岗位职责：（冷房主管1人，西式热菜1人，备餐厨房1人） 1、制作精美的西餐美食。 2、确保食品卫生符合标准。 3、保持厨房干净整洁。 4、严格落实卫生防疫标准。 5、在保证食品正确的出品，盘点和需求的前提下控制好食品成本。 6、主动负责并完成食品卫生相关表格，食品标签、储藏等。 岗位要求： 1、普通话标准，沟通能力上佳。 2、西式烹饪相关专业学历；3年以上西餐烹饪经验，1年以上五星级酒店或高端西餐厅同岗位经验。 3、熟练使用厨房设备及信息化管理系统。 4、抗压能力强，适应高强度工作。有团队合作精神。

负责管理厨房以及厨房工作人员的各个方面，确保所有菜单的准备质量，且正确处理、储存所有事物，保证与标准一致。协调食物的采购、菜单的开发，维持食品成本和人工成本。 岗位职责： 1、确保食品制作符合食品卫生标准。 2、负责所有宴会厨房食材的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品，检查所有食品的准备情况。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 岗位要求 ： 1、5年以上西厨房工作经验，1年以上管理经验。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。

岗位职责 1.Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 向厨房帮工提供指导方向，包括厨师，厨房服务员和管事部人员 2.Prepares, cooks, serves and stores all the dishes 准备，制作，服务和存储所有的菜 3.Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和维护有效的员工的工作关系 4. Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 准备提前食品，饮料，材料和服务所需的设备 5. Cleans and re-sets his/her working area 清理和重新设置其工作区 6. Works with Supervisor in manpower planning and management needs 与其上级一起完成人力规划和管理需求工作 7. To attend any training sessions as directed by the Executive chef, To adapt to the work of any kitchen for improve own skill. If any kitchen need assist, should arrange staff cooperate to make sure the operation smooth. 参加由行政总厨直接进行的培训，可适应任何厨房的工作以便使自己更加进步. 如果有其他厨房需要协助，应当主动安排员工在适合的情况下积极配合以保证酒店运营

1、直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证全日厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订自助菜单及特殊菜单。

岗位职责：（西厨房副厨师长1名，） 1、负责处理西厨房的运作及出餐工作安排事务，主要负责东南亚餐的备餐工作和烹饪，在指定工作范围内，专业并有效地履行副厨师长指定的工作职责。 2、确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 3、在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 4、当在明档厨房准备食品或烹饪时，适当的与客人沟通；在前场或餐厅时必须注 意整洁和行为举止。 5、负责厨房所在区域的卫生规范，及自身仪容仪表规范。每餐需留样，下班前进行存货整理、标签规范和做好卫生清洁。 6、遵守岗位的操作规范，安全使用各类厨房设备，和设备的保养维修上报。 7、能够适应酒店行业，公司等的变化并做出相应决策。 8、在培训及发展方面，在副厨的工作管辖范围内，展示给员工正确的工作方法。 9、按照标准的食品配方准备食品，份量标准降低浪费。 10、依据酒店及当地法规，约束及管理员工。 11、依据工作政策及程序，准备相关工作记录，并按时交至行政总厨办公室。 12、了解市场成品趋势。 13、掌握基本电脑操作能完成厨房相关工作。 任职要求： 1、有3年以上厨房工作经验和东南亚餐的烹饪工作经验。 2、熟悉东南亚菜系的菜品配料和搭配调味料等烹调。 3、熟悉食品安全管理体系，能发现食品安全风险，妥善处理食品安全问题。 4、拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 5、有大型连锁品牌或联号酒店同岗位的工作经验优先。 6、有成本意识，及菜品创新精神。

1.Ensure that recipe cards, production schedules, plating guides, photographs are current and posted. 确保食谱卡、生产流程、摆放标准及图片正确无误并公布 2. Check Micros printers on the line; ensure they are in working order and there is enough paper available for the shift. 检查Micros打印机联网；确保打印机工作正常并且纸张充足 3. Ensure that all staff prepare menu items following recipes and yield guides, according to department standards. 确保所有员工依据部门标准，按照食谱及收益指导制作菜品 4. Monitor performance of staff and ensure all procedures are completed to the department standards; rectify deficiencies with respective personnel. 督导员工的工作表现，确保所有工作流程按照部门标准完成；和相关人员一起纠正不足 5. Work on line during service and assist wherever needed. 在服务有需要时于一线工作 6. Be aware of any shortages and make arrangements before the item runs out. 意识到物品短缺并在物品用完之前做相应安排 7. Ensure that F&B Service Staff are informed of 86'd items and amount of available menu specials throughout the meal period. 在用餐时段确保餐饮部员工得知菜牌上的可供应及不可供应菜品 8. Observe guest reactions and confer with service staff to ensure guest satisfaction. 观察客人的反应并与服务人员交流以确保客人满意 9. Promote positive guest relations at all times. 在任何时刻倡导积极的客户关系 10.Be familiar with all hotel services/features and local attractions/activities to respond accurately to any guest inquiry. 熟知酒店所有的服务/设施及当地的旅游景点/活动以便能准确回复客人的问询 11.  Monitor and handle guest complaints by following the instant pacification procedures and ensuring guest satisfaction. 监督和处理客人投诉时全程跟进，确保客人满意 12. Conduct frequent walk throughs of each kitchen area and direct respective personnel to correct any deficiencies.  Ensure that quality and details are being maintained. 时常巡视每个厨房区域并指示相关人员改进不足。确保保持产品品质及细节 13. Inspect the cleanliness of the line, floor, all kitchen stations.  Direct staff to rectify any deficiencies. 检查一线，楼层以及所有厨房区域的清洁卫生。指导员工纠正不足 14. Ensure that staff maintain and strictly abide by state sanitation/health regulations and hotel requirements. 确保员工严格遵守卫生/健康相关规定及酒店要求 15. Maintain proper storage procedures as specified by Health Department and hotel requirements. 依据卫生部门和酒店要求保持适宜的仓储程序 16. Instruct staff in the correct usage and care of all machinery in the kitchen operation, stressing safety. 引导员工正确使用和保养厨房的设备，强调安全 17. Complete work orders for maintenance repairs and submit to Engineering.  Contact Engineering directly for urgent repairs. 下发维修保养的工程单并递送到工程部。紧急维修直接联系工程部 18. Develop new menu items, test and write recipes. 开发新菜品，试味及写食谱 19.Review sales and food cost daily; resolve any discrepancies with the Controller. 回顾日常销售和食品成本；和成本控制一起解决差异

岗位职责： 1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜单设计、成本控制、人员排班及工作分配； 2、监督食品制作流程，确保出品符合希尔顿格芮精选品牌标准及食品安全规范； 3、研发创新西餐菜品，定期更新季节性菜单，保持市场竞争力； 4、严格管控厨房原材料采购、验收及库存管理，优化成本结构； 5、负责厨房设备维护保养，确保工作环境符合 HACCP卫生管理体系要求； 6、培训指导厨房团队成员，提升整体专业技能和服务水平； 7、协调与餐厅、宴会等其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转。 胜任要求： 1、大专及以上学历，西餐烹饪、酒店管理或相关专业优先； 2、8年以上五星级酒店西厨房工作经验，其中3年以上厨师长管理经验； 3、精通主流西餐菜系，具备扎实的烹饪功底和创新能力； 4、熟悉西厨房全套工作流程，掌握食品安全、卫生管理相关法规标准； 5、具备优秀的成本控制意识和数据分析能力，能独立完成厨房预算编制； 6、出色的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发状况； 7、持有厨师职业资格证书或相关专业认证者优先考虑。