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国际高端酒店/5星级
国内高端酒店/5星级
全服务中档酒店/4星级
有限服务中档酒店
精品酒店
经济型酒店/3星级
平价酒店
民宿客栈
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月薪范围 :
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1000以下
1001-2000
2001-3000
3001-4000
4001-5000
5001-6000
6001-8000
8001-10000
10001-15000
15001-20000
20001-30000
30001-50000
50000-80000
80000-100000
100000以上
工作经验 :
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1年以上
2年以上
3年以上
5年以上
8年以上
10年以上
其他要求 :
学历要求
不限
初中
高中
中技
中专
大专
本科
硕士
博士
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可提供住
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近一周
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近一月
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Chef de Partie 中厨炒锅主管
5千-7千
全国 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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全球80家
度假村酒店
一价全包
海外工作机会
每年轮换酒店
大中华区3家
多元化团队
员工全球免费
五险一金
岗位晋升
Club Med地中海俱乐部
国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 06-26
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投递简历
卓越雇主
卓越雇主
岗位职责 1.在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制中餐保证出品质量。 2.依照分工,完成中式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.独立完成各类中式菜肴的烹饪,并依照地域及时令食材的供给状况进行菜品的调整。 岗位要求 1.两年以上中餐炒锅相关工作经验(从事过砧板、打荷) 2.持有烹饪证书,接受过HACCP相关培训 3.身体健康,吃苦耐劳 4.熟悉粤菜、川菜、东北菜的烹饪技巧 5. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道
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郑州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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五险一金
带薪年假
岗位晋升
技能培训
人性化管理
节日礼物
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老板有钱
专业团队
宿舍或补贴
郑州银基冰雪酒店
国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 06-24
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投递简历
1.身体健康,没有犯罪记录,品行端正 2.工作细心认真负责,有高度责任心 3.有3年以上相关岗位经验,星级酒店工作经验优先。
中餐鲁菜主厨
8千-1万
郑州 | 经验不限 | 学历不限
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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
包吃包住
双休日
生日礼物
郑州滨河假日酒店-IHG旗下
全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 06-26
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投递简历
【岗位职责】 1、负责中餐卤菜的制作与研发,确保菜品口味、品质符合酒店标准; 2、根据季节和市场变化,定期更新卤菜菜单,推出创新菜品; 3、严格把控食材采购、储存及加工流程,确保食品安全与卫生; 4、管理卤菜厨房的日常运营,包括设备维护、成本控制及人员调配; 5、培训并指导厨房员工,提升团队整体技能水平; 6、配合其他部门完成宴会、自助餐等活动的卤菜供应需求。 【岗位要求】 1、熟练掌握各类卤菜的制作工艺,具备扎实的烹饪基本功; 2、对食材特性、调味搭配有深刻理解,能独立研发新菜品; 3、具备较强的食品安全意识,熟悉厨房卫生管理规范; 4、有团队管理经验者优先,能够高效协调厨房工作; 5、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境; 6、对酒店餐饮行业有热情,愿意不断提升专业技能。
中厨厨师
4千-5千
迪庆州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿
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五险一金
节日礼物
包吃包住
带薪年假
岗位晋升
管理规范
技能培训
员工生日礼物
丽世海外培训
人性化管理
奔子栏丽世酒店
精品酒店 | 50-99人
发布于 05-23
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投递简历
该岗位工作地点为香格里拉市独克宗古城;有星级酒店同等岗位经验者优先;
帮厨
4千-5千
大连 | 2年以上 | 学历不限
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贝加尔餐厅
西式餐饮 | 1-49 人
发布于 05-13
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投递简历
中山区武昌街西餐厅招聘帮厨一名,要求:男性,身体健康,干活利索,手脚勤快,会做简单的家常便饭。待遇:周休一天,工作九小时,综合工资5000。有意者联系:15524840103。
员厨厨师
5千-5.2千
五指山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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五险一金
包吃包住
岗位晋升
技能培训
带薪年假
节日礼物
夜班补贴
员工生日礼物
管理规范
月休8天
五指山亚泰雨林酒店有限公司
国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-19
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投递简历
月休6天 1、按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生。 2、按主管分配的任务,每日做好中餐和晚餐员工餐的烹调制作。 3、负责原餐原料的领取、入厨验收工作,保证厨房原料供应充足。
Chef de Partie-All Day Dining Kitchen 中厨房主管
5千-6.5千
上海 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿
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五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
提供食宿
技能培训
员工活动丰富
凯悦免费房
薪酬体系完善
上海世博桐森酒店
国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-21
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投递简历
有效的协调组织厨房内部的工作,最大的提高工作效率。 确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 给员工做适当的培训,提高工作效率。 必要时或根据厨师长、副厨师长的要求,需到厨房任何区域提供协助。 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 了解厨房各区域,灵活安排员工工作。 维护厨房内的各种仪器,将破损降到最低。
厨房领班
3.3千-4.8千
潮州 | 经验不限 | 学历不限
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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
潮州国际会展酒店
国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-19
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投递简历
职责描述: 1、负责中餐、宴会、团队会议等各类菜点的烹制出品工作; 2、 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制,保证菜点质量; 3、了解客情及菜肴制作特殊要求,做好开餐前的各项准备工作; 4、对需要提前加工菜点,认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工,然后按烹制要求制作; 5、 对客人有特殊要求的食品,采用特殊方法烹制,保证客人需求; 6、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品,保证出品质量和出菜时间; 7、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生; 8、完成上级交办的其他工作; 任职资格: 1、厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历 2、基础英文水平 3、有一年以上中厨房烹制工作经验 4、参加过专业厨房培训 5、拥有国家颁发的厨师证书,熟练掌握烹饪技术; 6、具备熟练的炉台烹调技术,热爱本职工作,认真负责,有一定的团队合作精神
炒锅主管
6千-9千
天津 | 经验不限 | 学历不限
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五险一金
带薪年假
技能培训
包吃包住
岗位晋升
管理规范
人性化管理
节日礼物
员工生日礼物
领导好
天津社会山会议度假酒店群
国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 04-27
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投递简历
1、岗位职责 1)按照厨房服务标准、操作规程开展工作,确保厨房工作的正常运作; 2)对后厨出品进行全面管理,严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节,保证菜品的品质稳定性; 3)全面负责宴会和零点菜系的烹调工作; 4)收集客户对食品质量的意见,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式; 5)合理使用材料、能源,控制成本,杜绝浪费; 6)负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生,保证后厨整体环境的清洁。 7)上级交办的其他工作; 任职资格: 1)有3年及以上酒店品牌同岗位工作经验优先。 2)具有较强的协调能力;具有强烈的责任心、勇于开拓和创新; 3)拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4)具备丰富的餐饮管理经验,对于服务流程、产品品质、成本管控、员工管理等拥有实际操作经验。
炒锅厨师
5千-9千
厦门 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿
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五险一金
技能培训
岗位晋升
管理规范
年度旅游
包吃包住
人性化管理
领导好
员工生日礼物
带薪年假
天元国际大酒店
国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 06-06
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投递简历
1、有相关岗位经验优先; 2、非诚勿扰,到店面试。
出品主管
5千-8千
重庆-渝北区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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重庆弥斯北索餐饮管理有限公司
中式餐饮 | 1-49 人
发布于 04-28
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投递简历
岗位职责 1、厨房运营 配合厨师长高效负责整体出品流程,确保菜品按时、按量、按标准出品,监督食品制作过程并解决突发问题。 严格把控食材选用、烹饪流程及出品标准,确保菜品品质稳定且符合品牌定位。 设备与物料管理:检查厨房设施设备的运行状态,维护厨具清洁;监控食材库存,确保原料充足且质量达标,定期盘点并控制成本。 2、卫生与安全管控 卫生标准执行:监督厨房环境、员工个人卫生及食品保鲜,确保符合食品安全法规。 安全风险处理:及时解决卫生相关投诉或隐患,如食材变质或设备故障。 3. 美学呈现与标准化建设 设计符合“新国风”品牌调性的菜品摆盘,建立视觉呈现标准化体系; 定期组织摆盘美学培训,提升团队审美能力与执行标准。 4. 团队管理与协作 负责后厨人员招聘、培训及考核,打造高效协作团队; 协调前厅后厨沟通,优化服务流程,提升顾客满意度。 任职要求 1. 硬性条件 年龄20-40岁 2年以上中高端餐饮后厨管理经验,有融合菜经验及连锁餐饮经验者优先。 2. 专业能力 精通川渝菜系烹饪技法,擅长将地域风味与创新食材、技法结合; 具备敏锐的市场洞察力与菜品研发能力,能独立完成从概念到落地的菜品设计; 熟悉厨房成本核算、6S管理及食品安全规范。 3. 软性素质 审美力:对菜品色彩搭配、器皿选择、摆盘造型有独到见解; 管理力:擅长团队激励与跨部门协作,具备突发问题解决能力; 执行力:目标导向,能高效推进标准化体系建设及落地; 责任心:对菜品品质、团队成长及品牌口碑高度负责。
厨房主管
7千-7.5千
北京-海淀区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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北京海淀稻香湖希尔顿花园酒店
全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 03-06
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投递简历
· 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 · 及时的按要求准备菜单,严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训,和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。 · 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 · 紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 · 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向主厨汇报所有问题。 · 保菜谱和成本的存在和更新。 · 在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 · 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 采用酒店的安全制度。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
Commis/Cook - Chinese Kitchen中厨员工
3千-3.5千
武汉 | 经验不限 | 学历不限
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可随时随地查看职位
五险一金
带薪年假
岗位晋升
美女多
帅哥多
人性化管理
包吃包住
管理规范
技能培训
拓高乐武汉城市体育娱乐中心
其他 | 100-499人
发布于 06-24
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投递简历
岗位职责: 1. 按照厨房管理标准,在负责区域食品的准备工作,服务方面保持高标准; 2. 进行食品操作时,执行厨房制定的有关卫生的程序。 岗位要求: 1. 基本/中等食物卫生知识; 2. 五官端正,身体健康。
Chinese Kitchen Demi Chef De Partie (Wok 2)-中餐厨师领班(二锅)
5千-6千
温州 | 2年以上 | 高中 | 食宿面议
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可随时随地查看职位
五险一金
节日礼物
技能培训
岗位晋升
带薪年假
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物
管理规范
双休工时
温州机场假日酒店
全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 06-25
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投递简历
【岗位职责】 1、各类热菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练优先。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
牛肉面拉面师
4千-5千
兰州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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可随时随地查看职位
五险一金
带薪年假
技能培训
岗位晋升
免费食宿
员工生日礼物
月休8天
管理规范
精彩团建
员工价优惠
兰州皇冠假日酒店
国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-25
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投递简历
岗位职责 1.掌握牛肉面的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握牛肉面的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 2. 熟练面点制作工艺 3.具有团队合作意识。
中/西厨房/厨师/厨工
3千-4.5千
长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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可随时随地查看职位
五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
管理规范
帅哥多
丰厚年终奖
长沙世纪金源大饭店有限公司
国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-25
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投递简历
中厨房:打何厨师/厨工 岗位职责: 1、协助所有食品的准备工作,严格按照程序操作,,保证出品质量。 2、确保食品的清洁、新鲜,检查菜单与配料是否相符。 3、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 4、协助清洗厨房用具及其它设备,确保工作场地的清洁、卫生。 5、参加部门及酒店组织的各类培训。 6、及时发现食品安全隐患并上报上级。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、有厨房工作经验,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作; 3、身体健康,能吃苦耐劳。
酒店中级厨师
6千-6.5千
南宁 | 经验不限 | 学历不限
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深圳市特发服务股份有限公司坂田分公司
物业管理 | 1000-2000人
发布于 02-12
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投递简历
全面负责厨房的生产管理、食品安全以及厨房的消防安全工作,贯彻公寓的各项规章制度。研究餐饮经营特点、产品风味,结合客源需求,选择产品种类,负责制定零点、自助餐菜单及套餐的菜单。进行食品成本控制,为公寓创造经济效益。
中厨房主管/领班
3.5千-5千
三亚 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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可随时随地查看职位
五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
节日礼物
人性化管理
管理规范
年底双薪
三亚海棠湾喜来登度假酒店
国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 06-26
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投递简历
现招聘 凉菜主管,砧板主管,中式点心主管。 岗位要求 1.具备热情的工作态度、一定的抗压能力、拥有良好的执行力和团队精神; 2.中专以上学历,有酒店厨房工作经验优先; 3.具备良好的食品卫生习惯; 酒店福利 1.海南省外基层员工工作满一年,可以报销雇佣地到三亚的入职交通费 2.月休八天,包食宿(宿舍全天热水、免费WIFI、空调、洗衣机) 3.上下班有免费员工班车接送,所有员工均购买五险一金 4.工作满1年均可享有5天年假和5天奖励假共10天带薪假期 5.每年可为直系亲属申请免费宿舍探亲房福利,最长可达15天 6.员工享有本酒店餐饮五折,集团姐妹酒店优惠客房价和餐饮折扣 7.多姿多彩的员工活动,工作以外让你放松身心,调节压力,享受生活 8.全面完善的培训系统,给每员工提供多方面的岗位技能培训 9.强大的集团力量,提供集团内30个品牌,全球超过7000+姐妹酒店的内部调动机会
厨房主管(宴会厨房方向)
7千-8千
北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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可随时随地查看职位
技能培训
带薪年假
岗位晋升
补充医疗
员工活动
人性化管理
管理规范
节日礼物
员工生日礼物
六险一金
北京新世界酒店
国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-26
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投递简历
· 工作范围 a) 执行她/他的经理分配和委任的任务。 b) 代表新世界酒店始终保持饱满的服务精神和专业化的管理。 c) 确保遵循食谱和烹饪步骤,使用记录以保证食物的美味、外形的美观、新鲜、正确的分量和安全。 d) 当在食品台工作或直接与顾客接触时,卫生、微笑和服务态度要达到最高水平。 e) 在上级的指导下做好生产的准备工作,根据业务要求遵循每日生产表。 f) 给厨房实习生、服务员和厨师定位并在任务中帮助他们。 g) 非常重要的第一印象如干净制服、准备和积极的态度是职责中必不可少的。 h) 处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。 i) 始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。 j) 遵守并执行制服标准,包括基本卡片、调整准了的温度计和绿色卫生卡片。 k) 始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序,在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。 l) 始终保持工作区域的清洁,填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。 m) 如果工作迟到或生病(等来上班的时候把医生的证明带来)立即报告给直接主管。 n) 工作期间不允许接听个人电话。 o) 在酒店内吸烟或翻穿制服时违反酒店规定的。 p) 在需要的时候能够在部门的其他领域工作或提供帮助,必要时参与到交叉训练中。 q) 在交换的开始和结尾,检查冰箱内的食物;帮助实习生和服务员,在必要的时候纠正和训练他们。 r) 维持并执行节能措施,下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。 s) 休息和吃饭时间由酒店政策规定。 t) 服务结束后,把部门清扫干净并为下次服务做准备。 u) 准时遵循工作室已经贴出的安排表和报告。 v) 遵守多元、公平、公正原则是现代社会中非常重要的价值观,无论是在个人生活还是在工作中,作为酒店员工应均已执行。 w) 以及部门上级领导或酒店委派的其他工作任务。 虽然此职位描述旨在准确反映该职位所涉及的职责,但公司保留在业务需要时增加、删除或更改职责的权利。
中厨主管
6千-8千
昆明 | 经验不限 | 学历不限
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可随时随地查看职位
昆明春城湖畔旅游置业发展有限公司
其他景区 | 500-999人
发布于 06-26
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投递简历
招聘岗位凉菜主管1名,炒锅主管1名 岗位职责 1.协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准,并贯彻实施,接受行政总厨的任务安排; 2.负责中厨房炒锅岗、凉菜岗食品成本控制工作; 3.参与烹饪工作,监督控制各类饮食活动的操作流程; 4.负责中厨房炒锅岗、凉菜岗食品生产质量管理。 任职要求: 1.有星级酒店凉菜、炒锅经验5年以上,主管经验2年以上; 2.出品质量较好 3.沟通表达良好
Chef de Partie厨房主管
5.8千-6.2千
上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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可随时随地查看职位
五险一金
节日礼物
带薪年假
技能培训
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
上海缤纷里希尔顿嘉悦里酒店
国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-26
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【岗位职责】 作为厨房主管,您将应以最高标准完成以下任务: · 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 · 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 · 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 · 教育: 高中毕业以上学历,最好是或专业烹饪学校毕业。 · 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 · 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 【岗位要求】 · 资质证书: (如有) 有效期内健康证。 · 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。 · 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点,甜汤,酥皮类点心的工作技能,熟练掌握熟悉开酥皮技术。 · 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜,肉类的切配,加工技术,熟悉各种食物加工后的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。 · 饼房主管要具备各种糕点,面包等烘焙类产品的制作技术,具备一定的巧克力制作技术。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 · 能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。 · 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 · 掌握食品安全体系方面的知识。 · 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
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