· 包括准备和烹调所有食物。 · 计划菜单；考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准。 · 监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。 · 与其他厨师领班密切合作；参与其他特色餐厅的活动。 · 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。 · 管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单。 · 在活动安排单，每日菜单，预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求。 · 检查厨房各个地方，冷藏间，设备和工具的状况。 · 随时备有充足的食品供应 · 厨房遵守卫生规定 · 工具和设备正确的处理，维持和使用 · 确保遵守酒店成本用管理规章制度 · 保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 · 向上级领导报告所有不安全或故障的设备。 · 协助培训，安排和监督厨房的员工；确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。

Master the cooking techniques of the cuisine is required. 要求掌握菜系的烹调技术。 Be familiar with the characteristics of each dish, and master the name, origin, flavor and preparation method of the raw materials used. 熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法. In the operation process in strict accordance with the feeding standard feeding. 在操作过程中严格按照投料标准投料. Responsible for the training of the staff and investigation personnel. 负责培训所属打荷员工、侦办人员的水平培训. Responsible for the hygiene, management and maintenance of equipment and tools in the area. 负责所在区域的卫生，管理和保养区域的设备及工具. To keep improving the cooking technology, each cuisine should be carefully customized to achieve good color, aroma, taste, shape and utensil. 对烹调技术精益求精，对每个菜系都应该认真定制、做到色、香、味、型、器俱佳. Obey the management and requirements of superior leaders. 服从上级领导的管理和要求. Prepare all kinds of la carte and banquet dishes according to operation requirements. 按照操作工艺要求烹制各种零点及宴会菜肴. Actively complete the temporary tasks assigned by superior leaders. 积极完成上级领导交付的临时任务. Qualifications 任职要求 Good health, no history of infectious disease or infection. 身体健康，无传染病及传染病史. Have good moral quality and professional quality. 具有良好的道德素质和职业素养. Love their own work, serve the guests wholeheartedly. 热爱本职工作，全心全意为客人服务. Proficient in cooking knowledge and techniques, understanding of cooking culture and related folk knowledge. 熟练掌握烹饪知识和烹饪技术，了解烹饪文化和相关民俗知识. Proficient in the use and maintenance of cooking tools. 熟练掌握烹饪工具的使用和维护.

【岗位职责】 1、负责酒店中厨房炉台的日常烹饪工作，确保菜品质量和出品标准 2、根据菜单要求准备食材，掌握各类烹饪技法（炒、爆、熘、炸、烹等） 3、保持炉台区域清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单 5、合理控制食材成本，避免浪费 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功，能独立完成各类中式热菜制作 2、熟悉川菜、粤菜或滇菜系者优先考虑 3、工作细致认真，能适应酒店高强度工作节奏 4、持有健康证及相关职业资格证书者优先 5、具有良好的团队协作精神和职业操守

Basic Function基本职责 Responsible for demi chef, coordinating and participating in the activities of personnel engaged in the preparation and serving of meals to guests or hotel employees. 负责领班，协调并参与为客人服务就餐准备工作人员调配活动或者是酒店员工。 Job Specification工作要求 1. 5 years experience in a hotel of international standards 1) 2 years in supervisory capacity 2) 5年星级酒店工作经验，2年管理经验 2. Ability to handle personnel essential 有能力进行人员管理 3. Cost oriented 懂得成本控制

Responsibility 岗位职责 Assist the pastry chef in the day-to-day operation of the pastry kitchen and to help maintain a high Standard of food presentation and quality of product. 协助饼房厨师长管理饼房的正常运作，保证食物和产品的高质量 . Prepares food for guests and associates efficiently and economically . 为客人和员工高效率的提供食物，并做到物美价廉. Ensures pastry kitchen hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the pastry kitchen including storage, cool rooms, Freezers, dry stores. 保证饼房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 . Support the pastry chef in the overall smooth operation of the pastry kitchen ensuring prompt service at all times. 在饼房运作方面支持总饼厨工作，保证提供高效率的服务. Participates in making food requisitions . 根据要求参与制作服务. Participates in training and developing associates. 参与培训和发展员工.  Works in all areas of food preparation as and when directed. 当接到指示时，所有饼房区域都要进行食物的准备工作. Ensures safe and correct use of pastry the equipment, tools and machinery. 保证安全、正确的使用西点房的设备、工具和机器.  Assists the pastry chef in planning and organizing the pastry section assigned . 协助总饼厨组织和计划所分配的 工 作区域. Ensures that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保证制服干净、整洁. Takes part in all scheduled training at his/her level. 参加所有相应级别的培训. Supervises the operation pastry kitchen . 监督西点房的运作. Buffets decoration items and show pieces . 自助餐的装饰项目. Orders pastry food from stores . 从库房定购饼房食品. Controls the quality of the ingredients purchased and received 控制购买和收到食品的质量. Responsible for the pastry staff hygiene, sanitation, tidiness of the working and Storage areas . 西点员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁. Controls the smooth running and efficiency of the pastry section . 负责西点房的正常运作和有效的工作. Trains and develops associates . 培训和发展西点员工. Develops pastry recipe cards and products 推进西点食 品和配方. Participates in pastry menu designs  参与西点菜单的设计. Assist with the receiving and storage of pastry goods. 协助接收和储存饼房物品. Clean and maintain pastry the equipment and premises. 清洁并保养设备及 饼 房工作区域.  Interact with associates from different department in a professional and positive manner to work effectively in a team. 与不同部门员工和同事有效沟通. 在团队内有效工作. Assist pastry chef with the preparation presentation and storage of pastry. 协助厨师长做好, 推出蛋糕.和发酵食品. 冷,热甜品. Assist pastry chef with the preparation and storage of foods for Buffet.  协助上级准备, 储存自助餐食品. One to one training to new staff. [1 对 1] 指导新员工工作.  Maintain a safe and secure working Environment. 维持一个安全可靠的工作环境. Interact with pastry chef and make desserts and pastries from different countries. 配合厨师长制作不同国家风味的食品. Qualification 任职要求 Good Pastry and Bakery Kitchen skills and techniques . 良好的餅房和面包房的專業技能和技術，  Good Knowledge of Pastry and bakery . 丰富的專業知識 .  At least 3 years experience in 4 Star hotel . 至少 3 年以上 4 星级酒店工作经验 . Access and use Food &Beverage computer programs.  掌握并使用餐饮电脑系统.

烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foodbefore plate-up and service. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 适当分配职责和责任，以使员工掌握技能并获得资源；在确保运营及安全标准的同时，关心并发展员工。 Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful Associates,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. 进行年度表现评估，提供诚实而适合的反馈。 Conductsannual Performance Development, providing honest and appropriate feedback.

岗位职责/职位描述 【岗位职责】 1、负责厨房日常食材的清洗、切配、分装等基础准备工作，确保食材符合卫生标准 2、协助厨师完成菜品烹饪过程中的辅助工作，包括调料准备、工具传递等 3、按要求维护厨房设备及工具，保持工作区域整洁卫生 4、严格执行食品安全规范，遵守厨房操作流程 5、完成上级交办的其他厨房相关工作 【岗位要求】 1、身体健康，持有有效健康证 2、具备基本的厨房操作常识，具有相关工作经验者优先 3、能适应早晚班轮班工作制 4、工作认真负责，具备团队合作精神， 5、服从管理安排，遵守酒店规章制度

烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foodbefore plate-up and service. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner.

【岗位职责】 1、协助饼房厨师长对饼房的运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配，确保出品质量和效率； 2、监督西饼房食品制作流程，严格把控原料选用、加工工艺及卫生标准，符合食品安全要求； 3、研发新品及优化现有产品，根据季节或酒店需求调整菜单，提升客户满意度； 4、管理西饼房库存，控制成本，定期盘点原材料及耗材，避免浪费； 5、培训并指导下属员工，提升团队专业技能及服务意识，确保工作规范执行； 6、协调与其他部门的沟通合作，如餐饮部、采购部等，保障运营顺畅。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烘焙、西点或相关专业优先； 2、具备西饼房工作经验，熟悉各类西点、面包制作工艺及设备操作； 3、了解食品安全法规及卫生管理要求，持有相关证书者优先； 4、具备一定的团队管理能力，能有效协调和激励员工； 5、责任心强，注重细节，能适应高强度工作环境； 6、有创新意识，对市场流行趋势敏感，能独立完成新品开发。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅日常西餐/中餐菜品的制作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，独立完成食材准备、烹饪及装盘工作； 3、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 4、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全及卫生标准； 5、配合团队完成大型宴会或特殊活动的餐饮制作任务； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运转，及时上报维修需求。 【岗位要求】 1、具备1年以上中西餐厨师工作经验，熟悉各类烹饪技法； 2、掌握西餐/中餐菜品制作流程，能独立完成常见菜品的烹饪； 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范； 4、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏工作环境； 5、具备团队协作精神，能与同事高效配合完成工作任务； 6、有创新意识，愿意学习新菜品及烹饪技术； 7、能接受弹性工作时间，包括周末及节假日排班。

【岗位职责】 1、全面负责凉菜间的日常运营管理工作，包括菜品制作、出品质量控制及成本管控； 2、根据酒店标准及市场需求，研发创新凉菜品种，定期更新菜单； 3、严格监督凉菜制作流程，确保食品安全、卫生及操作规范符合酒店及行业标准； 4、负责凉菜间原材料的验收、储存及使用管理，避免浪费并控制成本； 5、培训并指导凉菜厨师团队，提升团队专业技能及工作效率； 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出菜效率及整体厨房运作顺畅； 7、定期检查凉菜间设备设施，确保其正常运行，并及时上报维修需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜工艺及调味技巧； 2、有较强的菜品创新能力，能够结合本地特色及市场需求设计凉菜； 3、熟悉食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证明； 4、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和指导团队成员； 5、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 6、有酒店或高端餐饮行业凉菜主管经验者优先。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品（会做但不仅限于：法式面包、牛角丹麦、吐司、农夫包、全麦包、硬包、麦芬，蛋挞）； 2.确保有足量的面包供应，尤其是早餐（早餐开餐时间为7点）； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。 福利 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

·  在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求 ·  与客人和内部客户礼貌、友好的交流 ·  指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 ·  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 ·  与员工建立并保持良好的工作关系 ·  按计划参加并参与每日例会及其它会议 ·  按计划参加培训活动 ·  事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备 ·  清洁并整理工作区域