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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-07
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    【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作,确保菜品口味、营养及卫生标准符合要求; 2、根据员工用餐需求及季节变化,合理设计菜单,控制成本并避免浪费; 3、严格执行食品安全规范,确保厨房操作环境及餐具的清洁与消毒; 4、定期检查食材库存,及时补充所需原料,保证食材新鲜; 5、协助管理厨房设备,确保其正常运转,并定期维护保养; 6、配合团队完成其他临时安排的餐饮服务任务。 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能,能独立完成大锅菜及家常菜的制作; 2、了解食品安全与卫生相关法规,持有健康证; 3、工作认真负责,注重细节,能适应餐饮行业的工作节奏; 4、具备团队协作精神,能与同事良好沟通; 5、有员工餐或食堂工作经验者优先,无经验可培训上岗。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-03
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    1. 监督高效率和高生产率的厨房运作,确保在任何时候都始终如一的高标准的食物产品。 2. 负责监督厨房食品质量的准备。 3. 监测收货的食品质量和数量。 4. 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 5. 同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序,保证按照成本和食品质量控制程序始终进行。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-03
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    岗位职责 1、负责餐厅的食物的制作。 2、监督食品的来源,确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有西厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训,致力自我发展。 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-03
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    岗位职责 1.根据上级的要求,完成本职工作。 2.能够操作本部门所有的机器及设备。 3.做好检查准备工作,确保高质量的出品。 4.熟练掌握各种食材的技巧,具备丰富的食材知识和烹饪经验。 5.建立并保持本部门良好的工作关系。  6.遵守酒店的规章制度,和所有员工保持良好的工作关系。 岗位要求 1、熟练掌握各种食材的技巧,具备丰富的食材知识和烹饪经验; 2、具备良好的协调和管理能力,能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题; 3、具备较强的学习能力和创新能力,能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识,进行菜品创新; 4、注重细节和卫生,能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-03
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    1.按规定的操作程序和质量标准,制作各式面点,保证及时出品。 2. 根据工作安排,适时、适量制作面食,保证出品质量。 3. 根据安排,提前制作大型宴会各类面点,并保质按时出品。 4. 负责开餐前各项、盛器的准备工作,保证出品及时准确,负责餐后面点食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作。 5. 负责分责的厨具设备、用具的维护保养工作。如遇故障即时报修。 6. 保持个人、工作区域的卫生整洁。 7. 完成上级交办的其他工作。 8. 完成负责场次的食品留样工作。
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 07-01
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责中厨房日常运营管理,包括菜品制作、成本控制、人员调配及工作流程优化; 2、制定中厨房菜单,研发新菜品并定期更新,确保菜品质量与出品标准符合酒店要求; 3、监督食材采购、验收及库存管理,严格控制食品成本,避免浪费; 4、负责厨房设备维护与清洁管理,确保符合卫生安全标准; 5、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能与工作效率; 6、协调与其他部门的工作对接,确保餐饮服务顺畅进行; 7、处理厨房突发问题,及时解决客诉或运营中的技术难题。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能,熟悉各类菜系制作工艺; 2、有较强的厨房管理能力,能高效组织团队完成高强度工作任务; 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准,持有健康证及相关职业资格证书; 4、具备成本控制意识,能通过合理规划降低运营成本; 5、责任心强,工作细致,能适应弹性工作时间及高强度工作压力;
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-20
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、掌握点心及明档的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    职能概述:在西餐热菜主管的领导下,熟练掌握并执行酒店制度和操作规范,负责 西餐热菜的切配、烹制与出品工作。 工作职责 职务说明 1 根据营业状况,及时备齐原料,并适当提前切配,保证开餐的正常进行; 2 切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求; 3 妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐; 4 严格按有关规定维护、保养炉头及各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修; 5做好食品及生产操作的卫生工作,随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁; 6 用餐结束后及时关闭气、电、煤等阀门; 任职标准 1 学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历; 2 外语水平:初级英文水平 3 体貌要求:五官端正 4 工作经验:有一年以上西餐制作工作经验; 5 培训纪录:参加过专业厨房培训班 6 专业资格要求:具有一定的西餐烹饪基础知识 7 基本素质:热爱本职工作,工作勤恳,认真负责,具有一定的团队协作精神;
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