成培训材料。 6.建立酒店卫生管理和质量检查档案。 任职资格 1.大专以上学历，有相同岗位工作经验1年以上。 2.能够根据酒店的服务质量标准和卫生标准对酒店员工的服务进行监督检查。 3.具有较强的组织、协调及文字、语言表达能力。 4.掌握酒店工作质量标准及卫生标准。

【岗位职责】 1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系 2、出席必要的会议并且按照食品安全相关标准进行培训。 3、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识 4、按照标准检查和维持垃圾房的卫生 5、安排，实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议 【岗位要求】 1、 持有行业食品安全管理员证书者优先 2、有餐饮服务工作经验 3、 精通很多电脑程序，比如，微软办公软件，文档和表格

工作职责： 战略规划：制定和实施卫生政策和程序。 领导力：领导卫生团队，确保他们积极高效。 法规遵从性：确保酒店遵守所有卫生和安全法规。 清洁程序知识：熟悉各种清洁方法和化学品。 健康和安全合规性：确保遵守健康和安全法规。 沟通技巧：与团队成员和其他部门进行有效沟通。 预算管理：管理卫生用品和设备的预算。 培训和发展：培训团队成员了解卫生标准和程序。 质量控制：确保保持高标准的清洁和卫生。 解决问题：及时有效地解决任何与卫生相关的问题。 任职资格： 有 1－2 年酒店业卫生工作经验。

【岗位职责】 1、负责酒店食品安全管理体系的建立、实施与维护，确保符合国家相关法律法规及行业标准 2、监督食品采购、储存、加工、制作及服务全过程，定期检查各环节卫生状况 3、制定并执行食品安全培训计划，提高全员食品安全意识 4、处理食品安全突发事件，及时调查并采取纠正措施 5、管理食品安全相关记录和文档，配合监管部门检查 【岗位要求】 1、熟悉食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范等法规 2、具备食品安全风险识别与控制能力 3、有较强的沟通协调能力，能有效督导各部门执行标准 4、工作细致严谨，具备问题分析与解决能力 5、持有食品安全管理员等相关证书者优先

作为食品安全经理，您将应以最高标准完成以下任务： ·         负责整个酒店的食品安全管理体系。 ·         出席必要的会议并且按照营运总监的指示进行培训。 ·         负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告。 ·         负责培训厨房和餐饮的所有员工。 ·         与内外客人和团队成员保持良好的沟通。 ·         每天进行联系，报告记录在日志本上以便做进一步的改正和培训。 ·         需要掌握火灾控制和安全方面的知识。 ·         按照标准检查和维持垃圾房的卫生。 ·         审阅垃圾分类方法。 ·         与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系。 ·         鼓励所有的厨房成员，使团队工作变得强大。 ·         与财务一起组织和协调每月的存货。 ·         指导所有厨房和餐饮团队成员的食品安全标准。 ·         联络其他部门和其他公司，包括高层的公共或者私人联系。 ·         安排、实施、追踪有关希尔顿食品安全管理体系的会议。 ·         出席指定的会议，处理各种重要的外部团体来电和来访者。 ·         必须具备较高水平的人际交往能力去应对敏感局面。 ·         具备与各种层次的公共和个人团体联系沟通的能力。 ·         在团队的帮助下继续提高希尔顿食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度。 ·         与行政总厨和行政副总厨沟通，以确保希尔顿食品安全管理体系的各方面的合作。 ·         列出所有对员工进行希尔顿食品安全管理体系培训需要的流程，并协调所有合理的安排和指导的实行。 ·         确保正确的卫生程序，监督日志本以及冷热食物的服务，确保适当的食物卫生。当食物没有遵照注危害分析和关键环节控制点的需要时，采取正确的解决方式。 ·         遵守先进先出和加日期标签的原则。 ·         要随时与各个部门和员工保持良好的工作关系以确保全方位的合作。 ·         做一些额外的工作以便更好的维持酒店的食品安全管理体系。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、大专以上学历，食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

工作职责： 1. 统筹制定并组织实施企业食品安全管理制度、操作规程及应急预案，确保符合《食品安全法》等国家法律法规及标准要求； 2. 组织开展日常食品安全风险识别、监测与评估，主导原料验收、生产过程、仓储物流、成品出厂等全链条质量管控； 3. 负责食品安全管理体系（如HACCP、ISO 22000）的建立、运行、内审与持续改进，配合外部审核及监管部门检查； 4. 组织开展员工食品安全培训与考核，提升全员食品安全意识与操作规范性； 5. 牵头处置食品安全事件，及时报告并落实整改措施，确保信息真实、响应及时、闭环管理。 任职资格： 1. 大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、制药工程等相关专业优先； 2. 具备1年及以上食品生产、质量管理或食品安全管理相关工作经验，熟悉食品行业法规 3. 具备基础数据分析与问题解决能力，能独立编制文件、开展现场检查及撰写报告； 4. 责任心强，原则性强，具备良好的沟通协调能力与团队协作意识； 5. 无传染病病原携带者就业限制情形，符合国家关于食品从业人员健康要求的规定。

Ensures the hygiene standard of Food and Beverage production and service within the Hotel. 确保食物和饮料的制作过程及服务是符合酒店卫生标准的。 Works closely with the local Hygiene and Health authorities/ agencies and coordinates with all related matters that involve the Hotel and the authorities. 与当地的卫生和健康机构紧密合作并协调与酒店和政府机构的相关事宜。 Provides advice to the Management to ensure the environmental hygiene. 把建议提供给管理层以确保环境卫生。 Works closely with the Human Resources to ensure all employees attend the medical check and obtain the necessary Health Card as required by the local authority. 与人力资源部紧密地合作，以确保所有的员工都参加身体检查并获得当地政府所要求的健康证。 Takes all necessary actions to ensure the Hotel passes the Hygiene inspection and successfully obtains the necessary Hygiene License for the Hotel. 采取一切必要的行动以确保酒店通过卫生检查并成功获取酒店的卫生执照。 Conducts Hygiene inspection within the Hotel on a regular basis. 在酒店内定期做卫生检查。 To have a complete understanding and strictly adheres to the Hotel Policies & Procedures related to Fire, Hygiene, Health and Safety. 完全按照并严格执行酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Assists the Training department in all training activities related to Health and Hygiene. 协助培训部做好与健康、卫生有关的培训。

1.    Conduct daily hygiene inspections in all food preparation and storage areas at different time of the day to ensure procedures and colleagues practices are on line with standards. 时刻按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全 2.    Conduct hygiene related training to colleagues, specially design trainings according to different level in order to be efficient, focusing on setting standards during pre-opening and continuing to maintain after hotel in full operation. Training to be carried out with hand outs and keep attendance records signed by colleagues. 进行食品安全方面有联系的培训并做好培训记录。开业前主要负责标准的设立，以便开业后按照执行 3.    Is highly visible in operation during outlet opening hours as well back of the house preparation time. 在餐厅日常运作中起到明显的指导作用 4.    Inform his/her supervisors on any irregularities or violations of local laws or LHI Brand standards and provide solutions which are operationally and by law viable. 如遇到谁违背当地法规和食品安全体系标准的情况时请及时汇报你的上属并立即解决此问题. 5.    Will establish a good business relation with local hygiene bureau 和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系 6.    Personally drives and follows special adherence to the local law during moon cake or Christmas hampers project. 制作销售月饼及圣诞礼盒期间需亲自指导及严格遵照当地法律标准。 7.    Has to attend any hygiene inspections with local authorities who come to inspect hotel 在酒店接受到例行检查时必须当场, 并做到良好沟通 8.    Always wear a crisp white immaculate lab-coat in perfect conditions all the time. 工作时需穿着医生的白褂制服 9.    Takes food sample and get them analyzed. In house or external 做好对内对外的食品留样工作并加以分析 10.  Self in charge to comply with any updated local or Cordisrelated Hygiene and safety certification 自我负责遵守任何更新的当地或康得思有关的卫生和安全认证 11.  Applies fully with hotel rules and regulations as per colleagues hand book 严格依据员工手册遵守酒店内的规章制度 12.  Follow up on guests complaints by immediately analyze samples, inform supervisor and follow up on result. 按照客人的投诉，及时分析样品，并通知主管分析结果。 13.  Attends and use “show time” in order to check and enforce Standards & Procedures. 参加并利用同事每日培训时间检查并强调标准与程序 14.  Inform supervisor of any problems or complaints when they arise 当遇到任何问题或是投诉问题时请及时和你的上属主管取得联系 15.  Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 执行任何管理层委托的工作

财务回报: 密切监测食品和饮料供应的接收情况,确保以最小的成本获得最高品质的产品 密切监测设施设备的状况从而在保证质量的同时尽量使成本最小化 员工团队: 根据部门月度计划实施员工工作场所的健康与安全培训 协助餐饮总监制定和维护最新的有关工作场所健康与安全的酒店政策和标准化操作流程 协助采购经理和行政总厨检测和控制酒店收货的质量 宾客体验： 协助发展质量管理系统以确保一致性 建立完善的有关酒店前后台区域食品安全的系统和方法 定期对食品的准备和处理进行卫生检查以确保始终遵循食品标准 检查厨房区域(内部和外部),食品台区和存储区以确保卫生状况始终保持高标准 根据标签判断食品是否在有效期内并确保所有员工知晓 根据法律的要求保持食品的卫生和安全,并及时将政府机关对法规的修改和补充传达给管理层和员工 按正确操作流程培训员工从而确保正确处理、使用和存储所有设备 确保酒店所有后台区域都安装了便利的洗手设施并配备了清晰易辨的标识和说明 企业责任: 确保所有食品和饮料准备、服务的方式，都安全卫生并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准 确保遵守酒店的风险管理政策 确保遵守酒店的环境政策 参加并支持当地的社区活动 执行所赋予的其它职责