【岗位职责】 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 4、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、有丰富的技术及经验。 3、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1. 负责中式传统面点（如包子、馒头、饺子、酥点、糕团等）及创新中点的研发、制作与出品，严格遵循中式面点工艺标准，保证口感、外形、温度符合本店品质要求； 2. 精准把控食材配比、发酵时间、蒸制/炸制/烤制火候，熟练掌握和面、擀皮、包制、塑形等核心技能，确保每款中点的标准化与稳定性； 3. 参与中点菜单更新与优化，结合时令节气、节日主题研发特色新品（如中秋月饼、春节年糕、端午粽子等），提升产品竞争力； 4. 负责中点制作区域的卫生清洁与食材管理，合理管控原料损耗，做好存货盘点与保鲜处理； 5. 严格遵守食品安全规范，执行食材清洗、加工、存放的卫生标准，杜绝食品安全隐患。 任职要求 1. 身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 2. 3年以上中式中点独立制作经验，熟练掌握各类传统中点及创新品类的制作工艺，能独立完成从原料处理到成品出品的全流程； 3. 熟悉中式面点常用食材特性，对馅料调配、面团发酵、口感把控有精准认知，具备一定的新品研发能力； 4. 工作认真负责、细致严谨，具备良好的团队协作意识与效率意识，能适应餐饮行业工作节奏； 5. 了解食品安全相关法规，遵守门店卫生管理规定，有连锁餐饮中点岗位经验者优先。

岗位职责： 根据所辖方向（热菜/冷菜/饼房），负责全日制餐厅、自助餐等相应档口的出品管理，确保色、香、味、形符合酒店标准； 监督各档口日常操作，严格执行标准食谱卡，确保原料配比、烹饪/烘焙参数、装盘规格统一； 协助厨师长进行菜品研发、菜单更新及主题推广活动； 负责所辖团队排班、培训、现场督导及绩效评估； 控制食材成本，审核申领单，监督储存规范及先进先出； 严格执行食品安全及卫生标准，配合检查并落实整改。 任职要求： 中专及以上学历； 同星级酒店热菜、冷菜或饼房主管/领班2年以上任职经验； 具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及现场应变能力。 招聘西厨房热菜主管2人、冷菜主管1人、饼房主管1人。

渝厨房（ADD厨房） 岗位职责： 1、食品的制作 负责自助餐厅的菜品制备出品，根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品，严格按照标准完成自助餐厅菜品的备料、烹饪、摆盘，确保食品的鲜美、新鲜、安全 2、食品的管理 参与食材验收，确保原料新鲜、质量达标，合理控制食材库存，减少浪费，遵循“先进先出”原则 3、食品卫生安全 严格执行食品安全规范，保持工作区域清洁，工具消毒，遵守厨房设备操作流程，确保用电、用火安全 岗位要求： 1、抗压能力强，适应一定强度工作 2、团队合作意识强，沟通能力良好 3、注重细节，对菜品品质有高标准要求 罗宾斯厨房（罗宾斯牛排馆） 岗位职责： 1、负责西热的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准 2、监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及摆盘工作，保持高效出品节奏 3、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保工作区域符合食品卫生标准 4、协助上级领导研发季节性菜单，参与新菜品的成本核算与标准化制定 5、管理厨房设备维护及原料库存，定期核查食材消耗并提交采购需求 6、培训初级厨师掌握标准烹饪技法，提升团队整体技能水平 【岗位要求】 1、2年以上国际品牌酒店或高端西餐厅厨房工作经验，1年以上领班或同等管理岗位经历 2、精通西餐烹饪技法 3、具备扎实的食品安全知识 4、能熟练操作专业厨房设备，具备基础厨房设备故障判断能力 5、具备优秀的团队管理能力，能适应倒班工作制及高强度工作压力

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有初中学历，工作1年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅日常菜品的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准 4、配合厨房团队完成每日备餐工作，确保出餐效率 5、正确使用和维护厨房设备，及时报告设备故障问题 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，能独立完成常见中式或西式菜品的制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、能够适应两头班工作制，包括早晚班和节假日排班 4、具备团队合作精神，能与厨房其他成员良好配合 5、有责任心，工作细致，能承受一定的工作压力 6、有酒店或餐饮行业工作经验者优先，无经验者可培训上岗

岗位职责 1.负责在酒店咖啡厅西餐厨房主导菜品制作及出品， 2.管理运营西餐厨房，保证厨房正常运作。 3.控制好食品出品质量和数量，保证食物品质。 4.监督管控厨房工作区域的食品卫生及环境卫生。 5.确保采购食品的质量，管控库存。 岗位要求 1.具有国际品牌酒店3年以上厨房管理经验。 2.具有丰富的专业的西餐烹饪知识和技能。 3.具有菜单设计和食品促销的经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.优秀的沟通协调能力、领导力和执行力。

主要职责： 协调厨房工作，包括准备和烹调所有食物。 考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准。 协调任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。 与其他厨师密切合作；参与其他特色餐厅的活动。 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。 检查厨房各个地方，冷藏间，设备和工具的状况。 确保： -随时备有充足的食品供应 -厨房遵守卫生规定 -工具和设备正确的处理，维戏和使用 确保遵守酒店成本用管理规章制度 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 经验要求 3 年厨师工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

【岗位职责】 1、根据送餐订单要求，按标准准确、高效地完成菜肴的烹饪与出品，确保菜品质量与口味符合华邑酒店餐饮标准。 2、负责送餐餐品的食材准备、切配、腌制及调味工作，合理控制食材成本，避免浪费。 3、严格按照食品安全与卫生规范操作，确保厨房及送餐区域整洁、设备清洁，保持个人卫生。 4、负责送餐厨房的日常物资盘点、库存管理及申领，确保物料充足且储存合规。 5、配合前台或送餐服务员，及时协调处理特殊用餐需求或客人反馈，保障送餐服务的时效性与满意度。 6、参与菜品研发与改进，针对送餐场景优化菜品的保温性、摆盘及便携性，提升客人体验。 7、完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、有中餐或西餐基础操作能力者优先。 2、熟悉基本烹饪技法及常见食材处理，能独立完成热菜、冷菜或简餐出品。 3、具备良好的食品安全意识，自觉遵守厨房卫生管理制度。 4、工作责任心强，能适应快节奏工作环境，服从排班安排。 5、具备团队协作精神，沟通流畅，能配合前台、送餐员高效对接。 6、有酒店、餐饮行业后厨经验或持健康证者优先考虑。

【酒店现处于筹备阶段，我们将在2026年8月中旬开启大规模全员招聘，计划于2026年11月中旬进入酒店试营业】 【岗位职责】 1、协助西厨房厨师完成食材的初步处理，包括清洗、切配、分类及储存，确保符合食品安全标准。 2、负责厨房工作区域的日常清洁与消毒，维护设备及工具的卫生与正常使用。 3、根据主厨指示，准备并摆放自助餐或零点菜肴所需的配料、酱汁及装饰物。 4、参与西餐菜品的制作流程，学习并掌握基础烹饪技巧（如煎、烤、炸、煮等）。 5、协助管理食材库存，及时报告原料损耗及短缺情况，配合厨房团队控制成本。 6、遵守酒店食品安全与卫生规范，确保操作合规。 【岗位要求】 1、对西餐烹饪有浓厚兴趣，愿意从基础岗位开始学习并长期发展。 2、态度积极，吃苦耐劳，能适应厨房倒班及高强度工作节奏。 3、具备良好的团队协作精神，服从主厨及领班的工作安排。 4、品行端正，无不良嗜好，具有服务意识和责任心。

【岗位职责】 1、负责中厨房冷菜间的日常运营管理，包括冷菜出品质量、成本控制及人员调配； 2、根据酒店标准及季节变化，研发与更新冷菜菜单，合理控制食材损耗与库存； 3、监督并执行食品卫生安全规范，确保冷菜制作、储存、出品全过程符合食品安全要求； 4、配合行政总厨完成新菜品的开发与试制，参与厨房各项经营指标的达成； 5、处理冷菜间的设备维护与报修，确保设备正常运行，工作环境整洁有序。 【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作功底，熟悉各类冷菜、冷拼、刺身、卤味等菜品工艺和摆盘技巧； 2、了解餐饮行业食品安全法规及操作规范，有较强的卫生安全意识； 3、责任心强，工作细致认真，能承受一定工作压； 4、学历、工作经验不限，具备相关岗位实操经验者优先考虑。

1、负责西餐厅热菜厨房的菜品制作、出品质量把控、厨房设备维护，协助厨师长完成热菜档口日常运营，严格遵守卫生标准以及后厨操作规范； 2、按照标准菜谱、分量、摆盘要求完成各类西餐热菜烹制：肉类、海鲜、意面、烩菜、酱汁等； 3、每日开工完成热菜档原材料预处理：腌肉、熬制基础酱汁、切配辅料，核对当日库存，做好档口备货；根据预估营业量准备半成品； 4、检查食材新鲜度，做好原料保存；及时上报变质、临期食材；合理控制食材损耗，节约成本； 5、严格执行食品安全、厨房卫生规范；保持灶台、操作台、厨具、地面清洁； 6、配合后厨管理工作。 任职要求 1、税前5000元/月， 每周双休 ，过年过节小福利，年底绩效奖金。 2、年龄20-40岁，身体健康，形象好，气质佳。 3、大专以上学历。 4、为人细心稳重，责任心强，有耐心，情绪稳定，抗压能力强。 5、工作地点：北京昆仑饭店 联系方式：梁女士13810334808

工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

【岗位职责】 1、负责中餐菜品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.保证食品的最高等级的安全水平 2.确保食品的高质量水平 3.确保厨房的效率和控制损耗 4.营造一个支持与合作的文化,使所有厨房不懈的创新和追求卓越 5.确保生产的食品质量能正确反映预测业务最大程度的新鲜和最小程度的浪费水平

【岗位职责】 1、负责餐厅各类中式菜肴的烹饪制作，确保出品符合标准菜谱要求及口味稳定性； 2、严格执行食品卫生安全规范，做好灶台及周边区域的清洁消毒，保证操作环境整洁； 3、参与新菜品的研发与试制，针对顾客反馈优化烹调工艺，提升菜品满意度； 4、协助后厨团队完成高峰时段的分工协作，确保出品节奏有序； 5、遵守酒店及厨房各项管理制度，正确操作炉灶设备，做好日常维护与安全自查。 【岗位要求】 1、具有3年以上炉台实际操作经验，熟悉江浙菜系或融合菜烹饪技法者优先； 2、学历不限，年龄不限，需持有效健康证，具备良好的食品卫生安全意识； 3、能独立完成各类热菜制作，掌握火候、调味、装盘等核心技能，出品稳定高效； 4、工作认真负责，吃苦耐劳，适应餐饮行业排班节奏，具备较强的抗压能力； 5、具备良好的团队协作意识和执行力，服从厨师长工作安排； 6、对食材特性有较深理解，能有效进行成本控制与物料管理； 7、热爱餐饮行业，注重菜品细节，有不断提升厨艺的意愿。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程和卫生要求； 2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作； 3、检查食材质量，确保原料新鲜、安全，符合食品安全标准； 4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提高工作效率； 5、定期盘点砧板区域库存，控制食材损耗，降低运营成本； 6、培训新员工，提升团队专业技能，确保砧板工作高效有序； 7、配合其他厨房岗位，保障出餐速度和菜品质量。 【岗位要求】 1、熟悉各类食材的加工标准及切配技巧，具备扎实的砧板操作经验； 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理要求，具备较强的卫生意识； 3、具备一定的团队管理能力，能合理安排工作任务并监督执行； 4、吃苦耐劳，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、具备良好的沟通协调能力，能与厨师团队高效配合； 6、有酒店或餐饮行业砧板工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责每日西式早餐菜品的制作与出品，包括但不限于面包、糕点、煎蛋、沙拉、冷盘、热菜及汤品等，确保品质与口感符合酒店标准； 2、严格按照食谱和操作规范进行烹饪，控制食材用量与成本，避免浪费； 3、协助早餐自助餐台的有序摆放与补餐，确保餐品充足、外观精美； 4、负责厨房工作区域的清洁卫生，确保符合食品安全及HACCP标准； 5、定期检查食材新鲜度与库存情况，及时向主管反馈原料需求； 6、根据客人反馈或季节性变化，协助研发新的西式早餐品种； 7、配合团队完成厨房设备的日常维护与保养，确保安全操作。 【岗位要求】 1、要求有西餐酒店厨房工作经验； 2、热爱烹饪工作，对西式早餐制作有基本了解或浓厚兴趣，愿意学习； 3、具备良好的卫生习惯，熟悉食品安全基本知识； 4、工作认真负责，能适应早起班次（通常5:00到岗）； 5、具备团队协作精神，服从上级工作安排； 6、身体健康，持有效健康证（或入职前可办理）；

按标准对食材进行清洗、切配、腌制、分装，保证分量、形状、新鲜度统一。 做好餐前备料、餐中补给、餐后整理，保障出菜速度与质量。 严格执行食品卫生与安全规范，生熟分开，防止交叉污染。 负责本岗位区域卫生、工具清洁、冰箱整理，节约用料、减少浪费。 服从厨师长安排，配合炉灶、打荷完成日常工作。

【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3、准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神； 4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊； 5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天； 6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作； 7、待主管检查完毕后并征得领班同意可下班； 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质； 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度； 10、完成领班交办的其他工作。 【岗位要求】 1、对工作有责任心。 2、身体健康。 3、工作细心、耐心。

【岗位职责】 1、协助主厨完成每日菜品的备料工作，包括蔬菜清洗、去皮、切割及分类存放。 2、负责食材的初步加工，确保原料新鲜、卫生，并严格按照食品操作规范执行。 3、协助管理厨房物料库存，及时补充常用食材，检查食材保质期并做好记录。 4、保持工作区域及厨具设备的清洁卫生，定期参与厨房消杀及整理整顿工作。 5、配合厨师完成出餐前的装盘、摆盘及简单的烹饪辅助工作。 6、遵守酒店食品安全与消防安全制度，正确使用厨房设备，发现异常及时上报。 7、协助完成宴会、团队餐等高峰时段的临时性帮工任务，确保出餐效率。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有帮厨或餐饮从业经验者优先考虑。 2、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良卫生习惯。 3、工作认真踏实，能吃苦耐劳，适应酒店厨房快节奏的工作环境。 4、具备基本刀工技能或愿意接受培训，学习能力强，有团队协作意识。 5、服从工作安排，具备良好的沟通能力和服务意识，注重食品安全细节。 6、能接受排班制工作（含早班、晚班及节假日轮班），工作时间灵活。

工作职责（要求川籍） 1、根据菜单按照要求制作川湘菜品 2、积极地学习不断地创新菜肴以提高酒店的收入 3、根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货 4、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单 5、监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料 6、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 7、控制、监督获得得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度 8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责 岗位要求： 1、要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术 2、能够设计菜谱并按照菜谱操作 3、基本的计算机软件知识 4、掌握食品安全体系方面的知识 5、具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑工作职责

南京苏宁钟山国际高尔夫酒店 职位概括： Responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen. Controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. Assumes the responsibility for training related functions of all staff, Assists the Outlet Chef in the day-to-day kitchen operations and represents in his/her absence, with all its responsibilities. 负责指定厨房的高效和成功的运作。控制、监测并领导整个厨房的运作，负责所有员工的相关培训工作。当西厨房厨师长不在时要全权负责起厨房的运作。 Administration 行政 Responsible for the quality of all food prepared in the kitchens. Constantly inspects taste, temperature and visual appeal. Makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 负责监督所有厨房食品准备的质量、要不断的检查食品的味道温度和外观。 Careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 确保所有的食品没有腐烂、变质。注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 Assists Western Executive Chef with the planning of menus and food promotions. 协助西厨行政总厨制定菜单及食品推广活动。 Develop and test new dishes and products. 创新新菜品。 Ensures that outstanding special events and special food promotions are carried out. 制定出色和特殊的食品推广活动。 Controls standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的标准。 Informs the Executive Chef immediately of inferior quality products. 监测收货的食品质量和数量。 Do a good job in the hotel leadership on the safety work of staff and assistant. 做好酒店领导在安全工作上的参谋和助手。 Adherence to the hotel security secrecy. 严守酒店安全部的保密制度。 Be loyal to the position, and devote to it. 忠于职守，爱岗敬业。 Training and Human Resources 培训和人力资源 Attends all scheduled training at his/her level 参加所有相应级别的培训。 Ensure wherever possible that staffs are provided with a work place free of discrimination,harassment and victimisation 确保提供给员工们一个没有歧视、骚扰和危险的工作环境。 Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 对待来自不同文化背景的客人和同事都应给予尊重和体贴 Professional Technical Responsibilities 专业技术责任 Must have the ability and motivation to create new dishes and establish 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 At least has 5 years’ kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 2- 3 years as sous chef 至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有2-3年副厨师长经历。