【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日宴会及餐厅上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 14、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

Key Responsible: 主要工作职责： FINANCIAL RETURNS: ·Complete forecasts, plans, and departmental production reports formanagement. ·Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmentalgoals. ·Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in thefood and beverageoperations. 财务回报 ·为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 ·参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新 OUR PEOPLE: ·Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback tohelp manage conflict and improve team memberperformance. ·Educate and train team members in compliance with brand standards, service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools, training, and equipment to carry out jobduties. ·Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other specialevents. ·Recommend and/or initiate salary, disciplinary, or other staffing/human resources-related actionsin accordance with company rules andpolicies. 员工团队 ·处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 ·遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 ·通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 ·根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 GUEST EXPERIENCE: ·Solicit guest feedback to improve food and presentationquality. ·Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchenservices. ·Assist Food and Beverage Director with menu planning, food and beverage coordination,table arrangements, decoration options,etc. 企业责任 ·确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。 ·为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 ·维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗。 ·确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。 ·遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。 可能需对酒店的安全负责，确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务，可能需要担任值班经理。 Qualification: 任职资格 Completion of a degree or certificate in culinary arts and five years of experience as a chef, with at least one year in a supervisory capacity, or equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience. Must speak local language(s). 具有烹饪学历或证书，5 年厨师经验，至少 1 年主管岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本地语言。

主要职责： 1.全面负责政府高级别接待、宴会的菜单设计、菜品出品与团队管理，确保菜品零失误，体现高级别水准。 2.根据接待主题，设计并创新兼具云南特色与国际水准的接待菜单，精通本地菜和主流菜系与融合技艺。 3. 建立并严格执行高水准的菜品出品标准，亲自主理或督导核心菜品，对最终呈现品质负全责。 4.领导厨房团队，负责人员选拔、培训与考核，打造技术过硬、作风严谨的专业队伍。 5.接待协调与保密： 协同各部门完成政务接待任务，严格遵守保密规定，履行高级别保密义务。 任职要求： 1.政治可靠，品行端正，纪律性强；持有高级技师或同等职业资格。 3.15年以上高端餐饮经验，至少8年担任行政总厨或国宴主厨，拥有多次成功承办高规格政务宴会可验证履历。 4.技术精湛管理过硬： 对云南本地菜以及常用菜系（如淮扬、鲁菜、粤菜）造诣深厚，精通高端烹饪及盘饰艺术； 具备卓越的团队领导力和高压应变能力。 5..保密意识： 拥有极强的保密观念与职业操守。 优先考虑： 1.具有高规格接待主厨经验。 2.荣获烹饪大赛重要奖项或“全国技术能手”等称号。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量管理 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全及卫生符合国家相关标准 3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化厨房运营效率 4、负责厨房团队的人员管理，包括招聘、培训、排班及绩效考核 5、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务的高效运转 6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及服务策略 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉高端酒店或大型餐饮机构的运营模式，凯悦、香格里拉同岗位工作经验优先。 2、精通中西餐烹饪技术，具备创新菜品研发能力 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准 4、具备优秀的团队管理及沟通协调能力 5、能够承受高强度工作压力，具备较强的抗压能力 6、可接受中厨背景，西厨房也得熟悉

1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责： 1. 月度经营管理制定厨房年度计划，推广并落实部门年度和月度的营销活动，并确保厨房管理人员对此有充分的了解。 2. 负责厨房菜肴规格和制作标准的制定，研究开发菜肴新品及食品促销活动； 3. 督察厨房产品、设施等的正常运作，督导员工按照规范操作，发现问题应及时提出改进措施，确保厨房所提供的产品始终如一，符合酒店的标准； 4. 负责审定及验收厨房每天所需原材料，负责厨房原料、调料申领单的审签； 5. 检查厨房物料损耗和使用情况，分析成本，做好成本及费用控制工作； 6. 负责厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配； 7. 督察卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生、餐具卫生，环境卫生和操作卫生； 8. 负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导 9. 督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全； 10. 主动征询宾客意见和建议，不断改正和调整菜肴口味；根据客人反馈和市场变化，提高菜品品质； 11. 保持与餐厅的良好沟通协作，确保工作效率 岗位要求： 1．具有熟练的业务技能及培训能力。 2．有丰富的酒店厨房管理经验。 3．有一定的财务知识，能够合理控制成本。 4. 参加过烹饪培训 5. 普通话表达流畅，书写流利。 6. 同国际品牌同岗位两年以上工作经验，西餐为主

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1​.​根​据​季​节​变​化​、​市​场​趋​势​和​客​人​喜​好​设​计​并​更​新​酒​店​菜​单​。​创​新​菜​品​，​尝​试​新​口​味​，​确​保​菜​单​丰​富​多​样​且​吸​引​人​。​ ​2​.​监​督​整​个​菜​品​制​作​过​程​，​从​食​材​选​择​、​采​购​到​烹​饪​和​摆​盘​。​设​定​并​保​持​高​标​准​的​菜​品​质​量​、​口​味​和​呈​现​效​果​。​定​期​对​食​材​和​成​品​菜​肴​进​行​质​量​检​查​。​确​保​符​合​食​品​安​全​和​卫​生​法​规​。​ ​3​.​招​聘​、​培​训​和​指​导​厨​房​员​工​，​包​括​厨​师​和​厨​房​助​手​。​分​配​工​作​任​务​，​设​定​绩​效​目​标​，​并​定​期​进​行​绩​效​评​估​。​营​造​积​极​的​工​作​环​境​，​鼓​励​团​队​合​作​，​促​进​团​队​成​员​持​续​学​习​和​技​能​提​升​。​ ​4​.​管​理​厨​房​预​算​，​包​括​食​材​采​购​、​人​力​成​本​和​设​备​维​护​。​优​化​库​存​管​理​，​尽​量​减​少​浪​费​和​损​耗​。​定​期​分​析​食​品​成​本​数​据​，​寻​找​节​约​成​本​的​机​会​，​并​在​不​牺​牲​菜​品​质​量​的​前​提​下​实​施​成​本​控​制​措​施​。​ ​5​.​与​酒​店​其​他​部​门​，​如​前​厅​部​和​销​售​部​合​作​，​协​调​特​殊​活​动​、​宴​会​和​客​户​需​求​。​与​供​应​商​沟​通​，​确​保​以​合​理​价​格​及​时​供​应​高​质​量​食​材​。​ ​岗​位​要​求​：​ ​熟​悉​万​豪​G​F​S​A​食​品​安​全​，​优​先​考​虑​获​得​证​书​者​。​

1.制作精致早餐，不同季节调整早餐菜品。 2.每天出品为客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季节时令蔬菜。 3.带领团队制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.带领厨师团队新菜品的研发设计。 5.带领厨师团队的日常运营工作。 6.做好厨房运营的成本控制。

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保餐饮服务高效有序进行； 2、根据养老机构特点，设计适合老年人的营养膳食菜单，注重食材搭配与营养均衡； 3、监督食品采购、储存及加工流程，确保食品安全与卫生标准符合国家相关规定； 4、合理控制厨房成本，优化食材使用效率，定期进行成本核算与分析； 5、负责厨房团队管理，包括人员排班、技能培训及绩效考核，提升团队整体专业水平； 6、定期收集老人及家属的餐饮反馈，持续改进菜品质量与服务体验； 7、配合机构其他部门完成餐饮相关活动策划与执行。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能，熟悉各类菜系制作，擅长老年营养餐者优先； 2、有较强的厨房管理能力，熟悉食品安全法规及厨房操作规范； 3、具备成本控制意识，能够有效管理食材采购及库存； 4、良好的团队领导与沟通协调能力，能妥善处理突发情况； 5、责任心强，注重细节，对老年人餐饮服务有耐心与热情； 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先。

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量、食品安全及出餐效率； 2、统筹厨房团队管理，包括人员调配、技能培训、绩效考核及团队建设，提升整体工作效率； 3、设计并优化菜单结构，结合成本控制与市场需求，定期更新菜品，提升餐厅竞争力； 4、严格把控食材采购、验收、储存及加工流程，确保符合食品安全与卫生标准； 5、监督厨房设备维护与清洁管理，落实安全生产规范，杜绝安全隐患； 6、协调与其他部门（如采购、前厅等）的协作，保障餐饮服务的高效运转； 7、分析经营数据，制定成本控制方案，合理控制食材损耗及人力成本。 【岗位要求】 1、年龄35-45岁，5年以上中大型餐饮企业行政总厨或同等岗位管理经验； 2、精通中式餐饮烹饪工艺及厨房全流程管理，具备扎实的菜品研发与创新能力； 3、熟悉食品安全法规、卫生标准及厨房5S管理体系，持有效健康证； 4、具备优秀的团队领导能力，能有效调动员工积极性，解决突发问题； 5、擅长成本核算与供应链管理，对市场食材价格及行业趋势敏感； 6、工作严谨细致，抗压能力强，适应高强度工作环境。

小型高档西餐厅，需要一个厨师负责全部工作。

【岗位职责】 1、全面负责厨房管理工作，制定并执行厨房运营标准、工作流程及管理制度，确保菜品质量稳定； 2、根据市场需求及季节变化，研发新菜品，优化菜单结构，提升餐厅竞争力； 3、监督食材采购、验收、储存及成本控制，合理控制厨房运营成本； 4、负责厨房团队建设，包括人员招聘、培训、考核及日常管理，提升团队专业技能与协作效率； 5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合国家相关法律法规； 6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通与配合，保障餐厅运营顺畅； 7、定期分析厨房运营数据，提出改进方案，提升整体运营效率与顾客满意度。 【岗位要求】 1、年龄35-45岁，身体健康，具备3年以上中高端餐饮行政总厨或同等岗位工作经验； 2、精通中式烹饪技艺，熟悉各类菜系（尤其是本地菜或海鲜菜系优先），具备较强的菜品研发能力； 3、熟悉厨房成本控制、食材管理及供应链流程，能有效降低损耗并提升利润率； 4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，营造高效协作的厨房氛围； 5、持有厨师职业资格证书，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准； 6、责任心强，抗压能力突出，能适应餐饮行业高强度工作节奏； 7、对餐饮市场趋势敏感，具备创新思维和经营意识。

To ensure the smooth operation of the restaurant, to produce high quality products to his/her best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and follow hotel policies and procedures as described in the hotels hand book. Is able to manage the restaurant and other departments in the kitchen efficient, well organized, customer focused and train young associates on a daily base. 确保餐厅的平稳运作，根据自身的专业知识制作高品质的食品。培训下属员工食品知识、万豪标准、43条食品卫生标准、酒店政策及员工手册规定的内容。有效管理餐厅及其他相关部门，每天对员工进行培训。

该岗位工作地点为 山西省吕梁市柳林县 1.在上级领导，或总经理的领导下，全而负责食品的制作，控制厨房出品。 2.制定厨房曾理制度,服务标准,操作规程，制定各岗位职责，了解名岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。 3.制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。 4.亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理,餐厅主管对市场行情的看法，不断研制,创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍。 5.熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系、并亲自验收。 6.巡视各厨房工作情况，组织大型宴会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。 7.把好生产安全质量关。 8.检查各厨房设备运转情况和餐具、食材使用情况，制定年度采购计划。 9.每周检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购计划，把控原料的进货质量。 10.加强与楼而及有关部门之间的配合，协调好工作、处理重要投诉。 11.主持厨房日常工作，确保正常运作，不断提高出品质量,提高营业和利润。 12.有针对性地组织厨师外出学习重视新知识新技术的运用和推广。 13.制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺,保持酒店的菜品特色。 14.亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们的积极性。 15.抓好设备设施的维修保养、确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。 16.严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。 17.精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，组织和开展各种食品的促销活动。 18.熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式,熟知货源、存放保管、加工知识和技术。 19.完成上级布置的其他工作,

【岗位职责】 1、负责粤菜厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、带领厨师团队完成菜品研发与创新，定期推出符合市场需求的特色粤菜 3、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合相关法规要求 4、协调前厅与后厨的工作衔接，提升出餐效率与顾客满意度 5、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核 【岗位要求】 1、精通传统粤菜烹饪技法，具备扎实的刀工、火候及调味功底 2、3年以上星级酒店或高端餐饮机构粤菜主厨经验，有团队管理经验者优先 3、熟悉粤菜食材特性与季节搭配，能独立完成宴会菜单设计 4、持有有效的厨师职业资格证书，具备食品安全管理知识 5、具备较强的抗压能力与团队协作意识，能适应高强度工作节奏

主要工作职责 1. 全面负责早餐与下午茶时段的厨房出品与餐厅现场服务管理，确保食物质量、服务流程与顾客体验符合高端定位。 2. 制定并优化早餐及下午茶菜单，精通早餐、冷盘、沙拉、中式热饮、果蔬汁、简易热食及烘焙点心的制作标准。 3. 负责厨房与前场的日常卫生、安全及节能管理，严格执行食品卫生法规。 4. 协助监督原材料采购质量，控制成本，管理库存。 5. 负责对厨师及服务员进行技能培训与日常排班协调。 资质要求 1. 有高端西餐厅或五星级酒店全日制餐厅（All-Day Dining） 主管经验3年以上，具备前后场统筹管理经验。 2. 精通早餐、冷厨、烘焙及下午茶轻食出品，能独立设计菜单并控制成本。 3. 具备出色的运营统筹与现场调度能力，确保厨房及前场在高峰时段与高翻台率情况下的协同流畅与运营效率。 4. 熟悉食品卫生与安全规范，具备基础成本控制意识。 5. 沟通协调能力强，能培训并带领小团队工作，适应无专职餐厅经理的运营模式。 6. 学历不限，重实操经验与管理能力。 注： 包住，不包吃（提供餐补） 每周6天制工作制

岗位职责： 计划和准备执行所有餐厅厨房的高质量的食品和摆设，严格按照菜谱、标准和摆盘标准 保持厨房运营持续地提高，主持参加会议达到目标和保持顺畅地交流。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节性菜单。 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 对食品及厨房部门成本控制负责 追求厨房部门优异业绩 岗位要求： 烹饪相关专业教育背景 热爱烹饪、了解新的美食趋势、热衷于创作美食 良好的沟通能力与人际关系 自我驱动，目标导向，愿意挑战现状 始终坚持职业价值观、道德操守和诚信 有创造力并有能力领导变革 具有10-15年管理高星级酒店厨房经验，或米其林、黑珍珠等豪华餐厅主厨的经历。 良好的英语及本地语言的口语和书写

岗位职责： 1.通过对顾客提供高质量的服务，良好的团队精神； 2.监督中厨房、宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润； 3.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作的监督 ，以达到优良的质量标准； 4.检查存货及成品及所有食品的准备情况； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识； 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求：       1.精通粤菜烹饪，并且在同等星级酒店管理岗位工作经验3年及以上；  2.有丰富的技术及行政管理经验；  3.懂得成本核算，食物原料及食品营养、食品安全等知识；  4.对粤菜和淮扬菜系研发创新有独到见解；