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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-05
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    岗位职责: 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如卫生检疫、健康安全等。 7、监督所有供应食品和各厨房收到的食品的质量与数量。 8、将相关信息传达给行政总厨。 9、检查厨房设备,做好维护工作。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和协助卫生经理执行国家规定的执行标准。 岗位要求: 1、奢华酒店同岗位工作经验2年及以上。 2、有饼房行政总厨经验,或东南亚菜经验,或港澳厨房经验优先考虑。 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 行政副总厨

    2万-2.5万
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-04
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    【职位描述】 1. 充分落实酒店的各项标准。 2. 激励员工的创新意识,并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 3. 确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。 4. 与餐务部经理一起保证厨房的卫生状况,保养厨房中的仪器,将破损率将到最低,延长它们的使用寿命。 5. 与物料部经理,和备餐厨房一起保证原材料的物美价廉。 6. 利用工作轮换,丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 7. 确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 【任职要求】 1. 淮扬菜/粤菜背景优先考虑 2. 良好的团队合作意识 3. 较强的创新能力及热情 4. 良好的沟通及表达能力 5. 拥有财务思维
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-05
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    l   To have a completeunderstanding of and adhere to the company’s policy. 完全理解和完成公司的条例。 l   To assistcolleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit,develop credibility, respect, openness and trust. 支持厨房部门时协助同事,同时加强团队精神,发展信任,尊重与开放。 l   To activelyparticipate in the training, development the culinary colleagues, according tothe monthly training plan, hygiene reportsand any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefitthe team and guests. 积极的支持培训和培养厨房的员工, 根据每月的培训计划,卫生质检报告,与其他的重要的部分。 l   Conducts colleagueperformance appraisals to review colleagues’ general performance and discussany areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 完成并评价员工的工作评估和讨论任何的优缺点,同时强调优点。 l   Maximizemotivation, morale and consistently maintain discipline and discipline relateddocumentation following hotel guidelines and local legislation. 最大化积极性,道德和持续良好的解决问题的能力,解决与酒店文件相关的指导方针和当地的法律。 l   To reportaccidents and sickness in the logbook and to report any such incidentsimmediately to the Executive Chef, with clear and concise updates if required,and follow up completed. 报告任何事故和疾病在值班日记里并且及时报告所有的事件给总厨,加上简单有序的更新与完结。 l   To attend meetingsand briefings as instructed by the Executive Chef, and clearly and conciselydisseminates relevant information to related teams, within pre-determined timeframes. To conduct regular meetings with the culinarycolleagues to assist, provide support, build morale and enhance credibility. 举行厨房例会, 与厨房的员工一起去协助,提供支持,建立道德和加强可信性。 l   To inform and keepthe Executive Chef up to date on challenges and irregularities and recommendcourses of action. 通知并给总厨保持部门的变化,不好的行为和推荐的更新。 l   To respond tochange positively, in the departmental function as dictated by the industry,company or hotel. 对变化作出积极的反应,在部门相对酒店,公司和整个产业的反应。 l   Interacts withcolleagues of other departments within areas of responsibility and developssolid working relationships with them. 参与其他部门员工的内部责任并与他们建立可靠的关系。 l   To have a completeunderstanding of and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices Food hygiene and Safe Food handlingpractices, the culinary standards relating to recipes preparation methods and plating standardsin your outlets. 有完整的理解和坚持公司的规章制度符合安全条例和执行,食物的质检与安全操作,厨房的食谱标准,食物质检与安全, 准备和这些标准在所有的酒店里。 l   To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental OperationsManual. 帮助书写与更新在部门运营手册里的相关信息。 l   To liaise with theStewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness aremaintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchenequipment, floors and fridges 与管事部经理保持联系,以确保在厨房的高水平的清洁得以保持,例如工具,小的厨房用品,地面和冰箱。 l   To ensure thatoperating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimumbreakage. 确保运营与厨房用具持续保持的很好,又很小的损害。 To ensure that proper work orders arecompleted to repair culinary equipment and solid follow up to ensure maximumoperating equipment. 为了确保适当的工作订单完成修复烹饪设备和切实的跟进,以确保最佳的操作设备。 l   To takeresponsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all foodmerchandise is in accordance with order sheets, receiving records andpurchasing specifications. 传入的农产品的质量承担责任,确保所有食品类商品是按照顺序表,记录和采购规格.. l   Perform dailystoreroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure thatproper rotation of food is adhered to 执行每天在步入式的冰箱的储藏室检查,达到插件,以确保食品的坚持是正确的。 l   To assist theExecutive Chef, communicate and delegate the production schedule for the day,collating quantities to be produced from the forecast and for the next day'soperation, to the team with clear and concise details, and follow up 协助行政总厨,沟通和委托新的一天的工作进度,整理数量的预测,并为第二天的操作,团队,清晰,简明的细节,并跟进。 l   To coordinate withthe Executive Chef, the Executive Assistant Manager and the Director ofCatering any special functions regarding food preparation and presentation,including additional costs and staffing requirements 为配合行政总厨,餐饮任何关于食物的准备和演示的特殊功能,包括额外的费用和人员编制规定的行政助理经理及董事。 l   To identify andrequest assistance if required, prior to any breakdowns occurring. 如果发生任何故障请求援助和识别,如果需要的话。 l   To supervise allcolleagues during the set-up, service and breakdown for each meal period-event 监督所有的同事在摆台,服务和收每餐期事件。 l   To follow allcontrol and key procedures 要遵循所有的控制和关键程序。 l   To ensure that alloutlet reports, schedules, standard recipes, menus,   food presentation photographs andcorrespondence are completed in liaison with the Executive Chef and ExecutiveSous Chefs in an accurate and punctual manner 为了确保所有的媒体报道,日程安排,标准菜谱,菜单,食品介绍照片和信件的准确,准时地完成联络的行政总厨及行政副总厨师。 l   To ensure all“quality ingredients” are accurately ordered, received and stored followingF.I.F.O. rotation. 为了确保所有“优质的原料”是准确而有序的,接收和存储之后按(先进的先出)的顺序。 l   To ensure all“quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing productiontime and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financialgoals-targets, Food Cost. 为了确保所有“优质的原料”专业的按照食谱,电镀,自助设置窗口的准备,最大限度地提高生产时间和减少浪费为重点,支持的厨师团队实现其财务目标的目标,食物成本。 l   To understand,prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and tokeep within budgeted figures. 了解,准备和发布员工的工作时间表,以反映经营预测,并保持在预算的数字。 l   To verify that allscheduled staff is present and signed in. 要确认所有计划的工作人员,并被签署了。 l   Plans andimplements effective food promotions in co-ordination with the Food &Beverage Promotion Calendar 。 规划和实施有效的食品促销活动,协调的食品和饮料推广日历。 l   To develop “Chef’sCreations" which meet the needs of the target market and are in line withthe operating concept for the restaurant-hotel. 制定“厨师的创作”,满足目标市场的需求,并讨论经营理念的餐厅酒店。 l   To communicate anddelegate the production schedule for the day, collating quantities to beproduced from the forecast and for the next day's operation. 这一天的沟通和委托生产进度,整理数量的预测,并为第二天的操作。 l   The ability to setup control systems, which will assure quality and portion consistency. 设置控制系统,这将保证质量和部分一致性的能力。 l   To monitor theoutlets operating costs and takes corrective pro-active action where necessaryto reduce expenses. 为了监测网点的经营成本,减少开支在必要时采取纠正积极主动的行动。 l   Identify Marketneeds and trends in terms of food for both hotel guests and local market and monitors and analyses the menus and products of competitive restaurants. 在食物方面为酒店客人和本地市场,以及显示器和餐厅的菜单和产品的竞争力进行了分析,确定市场需求和发展趋势。 l   Perform otherreasonable job duties as requested by Supervisors, include similar job dutiesas decided by their supervisor, possibly in other departments, however at thesame level. 履行上级安排的其他工作,包括被安排到其他部门协助工作,但职位级别不改变 ·          Actively forwarding and sharing social media information of hotel, including WeChat, Weibo and so on. 积极转发和分享酒店社交媒体的内容,包括微信微博等。
  • 行政副总厨

    1.3万-1.8万
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
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    管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 根据酒店运营需要进行外卖工作。 根据酒店运营需要在厨房以外的地点完成工作。 根据酒店运营需要进行盘存工作。 所有员工都应知道关于入住率率、宴会、 预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 为美食品鉴和照片拍摄研发新菜品 调节厨房内部的岗位。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费及获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 确保菜谱和成本的存在和更新。 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 管理培训和确保所有员工在其上岗之前具有该岗位合格的资质。
  • 西安 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 06-05
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    岗位职责: 1、全面负责西厨房日常运营管理工作,包括菜单设计、成本控制、人员排班及工作分配; 2、监督食品制作流程,确保出品符合希尔顿格芮精选品牌标准及食品安全规范; 3、研发创新西餐菜品,定期更新季节性菜单,保持市场竞争力; 4、严格管控厨房原材料采购、验收及库存管理,优化成本结构; 5、负责厨房设备维护保养,确保工作环境符合 HACCP卫生管理体系要求; 6、培训指导厨房团队成员,提升整体专业技能和服务水平; 7、协调与餐厅、宴会等其他部门的合作,确保餐饮服务高效运转。 胜任要求: 1、大专及以上学历,西餐烹饪、酒店管理或相关专业优先; 2、8年以上五星级酒店西厨房工作经验,其中3年以上厨师长管理经验; 3、精通主流西餐菜系,具备扎实的烹饪功底和创新能力; 4、熟悉西厨房全套工作流程,掌握食品安全、卫生管理相关法规标准; 5、具备优秀的成本控制意识和数据分析能力,能独立完成厨房预算编制; 6、出色的团队管理能力,能有效调动员工积极性并处理突发状况; 7、持有厨师职业资格证书或相关专业认证者优先考虑。
  • 西安 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-05
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    岗位职责:(炒锅) 1、负责厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配。 2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作,确保出品质量和食品安全。 3、制定厨房工作计划,合理控制食材采购、库存及损耗,优化厨房运营成本。 4、定期组织厨房员工进行技能培训,提升团队整体烹饪水平和服务意识。 5、负责厨房设备维护保养,确保设备正常运行并符合卫生安全标准。 6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、会议及特殊活动的菜品设计与制作。 7、严格执行食品安全和卫生管理制度,确保厨房环境符合相关法规要求。 岗位要求: 1、具备扎实的烹饪功底,熟悉厨部炒锅工作内容。 2、8年以上厨房工作经验,有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。 3、精通厨房成本核算,具备较强的食材把控和菜单设计能力。 4、熟悉厨房设备操作及维护,了解食品安全相关法律法规。 5、具备良好的团队管理能力,能有效协调厨房各岗位工作。 6、工作责任心强,能承受高强度工作压力,适应弹性工作时间安排。
  • 宝鸡 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
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    【岗位职责】 1、负责东南亚菜式出品,如泰餐等。 2、确保所有菜式出品的稳定与新颖。 3、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 4、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助菜单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中及以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业东南亚菜式培训,熟悉东南亚菜式结构。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 全国 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-04
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    卓越雇主
    卓越雇主
    【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨,必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准,并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力,30岁以上,接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验,管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑,有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
  • 全国 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-04
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    卓越雇主
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    1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料,合理用料,降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查,确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观 职位要求: 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先
  • 头锅

    6千-1万
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    发布于 06-04
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    【岗位职责】 1、负责酒店中厨房头锅岗位的日常工作,确保菜品出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求,独立完成各类热菜的烹饪制作 3、协助厨师长研发新菜品,定期更新菜单 4、负责厨房设备的日常维护与保养 5、严格执行食品安全卫生标准,保持工作区域整洁 6、合理控制食材成本,避免浪费 7、配合其他厨师完成大型宴会及重要接待任务 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功,熟悉各类烹饪技法 2、能熟练操作厨房各类设备工具 3、对川菜、粤菜等主流菜系有较深了解 4、具备较强的菜品创新能力 5、工作责任心强,能适应高强度工作 6、具有良好的团队协作精神
  • 西安 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 06-05
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    岗位职责: 1. 负责淮扬菜热菜的烹制,确保出品符合传统淮扬菜风味及酒店标准;熟练掌握淮扬菜经典菜品的烹饪工艺;根据菜单需求,高效完成食材准备、火候控制、调味及装盘; 2. 配合砧板、打荷等岗位,确保备料、出菜流程顺畅;参与新菜研发,结合淮扬菜特色提出创新建议; 3. 严格把控食材新鲜度、烹饪卫生及菜品色香味形标准;定期检查设备使用情况,及时报修维护; 4. 合理控制油、调料等耗材使用,避免浪费;遵守食品安全规范及厨房操作安全流程。 胜任要求: 1. 3年以上淮扬菜专岗经验,精通刀工、火候及淮扬菜调味技巧; 2. 责任心强,能适应高强度工作;具备团队意识,服从厨房管理安排; 3. 高星级酒店或知名淮扬菜餐厅工作经验者优先。
  • 西安 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    岗位职责:(备餐间副厨师长1名,东南亚菜副厨师长1名,日韩料理副厨师长1名) 1、负责处理西厨房的运作及出餐工作安排事务,主要负责东南亚餐的备餐工作和烹饪,在指定工作范围内,专业并有效地履行副厨师长指定的工作职责。 2、确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 3、在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 4、当在明档厨房准备食品或烹饪时,适当的与客人沟通;在前场或餐厅时必须注 意整洁和行为举止。 5、负责厨房所在区域的卫生规范,及自身仪容仪表规范。每餐需留样,下班前进行存货整理、标签规范和做好卫生清洁。 6、遵守岗位的操作规范,安全使用各类厨房设备,和设备的保养维修上报。 7、能够适应酒店行业,公司等的变化并做出相应决策。 8、在培训及发展方面,在副厨的工作管辖范围内,展示给员工正确的工作方法。 9、按照标准的食品配方准备食品,份量标准降低浪费。 10、依据酒店及当地法规,约束及管理员工。 11、依据工作政策及程序,准备相关工作记录,并按时交至行政总厨办公室。 12、了解最新市场成品趋势。 13、掌握基本电脑操作能完成厨房相关工作。 任职要求: 1、有3年以上厨房工作经验和东南亚餐的烹饪工作经验。 2、熟悉东南亚菜系的菜品配料和搭配调味料等烹调。 3、熟悉食品安全管理体系,能发现食品安全风险,妥善处理食品安全问题。 4、拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能;完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 5、有大型连锁品牌或联号酒店同岗位的工作经验优先。 6、有成本意识,及菜品创新精神。
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    【岗位职责】 1、负责中餐及宴会厨房的日常运营管理,确保菜品出品质量稳定、符合标准 2、根据菜单要求,高效完成砧板/烧腊/上什/二锅等岗位的烹饪工作 3、合理控制食材成本,做好原材料的验收、储存及使用管理 4、督导下属厨师遵守食品安全及卫生操作规范,保持厨房环境整洁 5、参与新菜品研发,定期更新菜单以提升顾客满意度 6、协调宴会菜单设计与出品流程,确保大型宴会的顺利执行 7、负责厨房设备的日常维护及报修工作 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功,熟练掌握砧板/烧腊/上什/二锅任一岗位技能 2、熟悉各类中餐菜系制作工艺,了解宴会菜品制作流程 3、能适应高强度工作压力,具备团队协作精神 4、持有健康证及相关职业资格证书者优先 5、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先 6、具备基础的厨房管理能力和成本控制意识 7、工作细致认真,对菜品质量有严格要求
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    岗位职责: 1、负责协助中厨房头锅&宴会厨师长管理协调中厨房并且培养高素质员工,提供高品质的食物。 2、正确理解对酒店的防火措施,卫生管理,健康安全方面的政策并致力去推进。 3、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 4、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。 5、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 6、配合出菜,保证菜肴整洁美观。 7、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。 8、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 9、完成上级交办的其它工作。 岗位要求: 1、有2年以上工作经验。 2、培训技巧及领导技能。 3、具有非常积极和正确的态度对待工作。 4、身体健康,反应灵敏。 5、踏实肯干,做事认真负责。 6、服从领导管理,为人友好和善。
  • 全国 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 06-04
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    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,对肉类、海鲜等食材进行加工并保证质量。 2.按厨师长分工,完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.检查库存的质量和数量 4.合理安排使用食品原料,审签原料订购把好成本控制关。 5.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生   【岗位要求】 1.三年以上餐厅肉类加工、腌制和汉堡肉饼制作、海鲜的清洁加工宰杀经验 2.熟悉饮食的工作规范和配菜的质量要求。 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级或证书。 4.工作认真负责、有责任心。 5.能够接受每周休息1天   【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。  
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-04
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    卓越雇主
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    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,出品以法式为主的西餐热菜并保证质量。 2.协助厨房团队完成自助午餐和晚餐的菜品制作和备餐。 3.检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求。 2.有过大型餐饮备餐的相关经验 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心,做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-04
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    卓越雇主
    卓越雇主
    【岗位职责】 1.在厨师长的带领下出品以法式为主的自助餐并保证质量。 2. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 3.执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求。 2.有过联号酒店自助餐档口出品的相关经验者优先 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心,做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
  • 饼房主管

    5千-6千
    宝鸡 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
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    【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品; 2、准备各种果冻和较少的生面; 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作; 4、确保有足量的面包供应。 【岗位要求】 1、在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上; 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪; 3、熟练面包制作工艺及高超技能。
  • 冷厨主管

    5千-6千
    西安 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 06-05
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责冷厨部门的日常运营管理,包括冷盘、沙拉、冷食甜点等菜品的制作与出品质量控制; 2、制定冷厨菜单,优化菜品结构,确保符合酒店餐饮标准及客人需求; 3、监督冷厨区域的卫生与食品安全,严格执行HACCP标准,确保操作符合相关法规; 4、管理冷厨食材的采购、库存及成本控制,减少浪费并提高利用率; 5、培训并指导冷厨团队成员,提升其专业技能与工作效率; 6、与其他厨房部门及前厅团队紧密协作,确保餐饮服务的顺畅运行; 7、定期检查设备维护情况,确保冷厨设备正常运行,及时上报维修需求。 【岗位要求】 1、具备冷厨或西餐厨房相关工作经验,熟悉冷盘、沙拉、冷食甜点等制作工艺; 2、了解食品安全与卫生管理规范,持有相关培训证书者优先; 3、具备较强的团队管理能力,能够有效协调与分配工作任务; 4、注重细节,对菜品出品质量有高标准要求; 5、具备一定的成本控制意识,能够合理规划食材使用; 6、良好的沟通能力,能与各部门顺畅协作; 7、能适应酒店行业的工作节奏,包括周末及节假日排班。
  • 热厨主管

    5千-6千
    西安 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 06-05
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    【岗位职责】 1、负责热厨部门的日常运营管理,确保菜品出品质量、口味和呈现符合酒店标准; 2、制定并执行热厨的工作计划,包括菜单设计、食材采购计划及成本控制; 3、监督厨房卫生与安全,确保操作符合食品安全及卫生规范; 4、协调与其他部门的合作,确保餐饮服务的顺畅进行; 5、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能和工作效率; 6、定期检查厨房设备,确保其正常运行,并及时报修或更换故障设备; 7、根据客人和市场反馈,优化菜单和烹饪流程,提升顾客满意度。 【岗位要求】 1、具备扎实的中西餐烹饪技能,熟悉热厨各类菜品的制作流程; 2、有一定的厨房管理经验,能够高效组织团队完成工作任务; 3、了解食品安全法规及厨房卫生标准,具备较强的安全意识; 4、具备良好的沟通能力和团队协作精神,能够承受高强度工作压力; 5、对食材品质有较高要求,能够合理控制成本并减少浪费; 6、具备创新意识,能够根据市场需求调整菜品和烹饪方式; 7、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。
  • 西安 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-04
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    【职位描述】 1、协助员餐厨师长,为雇员提供健康/卫生/多种花样的食品 2、协助员餐厨师长,根据雇员提出的见意和意见,积极做好改进工作 3、协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单编制工作 4、烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准 5、在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴 6、紧密督导厨师和员餐其他雇员,并协调他们的工作,以确经济、及时的食品制作 【任职要求】 1、国际五星级酒店工作经验优先 2、西安本地厨师优先 3、团队合作能力强 4、积极主动 5、较强的沟通能力和创新能力
  • 西安 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-05
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    岗位职责: 1、在厨师长的领导下,对肉类、海鲜等食材进行加工并保证质量。 2、按厨师长分工,完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3、检查库存的质量和数量。 4、合理安排使用食品原料,审签原料订购把好成本控制关。 5、督促员工执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生。   岗位要求: 1、5年以上餐饮厨房肉类加工、腌制、海鲜的清洁加工宰杀经验。 2、熟悉饮食的工作规范和配菜的质量要求。 3、能按SOP和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级或证书。 4、工作认真负责、有责任心。 5、身体健康、工作态度积极。
  • 西安 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-05
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    岗位职责:(面点主管1人,西式泰餐1人、备餐主管1人) 1、制作精美的西餐美食。 2、确保食品卫生符合标准。 3、保持厨房干净整洁。 4、严格落实卫生防疫标准。 岗位要求: 1、普通话标准,沟通能力上佳。 2、相关工作经验3年或以上。 3、具有服务热忱。 4、有团队合作精神。
  • 宝鸡 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
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    Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the sous chef in training family members, participates in product development and in controlling the smooth operation of the  kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the  kitchen when directed. Participates in the control of family members. Participates in family members  development. Participates in the control of  food quality, Western food taste,  food presentation, and chinese cuisine requisition. * 此岗位为中餐凉菜主管。 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨房副厨师长培训家庭成员。参与提高餐品出品质量,保证厨房工作运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理厨房家庭成员,为厨房家庭成员发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的特色和味道。
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