工作职责： 1. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 2. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise－en－place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 3. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Executive Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 4. Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 5. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 6. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 任职资格： 1.A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 2.A hands－on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 3.Able to work with and to consume all products and ingredients. 能够合理消耗所有产品和配料。 4.Can convert recipes and follow them through. 能够设计菜谱并按照菜谱操作。

【岗位职责】 1. 根据酒店标准食谱及面点房工作流程，独立完成中式面点的制作与加工。 2. 负责每日面点食材的验收、存储及库存管理，确保原材料新鲜、安全，并合理控制物料损耗。 3. 严格遵循食品安全与卫生规范，维护工作区域的整洁、设备清洁及消毒，确保符合酒店及卫生监管部门要求。 4. 参与宴会、自助餐、零点及客房送餐等不同服务形式的面点供应，保障出品速度及质量一致性。 5. 正确操作并定期保养面点房相关设备，及时上报设备异常或故障。 6. 配合团队完成每日开店及收档工作，确保交接班信息准确完整。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责：烹饪技能：展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。注重细节：在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。团队合作与协作：与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。适应力与灵活性：能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。时间管理：有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。任职资格：o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。o 熟悉西餐或中餐的基本知识。o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

岗位为自助餐厅西餐热菜主管职位，有同等工作经验优先。 烹饪技巧：拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合高质量和口味标准。 团队合作：与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节：密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，减少错误和浪费。 解决问题；发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性：能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。

负责员工餐厅一日三餐出品等工作和食品安全.

我们正在寻找一位厨师（炒锅） 作为厨师（炒锅），我们希望您： 1.很好地了解食品服务技巧和菜单内容。 2.在厨房的总体运营中做出贡献，作为一个团队整体，在同事需要时，为他们提供帮助。 3.熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范。 4.进行食品操作时，执行酒店制定的有关卫生的程序。 5.确保设备的正确使用和清洁，以延长设备使用寿命，防止损害。 6.严格控制食品的份量和浪费，确保食品毛利。 7.节约食品、纸张、电和水的用量。 8.在为客服务的过程中，保持职业化的友好态度。 9.了解酒店消防和紧急疏散程序。 10.确保整洁、职业化的个人形象符合酒店的仪容仪表着装标准。 11.确保严格实施香格里拉食品安全管理系统计划，包括所有厨房及相关设施设备的清洁、与食品服务有关的人员的个人卫生和每月卫生审计。 我们在寻找这样的您： 1.热爱酒店行业。 2.工作积极主动，富于创造性。 3.追求职业价值。 4.有四星级酒店或豪华餐厅背景优先。

负责西厨房热菜出品： 新菜品研发： 服从管理，热爱餐饮行业； 50岁以下，身高170以上。

西厨房热菜和宴会厨房炒锅工作，可以代班，简单安排厨房工作

岗位为中厨房上什主管职位，有同等工作经验优先。 沈阳本地或可以来现场面试。 烹饪技巧：拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合高质量和口味标准。 团队合作：与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节：密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，大限度地减少错误和浪费。 解决问题；发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性：能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。

工作职责： 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.Hands on supervision of work operations. 监督厨房的正常运作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day－to－day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 任职资格： 1. 3 years as Head of Kitchen in 5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 三年厨房经验在五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. BBQ experience is preferred. 有烧烤经验者优先考虑。 3.Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备，做好维护工作。 9、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

【岗位职责】 1. 负责中餐厨房打荷区域的日常运作，协助炒锅师傅完成菜品出品的准备、配料、传递及装盘工作。 2. 严格按照菜品标准卡和操作流程，确保每道菜品的配料准确、摆盘规范、出品及时。 3. 负责打荷台及周边区域的卫生清洁与物品归位，保持工作环境整洁有序。 4. 配合厨房团队完成高峰时段的出餐任务，确保出菜速度与质量符合酒店标准。 【岗位要求】 1. 具备良好的团队协作意识和沟通能力，能适应高强度、快节奏的工作环境。 2. 工作细致认真，有责任心，能严格遵守食品安全及卫生操作规范。 3. 能够接受排班制工作（含早班、晚班、两头班及节假日轮班）。 4. 有中餐厨房打荷或相关岗位经验者优先；应聘领班岗位需有一定厨房管理或带教经验。

负责西厨房热菜出品，备货，食品成本控制等。 具有责任心与事业心‌、团队协作精神。

1.   协助厨师长制定工作计划给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。 2.   合理分配厨师力量，确保上菜质量和上菜速度。 3.   监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 4.   检验食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 5.   监督并带领员工完成备餐、开餐的各项工作任务。 6.   监督属下严格按照程序操作，不使用不卫生的工具和用具。 7.   加强厨房内各种设备的管理，合理使用，经常进行清洁和保养。 8.   严格遵守卫生制度并对员工进行培训。 9.   关心并帮助员工做好上下级沟通。 10. 在餐前检查所有的食品的出品。 11. 完成上级指派的工作任务。

【岗位职责】 1、根据酒店菜单及宾客需求，独立负责热菜（炒锅类）的烹制工作，确保出品色、香、味、形符合五星级酒店标准； 2、严格把控食材质量，按照标准流程进行切配、调味、火候控制及装盘装饰； 3、配合冷菜、点心等岗位协作，保证宴会、零点及自助餐等菜品的按时有序出餐； 4、每日检查所需原材料的库存情况，及时向厨师长反馈原料短缺或品质异常； 5、负责炒锅区域炉灶、排油烟系统及工具器具的日常清洁、维护和安全隐患排查； 6、严格遵守食品安全卫生规范，落实生熟分开、温度控制及留样制度； 7、参与厨房定期的新菜研发与试制，提出创新建议以优化菜品口感与呈现； 8、指导并监督热菜岗位厨工、学徒的操作规范性，协助完成部门内部培训。 【岗位要求】 1、学历不限，具有2年以上炒锅独立操作经验，有星级酒店或中高端餐厅从业背景者优先； 2、熟练掌握鲁菜、东北菜或融合菜系的烹饪技法，对火候、调味及食材搭配有扎实功底； 3、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病及影响餐饮工作的身体缺陷； 4、工作责任心强，能适应酒店厨房快节奏、高强度的工作环境，具备良好的时间管理能力； 5、团队协作意识佳，服从上级工作安排，有较强的学习意愿和进取心； 6、注重个人卫生与厨房整洁，严格遵守食品安全操作规范，无不良嗜好； 7、年龄、性别不限，应聘时需进行现场炒锅试菜（指定菜系）环节。

1. 遵守部门的守则，执行上级的指令，按生产程序与标准，向客人提供保质保量的菜式。 2. 服从各厨师长的督导，严格按照菜式规定，烹调制作各式菜肴，保证出品优良。 3. 协助检查进货质量、如遇货变化，时令更替，必须及时反映情况，协助更换出品等。 4. 严格执行卫生工作制度，做好炒锅等烹饪容器的各项洁净工作。 5. 协助管理和爱护本岗位的各项设备、用品。如有损坏即检讨损坏原因，报告上级，以便及时补充及维修。 6. 协助各厨师长做好年终，月终所有设备、用品盘点工作。 7. 如因工作需要，服从行政总厨的工作调配，在可能的情况下尽力协助其他同事完成各项工作。 8. 参加出品部工作例会。 完成上级指派的其他任务。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

• Strong organization skills excellent pastry skills; 强大的组织技巧及完美的糕饼技巧 • possesses the ability to perform all functions in the pastry operation 在饼房的运营中履行职责 • Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 • Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 • Strong organization skills and effective influence skills 强大的组织技巧及有效的影响力 • Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 • Knowledge of movement regulations and safety standards 运转规章及安全标准

【职位描述】 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 【任职要求】 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.