冷菜岗位 1.把食品整齐摆放在货架上和冰箱内 Stock food items neat in shelves and fridges. 2.保持本部门工作场地干净、整齐 Keep the section that he is assigned to in good working order. 3.协助清洗设备及用具 Assist in cleansing utensils and equipment. 4.根据标准的烹饪方法在制作 Work accordingly to standard recipes. 5.遵守饭店的规章制度 Follow hotel rules and regulations at all times.

· 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 积极主动参加每日会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 · 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。限度的杜绝浪费已获得的收益率。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。 · 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 · 监督食品的质量和数量是确保限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 · 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域的标准。 · 控制、监督，负责协助厨师长获得成本控制以及获得收益和客人满意度。 · 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

工作职责： 1. 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出品质量把控及出餐时效管理； 2. 组织制定并执行菜单计划、食材采购计划及成本控制方案，确保毛利率符合经营目标； 3. 带队完成早/中/晚三餐及临时加餐任务，统筹安排各岗位（切配、炉灶、冷菜、面点等）人员分工与协作； 4. 落实食品安全与操作规范，定期组织厨房卫生检查、设备维护及员工操作培训； 5. 指导并考核后厨员工技能提升与绩效表现，参与新员工带教与团队梯队建设。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先； 2. 具备3年以上连锁餐饮、星级酒店或大型团餐单位后厨管理经验，其中至少1年担任副主管或主厨助理及以上岗位； 3. 熟练掌握中式热菜、面点或冷菜中至少两个方向的标准化制作工艺，具备常见菜系（如粤菜、川菜、本帮菜等）出品能力； 4. 持有有效《健康证》及中级（含）以上中式烹调师职业资格证书； 5. 具备基础成本核算能力，熟悉常用厨房设备操作与日常保养，能熟练使用POS系统及基础办公软件； 6. 具有良好的团队管理意识与沟通协调能力，能适应轮班制工作安排。

通过坚持和执行各种万豪标准政策, 为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务，并且遵守公司的所有政策和程序。执行其主管或经理所指示委派的所有任务。履行厨房员工的职责。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织制作各种饼房产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、具有同岗位或相关岗位丰富经验。 2、熟悉西式面包制作全流程，有一定的创新意识 。 3、有团队管理经验，能带班带岗，有良好的团队合作意识及沟通能力。

【岗位职责】 1、负责酒店自助早餐全套出品，包含热菜、粥品、面点、蛋类、杂粮等，保证口味稳定、品相干净、温度达标。 2、每日完成食材预处理、备料、餐中补菜，根据客流灵活调整出品，保障客人用餐体验。 3、负责后厨日常卫生、厨具清洗消毒、操作台规整，做到随做随清、干净整洁。 4、合理管控食材用量，减少浪费，剩余食材规范存放，做好食材保鲜与库存整理。 5、严格遵守食品安全、卫生操作规范，做好水电气及设备检查，落实安全值守工作，服从店内管理安排。 6、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。 7、熟悉后厨卫生及食品安全规范，懂食材储存、生熟分开操作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责中厨房云南菜系炉台菜肴的烹饪制作，确保出品质量、口味及外观符合酒店标准与客人期望。 2、根据菜单要求，严格执行操作流程，合理控制食材成本，减少浪费。 3、协助主管完成每日食材的验收、存储及备料工作，确保食材新鲜安全。 4、维护炉台区域卫生，遵守食品安全与卫生规范，定期清洁设备与工作台。 5、参与新菜品研发与试制，提出改进建议，提升菜品竞争力。 6、配合团队完成高峰时段出餐任务，保障出品速度与稳定性。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，热爱烹饪事业，对云南菜有基础认知或浓厚兴趣。 2、具备良好的团队合作精神，能适应快节奏工作环境，服从上级工作安排。 3、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，注重个人卫生与食品安全。 4、学习能力强，愿意接受技术培训，持续提升厨艺水平。 5、有酒店或餐饮后厨工作经验者优先，无经验但积极上进者可培养。

Responsible for all aspects of managing thekitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menuitems and proper handling/ storage of all food items in accordance withstandards. Coordinates the purchase ofall food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 负责厨房的运营和厨房员工的管理，确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单，控制经审批的食品及人工成本。

工作职责： 1. 负责酒店管事部日常运营，统筹餐具、厨具、布草及厨房设备的清洗、消毒、分类、储存与发放； 2. 管理餐厅及后厨区域的清洁作业，监督执行标准化清洁流程，确保各功能区符合卫生与安全规范； 3. 维护厨房设备基础运行状态，及时报修异常设备，配合工程部完成日常保养与使用登记； 4. 定期盘点库存，控制损耗率，提出采购补充建议； 5. 指导并监督洗碗员、清洁员等岗位人员规范操作，落实岗位安全与质量标准。 任职资格： 1. 具备2年及以上高星级酒店或大型餐饮集团管事部、后勤保障类岗位工作经验； 2. 熟悉食品接触器具清洗消毒标准（如高温洗碗机操作、化学消毒配比）、厨房设备基础维护常识； 3. 责任心强，执行力好，具备现场协调与问题反馈能力； 4. 能胜任站立作业及适度体力劳动，持有有效健康证明。

【岗位职责】 1、掌握油条及包子的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

1.Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2.Assists Chef-Chinese with kitchen operations as necessary. 协助中餐厨师长维持厨房的运营 3.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10.Knows and makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准 11.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 12.Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 13.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 14.Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 15.To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 16.Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现. 17.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 18.Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 19.Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 20.Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 21.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作 22.Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间 23.Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律 24.Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精 25.Understand the relevant laws and regulations stipulated in the Food Hygiene Safety Law. 了解《食品卫生安全法》规定的相关法律法规。 26.Other reasonable jobs may be assigned according to the instructions of departmental director/manager. 根据部门总监/经理的指示执行其他合理的工作安排。

中点 有效的协调组织厨房内部的工作，提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 给员工做适当的培训，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 必要时或根据厨师长、副厨师长的要求，需到厨房任何区域提供协助。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 了解厨房各区域，灵活安排员工工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 熟悉紧急事件处理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure.

【岗位职责】 1.各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作等等。 【岗位要求】 1.高中以上学历； 2.1年以上高星级酒店厨房热菜工作经验； 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、协助中厨厨师长及主厨完成日常出品工作，负责食材的初步处理，包括清洗、去皮、切配、腌制等。 2、按照标准菜谱和操作规范，准确、高效地完成各类菜品的原料准备工作，确保切配规格、卫生标准符合酒店要求。 3、负责工作区域的卫生清洁与维护，保持操作台、砧板、刀具、器皿等工具设备的干净整洁，并定期进行消毒。 4、协助做好食材的验收、分类、存储及库存管理，遵循先进先出原则，及时反馈食材新鲜度及用量情况，避免浪费。 5、配合厨房团队完成宴会、团队餐及高峰时段的备餐工作，确保出菜速度与出品质量。 6、严格遵守食品安全法规及酒店各项规章制度，执行食品留样、温度记录、垃圾分类等操作流程。 7、完成厨师长交办的其他临时性工作任务，并积极参与厨房技能培训与团队协作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有中厨切配或帮厨经验者优先考虑。 2、热爱餐饮行业，对烹饪有基础兴趣，愿意学习并掌握中餐基础刀工及食材处理方法。 3、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病及不良嗜好。 4、工作认真踏实，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏、站立及轮班工作环境。 5、具备良好的卫生意识、食品安全意识及团队合作精神，服从上级工作安排。 6、年龄不限，欢迎应届生、学徒及有志于长期从事餐饮行业的人士加入。

职责义务： 1. 根据标准食谱卡、为员工准备食品。 2. 遵守本部门的标准及程序。 3. 保持高标准的个人卫生及形象。 4. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 5. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

工作职责 1. 按照工作计划，完成面点出品并确保质量。 2. 做所需原料计划，填写采购单或领料单，报上级审批，检查验收一切原料的质量，不合格者退回。 3. 检查面点间的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他设备用具的运转情况并保持其清洁卫生，检查工作间的卫生状况。 4. 清洁并整理工作区域，保持个人卫生。 5. 及时发现部门运作中设备损坏及安全隐患，并上报工程部进行维修。 6. 及时发现食品安全隐患并上报上级。 任职要求 7. 初中或初中以上学历。 8. 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 9. 2年以上点心房同等工作经验，熟知原材料知识，掌握相关制作技法。 10. 热爱本职工作，严守职业操守。 此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面，并非涵盖所有职责或资历要求。

招聘中厨可做桌餐宴会餐，可以上炉台 配菜等 。 包吃住，月休2天，宿舍水电空调都免费

1.岗位职责 负责各类中式主食、面点和烤点的研发与日常制作，涵盖包子、馒头、花卷、面条、饺子、特色糕点等品类，把控面点出品的口感、外观与出餐效率，做好操作区域的卫生清洁、食材保鲜与物料盘点。 2.任职要求 （1）持有中式面点师相关职业资格证书； （2）5年以上相关岗位实操经验，能熟练独立完成各类常规面点制作； （3）身体健康，持有有效健康证，能吃苦耐劳，品行端正，责任心强，具备良好的团队协作意识，服从单位工作安排。

【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，了解各类食材特性及加工方法 2、能够适应早晚班轮班工作制，节假日需正常排班 3、身体健康，持有有效的健康证明 4、具备团队合作精神，能承受高强度工作压力 5、有酒店或餐饮行业工作经验者优先 6、对菜品摆盘和出品呈现有一定审美能力 7、愿意学习新菜品和烹饪技术，不断提升专业技能 有星级酒店西厨房工作经验者优先考虑。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理。 2、制定并执行员工餐厅的菜品标准与操作流程，确保餐食质量、口味及营养均衡。 3、合理安排厨房人员的工作分工，监督厨房卫生及设备维护，确保符合食品安全与卫生规范。 4、定期收集员工反馈，优化菜品结构，提升员工用餐满意度。 5、控制食材库存，减少浪费，合理控制餐饮成本。 6、协调与其他部门的沟通，确保员工餐厅服务高效、有序。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单并优化菜品。 2、有厨房管理经验，具备较强的组织协调能力。 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准优先。 4、具备成本控制意识，能有效管理食材采购与库存。 5、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力。 6、有至少五年酒店员工厨房管理经验。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及员工餐厅员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到优异的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上，具备丰富的政务接待经验。 2、接受过专业技术训练，有创新思维。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级酒店工作时间不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 2、负责安排管事部员工的工作班次。 3、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 4、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法 4、身体健康，精力充沛。

Duties & Responsibilities： 职责义务： Assist Sous Chef in daily operation. 协助主厨进行日常管理。 Maintain kitchen equipment in good running order. 维护厨房设备的良好运作。 Work as a team and offer help when necessary. 需要时对同事进行帮助，群策群力，团队协作。 Ensure good presentation and authentic taste of each dish to be served for a-la-carte and buffet. 确保零点和自助餐的菜品摆盘美观口味纯正。 Supervise and take active part in cleaning of kitchen to ensure that it is clean and safe for operation at all time. 监督厨房区域的卫生并积极对出现的卫生问题及时整改，以确保营运时总是保持干净与卫生。 Train subordinates to work independently. 培训下属的独立工作能力。 Work closely under the supervision of Sous Chef so that culinary operation can be carried out smoothly and effectively. 和主厨紧密的一起监督和管理厨房以便保持营运时的有序和效率。 Complete other duties as assigned. 完成酒店分配的其它任务。 Ensure the delivery of brand promise and provide exceptional guest service at all times. 确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 Provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。 Ensure that minimum brand standards have been implemented. 确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。 Embrace all the standard of Wharf Hotels Global expectations 遵循执行全球九龙仓酒店期望值。 Give assistance in monitoring the monthly inventory of all operating equipment and operating supplies. 协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 Communicate on daily operations and quality control with kitchen closely. 针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。 Exercise responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel management team. 在任何时间表现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队。 Understand and strictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene, health and safety. 理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 Respond to changes in the Restaurants, Bars & Events function as dictated by the industry, company and hotel. 根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。 Attend training sessions and meetings as and when required. 需要时参加培训课程和会议。 Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 执行分派的任何合理任务和额外职责。 Qualification： 任职资格： Minimum 5 years experiences as western food cook; hotel experience is preferred but not required. 至少5年以上餐饮部工作经验。 Mature, independent, tactful with good interpersonal & communication Skills. 性格成熟、工作独立、机智灵敏，人际交流与沟通技能出色