【岗位职责】 1、负责厨房砧板工作，包括食材的切配、腌制、初加工等，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单和厨师要求，准确高效地完成各类食材的切割和分装 3、维护砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师进行菜品准备工作，确保出餐速度和菜品质量 5、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度 6、定期检查和维护砧板工具，确保其安全性和使用效果 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能够熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、工作细致认真，有责任心，能够适应快节奏的工作环境 4、具备团队合作精神，能够与厨师和其他厨房人员良好配合 5、身体健康，无传染性疾病，能够适应长时间站立工作 6、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训

【岗位职责】   不需要有太多经验，一年厨房工作经验就可以，可以认识大多数厨房常用物料，会切配，主要工作职责领货，备料，搞卫生。早班5点半到下午14点，做五休二有意者联系我。

1.负责原料的验收和质量检查，确保原料新鲜且符合质量标准。合理安排原料的加工，确保菜品的质量和成本控制。 2.负责食材的切配和烹饪，确保菜品的色香味俱佳。掌握基本的切配技术，如企切法、平切法、斜切法等，以及刀功技巧。 3.监督菜品的质量标准，确保每一道菜都符合酒店的卫生和安全标准。 4.定期对设施设备进行检查和保养，确保厨房设备的正常运转。 5.负责厨房的卫生情况，确保食品卫生、员工个人卫生和环境卫生。 6.定期检查设施设备和厨房用具的使用情况，确保无安全隐患。 7.协助制定餐厅菜单和出品价格，合理使用原材料，减少浪费。

岗位职责: 1. 管理厨房部切配方面所有工作，负责食材的切割、分拣和预处理工作，确保符合菜品制作标准。 2. 根据厨房需求合理准备配料，保障出餐效率与质量。 3. 管理切配区域的日常运作，确保工作流程有序进行。 4. 监督食材使用情况，控制损耗，保证原料合理利用。 5. 指导切配人员完成工作任务，提升团队操作规范性。 任职要求： 1.有大型自助、宴会（200人以上）统筹工作经验。 2.有5年以上带团队的经验。 3.有管理经验，会做考勤、会培训、会带教。能统筹管理部门冷库、冰箱等收档工作。 4.身体健康态度积极、服从管理，性格大方开朗。

岗位职责： 1.根据主管的安排，领用原材料，准备充足，做好餐前准备工作。 2.按照菜肴的规格质量要求，进行刀工处理及合理配置。 3.负责工作区域卫生，并保持各类用具和设备的清洁。 4.勤俭节约，提高原材料的使用率，降低原料的成本开支。 5.妥善保存剩余的原料和半成品，避免变质浪费。 岗位要求： 按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生，工作认真。

岗位职责： 1. 负责蔬菜肉类禽类水产等原材料的初步加工（去根去皮择洗宰杀切配等），保证净料供应； 2. 按照厨房要求控制原材料出成率，合理利用边角料，减少浪费； 3. 严格执行食品卫生标准，保持工作区域刀具砧板水池等设施设备的清洁消毒； 4. 分类处理厨余垃圾，配合完成厨房其他杂项工作 任职要求： 1. 有后厨粗加工或切配工作经验，熟悉常见食材的初步处理方法； 2. 刀工基础扎实，能熟练使用各类厨房刀具； 3. 身体健康，持有效健康证，吃苦耐劳，服从管理； 4. 有酒店或大型餐饮后厨工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责厨房食材的清洗、切配及准备工作，确保食材符合卫生标准 2、根据厨师要求进行食材的切配加工，保证刀工符合菜品标准 3、协助厨师进行简单的菜品制作和装盘工作 4、保持工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练使用厨房刀具 2、了解常见食材的处理方法和保存要求 3、能适应厨房高温环境，具备较强体力 4、工作细致认真，有责任心 5、有团队合作精神，能配合厨师完成各项工作

【岗位职责】 1、负责中餐菜品的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准； 2、根据菜单要求，合理备料并控制成本，保证食材新鲜及合理使用； 3、保持厨房卫生整洁，严格执行食品安全及卫生管理制度； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、配合团队完成每日餐品供应，确保出餐效率与质量； 6、维护厨房设备，定期检查并上报维修需求。 【岗位要求】 1、具备中餐烹饪基础技能，熟悉常见菜系制作流程； 2、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏工作环境； 3、具备团队协作意识，服从工作安排； 4、持有健康证，无食品行业从业禁忌； 5、有酒店或餐饮行业工作经验者优先。

岗位职责： ·        协助行政总厨传达有关粘板线的日常工作,服从总厨的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。 ·        负责跟进粘板所有物料的质量。 ·        负责安排粘板线工作。 ·        跟进好早，晚市粘板线配菜的速度与质量。 ·        每日的备货准备。 ·        负责粘板线肉食的腌制。 ·        负责厨房各种原材料的保管和使用。 ·        按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 ·        掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。 ·        掌握凉菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 ·        负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 ·        跟进粘板线的卫生清洁。 ·        负责写好每日的厨师推介与楼面沟通。 ·        给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员 ·        建立和维持有生气的同事工作关系 ·         按照预定出席和参与日常简报和其它会议 ·         按照预定出席和参与培训课程 ·        提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 ·        清洁和重新安排你的工作区域 ·        执行酒店和部门规则，政策和程序： ·        公司规则和规章 ·        健康和安全 ·        仪容 ·        质量 ·        卫生和清洁 ·        完成相关职责和分派的特别任务 ·        维持卫生标准 ·        维持厨房的清洁卫生 ·        清洁厨房及设备 ·        保持良好的个人卫生 任职要求： 技能要求 ·          完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·         食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·         具有英语读写能力优先。 ·        餐饮技能或相关专业的职业证书。 ·        5年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工流程规范、高效； 2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作； 3、严格把控食材加工质量，确保切配规格符合菜品标准，减少浪费； 4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提升工作效率； 5、定期检查砧板工具及设备的维护情况，确保安全、卫生、正常使用； 6、负责新入职砧板员工的技能培训与工作指导； 7、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保菜品出品时效。 【岗位要求】 1、熟悉各类食材的特性及加工方法，具备扎实的刀工技术； 2、具备较强的组织协调能力，能够合理安排砧板区域工作； 3、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 4、具备食品安全与卫生意识，严格遵守厨房操作规范； 5、有团队合作精神，能够与其他厨房岗位高效配合； 6、有砧板相关工作经验者优先，无经验者可培训上岗。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜单要求准确完成各类食材的改刀处理，确保规格统一、符合标准 3、负责食材的初加工处理，保持操作区域的卫生整洁 4、协助厨师完成菜品准备工作，合理控制食材损耗 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材 6、严格执行食品安全标准，确保操作符合卫生规范 7、完成上级交办的其他相关工作 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，熟悉常见食材的处理方法 2、了解食品安全知识及厨房卫生标准 3、能适应早晚班次轮换，具备团队合作精神 4、工作细致认真，责任心强，能承受一定工作压力 5、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训 6、身体健康，持有有效的健康证明

【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求进行食材的预处理和分装 3、保持砧板、刀具等工具的清洁与维护 4、协助厨师完成备餐工作，确保出餐效率 5、遵守食品安全规范，保持操作区域卫生 【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具 2、具备基本的食材处理知识和刀工技巧 3、工作细致认真，有责任心 4、能够适应快节奏的工作环境 5、有相关工作经验者优先，无经验可培训

【岗位工作地址北京，介意慎投~】 【创意融合菜、鲁菜】 工作内容： 1.根据预订情况及主管安排，准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备； 2.严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回； 3.严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味； 4.负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗； 5.对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费； 6.负责工作区域设备及厨具的维护保养； 7.完成领导交派的其他工作； 任职要求： 1、3-5年工作经验，有高端会所经验优先； 2、熟悉厨房配置，对食材把握能力强； 3、有团队配合意识，沟通能力好；

岗位职能 1.完成砧板岗位的各项出品工作，负责好本岗位各种原料的领用和准备工作，保证原料能正常的周转使用； 2、协助行政总厨做好新产品的研究和开发； 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

【岗位职责】 1、负责食材的切配、腌制及初加工工作，确保符合菜品标准 2、根据菜单要求完成各类食材的刀工处理，保证规格统一 3、协助厨师长进行厨房物料管理，控制食材损耗 4、维护操作区域卫生，严格执行食品安全标准 【岗位要求】 1、3年以上中餐砧板工作经验，熟悉各类食材特性 2、精通切配刀工技法（片/丝/丁/条等），能独立处理高档食材 3、持有健康证，掌握食品安全操作规范 4、能适应早晚班工作制，具备团队协作意识 5、有星级酒店或大型餐饮机构工作经验者优先

工作职责 1.负责头墩区域食材全流程准备工作，有效完成食材切配、分装等基础加工任务，严格遵循菜品规格要求，保障加工食材的标准化与统一性。 2.严格把控食材新鲜度与卫生标准，按照规范流程存储各类加工物料，合理管控食材用量，杜绝浪费，及时排查并消除食材安全隐患。 3.积极配合主厨完成菜品制作各环节的辅助工作，参与菜品摆盘装饰，助力提升出品美观度，确保每一份菜品的呈现效果一致。 4.每日负责头墩区域的清洁整理，定期对刀具、砧板等操作工具及相关设备进行保养维护，保持操作环境整洁有序、符合后厨卫生规范。 任职要求 1.学历要求：高中学历及以上，具备中厨房头墩岗位相关工作经验，熟悉食材加工全流程及后厨各项操作规范。 2.技能要求：刀工技巧扎实娴熟，能够高效完成各类食材的精细切配，兼顾加工效率与出品精度，满足岗位实操需求。 3.素养要求：卫生意识极强，严格遵守厨房卫生管理制度及操作规范，具备良好的团队协作精神与沟通能力，主动配合团队完成工作。 4.能力要求：能够适应厨房高强度工作节奏，服从岗位安排与工作调配，具备较强的抗压能力、执行力和责任心。 补充说明 薪酬福利：提供完善的薪酬福利体系，包含五险、绩效奖金、包吃包住、专业技能培训、定期团建、年度旅游及免费停车等福利。

1.食材领料与验收：根据需求按标准领取各类食材核对食材的新鲜度规格与数量，确保符合菜品制作要求。 2.食材切配加工：按照规定的菜单标准的刀工标准，对肉类、水产、蔬菜等粮食进行清洗、去皮、分割、切配，保证形态统一、大小均匀。 3.食材预制与保管：完成食材的腌制、焯水、泡发等预制处理，做好生熟、荤素食材的分类存放，合理保鲜，减少损耗。 4.成本与库存管控:严格把控食材用量，充分利用边角料，做好领料与剩余食材记录，配合后厨完成成本核算与库存盘点。 5.工具与卫生管理:负责粘板、道具等工具的日常清洁、打磨与保养，保持操作区域 整洁，遵循食品安全卫生规范。 6.团队协作配合。

1.在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作; 2.协助厨师长制定切配管理制度，服务标准，操作规程，制定砧板，水台，粗加工的岗位职责，确保厨房工作的正常运转; 3.协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率； 4.参与市场调查，掌握供应情况，保证货源供应及时，质量良好，价格合理，负责蔬菜食品原料的采购申请，控制食品采购数量，负责验货接受; 5.组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按要求做好切配工作; 6.严格控制每道菜品分量标准和搭配要求，严格控制成本; 7.负责督导砧板、水台、粗加工等严格按规程操作，确保出品质量; 8.确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。 任职要求： 1.学历不限； 2.有相关工作经验，能吃苦，工作责任心强，且服从管理。

职位描述： 1、负责食材的切配、腌制及初加工工作 2、按照标准食谱完成菜品准备工作 3、保持砧板区域卫生整洁，符合食品安全标准 4、协助厨师长进行厨房日常运营 5、管理食材库存，确保食材新鲜度 岗位要求：8年及以上高端粤菜后厨砧板岗位经验，其中5年及以上五星级酒店或高端粤菜酒楼同岗经验

·       协助中餐总厨传达有关砧板线的日常工作,服从总厨的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。 ·       负责跟进粘板所有物料的质量。 ·       负责安排粘板线工作。 ·       跟进好早，晚市粘板线配菜的速度与质量。 ·       每日的备货准备。 ·       负责粘板线肉食的腌制。 ·       负责厨房各种原材料的保管和使用。 ·       按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 ·       掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。 ·       掌握凉菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 ·       负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 ·       跟进粘板线的卫生清洁。 ·       负责写好每日的厨师推介与楼面沟通。 ·       Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员 ·       Establishes and maintainseffective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系 ·       Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议 ·        Attends and participates in training sessionsas scheduled按照预定出席和参与培训课程 ·       Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 ·       Cleans and re-sets his/herworking area清洁和重新安排你的工作区域 ·       Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： o  House Rules and Regulation公司规则和规章 o  Health and Safety健康和安全 o  Grooming仪容 o  Quality质量 o  Hygiene and Cleanliness卫生和清洁 ·       Performs related duties and special projects asassigned完成相关职责和分派的特别任务 ·       Maintain hygienic standards and practices 维持卫生标准 ·       Maintain a hygienic kitchen维持厨房的清洁卫生 ·       Clean the kitchen and equipment 清洁厨房及设备 ·       Maintain personal hygiene保持良好的个人卫生 FinancialResponsibilities / 财务职责 ·       Works with superior inpreparing and managing departmental budget and financial goal. 协助上司准备并管理部门预算及财务目标。 ·       Educate employee torecycle where-ever possible and enforce cost saving measures. 教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。 Occupational Healthand Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责 ·       Understand OH&Spolicies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 ·       Understand propertysafety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.       熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 ·       Correct a hazardoussituation. Report potential dangerous to related department immediately.       更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 ·       Log security incidentsand accidents in accordance with hotel requirements.       根据酒店要求，记录安全事故。 ·       Ensure to implement allfire, health, and safety procedures per required by hotel.       确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

岗位职责： 1.备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 2.按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 3.提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 4.配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 5.严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 6.随时保持工作区域卫生和个人卫生。 7.完成上级交办的其它工作。 任职要求： 1、有工作经验者优先考虑； 2、身体健康，精力充沛，有上进心。

负责厨房切配，和厨房其他杂类，卫生整洁，

成都郊区蒲江县西来古镇一酒店需要主墩一名工资6000元，副墩一名工资5000月休三天，工作轻松有意请联系马厨13541084713.

负责厨房菜品切配 负责食品卫生工作 负责厨房菜品准备 负责其他交代的工作任务