根据工作标准、在厨房特定的区域为客人准备食品。 当接到指示时立即进入工作状态。 保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。 熟知菜单及配料成分。依照万豪卫生标准。

1. Execute allassigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2. Assists ChineseExecutive Chef and Chinese Kitchen Head Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear directionfrom Chinese Executive Chef from recipes, systems, general standards and qualitycontrol in order to ensure best guest satisfaction. 协助行政总厨及中厨房厨师长维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。 3. Performs allduties of kitchen colleagues as required. 履行厨房同事的职责。 4.Followdirection of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order toavoiding cross infection at all times. Recognizes superior quality products, presentationsand flavor. 根据卫生主任，卫生局及 HACCP 的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 5.Maintains foodpreparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6.Maintainspurchasing, receiving and food storage standards. 坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。 7.Ensures compliance with all local and national (Health Department)regulations. 确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。 8.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 9.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 10.To implement and follow a departmental daily Briefing / Show time. 贯彻执行每天的例会。 11.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 12.Effectively investigates reports and follows-up on colleaguesaccidents. 有效的调查，报告及跟进同事事故。 13.To be responsible for asset management of all outlet property andfacilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 14.Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needsand financial objectives are met. 复核同事的工作表现，以确保宾客服务,业务需要和财务目标达到标准。 15.Enforce The CORDIS food preparation and presentation guidelines toensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行康得思集团的食物制作准备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 16.Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what isdeemed the appropriate manner. 以确定认为适当的方式对客人的疑问 24 小时内做出回应。 17.Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation &presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 18.Promote positive inter-departmental relations through candidcommunication and cooperation. Make ultimate use of time andresources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 19.Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 20.Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivateour colleagues to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 21.Perform other duties assigned by themanagement. 履行管理层安排的其他工作职责。

根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Cook foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 从仓库领取原料并保存好记录。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Prepares food that is consistent in quality and reflects the style of the outlet concept. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 始终保持厨房所有设备的干净整洁。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 及时报告任何食品加工设备的故障。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.

确保所有菜肴的持续准备并符合菜谱标准。 Ensuresthat all dishes from that section are prepared consistently and according tostandard recipes. 协助厨师长和副厨师长确保充分落实酒店政策和程序及基本标准。 Assiststhe Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards inthat section comply with company and Hotel Policies and Procedures and MinimumStandards. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitorsfood and operating costs and controls these by reducing waste. 对员工进行必要的培训，以便员工更好的完成工作。 Trainsthe culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary forthem to perform their function. 在必要时或厨师长/副厨师长要求时，在厨房协助工作。 Worksin any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef orChef de Cuisine. 确保厨房卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensuresthe sanitation standards for kitchen are being met. 了解厨房各部门的工作，以便灵活的为员工安排工作。 Befamiliar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use ofassociates. 确保厨房内各种设备的良好维护。 Ensuresthat operating and kitchen equipment is maintained to a good standard withminimum breakage.

To assist the Chef de Partie inthe daily operation to produce high quality products to their best knowledge.Train subordinates on food production, Marriott international standards, 43point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotelpolicies and procedures. 协助厨房主管管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准43条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。

•     Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.  Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根据卫生及食品安全经理，卫生局及HACCP的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 •     Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正确的备菜程序与贮藏标准。 •     Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 •     Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 •     Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐饮部的各项程序对浪费的控制。 •     Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 •     Implement and follow departmental daily briefing. 贯彻执行每天的例会。 •     Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 •     Be responsible for management of property and facilities. 负责部门所有的财产和设备的管理。 •     Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期举行员工活动以促进团队合作。能够与员工及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意轻重缓急来加强管理。 •     Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 复核员工的工作表现，以确保宾客服务，业务需要和财务目标达到标准。 •     Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷集团的食物制作准备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 •     Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正确且适当的方式24小时内回应客人的疑问。 •     Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 •     Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 •     Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 •     All rules and regulations refer to employee handbook. 所有规章制度请参照员工手册。 •     Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故预防并加强工作安全以达到零事故的目标。 •     Perform any duties assigned by the Management. 执行任何管理层委托的工作。

【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪工作，确保出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持炉灶区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师长开发新菜品，参与菜单更新与改良 5、维护厨房设备正常运转，及时报告设备故障问题 6、配合其他厨房岗位完成出餐任务，确保用餐高峰期高效运作 【岗位要求】 1、具备扎实的炉灶烹饪基本功，掌握常见中式烹饪技法 2、了解各类食材特性，能够合理搭配食材并控制火候 3、有较强的食品安全意识，熟悉厨房卫生管理制度 4、能适应倒班工作制，承受厨房高强度工作压力 5、具备团队协作精神，服从工作安排和管理 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先

【岗位职责】 1、负责厨房区域的日常清洁与卫生维护，包括地面、台面、设备及餐具的清洗消毒工作 2、协助厨师进行食材的初步处理，如蔬菜清洗、削皮、切配等基础准备工作 3、按要求分类处理厨余垃圾，保持垃圾存放区整洁并按时清运 4、定期整理厨房仓储区域，确保物品分类存放整齐有序 5、配合厨师团队完成食材搬运、设备移动等体力辅助工作 6、严格执行食品安全规范，确保操作符合卫生防疫标准 7、及时上报厨房设备异常或耗材短缺情况 【岗位要求】 1、身体健康，能适应长时间站立工作及体力劳动 2、具备基础食品安全意识，无传染性疾病 3、服从工作安排，能适应早晚轮班制度（含周末及节假日） 4、工作细致认真，有团队协作精神 5、有餐饮行业相关经验者优先，无经验可培训上岗 6、能适应高温、潮湿的厨房工作环境

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。

负责西厨房的运作，提供高标准的服务并提出合理性建议。 1. 负责监督厨房食品有质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观 2. 确保所有的食品没有腐烂、变质；避免员工在生病期间接触食品 3. 发展新菜肴和产品 4. 控制食品生产和出品的标准 5. 监测收货的食品质量和数量 6. 了解并熟知所有食品准备的标准和程序 7. 按照卫生标准管理好厨房、库房、冰箱的卫生 8. 监测食品成本并及时纠正其中出现的问题

1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查，确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观 职位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先

【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨，必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准，并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力，30岁以上，接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验，管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑，有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

【岗位职责】 1、负责西餐冷菜间的日常运营，包括冷菜、沙拉、开胃菜等西式冷盘菜品的制作与出品； 2、根据标准食谱和操作流程，确保冷菜出品质量稳定、摆盘精致美观； 3、负责冷菜原料的验收、储存及保鲜管理，严格控制食品卫生与安全标准 4、定期研发创新冷菜菜品，丰富菜单内容并提升顾客体验 5、维护冷菜工作区域的清洁卫生，确保符合酒店卫生规范要求 6、合理控制冷菜成本，减少食材浪费，协助厨房成本管控 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作基础技能，熟悉各类西式冷盘、沙拉、酱汁的制作工艺 2、了解食品安全与卫生知识，持有健康证等相关资质 3、能够适应酒店餐饮行业的工作节奏，具备团队协作意识 4、对菜品创新有热情，关注西餐冷菜发展趋势 5、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先 6、工作细致认真，具备较强的责任心和抗压能力

【岗位职责】 1、全面负责西餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制； 2、制定并优化西餐标准化操作流程，确保菜品出品符合酒店品质要求； 3、监督厨房卫生及食品安全管理，严格执行相关法律法规及酒店卫生标准； 4、负责厨房团队的人员培训、工作分配及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识； 5、根据市场需求及客户反馈，定期研发新菜品，提升餐厅竞争力； 6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系的制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务； 3、具备成本控制意识，熟悉食材采购及库存管理流程； 4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，并能严格执行； 5、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门紧密配合； 6、有创新意识，能够根据市场趋势及客户需求调整菜单； 7、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力。

具备同岗位工作经验。

任职要求： 岗位职责: 1.负责厨房的日常菜品制作工作； 2.根据需要准备和烹饪各种菜品； 3.确保所有工作区域的卫生和清洁； 4.在必要时协助团队完成其他厨房相关工作。 任职要求： 1.具备良好的团队合作能力和沟通技巧； 2.能够遵守厨房规章制度，保持工作环境的卫生； 3.对烹饪有一定的热情和理解； 4.能够承受工作压力，确保工作质量。

【职位描述】 1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作 2.确保所有货物的清洁、新鲜 3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量 5.指导水台清洁及存放各类货物 6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要 【任职要求】 1.具有3年以上工作经验 2.有良好的团队合作精神

无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locallyavailable fresh products whenever possible and has limited menus which arechanged frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems. 综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。 Together with theOutlet Manager, plans or participates in planning menus and utilization of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, marketconditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 Reviews menus,analyses recipes, determines food, labor, overhead costs and assigns prices tomenu items. 指导食物配置来控制成本。 Directs foodapportionment policy to control costs. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 Introduces and teststhe market with new products which are market-orientated in terms of price andproduct. 监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。 Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 与行政总厨密切合作准备和定期更新厨务部预算，确保达到预算目标并且有效的控制成本。 Assists with thepreparation and regular update of the Food & Beverage Departmental Budget,in close cooperation with the Executive Chef, ensuring targets are met andcosts are effectively controlled.

岗位职责： 1.与同级员工团结合作，对员工进行对客服务操作和沟通技巧的培训。 2.各类西餐热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 3.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热菜原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.负责工作区域的清洁、卫生和有序. 5.了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责，负责员工的防火安全规范培训及其他培训。 任职资格： 1.1年以上同星级同岗位工作经验。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 4.工作有责任心，做事认真负责。