Shangri-La, Zhoushan 舟山香格里拉 2020年1月9日，舟山香格里拉一期项目正式开业，将闻名于世的香格里拉殷勤待客之道和标志性餐饮带到舟山。该一期项目将为本地市场及到访舟山的客人打造以独立餐厅 “拾捌香潮” 和高端宴会服务为主打的全新体验。香格里拉还在第一期开业的28间客房中试用了新的智能酒店技术。 In January 2020, Shangri-La Group brought its legendary “Hospitality from the Heart” and signature culinary experiences to Zhoushan. Under Phase I of the project development, Shangri-La present an entirely new hotel experience and product mix by focusing on its standalone food and beverage outlet - CHAO No.18 and its premium event-catering business. Shangri-La also pilot its new smart hotel technology in the 28 guestrooms in the Phase I opening. 我们目前正在招聘一名冷菜主管加入我们的团队。 We are currently looking for a Service Leader - Kitchen to join our team. 工作概述： 1、协助冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、协助冷菜厨师长研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客满意度； 3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理规划原料采购与库存管理； 4、检查冷菜间设备运行状况，确保工作环境安全、整洁，符合卫生规范； 5、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出菜效率与整体运营顺畅。 岗位要求： 1、具备冷菜制作相关经验，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有健康证； 3、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 4、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构； 5、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜单，参与新菜品的研发与创新，定期更新菜品以提升顾客满意度； 3、监督冷菜制作流程，包括原料验收、加工、储存及装盘，确保操作规范； 4、合理安排冷菜间人员工作，协调与其他厨房部门的配合，保证出菜效率； 5、控制冷菜成本，优化食材使用，减少浪费，协助完成成本核算； 6、定期检查冷菜间设备设施，确保其正常运行，及时报修或维护； 7、负责冷菜间员工的培训与考核，提升团队专业技能与服务意识； 8、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保冷菜间环境整洁、操作合规。 【岗位要求】 1、具备冷菜制作相关经验，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证优先； 3、具备一定的管理能力，能有效协调团队工作，责任心强； 4、对菜品创新有热情，能够根据季节或市场需求调整冷菜搭配； 5、能适应酒店行业工作节奏，包括早晚班及节假日排班；

岗位职责 1.  每天上班后及时了解当天销售信息并及时向冷房员工传达并做出相应安排。 2.  检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。 3.  负责检查当天申购的原料是否购齐，是否达到质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原料领回加工处理。 4.  检查冷房各岗位当天餐前准备情况。 5.  保证冷菜出品质量及美观。 6.  负责冷房卫生及收捡摆放的安排及检查。 7.  协助西厨房厨师长对冷菜菜单调整和修改，研制新菜品新工艺。 8.  负责冷房员工业务知识和技能的培训工作。 9.  负责安排冷房设施设备的维护保养。 任职资格 1.两年以上高星级酒店西厨房冷菜烹饪经验 2. 个人卫生良好，身体健康，无不良嗜好。

1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生； 2.协助管理厨房的正常运作，保证食品的高质量; 3.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务; 4.协助自助餐的装饰和装饰品。

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、检查冷菜间设备设施的运行状况，确保工作环境安全、整洁； 3、配合厨房其他部门协调工作，确保出菜效率及整体厨房运营顺畅； 4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保冷菜间符合相关法律法规要求。 【岗位要求】 1、具备冷菜制作相关经验，熟悉各类冷菜加工工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全及卫生管理规范，持有健康证等相关证件； 3、责任心强，注重细节，能够承受高强度工作压力； 4、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构； 5、良好的沟通能力，能与厨房其他部门及前厅服务团队高效协作。

1.通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式； 2.掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本； 3.熟悉原材料的产地，种类，特点，检查库存情况，确保用料充足； 4.负责收集客人对冷菜的建议，不断改正提高自身素质。  任职要求： 1.熟悉各大菜系烹饪； 2.有责任心，工作踏实，手脚麻利。

岗位职责： 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1、熟悉饮食的规范及要求，数量掌握各类菜式制作技术； 2、具备良好的沟通能力； 3、从事中/西厨房冷菜相关工作2年以上。

1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责： 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。 其他要求： 语言能力：中国普通话-良好 年龄要求：23-47岁 现居地：杭州

管理餐厅的厨房和厨房区域。要协调厨房的食品生产和运营。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准43条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 工作任务： 1.履行厨房员工的职责。 2.注重食品的质量，呈现方式及风味。 3.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 4.维持采购，收货及食品贮藏标准。 5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 6.随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 7.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 8.有效的调查，报告及跟进员工事故。 9.负责所有部门的财产和设备的管理。 10.定期制定员工活动计划以促进团队合作。 11.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 12.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13.对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 14.保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 15.通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 16.贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17.履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 18. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 19. 执行上司交代的其他工作。

主导冷菜制作，把控菜品质量与口味 管理食材采购、验收与成本 确保厨房卫生安全 带领并培训冷菜团队

管理餐厅的厨房和厨房区域。要协调厨房的食品生产和运营。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准43条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 工作任务： 1.履行厨房员工的职责。 2.注重食品的质量，呈现方式及风味。 3.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 4.维持采购，收货及食品贮藏标准。 5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 6.随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 7.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 8.有效的调查，报告及跟进员工事故。 9.负责所有部门的财产和设备的管理。 10.定期制定员工活动计划以促进团队合作。 11.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 12.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13.对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 14.保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 15.通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 16.贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17.履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 18. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 19. 执行上司交代的其他工作。

工作地点：杭州市 公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店，并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工，而是共同创业的合伙人！ 高薪资、高福利、高标准 只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你！ 在这，不仅能让你获得面包，更重要的是让你获得知识和经验！ 在这，能迅速充实、完善自我，最终获得思维和精神上的提升！ 在这，能不断提升个人技能和能力，明确职业规划，让自己的职业生涯得到迅速发展！ 有兴趣者欢迎咨询！ 包吃、包住/房补、五险一金 薪资：高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资 假期：每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求： 年龄：22-35岁 身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派，做事认真踏实 需有五年以上西餐厨房冷菜管理经验，有五星级酒店、高端餐饮店厨房管理经验者优先！欢迎咨询！

MAJOR FUNCTION 主要功能 : Tocontrol level of stock of food in house and what need to be ordered, receiveperishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。 MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 : Toprovide consistent quality of food and services to internal and externalcustomers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies;training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.      Execute allassigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager  执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2.     Supervises pastry preparation shift operations and ensurescompliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3.     Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4.     Recognizes superior quality products, presentations andflavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5.     Maintains food preparation handling and correct storagestandards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.     Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7.     Ensures compliance with all local, state and federal (HealthDepartment) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8.     Supports procedures for food & beverage portion and wastecontrols. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9.     Follows proper handling and right temperature of all foodproducts. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10.  Knows and makes sense Marriott's70 Points of Hygiene and SafetyStandards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 11.  Operates and maintains all department equipment and reportsmalfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 12.  Effectively investigates, reports and follows-up on associateaccidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 13.  To be responsible for asset management of all outlet propertyand facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 14.  Periodically plan outside Associates activity to promoteteamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 15.  To implement a departmental daily “15 Minute” trainingprogram. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 16.  Reviews staffing levels to ensure that guest service, operationalneeds and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现. 17.  Enforce the Marriott food preparation and presentationguidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 18.  Responds to guest inquires or concerns within 24 hours inwhat is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 19.  Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 20.  Maintain F&B concepts and Missionstandards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 21.  Promote positive inter-departmental relations through candidcommunication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作 22.  Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间 23.  Perform any reasonable request made by the management whichis not life threatening or against the law. 24.   履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律 25.  Above all. To lead by example through a “hands on” approachto motivate our associates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精 JOB SPECIFICATION職位要求 : Profile of Competency 工作能力 ·        Food and Beverage culinary management  experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 ·        Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 ·        Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 ·        Knowledge of movement regulations and safety standards. 运转规章及安全标准 Language 语言 ·        Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧（口语，听力及书写） Education 教育 ·        High School Diploma or equivalent required 高中或相关文凭 ·        Culinary Education preferred 厨房教育背景优先 Job License职业资格 ·        Certification as required to comply with local and state code 资格证书必须遵守国家和地方法规 NOTICE 注意 : Thehotel business functions seven days a week, 24 hours a day.  All associates must realize this fact and beaware that at all times it may be necessary to move associates from theiraccustomed shift as business demands. 同事須明瞭酒店是每周七天、每天二十四小时运转的行業。因應工作需要，上班的班次会随时相應调動。 Managementreserves the right to make changes to this job description at its solediscretion and without advance notice. 管理層保留在没有提前通知的情况下对工作描述变更的权利。

·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled ·         按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area ·         清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation o    酒店的规则和规定 o    Health and Safety o    健康和安全

岗位职责： 1.日常运营管理：协助主管负责冷菜部门的日常运营管理，确保部门的正常运作； 2.卫生管理：保证厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求； 3.菜品质量：带领和监督厨房员工按标准完成餐品的准备、烹饪以及装饰； 4.沟通协调：与厨房其他小部门保持良好的合作，共同完成日常工作； 5.员工管理：检查厨房员工每日工作，包括但不限于区域卫生，原料加工等工作。 任职资格要求： 1.学历不限； 2.年龄50周岁及以下； 3.具备2年及以上相关工作经验； 4.热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。

1.岗位：凉菜主管 2.职务: 主管级 3.直接上级：厨师长 4. 工作概述：协助厨师长工作，负责凉菜房的日常生产与管理，督导厨师及时完成任务，确保出品工作正常进行。 5.岗位职责 5.1       协助厨师长完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。 5.2负责凉菜房行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报凉菜房工作状况和员工意见 5.3负责中厨房凉菜房人事管理工作。 （1）    合理安排工作班次，科学定岗分工。 （2）    协助厨师长与人力资源部选聘厨师。 （3）    配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。 （4）    协助厨师长完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升负责中 厨房凉菜房食品成本控制工作。 5.4负责中厨房凉菜房食品生产质量管理。 5.5努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 5.6完成上级交派的其他任务。 6.任职要求： 6.1自然条件：身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性。   6.2文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。 6.3工作经验：五年以上大、中型酒店凉菜厨师工作经历和相关技术，曾任凉菜厨师管理职务一年以上，有国家特级厨师技术职称优先。 6.4业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的 人际关系。 6.5专业能力及技能水平 （1）    熟悉凉菜工作流程和岗位技术操作与要求。 （2）    熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。 （3）    具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。

岗位要求 1.已达中级烹饪技师水平； 2.全面掌握中餐各类冷菜的制作技术，开发新菜肴的能力；熟悉食品原料知识，有较强的班组管理能力； 3.工作勤恳，认真负责； 4.身体健康、精力充沛。

【岗位职责】 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，完成冷房出品。 2、参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 3、协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 4、按照标准食谱制作食品并且要符合食品卫生。 5、保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 6、保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 7、向上级或经理及时报告危险或潜在隐患。 【岗位要求】 1、有2年冷菜主管工作经验，有责任心，具备一定的管理能力。 2、具备较强的原料加工与制作能力。 3、有Fine Dining餐厅工作经验 / 甜品出品经验优先。 【品牌介绍】 继Wine Universe宇宙酒馆、Pairedd配德等一系列品牌的成功推出后，By Little Somms（BLS）集团创始人—孙昕 Jasper，打造了全新的餐饮品牌——「樱桃破」。通过将烹饪经验，以及对文化与哲学、现代与传统的结合，结集而成「樱桃破」不断变幻的「十道菜品」。从食材的选择搭配，烹饪的火候时间，到各式酱汁的制作，为你呈现全亚洲风味fusion。为搭配菜品，By Little Somms集团为每位食客带来了“觞”、“卮”、“樽”、“觥”、“盏”这5款鸡尾酒......每一件彰显酒水韵味的酒器均精心择取，部分鸡尾酒更是采用了构思精巧、典雅独特的「主人杯」，为品酒这件事儿增添了无尽的趣味。   【门店地址】 广东省深圳市南山区香山东街华侨城OCT PARK欢乐时光商场G011 （试营业中）