【岗位职责】 1、全面负责面包房日常运营管理，包括生产计划制定、原料采购监督、成本控制及产品质量把控 2、组织研发符合酒店定位的西点产品，定期更新产品菜单并优化工艺流程 3、按标准操作流程执行生产任务，确保食品安全及卫生达标 4、负责设备维护保养管理，协调工程部解决专业设备故障问题 5、建立完善的库存管理制度，严格控制原料损耗率在行业标准范围内 【岗位要求】 1、精通法式、德式等主流烘焙工艺，掌握现代西点装饰技术 2、具备3年以上星级酒店或高端烘焙坊主管经验 3、熟悉HACCP食品安全管理体系及QS认证标准 5、持有国家职业资格认证（西式面点师二级以上优先） 6、具备较强的突发事件处理能力及抗压能力

【岗位职责】 1、负责包房区域的日常运营管理，确保服务流程规范、高效，提升客户用餐体验； 2、监督包房服务人员的日常工作，包括摆台、上菜、酒水服务等，确保服务标准统一； 3、协调厨房与包房之间的沟通，确保菜品出品质量与上菜时效符合要求； 4、处理包房客人的特殊需求及投诉，及时解决问题并反馈至相关部门； 5、定期对包房服务人员进行培训，提升团队服务技能与职业素养； 6、负责包房区域的卫生检查与设备维护，确保环境整洁、设施完好； 7、协助完成包房区域的经营目标，包括客户满意度、翻台率等关键指标。 【岗位要求】 1、具备较强的服务意识与沟通能力，能够妥善处理客户关系； 2、熟悉酒店餐饮服务流程，有包房或高端餐饮服务经验者优先； 3、具备一定的团队管理能力，能够有效协调与激励下属； 4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 5、形象端正，举止得体，符合酒店行业职业要求； 6、具备基础的电脑操作能力，能熟练使用办公软件。

岗位职责： 1.具备一定的饼房工作经验和技能； 2.在上级指导下进行所有食物的准备工作； 3.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务； 4.保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱处于高标准的卫生、干净及整洁状态； 5.遵守本部门的标准及程序； 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 7.正确操作所有的设备、器具和机器。 岗位要求： 1.厨艺大学或以上教育背景； 2.具有在奢华品牌酒店或高端餐厅工作的相关经验； 3.接受学习能力强，对厨艺及服务业富有激情； 4.能密切地服从指挥； 5.具备良好的团队精神。 餐厅概况 Savor Group旗下首家餐厅Ensue位于深圳福田香格里拉酒店40层，连续第五年入选亚洲五十佳餐厅: 2025年度50-100餐厅榜单排名为第85名，集团的目标是将旗下品牌打造成为世界知名餐厅之一。

【岗位职责】 1、全面负责西点厨房的日常运营管理工作，包括人员排班、工作分配及质量控制 2、根据酒店标准制定西点出品流程与规范，确保产品品质稳定达标 3、研发创新西点产品，定期更新菜单，满足不同季节和客群需求 4、严格控制食品成本，做好原料申购、验收及库存管理工作 5、负责西点团队的专业技能培训与考核，提升整体技术水平 6、维护厨房设备设施，确保符合卫生安全标准 7、配合餐饮部门完成各类宴会、活动的西点供应任务 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作专业技能，熟悉各类烘焙工艺及装饰技巧 2、有较强的产品研发能力，能独立设计创新西点产品 3、具备厨房管理经验，熟悉成本控制及人员管理流程 4、了解食品安全法规及厨房5S管理标准 5、工作细致严谨，具有高度的责任心和团队协作精神

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的制作与出品质量控制 2、根据酒店标准制定饼房生产计划，合理控制原材料成本与损耗 3、督导饼房员工规范操作，确保食品安全卫生标准严格执行 4、研发季节性新品及节日特色产品，定期更新饼房菜单 5、负责饼房设备维护保养及厨房区域5S管理 6、培训并考核饼房员工专业技能，提升团队整体业务水平 【岗位要求】 1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类甜品、面包制作工艺 2、了解食品卫生安全法规及HACCP管理体系 3、能独立完成产品研发及成本核算工作 4、具备团队管理经验，有较强的组织协调能力 5、工作细致认真，能适应酒店行业倒班工作制 6、持有相关职业资格证书者优先考虑

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关工作经验。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导，确保出品质量和效率； 2、根据酒店需求设计、研发及制作各类西点、面包、甜品等产品，并定期更新菜单； 3、严格把控原材料验收、储存及使用标准，确保食品安全与成本控制； 4、监督饼房设备维护与清洁工作，落实卫生管理制度，符合食品安全及酒店规范； 5、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能与服务意识； 6、协调与其他部门的合作，满足宴会、餐厅及客房等区域的西点供应需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性； 2、能独立完成产品研发及菜单设计，具备创新意识与市场敏感度； 3、责任心强，注重细节，能适应高强度工作及灵活排班； 4、具备团队管理经验者优先，擅长沟通与协调； 5、持有相关职业资格证书（如西式面点师证）或酒店管理经验者优先。

1. To ensure the good co-ordinate of orders.确保所有订单的质量一致性 2.To have a complete understanding and to follow up onhotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 3.To attend kitchen supervisor briefings.出席厨房部每日例会 4.To respect the Sous Chef organization.尊重厨师长的组织决定 5. To monitor the quality and quantity of all fooditems being served.控制好产品的质量和数量 6. To monitor correct quality and quantity of all foodsreceived for kitchen.控制厨房收货的质量和数量 7. To ensure that no reusable foods are not wasted.保证未变质食物不被浪费 8.To keep Sous Chef aware of all items of interest.协助厨师长了解所有工作项目 9. o ensure the attractiveness and maintain qualitystandards as the relate sanitation and cleanliness.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 10. To ensure that staff in direct guest contact havefull knowledge of all food items and methods in which way they were prepared.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 11. To develop and complement training programs andconduct training sessions.发展和完善培训体系

·        为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·        在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·        计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·        根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 ·        严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·        在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·        正确操作所有的设备、器具和机器。 ·        能够接受外场工作任务。 ·        能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·        接受盘点库存的工作。 ·        所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 ·        对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·        积极的学习和不断的创新菜肴。 ·        时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 ·        参加并积极地参与所有的培训。 ·        时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·        如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

·        为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·        在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·        计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·        根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 ·        严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·        在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·        正确操作所有的设备、器具和机器。 ·        能够接受外场工作任务。 ·        能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·        接受盘点库存的工作。 ·        所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 ·        对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·        积极的学习和不断的创新菜肴。 ·        时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 ·        参加并积极地参与所有的培训。 ·        时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·        如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责： 1. 负责西式面包的制作、出品、成本控制、人员管理等工作。 2. 具备较强的西式饼房制品制作的能力。 3. 熟悉西式饼房的工作流程和各种制品的制作的方法。 任职资格： 1. 高中以上学历，具备同等职位2年以上工作经验。 2. 接受过专业技术训练，具有西饼点心专业技能和工作经验。 3. 具备一定的成本核算，食物原料与食品营养知识。 4. 身体健康，精力充沛，具有一定的沟通能力。

工作职责：1. 负责厨房的日常运营管理工作，确保厨房作业流程顺畅，高效完成菜品制作任务。2. 监督并指导厨房员工的工作，包括食材准备、烹饪过程、菜品摆盘等，确保菜品质量符合标准。3. 制定并执行厨房的卫生和安全规范，定期检查厨房设备、工具及环境，确保食品安全与卫生。4. 负责食材的采购计划与管理，合理控制成本，避免浪费，同时保证食材的新鲜与质量。5. 协调与其他部门（如餐厅服务、采购等）的沟通与合作，确保顾客用餐体验顺畅。6. 定期组织厨房员工培训，提升团队技能水平和服务意识，促进团队和谐与发展。7. 参与菜单设计与更新，根据季节变化和顾客反馈，调整菜品结构，提升顾客满意度。任职资格：1. 不限学历，但需具备丰富的厨房工作经验，特别是具有3年以上厨房管理或领班经验。2. 熟悉各类菜系的烹饪技巧和流程，对食材有深入的了解，能够把控菜品质量。3. 具备良好的组织协调能力和团队管理能力，能有效指导并激励团队成员。4. 拥有强烈的食品安全和卫生意识，能够严格执行相关规范，确保厨房运营安全。5. 具备良好的成本控制意识和采购管理能力，能够有效管理厨房预算。6. 优秀的沟通能力和服务意识，能够与顾客、员工及其他部门有效沟通，提升整体服务质量。7. 能够适应快节奏的工作环境，具备良好的应变能力和解决问题的能力。

· Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. 始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 · Ensures that uniform are clean and in goodcondition.     确保制服的干净整洁。 · Ensures that safety instructions are respected forthe use of kitchen equipment.    确保所有厨师都按照安全指示操作厨房器具。 · Ensures that hygiene checks are carried out by anexternal laboratory in order to assess the results of his/her actions, andimplements any corrective actions as necessary. 由外部食品检验机构进行的卫生检查，确保重视其评估结果, 并在必要时实施改进措施。 · Prepares and cooks foodaccording to standard procedures, recipe cards, photographs and giveninstructions. 根据标准工作流程、备料单、照片及上级指示准备食物。 · Assists Pastry Chef intraining Commis, and participates in product development and quality control. 协助饼房厨师长培训西点厨师，参与西点出品和质量的管控。 · Ensure the operation ofthe Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchenas and when directed. 保证西饼房工作运作的顺利进行。在指导下进行所有食品的准备工作。 · Organizes and supervises the work carried out bycommis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.                                                                                                                                     管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 · Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技能并为他们的职业发展提供支持。 · Participate in thecontrol of food quality/taste/presentation. 参与食品质量、口感、装裱等的管控工作。 · Assist Pastry Chef in the daily operation and to help maintain a high standard offood presentation and food quality. 协助饼房厨师长对于厨房的日常管理工作，同时协助保证高标准的出品展示和产品质量。 · Prepares food for guests and associates efficientlyand economically. 高效、经济地为客人和同事准备食物。 · Keep cleanliness andtidiness of all areas of the Pastry Kitchen, including storeroom, cold storageroom, and dry storage room. 保证厨房所有区域的清洁和整洁，包括库房、冷库和干货仓库。 · Support the Pastry Chef in the overall smooth operation of the Pastry Kitchen to ensure promptservice delivery at all times. 支持饼房厨师长对于整体饼房正常运行的管理，从而确保高效服务的时刻提供。 · Participates in making food requisitions. 根据要求参与食品制作服务。 · Trains commis chefs, apprentices and interns to ahigh standard. 培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 · Works in all areas of food preparation as and whendirected. 在指导下，进行所有食品的准备工作。 · Ensures safe and correct use of pastry theequipment, tools and machinery. 确保安全、准确的使用厨房的设备、工具和机器。 · Assists Pastry Chef in planning and organizing the pastry sectionassigned to. 协助饼房厨师长，对于所负责范围内的工作进行计划和管理工作。 · Be sure that the standards of uniform grooming andhygiene are maintained. 确保制服干净、整洁。 · Takes part in all scheduled training at his/her level. 参加所有相应级别的培训。 · Buffets decoration items and show pieces. 完成自助餐的装饰和摆台。 · Orders pastry food from storeroom. 从仓库领取饼房物资。 · Controls the quality of the ingredients purchasedand received 控制食品的采购和收货质量。 · Responsible for the pastry hygiene, sanitation,tidiness of the working and storage areas. 确保工作区域和存储区域的卫生、防疫和整洁。 · Develops pastry recipe cards and products. 研发新品和配方。 · Participate in pastry menu design. 参与菜单的设计。 · Assist in receiving and storage of pastry goods. 协助接收和储存饼房物资。 · Contact with different department and workplacecolleagues in a professional and positive manner to foster good rapport workeffectively in a team. 以专业和积极地态度，与不同部门的同事进行沟通，从而建立良好的团队合作关系。 · High school, formal studies in Pastry/Baking 高中学历，或正规糕点烘焙学校学习 · Minimum 6 to 8 years’ experience in 4 or 5 Starhotel 至少6到8年四星或五星级酒店的相关工作经验 · Acknowledged managerial skills      具有相关管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines       了解，熟悉HACCP知识 · Computer literate in the Windows environment     熟悉电脑操作知识 · Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. 语言要求：熟练中文及懂英语更佳 · Communication skills for all levels of talent/guests,confident, clear English 具备一定的沟通技巧、有英语基础 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 · Confidently able to resolve problems and makedecisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 · Adaptable to use computer skill 具备电脑操作技能

1、准备所有的配料并制作各种面包、欧包、牛角包、酥皮面包等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。

1. 日常甜品与面包房的营运工作，包括但不仅限于：备料，出品，盘点等。 2. 季节性或时令性研发新品，下午茶套餐搭配等。 3.具备法式甜品经验者优先。

·       计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·       严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·       在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·       正确操作所有的设备、器具和机器。 ·       必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 ·       必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 ·       能够接受外场工作任务。 ·       能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·       可接受盘点库存的工作。 ·       所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 ·       及时的按要求准备菜单。 ·       结合数码照片制作试菜新菜品。 ·       协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 ·       与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·       对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·       积极的学习和不断的创新菜肴。 ·       用虚心的态度去接受有建设性的意见。 ·       根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 ·       时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 ·       协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 ·       时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 ·       遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 ·       紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 ·       检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 ·       协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 ·       监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·       检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·       选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 ·       管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 ·       监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·       负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 ·       控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 ·       检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 ·       时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·       确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 ·       如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 ·       完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责： 1.根据饼房工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 2.参与提高饼房食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3.协助管理饼房员工，为员工发展提供帮助，参与饼房食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。岗位要求： 1.具备良好的西式甜品知识和熟悉装饰知识。 2.具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 3.具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 4.是一个合格的培训者。 5.具有良好的英语基础和良好的传达能力。

1.保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 2.确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 3.充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 4.执行厨师长安排的所有相关工作任务。 5.出席会议并做相关会议纪要。 6.对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 7.确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 8.依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 9.检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。 10.确定当日的食品。 11.将供应品从仓库转移到指派地点。 12.制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。 13.协助盘点总库存以及食品库存 。 14.依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 15.观察,研究新的菜单食品。 16.关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部不足的职员。 17.为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 18.为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 19.依照部门的标准保持食品加工表。 20.根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 21.消毒并清洗砧板和工作台。 22.将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 23.为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 24.根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 25.将所剩的食品放回食品贮藏处。 26.妥善处理剩余的食品。 27.将剩余食品进行包裹,封存并注上日期。 28.整理并合理存放贮藏室内的食品。 29.将厨房内的冰库及冰箱的架子清理干净。 30.将不用的及清理干净的器具/设备放置指定地点。 31.用冰将热的食品快速降温。 32.在下班前关掉所有接班同事所用不到的设备。 33.控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 34.确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 35.下班前与副厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。. 36.成功组织并完成培训. 这份清单不包括所有工作详情，员工需要完成他/她上级所分配的任务。

饼房主管/领班/面包师/西点师 The incumbent is responsible for assisting the chef in the supervision of kitchen area services in accordance with hotel standard operating procedures, ensuring the quality and standards of dishes, and maximizing customer satisfaction. 任职者负责按照酒店标准运作程序，协助厨师长监督管理厨房区域的服务，确保菜品质量和标准，最大程度上提高客人满意度。 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef in training associates. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 Participates in the control of associates. Participates in associate’s development. 协助管理员工，为员工发展提供帮助。 Participate in the quality control of food, improve the characteristics and taste of products. 参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。