【岗位职责】 1、负责每日西式早餐菜品的制作与出品，包括但不限于面包、糕点、煎蛋、沙拉、冷盘、热菜及汤品等，确保品质与口感符合酒店标准； 2、严格按照食谱和操作规范进行烹饪，控制食材用量与成本，避免浪费； 3、协助早餐自助餐台的有序摆放与补餐，确保餐品充足、外观精美； 4、负责厨房工作区域的清洁卫生，确保符合食品安全及HACCP标准； 5、定期检查食材新鲜度与库存情况，及时向主管反馈原料需求； 6、根据客人反馈或季节性变化，协助研发新的西式早餐品种； 7、配合团队完成厨房设备的日常维护与保养，确保安全操作。 【岗位要求】 1、要求有西餐酒店厨房工作经验； 2、热爱烹饪工作，对西式早餐制作有基本了解或浓厚兴趣，愿意学习； 3、具备良好的卫生习惯，熟悉食品安全基本知识； 4、工作认真负责，能适应早起班次（通常5:00到岗）； 5、具备团队协作精神，服从上级工作安排； 6、身体健康，持有效健康证（或入职前可办理）；

可描述职位内容和要求，右边小助手可以为您提供参考范例哦!

· Support the kitchen chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 协助厨师长确保厨房运作的正常进行，以提供高效率的服务。 · Participates in making food requisitions. 根据要求参与制作服务。 · Works in all areas of food preparation as and when directed. 当接到指示时，进行所有食品的准备工作。 · Ensures safe and correct use the equipment, tools and machinery. 保证安全、正确的使用厨房的设备、工具和机器。 · Assists the kitchen chef in planning and organizing the section assigned to. 协助厨师长，对于所分配的 工作区域，有组织、有计划的工作。 · Be sure that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保证制服干净、整洁。 · Takes part in all scheduled training at his/her level. 参加所有相应级别的培训。 · Responsible for the staff  hygiene, sanitation, tidiness of the working and Storage areas. 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 · Assist with the recital and storage of goods. 协助接收和储存物品。 · Clean and maintain the equipment and premises. 清洁并保养设备及工作区域。

此岗位为华邑酒店（鲜艳厨房）西厨房厨师岗位 一、主要工作职责 Key Responsibilities厨房实操工作 Kitchen Operations Prepare kitchen equipment for service准备厨房设备以便使用 Prepping raw ingredients for menu items为菜单上的项目安排准备原料 Prepare simple food items准备简单的食品 Prepare food for guest service准备食品为客人服务 Slice food and arrange on plates将食品切片并置于盘子上 Assist with goods inspection & receiving协助检查和接收货物 Store all delivered goods properly储存货物 Manage storage areas管理储存区 Clean and store kitchen equipment after use清洁和储存设备 Clean back-of-house premises清洁房屋 Dispose of waste and handle linen处理垃圾和布草 Maintain kitchen sanitation standards保持厨房卫生 Clean kitchen space and all equipment regularly清洁厨房和设备 Maintain strict personal hygiene at all times保持高度的个人卫生 Attend all briefings as scheduled参加所有说明会 Participate in all training activities参加培训活动 In addition to the core duties of this position, staff shall perform multi-skilled tasks in line with EVEN Hotel’s operation model. 除本职位所要求的主要工作职责外，因逸衡酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。 人际沟通 Interpersonal Interaction Timely report guests’ requests, demands, complaints and feedback to supervisors for proper resolution. 针对宾客的需求、要求以及投诉和抱怨，及时汇报寻求解决办法。 Work closely with Restaurant Manager to deliver healthy, balanced food options to guests. 与餐厅经理紧密合作，为宾客奉献健康平衡的美食选择。 宾客体验 Guest Experience Properly handle guest complaints, escalate promptly to ensure full guest satisfaction. 妥善回应宾客的抱怨，及时汇报，确保宾客真正满意。 Regularly solicit feedback from guests and cater to their special dietary needs accordingly. 经常向宾客寻求反馈，根据反馈满足宾客的特殊需求和需要。 Share personal healthy lifestyle insights with colleagues and guests. 与其他同事和宾客分享您自己的健康生活体验。 Acquire knowledge of EVEN brand, hospitality industry, healthy living and balanced nutrition to deliver brand-aligned service. 了解逸衡品牌和酒店行业的相关信息，掌握健康生活和均衡营养方面的知识及理念，以便更好地提供符合逸衡酒店品牌要求的服务。 二、任职要求 Our Requirements Ability to represent the hotel, brand and corporate company when communicating with guests, colleagues and third-party vendors.具备代表酒店、品牌及公司，与顾客、员工、第三方合作方沟通对接的能力。 Possess valid local government-mandated alcohol awareness certificate, food service permit, health certificate or food handler license.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康 / 食品上岗证。 Flexible schedule including night shifts, weekends and public holidays as required.能够配合排班，在夜间、周末及节假日上班。 Recent or long-term experience in planning and preparing healthy meals during working or personal time.日常工作或生活中长期 / 近期有规划、制作健康餐食的经验。 Completed professional training on healthy food preparation.接受过健康食品制作相关专业培训。Candidates with consistent exercise/fitness habits and strong awareness of physical wellness & nutritional balance will be prioritized.长期坚持运动健身、注重身心健康与均衡饮食的应聘者优先考虑。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求 1.具有国际品牌酒店经验或海外经验。 2.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责中厨房打荷岗位的日常操作，包括食材的清洗、切配、分装及预处理，确保符合厨房标准。 2、协助炒锅厨师完成菜品的装盘、点缀及出餐流程，确保出品美观、及时。 3、严格把控食材新鲜度及卫生标准，执行厨房食品安全规定。 4、负责打荷区域的清洁卫生，包括台面、刀具、砧板等工具的消毒与维护。 5、根据订单需求，合理分配食材用量，减少浪费，协助控制成本。 6、配合团队完成每日开档、收档工作，补充调料及辅料，确保厨房运营顺畅。 【岗位要求】 1、中专/中技及以上学历，烹饪相关专业. 2、具备1年以上中厨房打荷或相关岗位工作经验，熟悉后厨运作流程。 3、了解基本食材特性及切配技巧，能熟练使用厨房常用工具。 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度、快节奏的工作环境。 5、具备良好的团队协作意识，服从厨师长的工作安排。

1.Assists Western Chef with kitchen operations as necessary. 协助西厨房厨师长维持西厨房的运营。 2.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责。 3.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 6.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 7.Follows proper handling and right temperature of all food products. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8.Knows and implements Marriott's 49 Points of Hygiene and Safety Standards 了解并执行万豪49项卫生及安全标准。 9.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 10.Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 11.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 12.Understands and maintains all standard recipes on food standard card 了解并维护所有的标准食谱。 13.Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry techniques and excellent plate presentations. 积极参与员工制作的培训，注重制作糕点技巧及完美的呈现。 14.Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 15.Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字。 16.Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。 17.To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 18.Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 19.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 20.Trains, coaches, and counsels, associates in order to reach a satisfactory level of productivity. 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平。 21.Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 22.Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 23.Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 24.Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准。 25.Practice “open door” policy at all times. 任何时候都实行“开放”政策。 26.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 27.Understand the relevant laws and regulations stipulated in the Food Hygiene Safety Law. 了解《食品卫生安全法》规定的相关法律法规。 28.Other reasonable jobs may be assigned according to the instructions of departmental director/manager. 根据部门总监/经理的指示执行其他合理的工作安排。

1.准备所有配料并制作各种早餐面包 2.确保有足量的面包供应 3.维护饼房设备清洁及工作区域卫生 4.接受上级任务安排

凉菜 1、根据酒店的规章制度及要求，协助西厨房各方面的工作。 2、有西厨工作经验优先考虑 3、执行能力强，有团队协作的精神。

工作职责： • To assist in supervision and coordination of preparing and cooking a la minute orders. • 协助菜肴的准备和烹制工作。 • To prepare the daily requisition for all needed food items. • 每日备货。 • To check on dispense of food to guests and help other colleagues when they are busy serving guests. • 业务繁忙时，帮助其他同事为客人服务。 • To observe and test the serving food, check all the food items and plates are prepared according to the established policies and recipes. • 检查所有食物，确保所有食物按照标准食谱来制作。 • To participate in the preparation during meal period. • 参与食物的准备过程。 • To see to food orders are prepared efficiently. • 确保备料充足。 • To assist the Sous Chef and Junior Sous Chef in working out recipes and presentation of new dishes. • 协助经理和副经理完成新菜菜谱和摆盘。 • To check that good working conditions are maintained in the kitchen. • 确保厨房设备设施运营正常。 • To ensure that the Hotel cost control policies and procedures are followed. • 贯彻酒店成本控制政策。 • To ensure cleanliness, proper handling and maintenance of kitchen equipment, utensils and work areas. • 确保工作环境干净,厨房设备设施清洁和保养。 • To take full responsibility of kitchen if superiors are not on duty. • 如主管不在时, 确保厨房正常运营。 • To take full responsibility of all work orders and follow up on work orders • 负责并跟进所有日常厨房工作。 • To learn the Hotel‘s fire and safety procedures and operation of the kitchen and fire fighting equipment. • 知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 • To follow and enforce safety and hygiene standards set by the Hotel and Food & Environmental Hygiene Department. • 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 • To minimize wastage and optimize yield. • 减少浪费优化产量。 • To check quality and quantity of received goods. • 检查货品质量和数量. 任职资格： • Additional duties may be added at anytime due to any circumstances at the discretion of management. • 可根据情况增加额外的工作职责。 SPECIFICATIONS资质: • English. • 中文．

中厨房面点厨师/主管 RESPONSIBILITIES职责: ·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 ·确保所有设备都完好无损并得到维护。 ·充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 ·执行厨师长安排的所有相关工作任务。 ·对当班的员工进行工作任务的安排、并进行检查。 ·协助盘点总库存以及食品库存 。 ·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 ·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当予以帮助。 ·依照部门的标准填写食品加工表。 ·控制并保持食品的成本。 ·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 ·消毒并清洗砧板和工作台。 ·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 ·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 ·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 ·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。

岗位职责： 1. 此岗位主要负责炒锅。 2. 协助行政总厨制定菜单，开发新菜品并协助制定菜单价格。 3. 监测收货的食品质量和数量。 4. 控制厨师按照配料卡标准及程序准备食品。 5. 监管厨房、库房、冰箱等区域的卫生质量。 6. 确保按照成本及食品质量控制出品。 7. 严格执行酒店的安全制度，知晓紧急情况处理的相关程序，并给予厨师团队相应的指导和培训。 岗位要求： 1. 5年以上炒锅经验；其中至少2年以上管理岗位经验，熟悉宴会、零点、自助餐厨房运作模式； 2. 精通淮扬菜或粤菜，了解融合菜、宴席菜品制作，把控摆盘出品； 3. 身体健康，相貌端正；良好的个人语言表达能力与书面写作能力； 4. 具有较强的责任感，良好的职业操守； 5. 思维敏捷，善于沟通，有亲和力，有较强的团队合作精神。

【岗位职责】 1、向厨师长汇报，全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、根据宴会预订需求，统筹安排厨房人员分工及工作流程，确保高效出餐 3、研发创新宴会菜品，定期更新菜单以适应不同客户需求及季节变化 4、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房操作符合要求 5、负责厨房设备维护保养及厨房区域食安管理 6、培训并指导厨房团队成员，提升整体烹饪技能及服务意识 7、保持与其他部门良好沟通协作 【岗位要求】 1、具备星级酒店中厨房或大型粤菜餐饮宴会厨房经验 2、精通粤菜烹饪技法，熟悉粤菜宴会菜品制作标准及流程 3、出色的成本控制能力，能有效管理食品成本及人力成本 4、具备国际酒店食品安全管理相关知识 5、优秀的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队 6、具备较强的抗压能力，能适应高强度工作及灵活排班 7、良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合

【岗位职责】 1、负责厨房三灶区域的日常烹饪工作，确保菜品质量、口味及出品符合酒店标准。 2、根据食谱或主厨指示，精准完成食材的切配、调味、加热等操作，保证出品速度与一致性。 3、协助主厨进行新菜品的研发与试制，提出合理化建议以提升菜品质量。 4、严格遵循食品安全及卫生规范，负责工作区域的清洁、消毒及设备维护。 5、合理使用食材，控制成本，减少浪费，确保库存管理规范。 6、指导并监督厨房助手及帮工的工作，确保团队协作高效有序。 7、配合宴会、自助餐等特殊活动，完成高峰时段的烹饪任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，具备中餐烹饪基础技能者优先。 2、热爱餐饮行业，对烹饪有热情，愿意学习并掌握酒店标准菜品制作流程。 3、身体健康，吃苦耐劳，能适应厨房高温、站立工作及节假日加班安排。 4、具备良好的团队合作精神，服从管理，沟通顺畅。 5、熟悉基本食品安全知识，注重个人卫生及厨房环境卫生。 6、有酒店、酒楼或大型餐饮企业后厨工作经验者优先考虑。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房热菜区域的日常菜品制作，确保出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹饪工作，掌握炒、爆、熘、炸等基本技法 3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理 4、维护厨房设备正常运转，保持工作区域卫生符合食品安全标准 5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单 6、指导帮厨人员完成基础准备工作，做好班次交接 【岗位要求】 1、具有3年以上酒店或餐饮行业炒锅工作经验，能独立操作灶台 2、熟悉各类中式烹饪技法，掌握川、鲁、粤等主流菜系基础做法 3、身体健康，持有有效健康证，能适应早晚班工作制 4、具备基础厨房管理能力，有团队协作意识 5、对食材新鲜度、火候控制有严格要求 6、动作麻利，能承受厨房高强度工作

【岗位职责】 1、协助厨师长管理整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运 2、食物的准备和摆台需要保持一贯的标准 3、保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本 4、主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等) 5、 保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等 6、 安全并专业的协助上级完成工作委派任务 7、每天基本食品安全卫生必须根据集团政策 8、每月对所有厨房区域进行执行万豪卫生检查 9、有效的控制开支以达到部门预算目标 10、以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的人手和食材 11、协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广   【职位要求】 至少3年星级酒店工作经验 拥有良好的创新意识

关于四季: 四季酒店的卓越，由每一位团队成员铸就。我们是一群追求精进、勇攀新高的同行者，始终秉持 “待人如己” 的处事之道。全球各地的四季人以真挚热忱践行奢华承诺，为宾客、住户及合作伙伴缔造难忘体验。我们深知，唯有打造世界级的员工体验与企业文化，才能让团队成员持续传递这般非凡的宾客体验。 在四季，我们珍视熟稔的面孔，也热忱接纳新的伙伴，始终以己所期的方式对待遇见的每一个人。无论你是与我们共事、入住休憩、安家置业，还是探索未知，我们的使命始终是：创造烙印终生的美好回忆。这一切源于我们的信念 —— 当我们与身边的人和世界建立真正的联结，生活便会愈发丰盈。 关于苏州四季酒店: 苏州四季酒店隐匿于金鸡湖私密岛屿之上，四周绿荫环抱、碧波粼粼，宛如一方静谧绿洲。作为都市度假酒店，它距市中心仅举步之遥 —— 步入其间却恍若置身宁静秘境，都市的喧嚣在此化作从容私密的静谧。酒店设有 199 间客房及套房，另配 11 栋独立别墅，无论是家庭欢聚、浪漫旅居，亦或是商务出行，皆能提供如诗如画的休憩之所。 岗位职责: 本岗位为全日制餐厅厨房厨师，负责酒店早中晚餐的备餐、菜品制备与摆盘工作。协助主管完成原料申领，响应客人个性化需求，保持工作区域整洁卫生，主动沟通协作、及时处置突发情况，秉持专业态度完成各项工作及酒店交办的其他任务。 工作内容: 根据计划&排班为早餐/午餐/晚餐做准备工作。 根据四季准则和标准准备出品的相关东西。 安全地、合理地使用厨房设备并在使用后清洁。 查看所有点单。 及时为早餐/中餐/晚餐准备和摆放所有食物，以达到标准。 针对客人个人喜好事宜时，请尊重并满足服务员的要求。 根据准则处理和贮藏食物。 协助当班主管或副厨师长申请、签字、上交和领取当日和次日所需原料。 遵从食谱和摆盘，以确保出品质量。 下班时清洁工作区域，包括冰箱、冷库、刀具和砧板。 应聘要求: 具备中文的阅读、写作和口语能力。 至少一年酒店或餐饮相关行业的工作经验，或同等工作经验。 高中以上学历，酒店/餐厅管理专业或有同等经验者优先。 薪资福利: 具有竞争力的薪酬、工资和全面的福利待遇 优秀的培训和发展机会 免费入住其他四季酒店及度假村 免费洗涤员工制服 免费员工餐 有机会建立具有全球潜力的终身职业生涯，并为出色的工作感到真正的自豪感 工作时间: 这是一个全职职位 根据运营需要排班 本职位广告最终解释权归苏州四季酒店所有。

工作职责： It is the mission and intent of this position to assist the Sous Chef to Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Kitchen of the Hotel. 此职务的使命和目标是协助厨师长管理领导酒店厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 1.Attend Daily Chef Briefings in the absence of the Sous Chef. 在厨师长缺席的情况下出席每日厨房会议。 2.Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 3.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 4.Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 5.Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 6.Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 7.Purchase and control of produce. 采购和控制产品。 8.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 9.Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise－en－place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 10.Works closely with the Sous Chef on determining the quantity of food items and mise－en－place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 11.Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Sous Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 12.Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 13.Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 14.Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 15.Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 16.Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 17.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验； －有中厨房砧板相关工作经验 － 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者； － 能够合理消耗所有产品和配料； － 能够设计菜谱并按照菜谱操作； － 掌握食品安全体系方面的知识。

职位描述 Job Description 1.按照岗位标准完成每日食材清洗、切配、腌制、预处理及半成品制作等备餐工作，保障食材出品统一规范。 Complete daily ingredient cleaning, cutting, marinating, prepping and semi-finished food production in accordance with standard recipes and requirements to ensure consistent quality. 2.严格遵守食品安全及操作规范，妥善存放食材，做好食材保鲜、防潮、防污染工作，减少食材浪费。 Strictly comply with food safety and operating rules, store ingredients properly to keep fresh, moisture-proof and pollution-free, and reduce food waste. 3.负责个人工作区域、厨具设备的清洁消杀、整理维护，保持后厨环境卫生达标。 Clean, disinfect and tidy up personal working area and kitchen utensils to maintain standard kitchen hygiene. 4.服从领班工作安排，配合团队完成日常备货、补料工作，按时完成各项备餐任务。 Follow supervisors’ arrangements, cooperate with the team on daily stocking and material supplement, and finish all prepping tasks on time. 任职条件 Criteria： 1.熟悉食材预处理、切配等基础后厨操作，了解基础食品安全知识，有相关备餐工作经验优先。 Familiar with basic kitchen operations such as ingredient prepping and cutting with basic food safety knowledge. Relevant experience is preferred. 2.工作踏实细心、吃苦耐劳，严格遵守后厨规章制度及操作标准。 Diligent, careful and hard-working, strictly abide by kitchen rules and operating standards. 3.具备良好的团队协作能力，服从工作安排，能适应后厨工作节奏及轮班制度。 Good team player, willing to take instructions, and able to adapt to kitchen working pace and shift work. 4.持有有效健康证，身体健康，无传染性疾病。 Hold a valid health certificate, physically healthy with no infectious diseases.

【岗位职责】 1、全面负责切配间的日常运营，合理分配切配人员工作，确保出餐效率和出品标准。 2、严格按照菜品标准进行食材切配，掌控原料用量与规格，减少浪费、降低成本。 3、监督食材验收、储存及保鲜工作，定期检查库存，确保食材新鲜度与安全性。 4、定期培训切配员工刀工技巧、操作规范及食品安全知识，提升团队整体技能。 5、保持工作区域卫生清洁，督促设备日常维护，确保符合卫生安检要求。 6、配合厨师长完成新品研发及菜单调整，提供切配环节的技术支持与优化建议。 【岗位要求】 1、2-3年切配相关工作经验。 2、熟练掌握各类食材（蔬菜、肉类、水产等）的精细刀工及处理技巧。 3、具备一定的成本控制意识，能合理规划食材使用。 4、工作认真负责，有良好的团队协作和沟通能力，能承受工作压力。 5、身体健康，持有有效健康证，熟悉食品安全基本规范。 6、能适应酒店排班制度及快节奏工作环境。

1.Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and  brand.  根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴。 2.Directs the work ofkitchen helpers, including cooks, kitchen attendants and stewards. 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 3.Establish and maintaingood working relationships with employees. 与员工建立并保持良好的工作关系 。 4.May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized. 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 5. Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature. 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 6.Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望。 7.Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 8.Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。 9.Ensures that the workplace remains clean and the safetyof consumable goods by always respecting HACCP regulations.  始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。

1.Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and  brand.  根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴。 2.Directs the work ofkitchen helpers, including cooks, kitchen attendants and stewards. 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 3.Establish and maintaingood working relationships with employees. 与员工建立并保持良好的工作关系 。 4.May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized. 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 5. Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature. 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 6.Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望。 7.Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 8.Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。 9.Ensures that the workplace remains clean and the safetyof consumable goods by always respecting HACCP regulations.  始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。

1、按需协助厨师长配合厨房团队开展工作，凝聚团队精神，营造诚信、尊重、开放、互信的团队氛围； 2、协助制作并持续高标准出品菜品、把控菜品摆盘呈现，从人员管理、产品品质、营收效益三个维度不断优化升级； 3、按照月度培训计划，积极参与厨房部员工的培训与人才发展工作； 4、充分调动员工工作积极性、提振团队士气，依据酒店规章制度及当地法律法规，常态化落实人员纪律管理，并完成所有纪律相关档案台账的记录留存工作； 5、具备优秀的创新能力，同时恪守严苛的出品质量标准。

1. To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe 确保食物美味可口，秀色可餐，新鲜，分配合理，安全卫生。 3. Live stations or coffee breaks set up are fully ready, 15 minutes before Banquet Event Order Time. 宴会开始前15分钟确保现场制作台和茶歇台的准备一切就绪。 4. All day dining live station food is delivered 15 minutes before opening Cachet. All a la carte food is prepared a la minute. 凯旋餐厅营业开始前15分钟确保材料已送达制作台。所有点餐的材料现场准备和制作。 5. Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据HACCP的指示正确储存。 6. Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 7. Train colleagues according to LHI Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向同事培训朗廷的标准，HACCP以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准。 8. Ensure that LHI & Hygiene documents are filed in correctly and necessary updates are carried out. 确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件，并作必要的更新。