· 本岗位属于中厨房，需要制作烧腊 · 接受烹饪专业应届毕业生

一、岗位职责： 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 二、岗位要求： 1、中专以上学历，或相关专业毕业； 2、有2年以上厨房凉/冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力； 3、具备较强的菜点原料加工与制作能力； 4、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

·        Prepares, presents and storesappetizers, savories, salads, sandwiches, dressings and sauces ·        负责准备开胃小食、特色小吃、沙拉、三明治、沙拉汁和汁酱及出品标准和对食品的储放 ·        Prepares and stores dishescontaining eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous foods and pulses ·        准备并储放自制的菜肴如鸡蛋、蔬菜、水果、饭和淀粉等食物 ·        Prepares and presents meatdishes, including meat marinades and carves meats ·        准备并制作肉食菜肴包括对肉食的腌制及切肉 ·        Prepare and presents cold itemsfor buffet ·        为自助餐准备并制作冷菜食品 ·        Communicates to his/her superiorany difficulties, guest or internal customer comment and other relevantinformation  ·        及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和同事意见以及其他相关信息 ·        Establishes and maintainseffective employee working relationships ·        与员工进行交流并保持良好的工作关系 ·        Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ·        根据工作日程表准时出席每天的会议及相关会议 ·        Attends and participates intraining sessions as scheduled ·        根据工作日程表出席并参与培训 ·        Cleans and re-sets his/herworking area ·        负责清洁并安排好自己的工作区域 ·        Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: ·        贯彻并执行酒店及部门的规章制度及程序，包括不仅限于： House Rules and Regulation 酒店的规章制度 Health and Safety 保健及安全制度 Grooming 仪容仪表 Quality 工作质量 Hygiene and Cleanliness 卫生及清洁制度 ·        Performs related duties andspecial projects as assigned ·        执行本职工作及特殊任务的安排 Occupational Health and SafetyResponsibilities职业卫生及安全职责 ·        Be aware of duty of care andadhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures ·        建立敬业意识并坚持执行职业化，健康及安全守则，政策与程序 ·        Be familiar with propertysafety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipmentsafely and sensibly ·        熟悉本酒店的安全制度，紧急救护程序及消防与逃生程序，安全并机敏地操作设备 ·        Initiate action to correct ahazardous situation and notify supervisors of potential dangers ·        主动采取措施以解救工作中的危险情况并及时把潜在危险情况告之通知主管 ·        Log security incidents and accidentsin accordance with hotel requirements ·          根据酒店规定记录下意外情况及事故

Duties and Responsibilities工作职责 ·Prepares, presents and storesappetizers, savories, salads, sandwiches, dressings and sauces   进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。 ·Prepares hot and cold saucesfor menu items ensuring quality and consistency 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。 ·Prepares and stores dishescontaining eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous foods and pulses 制作和存储有蛋、蔬菜、水果、大米和谷类、豆类的食品。 ·Prepares and presents poultryand game dishes 制作和存储禽类和野味菜肴。 ·Prepares and presents meatdishes, including meat marinades and carves meats 制作和装饰肉类和鱼类食品，包括腌肉和割肉。 ·Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers  与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 ·Provides direction to the Kitchenhelpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards  指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·Establishes and maintainseffective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系。 ·Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled  按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·Attends and participates intraining sessions as scheduled  按计划参加培训活动。 ·Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service  事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·Cleans and re-sets his/herworking area  清洁并整理工作区域。 ·Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  oHouse Rules and Regulation  酒店的规则和规定 oHealth and Safety  健康和安全 oGrooming  仪表仪容 oQuality  质量 oHygiene and Cleanliness  卫生和清洁 ·Performs related duties and special projects asassigned 执行被分派的相关任务和特殊项目。

后厨凉菜师傅

岗位需求：凉菜小工（1名） 岗位职责： 1、根据预订，提前准备干净的餐具，用具等； 2、上岗操作，制作凉菜； 3、完成收档后的工作； 4、努力学习，提高技艺； 5、完成上级交办的任务。 岗位要求： 1、工作执行力强；具有团队合作意识，精力充沛，吃苦耐劳，工作有始有终； 2、高中以上学历，18岁以上，男女不限，岗前培训合格。 3、一年以上餐饮工作经验优先。 工作时间 每天工作8小时，月休4天，根据部门排班决定。 福利待遇 入职购买五险一金，包吃包住，带薪年假，免费工服。

一、岗位职责： 1、各类冷/热荤的烹调制作，具备通岗能力，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 3、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 4、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全； 二、岗位要求： 1、熟悉西餐菜式、厨房冷菜热菜制作经验，身体健康，能吃苦耐劳； 2、掌握成本核算，食物原料及食品营养知识； 3、具有五星级酒店同岗位工作经验者优先考虑。

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.身体健康，为人正直，有责任心，能吃苦耐劳。 2.具备3年及以上西厨房冷菜工作经验

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有一年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、擅长苏帮菜。 2、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 3、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 5、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有一年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、餐食出品：根据客户需求，独立完成或与团队成员共同完成宴会餐食的供应，并对于宴会菜品进行质量把控，针对不符合出品标准的安排人员重新制作；结合营养指导、季节时令、客户建议、市场行情、货源供给等情况，不定期对菜品、餐单进行更新及研发工作。 2、经营支持：配合厨师长完成宴会菜单制定、食材管理、安全卫生管理、菜品管理、工作流程的制定与优化等管理工作。 3、团队管理：协助厨师长完成厨房团队组建、职责分工、业绩规划、业务协调、监督指导、卫生及仪容仪表检查等管理工作，定期开展员工关怀、绩效考核、部门例会及各项培训。 4、空间管理：遵循碧朗湾库房管理制度及5S标准，定期对各类食材、酱汁、调料的余量与保质期、案台物品存放与清洁消毒进行检查及处理；以及炉灶、燃气、冰箱、电源等厨房设施设备的清洁、巡检、报修、维养工作。 5、负责执行上级交办的其他工作并做好反馈，负责指导支持下属的其他工作并做好监督。 岗位要求： 1、工作经验：5年以上高端餐饮工作经验； 2、学历背景：中专及以上学历； 3、技能要求：掌握办公软件基础操作，擅长中西餐制作工艺，熟悉食品卫生法，了解营养知识优先； 4、能力要求：较强的菜品品鉴、创新研发、摆盘审美及沟通协调能力，拥有良好的管理意识； 5、价值观要求：具有大局观，富有责任感，热爱餐饮行业，认同与追求优质服务及团队精神； 6、性格个性：踏实稳重、认真负责、热情随和。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1，与同级员工团结合作，对员工进行对客服务、操作和沟通技巧的培训； 2，专业、及时、合理地跟进客人的需求； 3，负责工作区域的清洁、卫生和有序； 4，了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责，负责员工的防火安全规范培训及其他培训； 5，完成上级下达的其他任务。

岗位职责： 协助冷菜厨师长做好冷菜日常业务管理； 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴； 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品； 严格遵照说明及安全指南使用指南，操作厨房设备； 岗位要求： 1.中专及以上文化程度，或相关专业毕业。 2.有2年厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、熟悉各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心，身体健康，能吃苦耐劳。 2、有4年以上餐饮厨房工作经验，1年以上同等职位酒店工作经验 3、熟练掌握冷菜技术要求，可以独立完成冷菜工作。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验  3、身体健康，能吃苦耐劳。

‌环境卫生管理‌：负责凉菜间的环境卫生，确保工作区域的清洁和消毒。 ‌原料加工和制作‌：进行凉菜的原料加工、烹调制作、装盘美化等工作。 ‌设备管理‌：管理并保养本岗位的厨具、用具和设备，确保设备的正常运转。 ‌原料管理和质量控制‌：检查凉菜原料的质量和数量，确保食品的质量和安全。 ‌成本控制‌：协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，防止浪费。 ‌卫生管理‌：个人卫生、食品卫生、用具卫生等，确保食品安全。 ‌设备清洁和保养‌：做好设备的清洁和保养工作，确保设备的长期使用。 任职要求： 1、有三年以上冷菜小工工作经验； 2、踏实肯干，有责任心； 3、持健康证上岗。

确保遵守食谱,烹饪程序和使用记录,以确保食物的鲜美,新鲜,安全。 确保酒店为客人提供“简单精美的食物”。 具备中厨房冷菜相关知识。 具备操作规章和安全标准的知识。