The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and infuses enthusiasm into everything they do. 大连四季正在寻找你 - 对工作具有极大的热情，热爱你所从事的职业。 What you will do Provide leadership and management for the Kitchen Department by establishing plans of character, integrity, and quality which result in the long-range continued growth and profitability of the department, division and Hotel.   为厨房团队提供领导和管理，通过对厨房团队品格，诚信以及质量的监督，从而实现部门和酒店的长期持续增长和盈利能力。 What you bring Creative and good execution 极具创意，执行力强。 Fluent English both in oral and writing. 流利的英文沟通能力。 Mandarin ability both in oral and writing is must. 中文听说读写流利（必须）。 Overseas working experience in luxury brand hotel is prefer. 具备海外奢华酒店工作经验者优先考虑。 College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or business administration, or equivalent experience is required. 大专或同等专业以及以上学历，酒店/餐厅管理或工商管理专业优先，或具备同等 经验。 Five to eight years’ previous experience in multiple culinary department head positions. 五至八年的多个餐饮厨房部门负责人职位经验。    What we offer:  Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package 具有竞争力的薪资福利待遇 Excellent Training and Development opportunities 提供完善的培训和发展机会 Complimentary Accommodation at other Four Seasons Hotels and Resort 全球四季酒店及度假村员工免费房 Complimentary Dry Cleaning for Employee Uniforms 免费制服洗涤熨烫 Complimentary Employee Meals 免费工作餐 Schedule & Hours: 40 working hours per week.  每周工作40小时 Willing to take flexible shifts arrangement based on work requirements.  根据工作需要灵活排班

The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大连四季正在寻找你 - 对工作具有极大的热情，热爱你所从事的职业。 About Four Seasons 关于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我们对酒店服务心无旁骛，矢志不渝，并以高品质为重。无论我们的酒店、度假酒店、及住宅俱乐部坐落在何处，目标都是成为举世公认的最佳酒店管理集团，且盈利可观。要达到这种卓越的成绩，必须在各方面都超越群伦。我们所创建的酒店，在设计及选料方面，均属无上之选，务求能够满足客人的高贵品味和严格要求，同时保持豪华酒店的优质崇高地位。 我们的成功，有赖于清楚认定我们对每件事的信念，并与有效的财政计划相互配合。我们预计能为酒店带来合理的利润，确保业绩蒸蒸日上，并为股东、客人及员工谋求长远的利益。 我们将四季酒店的信念，通过彼此互敬互重及互相建立榜样，切实地具体表现出来。我们所坚持的价值观或原则，正是我们如何善待客人、商业伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian 关于大连四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大连四季酒店地理位置优越，坐落于人民路东港商务区中心地带，眺望海景和港口景色，是东港商务区核心所在。 NBBJ操刀设计的大楼内，新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久历史中汲取灵感进行室内设计，尤其是与火车密不可分的深厚渊源以及这座城市本身的浪漫情怀。 每间客房都是巧思设计之作，融合了舒适与前沿技术，不仅捕捉了城市壮观的天际线，更有绚烂的海景尽收眼底。 酒店特色餐厅的内部设计由东京知名工作室Strickland操刀，其灵感直接来源于当地历史文化，旨在打造真实而难忘的体验。 六个餐厅和酒吧构成了独特的美食合集，包括粤式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。凭借顶级大厨和卓越食材，为宾客打造一种无与伦比的高级餐饮体验，让人回味无穷。 Key Responsibilities 主要工作职责 1.Assist Executive Chef and Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 2.Ensure that all guests contact culinary employees provide exceptional guest service at all times. 3.Ensure that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 1. 协助行政总厨和行政副总厨管理整个厨房，遵循酒店标准，为实现整个部门的成功和财务目标做出贡献 2. 确保所有服务客人的厨房员工随时提供优质的服务 3. 确保员工为其他部门的内部客人也提供优质的服务 Preferred Skill and Qualification 任职要求 1.College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. 2.Two to three years in manager position. 3.A working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job. 4.Ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems 5. Rich experience in Cantonese dish 1.大专及相关学历，酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑 2.2到3年的部门管理经验 3.部门运营相关经验及工作中能够学习到相关的经验 4.能够操作电脑及餐饮相关系统能力 5. 丰富的粤菜经验 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多，请登录以下网站并关注我们： 四季酒店官网职业机会：http://jobs.fourseasons.com/ted.

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备，做好维护工作。 9、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

【职位描述】 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 【任职要求】 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购计划及成本控制，确保符合酒店定位与客户需求。 2、严格把控食品安全与卫生标准，执行厨房操作规范，定期检查设备维护与库存管理，杜绝安全事故与浪费。 3、统筹协调后厨团队工作，合理排班、分配任务，组织员工培训与技能考核，提升整体出品效率与质量。 4、结合阿勒泰地域特色，研发创新融合菜式，定期更新菜单，配合酒店营销活动设计主题餐饮方案。 5、负责菜品出品的质量监督，与楼面保持紧密沟通，妥善处理客户反馈，及时优化菜品口味与呈现。 6、控制食材损耗与人力成本，制定并执行预算计划，定期向管理层提交运营报告与改进建议。 【岗位要求】 1、精通各类菜系烹饪技术，擅长新疆特色菜或融合菜研发者优先，具备独立设计菜单与成本核算能力。 2、具备至少3年同等岗位管理经验，熟悉酒店后厨标准化流程，有带领10人以上团队经验者优先。 3、持有有效的健康证与厨师相关资格证书，熟悉国家食品安全法规及卫生操作规范。 4、抗压能力强，能适应酒店轮班制及节假日高峰期工作节奏，具备优秀的沟通协调与突发事件处理能力。 5、热爱餐饮行业，富有创新精神，对食材品质与客户体验追求，能接受阿勒泰地区驻店工作安排。

财务回报： 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 FINANCIAL RETURNS: Complete forecasts, plans, and departmental production reports for management. Participate inthe preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals. Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in the food and beverage operations. 员工团队： 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 PEOPLE: Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance. Educate and train team members in compliance with brand standards, service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools, training, and equipment to carry out job duties. Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other special events. Recommend and/or initiate salary, disciplinary, or other staffing/human resources-related actions in accordance with company rules and policies. 宾客体验： 获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量。协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 GUEST EXPERIENCE: Solicit guest feedback to improve food and presentation quality. Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchen services. Assist Food and Beverage Director with menu planning, food and beverage coordination, table arrangements, decoration options, etc 企业责任： 确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。 RESPONSIBLE BUSINESS: Ensure that all menu items are prepared and presented according to established recipes and standards. Develop menu design and concepts for all food and/or bar outlets, and catering events. Monitor competitor and industry trends. Maintain procedures to ensure the security and proper storage of food and beverage products, inventory and equipment. Replenish supplies in a timely manner and minimise waste and pilferage. Ensure that all kitchen equipment and storerooms are in proper operational condition and are cleaned on a regular basis. Adhere to governmental regulations as well as brand standards and hotel or company policies and procedures. 任职要求: 具备扎实的烹饪实操能力，擅长菜品研发制作，拥有个人厨艺特长； 拥有国际联号酒店同岗位工作经验，熟悉国际品牌厨房运营标准与管理体系； 有海南地区酒店从业经历者优先； QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS 1. Possess solid practical cooking skills, excel in dish R&D and creation with personal culinary specialties. 2. Have prior working experience in the same role at international hotel chains, familiar with kitchen operation standards and management systems of international‑brand properties. 3. Candidates with previous hotel working experience in Hainan are preferred.

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中餐厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房各项规章制度及操作流程，确保高效、安全、卫生的生产环境。 2、负责菜单设计与菜品研发，结合酒店定位及季节变化，定期更新菜品，提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、严格把控食材采购、验收、存储环节，监督成本控制，确保食材质量与利用效率，达成预算目标。 4、领导并培训厨房团队，提升员工专业技能与团队协作能力，负责人员排班、绩效考核及日常管理。 5、确保所有出品符合食品安全标准与卫生规范，定期组织厨房设备维护及环境卫生检查，杜绝安全隐患。 6、与餐厅、宴会等部门密切配合，根据客户需求定制个性化菜品方案，保障大型活动与宴会的顺利执行。 【岗位要求】 1、学历不限，5年以上酒店或大型餐饮企业行政总厨或同等管理岗位工作经验，具备扎实的烹饪功底与厨房管理能力。 2、熟悉江浙及本地菜系，能独立完成菜单研发与成本核算，具备创新意识及市场敏感度。 3、年龄25-55岁，身体健康，持有有效健康证及食品卫生相关资格证书。 4、具备优秀的领导力、沟通协调能力及抗压能力，能有效管理10人以上厨师团队。 5、熟悉厨房设备操作及维护，了解食品安全法规及行业标准，有万豪或国际品牌酒店工作经验者优先。

Ø 了解酒店食物采购的程序，控制采购数量，以确保在食物开支预算内，同时根据标准确保有足够的食物存储量 Ø 协助餐饮部负责人和财务部，连续监控所有酒店食品成本在可控范围内 Ø 积极参加酒店的全面质量管理计划，了解洲际酒店集团的全面质量管理理念，确保厨房高效的运作，并鼓励所有员工都积极的工作 Ø 管理和监督厨房员工的培训，激励所有员工增强自己准备食物和厨房管理的技能。根据人力资源部的要求，记录所有培训的记录，在必要的时间内评价所有的员工 Ø 根据洲际集团标准，确保为员工制作并保持更新的运营手册 Ø 依照洲际酒店集团指导方针以及酒店运营需求，制作热门菜单，增加收入。 Ø 按需要召开简报会及其它会议，以取得较好效果。按照管理日历的要求，参加并参与其它会议 Ø 制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持更新的准确记录 Ø 制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策 Ø 按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 Ø 参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 Ø 监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 Ø 进行人力规划和管理规划 Ø 根据酒店人员预算制作编制和管理部门预算 Ø 厨房应随时保持卫生，遵循食物的安全造作程序 Ø 所有设备应适当保存，有任何破损都应及时汇报和记录 Ø 遵循食品安全法则，检查每日的操作程序，保证食品安全 Ø 了解熟悉酒店的消防、安全和紧急程序 Ø 准确记录意外事件，回顾所有危害情况，尽量减少隐患 Ø 在餐饮部负责人的管理下，履行任何可以影响厨房和部门盈利额的职责。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出餐效率及服务标准符合酒店要求。 2、主导中式菜品研发与创新，结合洛阳本地饮食文化及季节时令，定期更新菜单，打造特色招牌菜。 3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程与卫生标准，监督食品安全与厨房安全管理，杜绝安全隐患。 4、负责厨房团队建设与人员管理，包括排班、培训、考核、激励，提升团队专业技能与协作效率。 5、统筹食材采购计划与成本控制，合理管控库存、损耗及毛利率，确保预算目标达成。 6、协同餐饮部及其他部门，参与宴会、大型活动的菜品设计与现场调度，保证出品稳定。 7、定期收集宾客反馈，分析菜品销量与口碑，持续优化菜品结构与口味。 【岗位要求】 1、精通中式烹饪技法，熟悉粤菜、客家菜的制作工艺与调味特点。 2、具备优秀的厨房管理能力，能有效统筹多岗位协作，有星级酒店或高端餐饮同岗位工作经验者优先。 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备HACCP或相关体系的基本认知。 4、具备较强的成本核算与预算控制意识，能合理规划食材使用与库存周转。 5、良好的沟通协调能力与抗压能力，能灵活应对突发情况，团队合作意识强。 6、热爱餐饮行业，对菜品创新有热情，能结合市场趋势与本地文化进行开发。 7、学历、经验及年龄不限，但需具备实际操刀能力与领导力，愿意接受试菜及现场考评。

主要工作职责 全面负责厨房日常运营及管理。 负责炒锅岗位及整体出品质量。 制作并维持正宗香港/粤式菜品标准。 确保菜品在口味、品质、份量及摆盘方面保持一致。 建立、维护及执行菜谱和厨房SOP。 制定每日备料（Mise en Place）及生产计划。 负责厨房人员配置及岗位安排。 监督食品成本、份量控制、损耗及产品出成率。 培训、指导及培养厨房团队成员。 确保厨房符合食品安全、卫生及厨房安全标准。 与餐厅管理团队密切协调每日运营工作。 任职资格及经验要求 持厨师证者优待 (1-2级或3-4级) 。 厨师证签发后至少10年专业厨房工作经验。可提供烹饪学院6个月以上烹饪培训已修证者优待。 具有丰富的香港茶餐厅/香港粤菜及炒锅烹饪经验。 具有行政总厨或高级副厨师长工作经验者优先/必备。 熟悉厨房运营、食品成本控制及生产计划。 具备带领及培训厨房团队的能力。 有高营业量餐厅、酒店、度假村或赌场餐饮运营经验者优先。 会粤语和/或普通话者优先。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购、成本控制及食品安全管理。 2、制定并更新菜单，结合酒店定位及季节变化，设计符合宾客口味的中西式菜品，确保出品质量与创新性。 3、统筹厨房团队的人员配置、培训与考核，提升厨师团队的专业技能和服务效率。 4、监督厨房设备维护与清洁卫生，严格执行HACCP等食品安全标准，确保零安全事故。 5、协调与餐饮部、采购部、前厅等部门合作，确保菜品供应顺畅，并根据宾客反馈及时调整出品。 6、控制食材损耗与成本，优化供应链流程，在预算范围内实现利润。 7、策划并执行主题宴会、节日活动等特殊餐饮方案，提升酒店餐饮口碑与营收。 【岗位要求】 1、具备5年以上高级酒店或高端餐饮厨房管理经验，有国际品牌酒店中餐厨师长经历者优先。 2、精通中西式烹饪技巧与食材搭配，具备菜品研发能力及行业创新视野。 3、熟悉厨房全流程管理，包括成本核算、库存管理、卫生安全法规。 4、优秀的领导力与团队建设能力，能高效管理多国籍、多层级厨师团队。 5、抗压能力强，能适应节假日及周末排班，高效应对高峰时段高强度工作。

【岗位职责】 择优者薪资可面议，中厨背景并具备同等行政总厨岗位整体统筹经验的优先考虑。 1. 厨房运营与出品管理 - 建立并领导高效的厨房团队，全面监督中、西、宴会厨房的日常运作与食品出品质量。 - 确保所有面对客人的员工对菜品及制作工艺有充分了解，并能进行专业呈现。 - 保证日常餐厅、自助餐台及宴会上的食品陈列达到高标准的视觉与品质要求。 2. 成本控制与供应链监督 - 关注食品成本率，通过菜单工程、库存管理和损耗控制，实现盈利目标。 - 负责厨房设备的日常维护与报修，确保用具正常运行，延长资产使用寿命。 3. 菜单研发与品牌创新 - 主导新菜肴的试菜、研发与标准化工作，参与菜单的定期更新与计划。 - 策划并执行厨房的促销及美食活动，负责菜谱的书写、成本核算及视觉拍摄支持。 4. 食品安全与合规 - 严格执行国家及酒店的消防、卫生检疫与健康安全规章制度。 - 监督各厨房执行正确的卫生程序，确保符合国家食品安全法规及酒店内部标准。 5. 沟通与跨部门协作 - 召开每日厨房例会，确保信息在各部门间准确传达。 - 与前厅、销售、采购等部门建立紧密的合作关系，确保运营流程顺畅。 【岗位要求】 1. 领导力与团队发展 - 具备优秀的团队管理与指导能力，能制定并主持培训计划，帮助员工挖掘潜力。 - 以身作则，以积极的态度解决问题，建立良好的团队精神和员工关系。 2. 运营与成本控制能力 - 精通餐饮成本核算，具备敏锐的数字分析能力，能有效控制食品成本。 - 熟悉厨房设备的运行与维护，具备良好的运营流程优化能力。 3. 宾客服务与沟通技巧 - 具备出色的宾客服务意识，能愉快、亲善地与客人互动，以“外交家”的姿态处理客诉与需求。 - 能与各部门及供应商建立清晰、可靠的沟通，推广酒店的服务与便捷性。 4. 个人素养与职业态度 - 高度服从管理，应变能力强，能灵活应对运营中的突发状况。 - 注重个人及团队仪表，要求员工以整洁的外表和制服为荣。 - 持续学习新知识，不断提升个人及团队的专业素质。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作计划与规章制度，确保厨房高效有序运转。 2、主导菜单设计与研发，结合酒店定位与季节时令，定期推出特色菜品及套餐，提升餐饮品质与顾客满意度。 3、严格把控食材采购验收、储存及使用环节，控制成本，减少浪费，确保食材新鲜安全。 4、监督菜品制作流程，确保出品符合标准化要求，维护菜品口味、外观及卫生质量。 5、负责厨房团队建设，包括人员招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能与协作能力。 6、协调与前厅、财务、采购等部门的沟通，处理顾客反馈与投诉，保障餐饮服务顺畅。 7、制定并执行厨房安全、卫生管理制度，定期检查设备设施，预防安全事故，确保符合卫生防疫标准。 【岗位要求】 1、5年以上厨房管理经验，有酒店或高端餐饮行政主厨经历者优先，表现优异者可适当放宽。 2、精通精品融合菜、淮扬菜以及其他菜系烹饪技术，熟悉食材特性与成本控制，具备菜品创新与菜单规划能力。 3、具备优秀的团队管理、组织协调及沟通能力，能有效激励下属并解决现场问题。 4、熟悉厨房设备操作与维护，掌握食品安全及消防知识，持有健康证。 5、责任心强，抗压能力佳，能适应酒店业弹性工作节奏。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、各厨房厨师长开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备，做好维护工作。 8、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策。 12、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、制定并完善培训计划，主持培训课程。 3、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 4、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 5、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 6、灵活机动，应变能力强。 7、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 8、为各项运营流程的发展献计献策。 9、以良好的态度履行自己的职责。 10、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

Major Responsibility主要工作职责: Culinary Leadership & Menu Innovation 烹饪领导与菜单创新 Lead the creation and evolution of menus --- from energizing breakfasts to bold late-night bites --- that reflect lyf's playful,social, and locally rooted identity. 领导全日制餐饮菜单（从活力早餐到深夜小食）的创建与更新，使其反映lyf品牌趣味、社交及植根本地的特质。 Consistently innovate with seasonal ingredients, guest chef collaborations, and fresh concepts that keep the offering dynamic and guest-focused. 持续运用时令食材、客座厨师合作及新颖概念进行创新，保持餐饮产品的活力与宾客导向。 Maintain consistency, flavor integrity, and presentation across all service periods. 确保所有服务时段出品的一致性、风味纯正及呈现品质。 Kitchen Operations & Standards 厨房运营与标准 Oversee day-to-day kitchen operations, ensuring quality, speed, and cleanliness at every step. 监督厨房日常运营，确保每一步骤的质量、速度及清洁。 Manage food cost, inventory, ordering, and vendor relationships efficiently. 高效管理食品成本、库存、订货及供应商关系。 Uphold rigorous food safety and hygiene standards in compliance with local regulations and brand policies. 严格遵守地方法规及品牌政策，维护严格的食品安全与卫生标准。 Develop and maintain kitchen SOPs to support consistency and operational excellence. 制定并维护厨房标准作业程序，以支持出品一致性及卓越运营。 Team Development & Culture Building 团队发展与文化建设 Mentor and inspire a diverse culinary team --- sharing skills, encouraging creativity, and instilling a culture of accountability and excellence. 指导并激励多元化的厨师团队——分享技能、鼓励创新，并灌输责任与卓越的文化。 Lead training programs to strengthen technical skills, service readiness, and guest engagement. 主导培训计划，以强化技术技能、服务准备度及宾客互动能力。 Guest Engagement & Brand Representation 宾客互动与品牌代表 Be visible and approachable --- engage with guests during events or service to share culinary insights and build connections. 保持可见度与亲和力——在活动或服务期间与宾客互动，分享烹饪见解并建立宾客联系。 Represent the kitchen as part of the Tastemakers crew, contributing to a welcoming, socially connected dining experience. 作为美食创想家团队的一员，为营造热情好客、社交联结的用餐体验做出贡献。 Others 其他 Adhere strictly to Ascott's policies, procedures, and standards. 严格遵守雅诗阁的政策、程序和标准。 In compliance with the Ascott Group's Environmental Health and Safety (EHS) guidelines and policies, pay attention to energy conservation and the safe operation in daily work, responsible for the risk management within thescope of his own position. 遵守雅诗阁集团的环境健康安全(EHS)方针政策，日常工作中注意节能和安全操作，对本岗位风险管理事件负责。 Fulfill any additional tasks assigned by superior. 完成上级分配的其他任务。 Requirements资质需求: 6--8 years of experience in professional kitchens, with at least 2--3 years in a leadership role. 6-8年专业厨房工作经验，其中至少2-3年担任领导职务。 Strong portfolio in all-day dining or multi-service kitchen operations. 具备全日制餐饮或多时段厨房运营的丰富经验。 Exceptional cooking skills and knowledge of international techniques, food trends, and presentation. 出色的烹饪技能，以及国际烹饪技法、餐饮趋势和摆盘知识。 Passionate about sustainability, local sourcing, and guest-centered cuisine. 对可持续发展、本地采购及以宾客为中心的烹饪充满热情。 Strong leadership, communication, and people management skills. 强大的领导力、沟通及人员管理技能。 Organized, adaptable, and committed to high standards in a dynamic, fast-paced environment. 条理清晰、适应力强，并致力于在动态、快节奏的环境中保持高标准。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、一起制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 运营成功所需的工作环境，确保传达给整个团队，对这些配方和食材的正确认知，它与厨房的产品、培训和了解有关； 2.Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整个部门的菜品研发，向管理层提出及申请新品种及推广方案的批准； 3.Formulate the cost and control gross profit margin; 拟定成本及控制毛利率； 4.Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 沟通和订购完成任务所需的食品和产品； 5.Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和库存，以遵守预算并减少浪费； 6.Responsible for taking notes and documenting all important specifications of the outlet as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 负责记录标准操作程序所规定的餐厅的所有重要规范，以确保一致性； 7.Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible for hiring, training a team to achieve the goals of the department within the monthly labor budget。 为团队成员提供领导力培训和实践管理，负责招募、培训团队，在每月的人工预算内实现部门目标。 岗位要求： 1.Minimum of 3 years'management experience in similar position, 5 years of fine dining restaurants in international luxury hotels, Michelin standard or Asia's 50 Best Award; 同等职位3年或以上的管理经验，至少5年在米其林标准或亚洲50佳奖项的Fine Dining餐厅工作经验； 2.Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟练使用采购系统和日常办公软件； 3.Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的团队合作精神和创新意识； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具备领导才能及管理、培训技巧，成本控制和订货能力； 5. Can work under pressure and long hours. 能适应高压力和长时间的工作环境。