- 懂刀工，速度快，出菜跟得上炒锅节奏 ​ - 分清生熟，重视食品安全 ​ - 勤快，提前备料，下班做好收尾 ​ - 服从厨师长安排

【岗位职责】 1、负责中厨切配间的日常管理，确保食材切配的规格、质量及出成率符合酒店标准； 2、根据宴会、零点菜单及预订需求，合理分配切配任务，保障出菜速度与出品美观； 3、严格把控食材新鲜度与储存规范，督导员工执行先进先出原则，减少浪费； 4、定期检查刀具、砧板等设备卫生与维护，确保符合食品安全及酒店卫生标准； 5、协助成本核算，配合厨师长控制食材成本，优化边角料的利用方案； 6、培训并指导新晋切配员工，提升团队刀工技巧与工作效率。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪或食品相关专业优先； 2、具有2年以上中厨房切配工作经验，熟悉各类食材的加工方法及特性； 3、精通精细刀工，能独立完成腌制、改刀及原料处理工作； 4、了解食品安全规范，具备良好的成本控制意识和团队协作精神； 5、工作细致、责任心强，能承受倒班及节假日工作压力； 6、持有健康证，无不良从业记录。

一、主要工作职责厨房实操工作 Kitchen OperationsProcess raw materials in strict accordance with dish processing standard operating procedures and menu requirements. 根据菜品加工操作程序标准及菜单要求，完成各类原材料的加工处理工作。Properly keep and manage all raw materials and semi-finished products. 妥善保管各类原材料及半成品，做好物资留存管理工作。Complete ingredient cutting and matching work for all dishes in line with menu requirements and quality specifications. 严格按照菜单标准及质量规格，完成所有菜品的切配工作。Guarantee the freshness of all kitchen raw materials at all times. 全程把控原材料品质，确保所有原材料新鲜合规。Complete daily dish production and food output tasks efficiently. 高效完成每日各项菜品出品工作，保障出品稳定。Master professional food carving skills and apply them to daily dish production. 熟练掌握食品雕刻技巧，并灵活运用于菜品制作工作中。Prepare food, beverages, raw materials and kitchen equipment in advance for daily service. 提前筹备服务所需的食物、饮品、原材料及厨房设备，保障服务有序开展。Provide professional work guidance to kitchen assistants, including kitchen workers, kitchen staff and stewards. 对厨工、厨什、管事员等厨房助手开展日常工作指导，规范岗位操作。Abide by all hotel and department rules, policies and procedures, including company regulations, health and safety management, appearance standards, quality control, hygiene and cleaning management, and complete special duties and assigned tasks as required. 严格执行酒店及部门各项规章制度、操作流程，遵守公司规章、健康安全规范、仪容标准、品质管理、卫生清洁要求，完成各项本职工作及分派的专项任务。Understand and implement occupational health and safety policies and procedures, ensure safe operation of daily work, and supervise the implementation by subordinate staff. 熟知职业健康安全政策及流程，依规落实安全作业，督导直属下属规范执行安全制度。Fulfill duty of care in compliance with occupational health and safety laws, regulations, policies and procedures. 恪守岗位关怀职责，确保所有工作符合职业健康安全法规及制度要求。Be familiar with property safety, first aid, fire control and emergency procedures, and be capable of safely operating relevant equipment. 熟悉财物安全、急救、消防及各类应急处理流程，能够安全操作各类相关设备设施。Rectify hazardous working conditions timely and designate responsible persons for potential safety hazards. 及时整改各类危险作业场景，针对潜在安全隐患落实专人负责管控。Record safety accidents truthfully and completely in accordance with hotel regulations. 严格按照酒店要求，如实、完整记录各类安全事故。Ensure the full implementation of hotel fire prevention, health and safety management procedures. 全面落实酒店消防、健康及安全管理各项工作流程。Attend daily briefings and other scheduled meetings on time. 按时出席每日简报及各类专项会议。Participate in all scheduled professional training courses actively. 按要求准时参与各类岗位培训课程。人际沟通 Interpersonal InteractionCommunicate politely and professionally with all domestic and foreign guests, and maintain a good service image. 礼貌、得体地接待国内外宾客，规范沟通方式，展现良好职业素养。Communicate timely with duty supervisors on guest feedback, operational difficulties and other relevant issues to solve problems effectively. 针对宾客意见、工作难题及各类相关问题，及时与当值主管沟通对接，推进问题妥善解决。Establish and maintain positive, harmonious and cooperative working relationships with colleagues. 搭建并维系融洽积极的团队工作氛围，与同事保持良好的协作关系。In addition to the core duties of this position, staff shall perform multi-skilled tasks in line with the hotel’s operation model. 除本职位所要求的主要工作职责外，员工需配合酒店运营模式，履行一专多能的岗位工作职能。

工作职责： 1.负责厨房砧板区域的日常运营管理，确保食材加工流程高效、规范； 2.根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作； 3.严格把控食材加工质量，确保切配规格符合菜品标准及食品安全要求； 4.协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提升工作效率； 5.负责砧板区域卫生管理，确保工作环境符合食品安全及5S标准； 6.定期检查砧板工具及设备，及时报修或更换，保障工作正常进行； 7.参与新员工技能培训，提升团队整体操作水平； 8.完成上级交办的其他相关工作。 任职资格： 1.具备扎实的刀工技术，熟悉各类食材的切配标准及加工方法； 2.了解食品安全法规及厨房卫生管理要求，持有健康证； 3.具备较强的组织协调能力，能合理安排砧板区域工作； 4.责任心强，注重细节，能承受高强度工作压力； 5.有团队合作意识，善于沟通，能配合厨师团队完成菜品制作； 6.有酒店砧板相关工作经验者优先；

【岗位职责】 1、根据菜品要求，负责各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保规格统一、刀工精细、出品美观。 2、严格把控食材新鲜度与卫生标准，按规范进行食材的验收、储存及保鲜管理，减少损耗。 3、配合厨师长及档口主管完成日常备料工作，合理规划食材使用顺序，提升工作效率。 4、协助热菜、冷菜等各档口完成出餐任务，确保菜品在高峰时段及时供应。 5、定期检查并维护砧板工具及工作区域的清洁卫生，遵守食品安全操作规范。 6、参与菜品研发与创新，针对食材特性提出切配优化建议，提升菜品口感与呈现效果。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验一年以上，具备基本刀工基础者。 2、年龄不限，身体健康，持有效健康证，能适应酒店厨房快节奏工作环境。 3、工作认真负责，注重细节，具备良好的团队协作意识与执行力。 4、吃苦耐劳，服从管理，具备较强的卫生与安全意识。

招聘粗加工主管和领班各1名 【岗位职责】 1、负责酒店厨房粗加工区域的日常运营管理，确保食材初加工流程符合标准； 2、监督食材的验收、清洗、切配及储存工作，保证食材质量与卫生安全； 3、合理分配粗加工区域人员工作任务，优化工作流程，提高效率； 4、定期检查设备运行状态，确保加工工具及区域整洁、安全； 5、配合厨师长完成菜单备料计划，控制食材损耗，降低运营成本； 6、培训并指导粗加工员工，提升团队技能及操作规范性； 7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保符合相关法规及酒店标准。 【岗位要求】 1、熟悉厨房粗加工操作流程，具备食材初加工相关经验者优先； 2、了解食品安全与卫生管理规范，能严格执行相关标准； 3、具备一定的团队管理能力，能有效协调分配工作任务； 4、责任心强，注重细节，能适应高强度工作环境。 备注：合同性质为劳务工

【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、改刀及精加工，确保菜品规格、形状、大小符合酒店出品标准； 2、合理控制原料成本，严格执行“先进先出”原则，做好食材库存管理及保鲜工作； 3、根据宴会及零点菜单需求，提前备料、分档取料，保证出菜速度与出品质量； 4、配合厨师长完成新菜品的切配研发及摆盘设计，提升菜品视觉呈现； 5、负责砧板区域的卫生清洁、刀具保养及设备维护，确保操作符合食品安全及卫生规范； 6、协助厨师团队完成每日开档、收档工作，及时清理废料，保持工作台整洁有序。 【岗位要求】 1、年龄20至50周岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证； 2、具备3年以上酒店或大型餐饮企业砧板岗位工作经验，熟悉各类食材特性及切配技巧； 3、刀工精湛，能熟练完成片、丁、丝、条、块等标准成型处理，有宴会切配经验者优先； 4、具备较强的成本控制意识及食材保鲜知识，能合理利用边角料降耗增效； 5、工作责任心强，能适应高强度快节奏工作，具备良好团队协作及服从意识； 6、了解食品安全法规及酒店卫生标准，无不良嗜好及职业禁忌。

工作内容 服从厨师上级工作安排，做好岗位辅助工作；严格遵照操作规范完成食材加工，做好原料合理利用，把控原料出成率，杜绝食材浪费；负责料头原料加工，按标准流程完成各类干货涨发作业；熟练掌握砧板各类刀法刀工，完成丁、丝、球、片等各类食材形态加工，掌握料头、果蔬摆盘装饰技艺，不断精进个人业务技能，完成上级交办的其他工作。 岗位要求 要求1-3年切配经验，连锁餐饮店经验。能够服从岗位工作调度，善于学习提升厨艺；熟悉原料加工、干货涨发作业流程，熟练运用各类砧板刀法刀工，可独立完成各类食材改刀成型，具备果蔬装饰加工能力；工作注重节约，有良好的食材成本管控意识，严格遵守厨房操作规范。 贵满楼·开埠1904位于石家庄市裕华区石家庄市高新区天山南大街532号二层，餐厅设有约400个餐位，14个独立包间，2个宴会大厅。主营开埠济南菜、山东鲁菜，可承接婚宴、团建聚会、商务宴请等，是家庭聚餐和各种宴会的品质选择。 工资及时，工作稳定，包吃包住，月休4天，排班轮休，享受法休 招聘联系电话：18032687576 刘经理（微信同号）

岗位职责： 1、协助厨师完成食材的清洗、切配、分装等基础准备工作，确保食材符合烹饪标准 2、负责厨房区域的日常清洁与消毒工作，保持操作台、设备及用具的卫生整洁 3、按照标准操作流程执行简单菜肴的初加工及辅助烹饪工作 4、定期检查食材库存情况，协助完成食材验收与仓储管理 5、严格遵守食品安全规范及厨房操作安全制度 6、完成上级指派的其他后厨相关工作 岗位要求： 1、具备基础厨房操作知识，有餐饮行业相关经验者优先 2、能够适应早晚班轮换工作制度及快节奏工作环境 3、掌握基本刀工技巧，了解常见食材处理规范 4、具有团队协作意识，能积极配合厨师团队完成工作任务 5、持有有效的健康证明，熟悉食品安全卫生标准 6、吃苦耐劳，对餐饮行业有职业热情

一、岗位职责 1、按照菜单标准对食材进行宰杀、解冻、清洗、分档取料，完成切、片、丝、丁、块、花刀等刀工处理，保证规格统一。 2、做好原料申领、验收，把控原材料质量，做好食材分类存放，做好保鲜，控制原料损耗，杜绝浪费。 3、做好半成品备料，配合炉灶厨师完成开市前备料工作，保障包厢、宴会、团队餐正常出品。 4、严格区分生熟食材，砧板、刀具分类使用，遵守食品安全操作，做好岗位区域、刀具、砧板、货架、冷库的清洁与消杀，落实厨房 4D 管理。 5、熟悉食材，能够识别原材料新鲜度，变质、过期食材及时上报处理。 6、收市做好剩余食材归类、封膜入库，清理操作台、地面、下水道；工具归位，做好交接班。 7、服从厨师长、领班安排，配合各岗位协同作业，执行酒店厨房各项规章制度。 8、做好冰箱、操作台等设备日常维护，发现故障及时上报。 二、任职条件 1、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。 2、有 5年以上酒店或餐饮后厨案板切配实操经验；熟悉各类荤素食材处理，刀工扎实，切配厚薄均匀。 3、熟悉厨房食品安全规范，懂得食材储存保鲜，具备成本意识，减少食材损耗。 4、能适应厨房工作环境，接受轮班、节假日上班，能承受厨房工作强度，吃苦耐劳。 5、工作细心，手脚麻利，讲究卫生，服从管理，有团队协作意识。 6、有宴会厨房、精品酒店后厨经验优先。

【岗位职责】 1、负责切配各类食材，确保规格、数量、质量符合菜品标准及厨房要求。 2、根据菜单及预订情况，提前准备并合理分类存放原料，保障出菜效率。 3、对食材进行精细加工（片、丝、丁、块、雕花等），保证刀工整齐美观、节约用料。 4、协助厨师长进行库存盘点，及时反馈食材损耗情况，执行先进先出原则，避免浪费。 5、维护工作台、砧板、刀具及冷藏设备的清洁卫生，严格执行食品卫生安全规范。 6、配合热菜、冷菜等岗位完成菜品装盘，确保出品及时、美观。 【岗位要求】 1、年龄23-45岁，学历不限，2年以上酒店或中餐砧板岗位工作经验。 2、熟练掌握各类食材的切配技巧，能独立完成精细刀工处理。 3、了解厨房设备及工具的使用和维护，具备食品安全意识。 4、工作责任心强，服从安排，能适应高强度、快节奏的厨房工作。 5、有团队合作精神，能与其他岗位有效配合，确保出品效率与质量。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格，确保出品质量 3、负责砧板区域卫生管理，严格执行食品安全标准 4、合理控制食材损耗，做好成本管控 5、协助厨师长进行厨房备货和库存管理 6、定期检查维护砧板工具设备，确保正常使用 【岗位要求】 1、身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、具备基础的刀工技能，熟悉各类食材处理方式 3、了解食品安全知识及厨房卫生标准 4、能承受工作压力，具备团队协作精神 5、有责任心，工作细致认真 6、有酒店厨房工作经验者优先

岗位职责 1. 负责厨房班次运作的需求，监督到货食品的品质，数量，库存，保质期。 2.检查所有进货的项目，并能把货品安放到指定安全区域； 3.管理实现食材梯级化加工处理和使用，控制浪费至最小化。 4.确保所有厨房要高度清洁，填写检查清单，确保食品区域要始终保持标准的清洁卫生和菌控安全。 岗位要求 1.中专以上学历。 2.有2年以上同岗位经验。 3.能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责砧板日常管理，根据菜品标准完成食材的切配、加工及摆盘工作，确保出品质量与效率。 2、监督并指导砧板团队规范操作，控制食材损耗，合理利用边角料，降低厨房成本。 3、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查食材新鲜度、存储条件及工作区域清洁，杜绝交叉污染。 4、协助厨师长制定每日食材采购计划，核对库存量，确保原料供应充足且符合成本预算。 5、参与新菜品的研发与试制，针对切配工艺提出优化建议，提升菜品呈现效果。 6、负责砧板区设备维护保养，定期检查刀具、砧板等工具状态，及时报修或更换。 【岗位要求】 1、具备扎实的刀工技术，能熟练完成各类食材的精细切配，熟悉酒店餐饮后厨工作流程。 2、了解常见食材特性及储存方法，对食材成本控制有一定经验。 3、具备基本的团队管理能力，能有效分配任务并督导下属工作。 4、身体健康，持有有效健康证明，无不良嗜好，能适应酒店厨房高强度工作节奏。 5、工作责任心强，注重细节，具备良好的食品安全意识和团队协作精神。 6、有大型酒店或餐饮企业同岗位工作经验者优先考虑。

A Chef de Partie prepares and cooks according to standard procedures, recipes, photographs and given instructions, assisting the Sous Chef in training team members. He / she participates in product development and ensures the smooth operation of the kitchen. 根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。

【岗位职责】 1、负责所属厨房档口（炉台/砧板/上什/点心/冷菜/烧腊/打荷）的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及工作效率符合酒店规范。 2、根据菜单及预订需求，合理安排食材准备、切配、烹饪及摆盘，严格把控菜品口味、温度及呈现效果。 3、监督并执行厨房食材的库存管理、成本控制及保鲜工作，定期盘点，减少损耗。 4、协助行政总厨制定及优化标准化操作流程，培训并考核下属员工，提升团队专业技能与协作能力。 5、负责本档口设备的日常维护与清洁，确保安全生产，及时排查并处理安全隐患。 6、配合前厅及宴会部门，根据客人反馈及时调整出品，满足个性化需求。 7、完成上级交办的其他餐饮相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，具备中高端酒店或大型餐饮企业同岗位实操经验者优先。 2、熟悉所属档口（如炉台、砧板、上什、点心、冷菜、烧腊、打荷等）的工艺流程及技术要点，能独立完成出品。 3、具备良好的团队管理能力及沟通协调能力，能有效带领档口员工完成日常任务。 4、责任心强，注重细节，对食品安全、卫生标准有高度敏感度。 5、能适应酒店行业排班制工作节奏，吃苦耐劳，抗压能力强。 6、身体健康，持有效健康证。

1.负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作。 2.根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格，确保出品质量。 3.负责砧板区域卫生管理，严格执行食品安全标准。 4.合理控制食材损耗，做好成本管控。 5.协助厨师长进行厨房备货和库存管理。 6.负责新入职砧板员工的技能指导与培训。 7.定期检查维护砧板工具设备，确保正常使用。 8.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for the daily operations of the kitchen cutting station, including ingredient cutting, marinating, and preservation. 2. Accurately prepare ingredients according to standardized specifications to ensure consistent output quality. 3. Maintain hygiene in the cutting station area and strictly adhere to food safety standards. 4. Effectively control ingredient waste and manage costs. 5. Assist the Head Chef in kitchen inventory preparation and stock management. 6. Provide skills guidance and training for new cutting station employees. 7. Regularly inspect and maintain cutting tools and equipment to ensure proper functionality. 8.Embrace the corporate culture and follow instructions from superiors.

【岗位职责】 1、负责每日食材的切配、分类及储存管理，确保食材新鲜、卫生、符合酒店标准。 2、监督砧板区域的卫生清洁与食品安全操作规范，执行“先进先出”原则，减少损耗。 3、根据订单需求高效完成各类食材的切配、摆盘及出品，保证菜品规格统一、美观。 4、协助把控食材成本，合理规划使用量，配合厨师长进行库存盘点及采购计划。 5、指导并培训砧板岗位员工的操作技能，提升团队整体效率与出品质量。 6、参与新菜品的研发与试制，提供切配及造型方面的专业建议。 【岗位要求】 1、具备较强的学习能力与适应能力。 2、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，能适应酒店后厨快节奏工作环境。 3、具备基本的刀工基础，能熟练完成常见食材的切、片、剁、雕等操作（新手可培养）。 4、责任心强，注重细节，有良好的食品安全意识和卫生习惯。 5、具备一定的团队沟通与协作能力，能有效配合其他岗位完成出品任务。 6、有砧板或厨房相关经验者优先录用，酒店提供岗前技能培训。

RESPONSIBILITIES职责: • 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 • 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 • 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 • 执行厨师长安排的所有相关工作任务。 • 出席会议并做相关会议纪要。 • 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 • 安排,调整当班员工的休息时间。 • 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 • 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 a.依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 b.检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。 c.确定当日的食品。 d.将供应品从仓库转移到指派地点。 e.制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。 • 协助盘点总库存以及食品库存 。 • 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 • 观察,研究新的菜单食品。 • 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 • 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 • 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 • 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 • 依照部门的标准保持食品加工表。 • 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 • 消毒并清洗砧板和工作台。 • 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 • 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 • 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 a.将所剩的食品放回食品贮藏处。 b.妥善处理剩余的食品。 c.将剩余食品进行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放贮藏室内的食品。 e.将厨房内的冰库及冰箱的架子清理干净。 f.将不用的及清理干净的器具/设备放置指定地点。 g.用冰将热的食品快速降温。 h.在下班前关掉所有接班同事所用不到的设备。 • 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 • 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 • 下班前与厨师长沟通当天工作并做好下一步安排。. • 成功组织并完成培训.

1. 有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 2. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 4. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。  5. 给员工安排适当的培训，完善员工的技能。 6. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。

岗位职责： 1.执行肉类的分切、去骨、改刀等工序；按要求进行食材的腌制、上浆等预处理；掌握基础刀法，执行生熟分开原则，使用指定的砧板和刀具 2.严格按规格要求进行切配，确保同种食材切配规格统一。正确存放处理好的食材，每日清洁保养刀具、砧板等工具。 3.根据客情完成切配任务，保持工作区域整洁，及时补充物品。 任职要求： 1. 有酒店或餐饮切配经验者优先。 2. 做事认真负责，注重细节，能保证出品品质； 具备良好的卫生习惯和团队协作意识。 工作地点：溪上桃源大酒店

工作描述 Job Description: 1. 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 2. 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 3. 及时报告任何食品加工设备的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任职资格 Qualification: 1. 较好的沟通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作经验：有同岗位工作经验（国际联号工作经验优先）。 Work experience: similar position working experience. （work experience in international chain hotel as priority） 3. 有强烈的上进心、责任感与团队合作精神，吃苦耐劳。 Strong aspiration, sense of responsibility and team spirit, hard – working.

招聘岗位 打荷厨师 岗位职责 1.协助厨师长完成下达的各项经营指标、费用指标； 2.督促下属做好开餐前的准备工作，了解就餐人次，明确本部生产任务，组织下属进行有效安全生产，严格遵守菜品制作过程要求，控制成本，保证菜品质量； 3.每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况，熟悉各种肉类、海鲜、蔬菜等一切食品的加工流程并实施； 4.按照岗位标准工作流程完成工作：

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工流程规范、高效； 2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作； 3、严格把控食材加工质量，确保切配规格符合菜品标准，减少浪费； 4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提升工作效率； 5、定期检查砧板工具及设备的维护情况，确保安全、卫生、正常使用； 6、负责新入职砧板员工的技能培训与工作指导； 7、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保菜品出品时效。 【岗位要求】 1、熟悉各类食材的特性及加工方法，具备扎实的刀工技术； 2、具备较强的组织协调能力，能够合理安排砧板区域工作； 3、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 4、具备食品安全与卫生意识，严格遵守厨房操作规范； 5、有团队合作精神，能够与其他厨房岗位高效配合； 6、有砧板相关工作经验者优先，无经验者可培训上岗。