• App

    扫码下载最佳东方App

  • 微信

    扫码关注最佳东方公众号

  • 客服

  • 沈阳 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
    • 收藏
    • 投递简历
    【职位描述】 行政总厨负责管理和领导烹饪工作,确保烹饪工作顺利进行并达到希尔顿酒店的标准。 我将做些什么? 作为行政总厨,您将负责按照最高标准执行以下任务: -监督所有餐厅厨房的烹饪操作,包括糕点、主厨房、中餐厨房、行政俱乐部酒廊厨房以及管家操作。 -应要求参与场外活动。 -在所有区域和餐厅规划、准备和实施高质量的餐饮产品和设置。 -与食谱、标准和装盘指南无缝衔接。 -维护酒店运营中的所有 HACCP 方面。 -合理使用所有设备、工具和机器。 -注重不断改进培训手册和 SOP。 -积极参与质量活动,如每日厨师简报会和每月团队会议,以改进烹饪操作、实现目标并保持沟通顺畅。 -协助盘点库存。 -了解酒店的入住率、活动、预测和成果。 -根据要求准备菜单。 -为试吃和拍照制作新菜肴。 -参加服务简报会。 -与服务团队有效沟通。 -控制厨房内的工作岗位。 -有效回应每位客人的要求。 -学习并适应变化。 -接受建设性的反馈意见。 -采购和控制生产。 -这绝不是一份详尽无遗的清单,因为它会根据手头业务的性质、菜单内容和任何其他因素发生变化,届时可能需要根据业务模式重新确定职责。 -提前审核各部门厨师长编制的名册,确保名册能达到较高的业务生产率和客人满意度。 -严于律己,对自己和分配给自己的团队成员始终坚持正确的工作方法。 -保持良好的个人卫生、干净的工作服、工作站和工作工具的适当卫生和清洁。 -注意食品受污染的危险,确保冰箱中的食材得到适当的检查和更换。 -向厨师报告问题并采取适当行动。 -确保制定并更新食谱和成本计算。 -选择具有反映部门标准的素质和特质的团队成员。 -监控食品质量和数量,确保最经济地使用食材。 -为新菜单和季节性食品概念变化提供建议。 -每天与厨师联系,就任何难题提出建议,确保客人在用餐期间不会遇到延误。 -检查团队成员准备的食物质量是否达到要求的标准,并做出必要的调整。 -监控整体食品操作,确保及时、正确地准备食品。 -监督厨房的清洁、卫生和维护工作,并采取必要措施,尽可能保持该领域的最高标准。 -参加沟通会议,确保所有指定的团队成员都能收到沟通信息。 -对团队成员和主管始终保持专业和积极的态度。 -遵守既定的酒店规则和团队成员手册,确保您下属的所有团队成员也遵守这些规则和手册,以保证部门顺利运作。 -协调、组织并参与厨房的所有生产工作。 -检查和跟进单点菜单、每日菜单和季节性特色菜的配料,始终保持预设食谱、份量控制和成本计算的标准。 -管理培训职能,确保所有团队成员在负责某个责任区之前都已获得岗位认证。 -控制和监控最佳食品成本,以实现餐厅利润最大化和客人满意度最大化。 -与主厨密切合作,定期会面,确定既能让客人满意又能为分店带来利润的菜单选择和特价菜。 -审查所有考勤表,确保团队成员的工作时间和用餐时间准确无误。 -理解、实践并促进良好的团队合作,以实现任务、目标和整体部门标准。-主持烹饪部门会议,向团队成员传达重要的酒店信息,在主厨不在时接收反馈,向上沟通,确保团队成员高度满意。 -确保所有团队成员完全了解并遵守酒店的团队成员规章制度。 -履行分配的其他合理职责。 【任职要求】 我们在寻找什么? 为希尔顿品牌服务的行政总厨一直在为我们的客人服务,并与其他团队成员合作。要成功胜任这一职位,您应保持以下态度、行为、技能和价值观: -高中文凭或同等学历。 -在四星级/五星级酒店或高标准餐厅担任厨房主管 10-15 年。 -至少 8 年主厨工作经验。 -掌握最新的卫生知识。 -持有有效的健康证书。 -良好的英语口语和书面表达能力,以满足业务需求。 -具有在国际连锁酒店担任类似职务的工作经验。 -主修烹饪专业者优先。 在希尔顿工作会是怎样的体验? 希尔顿是全球领先的酒店管理公司,业务涵盖从豪华的全方位服务酒店和度假村到长住套房和中等价位酒店等住宿领域。近一个世纪以来,希尔顿一直为商务和休闲旅客提供最优质的住宿、服务、设施和价值。希尔顿致力于延续其传统,为全球品牌提供卓越的宾客体验。我们的愿景是让地球充满好客的光芒和温暖,我们的团队团结一致,每天在世界各地创造非凡的好客体验。而我们出色的团队成员正是这一切的核心! An Executive Chef manages and leads the culinary operation to ensure it runs smoothly and meets Hilton standards. What will I be doing? As the Executive Chef, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards: -Oversee culinary operations in all restaurant’s Kitchens, including Pastry, Main Kitchen, Chinese Kitchen, Executive Club Lounge Kitchen as well as stewarding operations. -Work at off-site events when requested. -Plan, prepare and implement high quality food and beverage products and set-ups in all areas and in the restaurants. -Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. -Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. -Use all equipment, tools and machines appropriately. -Focus on constantly improving the training manuals and SOPs. -Participate actively in quality initiatives such as the daily Chef briefings and monthly team meetings in order to improve culinary operations, meet targets and keep communication flowing. -Assist in inventory taking. -Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. -Prepare menus as requested. -Work on new dishes for food tastings and photo taking. -Attend service briefings. -Communicate effectively with the Service team. -Control stations within the kitchen. -Effectively respond to every guests’ requests. -Learn and adapt to changes. -Be receptive to constructive feedback. -Purchase for and control production. -This is by no means an exhaustive list as it is subject to changes according to the nature of the business at hand, the menus’ content, and any other factors when duties might have to be re-defined according to the business pattern. -Review rosters prepared by Section Chefs in advance, ensuring that they fulfil high business productivity and guest satisfaction. -Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you. -Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools. -Be aware of the dangers of contaminated food and ensure ingredients in the refrigerators are checked and replaced appropriately. -Report to the chefs on issues and take appropriate action. -Ensure that recipes and costings are established and updated. -Select team members who display qualities and attributes that reflect the department standards. -Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. -Advise new menus and seasonal food concept changes. -Liaise with the Chefs daily to advice on any challenges and that guests will experience no delays during the service period. -Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make necessary adjustments. -Monitor the overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner. -Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake necessary steps to maintain the highest possible standards in this area. -Attend communication meetings ensure that all assigned team members receive this communication. -Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors. -Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly. -Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. -Check and follow-up on the ingredients for the ala carte menus, daily menus, and seasonal specials, maintaining the standards of pre-set recipes, portion control and costing at all times. -Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility. -Control and monitor optimum food costs to yield maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. -Work closely with the Chef and meet regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. -Review all timesheets to ensure that team members’ work times and meal breaks are accurate. -Understand, practice and promote good teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. -Conduct culinary department meetings and communicate important hotel information to team members, receiving feedback in the absence of the Chef, communicating upwards to ensure a high level of team member satisfaction. -Ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations. -Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.
  • 沈阳 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:18
    • 收藏
    • 投递简历
    1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排,和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生以及健康安全等。 5、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 6、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 7、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 8、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 岗位要求 1、大专及以上相关学历,西厨房出身; 2、3到5年的同职位工作经验; 3、能够操作电脑及餐饮相关系统能力; 4、良好的英语口语、阅读及书写能力; 5、能够讲普通话及具有在中国工作的许可。
  • 全国 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 员工体检
    • 年终奖金
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-23
    • 收藏
    • 投递简历
    工作职责: 1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理; 2、健全厨房管理体系,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量和食品安全; 3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准,控制设施及成本,监督卫生工作; 4、负责菜单的制定,根据市场需求变化,指导各厨房及时调整与更换菜单; 5、协助做好重要活动(如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节)的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹制主要产品,保证产品质量。 任职资格: 1、学历要求不限,具备五年以上高星级酒店相关岗位工作经验,具备新酒店筹开经验者优先; 2、具备酒店厨房管理工作实操和经验,具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力;掌握各种烹饪技术,熟悉菜肴体系;掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法; 3、熟练操作计算机办公软件与酒店系统; 4、具备高度责任感与高效的执行力,有较强的组织协调和现场处理能力;具备良好的敬业精神和团队协作精神; 5、工作地点包括但不限于:福州、厦门、泉州、漳州、龙岩、宁德、南平、上海、南京、无锡、拉萨等,根据公司业务发展需要统筹安排相应工作地点。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    沈阳 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-14
    • 收藏
    • 投递简历
    1、检查厨房各岗位餐前的准备工作; 2、根据厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原材料的订购计划,控制原材料的进货质量、合理使用原材料,控制原材料的规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本,控制毛利率; 3、巡视检查各厨房的工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节; 4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况; 5、根据不同季节和重大节日,组织特色食品展示、推出时令菜式,增加日常经营菜式的花色品种,促进销售; 6、听取客人的意见,了解销售情况,不断改进,提高出品质量; 7、根据餐饮部的整体工作计划进行实施,并密切配合餐厅的工作。做好厨房各部人员的考勤、考绩工作,根据员工的工作表现进行批评,奖励或处罚; 8、要求了解酒店的经营理念,有较强的管理意识、管理水平、组织能力,善于团结员工,发挥员工的技术专长,调动他们的工作积极性,深入实际,在员工中要树立威信; 9、下班时检查各区域卫生以及水电气冰箱等设备的运行情况。 10、随时检查厨房的原材料及出品质量,保证食品安全。
  • 沈阳 | 2年以上 | 大专

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 03-18
    • 收藏
    • 投递简历
    1、负责公司新开发模块项目(咖啡、冰淇淋及西餐)的进展推动工作; 2、保证模块新项目的工作按照日期顺利完成; 3、负责模块项目相关执行人员的工作任务及任务跟踪与指导; 4、负责所属项目同其他部门及各区域/各分店的工作协调; 5、负责中央厨房项目工作的筹建及执行‘’ 6、领导临时安排的工作; 任职要求: 教育背景:大本以上学历。 培训经历:受过战略管理、管理能力开发、项目管理、创新管理、市场营销、财务管理等方面的培训。 具备良好的经营管理理念,有独到见解。 态 度:优秀的领导能力、判断与决策能力、计划与执行能力、沟通能力、谈判能力; 高度的工作热情,良好的职业道德,较好的团队合作精神和团队建设能力。 性 别:男女不限。 有酿造酒水及奶制品发酵经验者最佳!
  • 行政总厨

    1.2万-1.7万
    保定 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 节日礼物
    • 午餐补贴
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-18
    • 收藏
    • 投递简历
    至少五年星级酒店行政总厨相关工作经验,有团队管理相关工作经验。可以指导创新菜品
  • 行政总厨

    9千-1.3万
    十堰 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-30
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 无锡 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 02-02
    • 收藏
    • 投递简历
    【企业介绍】 蜜桃餐饮 总部无锡 12年餐饮企业 苏锡本帮餐饮第一 旗下直营32家门店 3大品牌 【蜜桃理想】 聚一群人,建一个生态 聚一群志同道合,有理想主义情怀的蜜桃人 建一个公平公正,利益统一,和谐共进的企业生态 中国经济已经进入消费驱动时代,餐饮行业会成为安全,且成长空间较大的行业之一。 蜜桃餐饮致力成为沪宁都市圈品质中餐专家企业 使命愿景:创造美好生活,餐饮中国创造! 【岗位职责】 1.践行品牌定位,把控菜品出品质量,提升门店口碑 2.打造及完善后厨团队,提升组织力,为品牌培养优秀人才 3.建立和落实精益化的后厨管理标准 4.确保后厨运营顺畅,不出现安全事故 【任职要求】 1.40岁以下,中高端中餐、星级酒店厨师长及区域负责人以上 2.精通锡帮菜、粤菜,对菜品出品讲究 3.精通食品原材料、后厨、食品安全等管理知识,具备较强成本控制、人员管理能力 4.对菜品标准具有系统性的转化及培训能力。 【特别备注】:有小厨娘、酒店相关经验优先优先优先! 【发展空间】 1.成为公司合伙人,享受门店投资分红 2.蜜桃餐饮三大保证:保证严格、保证成长、保证收入 【薪资福利】 1.薪资:月度奖金、季度分红、年底双薪 2.福利:包吃住,高端专业工作服;五险一金、商业险 3.假期:年假、探亲假、生日假
  • 行政总厨

    2万-3万
    北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    大理 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 双休
    • 包吃包住
    • 法定假期
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-04
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1、精通大理本地菜、川菜、滇菜、粤菜烹饪。 2、负责所有中厨、西厨菜品的出品及品质把控。 3、完善厨房设备的布局,控制好设施设备及成本,增加效益。 4、负责厨房日常管理工作,保障厨房各工种、各职能的正常运作。 5、充分理解并严格遵守食品卫生安全规定、酒店的规章制度,例如消防,卫生检查以及健康安全等; 6、监督每日厨房环境整洁度、安全度。 7、核查每日厨房各项工作,掌握原材料库存信息并合理安排食材采购进度计划。 8、指导和监督中厨、西厨厨师的日常工作安排。 9、负责培养和管理团队,提升团队成员的业务技能。   岗位要求 1、中专以上学历或同等学历,5年以上国际连锁品牌度假型酒店所属区域管理经验或所属职务经验。 2、熟悉客人的消费心理并关注客户需求。 3、有丰富的菜品研发能力和经验,勇于创新、能不断融合、推陈出新,充分挖掘食材资源,合理搭配,出品口味和品质具佳的菜品。 4、具有良好的沟通技巧和对客沟通能力。
  • 行政总厨

    8千-2万
    清远 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 管理规范
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 社会保险
    • 湖光山色
    • 环境优美
    • 星级酒店
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-12-21
    • 收藏
    • 投递简历
    职责描述: 1.根据酒店中、西餐厅的特点和要求,制定中、西餐厅的菜单和厨房菜谱。 2.制定中西厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。 3.根据中西厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原料订购计划,控制原料的进货质量。 4.检查中西厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺,制定原料采购计划,控制原料的进货质量。 5.确保合理使用原材料,控制菜品的装盘、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。 6.巡视检查中西厨房工作情况,合理安排厨师技术力量,统筹各个工作环节。 7.检查中西厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定订购计划。 8.根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出季节菜品,增加品种,促进销售。 9.定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估。 10.精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。 任职要求: 1、年龄35-50岁 2、星级酒店8年以上行政总厨工作经验 3、懂新菜品研发和成本设计 4、思想积极、工作风格严谨、干练  5、大专以上学历,懂电脑基础操作
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    咸宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 社会保险
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 节日特色礼物
    • 人性化管理
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-12
    • 收藏
    • 投递简历
      主要工作职责: 1、制定菜单bai、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格; 2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;  3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;    4、建立服务质量评价体系;    5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;    6、监督食品处理过程及食品质量控制;    7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;    8、对食品处理过程进行成本研究。   素质要求: 1.具有熟练的服务技能,担本职管理工作五年以上 2.熟练的普通话
  • 厨师长

    8千-1.2万
    杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 03-01
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,有丰富的技术及行政经验 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。 工作地点:杭州成均君亭酒店(拱墅区湖州街28号欣瑞大厦)
  • 南昌 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-12
    • 收藏
    • 投递简历
    1、监督管理中厨房工作; 2、指导并执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作; 3、监督中厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态; 4、监督管理中厨房食品质量、成本,满足客人需要; 5、制定中厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备; 6、根据酒店需要,与行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求; 7、配合餐饮总监和行政总厨,策划年度推广计划,并按照执行; 8、组织、参加部门会议; 9、根据需要,制定、调整中厨房的运营程序; 10、根据酒店经营情况,制定中厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行; 11、监督中厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准; 12、掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平; 13、了解本地竞争对手,并与本酒店中厨房进行比较分析; 14、配合行政总厨进行人力规划和管理; 15、与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要; 16、促进团队协作,确保有效的互动交流; 17、根据酒店安全规定,负责本部门的安全工作; 18、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以贯彻执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处; 19、确保员工熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备; 20、按酒店的要求,记录安全事故和意外事故; 21、完成上级安排的其它任务;
  • 台州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 午餐补贴
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 西双版纳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备,做好维护工作。 10、保证每日宴会及餐厅上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    2万-3万
    呼和浩特 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
    • 收藏
    • 投递简历
    1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排,和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生以及健康安全等。 5、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 6、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 7、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 8、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况
  • 教务主任

    7千-1.2万
    宜宾 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-19
    • 收藏
    • 投递简历
    【银杏餐饮培训学校招聘】 岗位职责: 1.负责学校烹饪培训课程的整体规划和管理,确保教学质量和教学效果; 2.组织制定烹饪培训课程计划、教学大纲和教学方法改革方案; 3.监督烹饪教师的教学进度和教学质量,定期组织教师培训和交流活动,提高教师教学水平; 4.协调各烹饪课程之间的教学工作,促进课程间的融合与发展; 5.负责学生的学业成绩分析,及时发现问题并提出改进措施,提高学生学习成果; 6.协助校长处理日常教学事务,完成上级交办的其他任务。 任职要求: 1.本科及以上学历,烹饪教育、酒店管理等相关专业优先考虑; 2.具备5年以上烹饪教学或管理经验,有较强的领导能力和团队协作精神; 3.熟悉烹饪行业动态和教育政策法规,具备先进的教育理念和教学方法; 4.具备良好的沟通能力和组织协调能力,能够有效地与教师、学生和家长进行沟通; 5.热爱烹饪教育事业,具有高度的责任心和敬业精神。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    武汉 | 经验不限 | 大专

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    养老服务 | 100-499人
    发布于 03-20
    • 收藏
    • 投递简历
    主要职责: - 负责制定并执行餐厅的行政管理制度,确保餐厅高效运营; - 负责采购食材,跟进食材加工和菜品制作,保证餐厅菜品质量和供应需求; - 负责餐厅员工排班,确保餐厅员工工作效率和餐厅运营需求; - 负责餐厅卫生清洁,确保餐厅始终保持干净整洁; - 负责协调餐厅与其他部门的沟通,确保餐厅运营顺利进行。 职位要求: - 具有5年以上行政总厨工作经验,熟悉餐厅行政事务,有五星级酒店餐饮经验优先; - 熟悉食材加工流程,具有基本的食材采购和库存管理经验; - 具备较强的责任心和团队合作意识,能够快速适应不同的工作环境;
  • 宁波 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 浙江区域
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 年底双薪
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-21
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品; 2、与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制; 3、能够开展新菜肴的试菜和开发工作,编写菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出; 4、监督所有供应食品的质量与数量; 5、有大型酒店筹建经验。 岗位要求: 1、具有10年以上的酒店工作经验,5年及以上的厨房管理经验; 2、熟知货源贮存,加工知识和技术,全面掌握各式菜品的生产工艺,并具有技术创新能力; 3、有较强的管理能力,成本控制观念,和质量把关能力,协调能力强,身体健康,性格开朗; 4、工作细致踏实,热爱酒店行业; 5、能接受外派工作。
  • 行政总厨

    9千-1.2万
    成都 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-21
    • 收藏
    • 投递简历
    全面负责厨房生产组织指挥; 2、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格; 3、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作; 4、熟悉和掌握一切货源情况,监督货源的请购计划,以及各种货物的保管情况,防止原料变质; 5、抓好食品质量,经常检查规格,保质保量、按时完成工作任务;控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用; 6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单; 7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况; 8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核; 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批; 10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准; 11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求; 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用,并保持清洁。
  • 行政总厨

    1.2万-1.5万
    白山 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 提供免费食宿
    • 集团内部调动
    • 管理规范
    • 领导好
    • 年度旅游
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1.每月定期召开厨师会议,讨论以下内容  2.定餐的最新信息  3.来自工程部的机器设备维修保养信息  4.表彰成绩,指出问题                                              5.成本控制的最新信息  6.客人意见反馈情  7.食品安全卫生问题  8.每周例会。参加行政管理委员会会议 9.每日会议内容包括以下内容          10.有关酒店/大部门/分部门的重要信息                   11.强调当前存在的重要问题,工作中出现的新问题及产品和服务问题                                          12.每日客人反馈意见  13.每日会议内包括以下内 14.提供餐饮部厨房的固定资产预算  15.提供餐饮部厨房的固定资产预算提供固定资产的预算,检查预计下一年部门对新增设备的要求,确保最优的品质和最高的效率  岗位要求: 1.具有较强的计划、组织、沟通、协调、能力                                 l 2.熟练运用办公设备及相关管理软件 3.具备优秀的书面和口头表达能力   4.至少有10年以上国际五星酒店厨房管理工作经验并有3年中餐行政总厨经历
  • 洛阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供住

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 帅哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    • 领导好
    • 午餐补贴
    • 出国旅游
    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 03-22
    • 收藏
    • 投递简历
    1、招聘高端餐饮店的行政总厨; 2、有一家粤菜馆,悦小馆; 3、有一家海鲜自助,小樽; 4、有一家,火锅店,澳门海记火锅; 地点都在一起,在洛阳新区体育场里面; 具体有什么问题,可以电话沟通;
  • 厨师长

    1万-1.5万
    合肥 | 经验不限 | 中专

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 六险一金
    • 交通补贴
    • 通讯补贴
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 年终奖金
    • 岗位晋升
    • 员工福利
    • 健康体检
    • 包吃包住
    养老服务 | 2000人以上
    发布于 03-26
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、依据厨房标准化服务手册,遵照相关规章制度,组织、协调厨师完成菜品的烹调制作任务,保证菜品烹饪操作统一高效、规范化。 2、了解各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况,计划食材用料、精工细作,改善烹调方法,做到菜品色香味俱佳及多样化;良好管控成本,做到成本核算符合公司要求,持续优化成本。 3、参与制定每周菜谱,开发新菜品,依据社区住户特点及员工需求,兼顾菜品美味、营养和搭配。 4、保证厨房环境卫生要求达标,保持灶面及周边环境清洁卫生,管理厨房严格按照行业、公司卫生要求操作。 5、落实卫生责任制,注意个人卫生,保证饮食安全,杜绝食物中毒。 6、做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患。 7、根据厨师的个人专长和技术水平,合理安排具体分工,并给予指导、培训。 8、完成领导交办的其他工作。  职位要求: 1、中专、技校、职高及以上。 2、7年以上厨师工作经验。 3、健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 5、坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。
  • 列表
  • 明细
0086
获取验证码
注册/登录
上传简历一键注册

    热门职位

    热门地区