聊城酒店冷菜主管招聘网_最新聊城酒店冷菜主管招工招聘信息

凉菜副厨师长

7千-8千

德州 | 3年以上 | 中专

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五险一金
带薪年假
岗位晋升
领导好
管理规范
包吃包住
人性化管理
技能培训
帅哥多
美女多

乐陵文鼎星锐酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 05-08

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投递简历

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营管理，确保菜品出品质量、卫生标准及食品安全规范得到严格执行； 2、根据酒店菜单需求，设计、开发及创新凉菜菜品，定期更新凉菜菜单，提升顾客满意度； 3、监督凉菜制作流程，包括原料验收、加工、储存及摆盘，确保操作规范与效率； 4、负责凉菜间员工的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识； 5、控制凉菜成本，合理规划原料采购及使用，减少浪费，达成预算目标； 6、配合厨房其他部门协调工作，确保宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应及时、高效； 7、定期检查凉菜间设备运行状况，维护保养厨房工具，确保工作环境安全有序。【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜工艺及调味技巧，能独立完成高质量出品； 2、了解食品安全与卫生管理规范，持有健康证及相关职业资格证书者优先； 3、具备较强的团队管理能力，能有效协调员工工作，处理突发问题； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境及弹性排班需求； 5、有创新意识，对市场流行凉菜趋势敏感，能结合酒店定位开发新菜品； 6、具备成本控制意识，熟悉厨房成本核算及原料管理流程。

冷房厨师长

7千-8千

青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
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人性化管理
员工生日礼物

青岛海尔洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 03-31

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投递简历

您的日常工作负责酒店内其相关部门的食品质量，全面管理食品加工房的各方面事务。需要有良好的成本意识，控制食品。负责制作和参与西厨房组织的部门培训，协调好日常工作，积极沟通员工凝聚好冷房团队。负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度，根据需求提供食品原材料。负责正确使用厨房设备和用具，保证部门设备可以正常，请参照使用操作标准。负责西式凉菜的制作出品，并不断参与研发新的口味。保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。与行政总厨和行政副总厨的良好沟通，包括相关的内部沟通，及时汇报客人的意见和建议。传达必要的信息给厨师团队。保证食品的卫生、许可及安全标准是总是被了解并认同的。我们对您的要求能够较快适应并指导厨师团队工作。星级酒店工作经历。我们可为您提供的福利包括有竞争力的薪水，实现最佳工作绩效的各项福利(提供食宿，五险一金，带薪年假和其他福利，全套制服、可观的住房折扣和业内最好的培训)。我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任，支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外)，通过我们的myWellbeing框架，我们致力于提升您在健康，生活方式和工作场所中的幸福感。加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

中厨房凉菜主管

5.5千-7千

青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
领导好
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青岛胶州绿城喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-28

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投递简历

‌管理和监督冷菜制作流程‌：冷菜主管需要根据菜单确定当天的冷菜种类和数量，统筹安排生产工作。控制原材料的采购和库存，确保原材料的质量和数量充足。监督冷菜制作过程中的卫生和安全‌。 ‌质量控制‌：制定冷菜制作标准和流程，并确保冷菜师傅严格按照标准进行制作。与前厅和餐饮部保持良好的沟通和合作，了解顾客的需求和反馈，根据情况调整菜品的制作和调味等要求‌。 ‌创新研发菜品‌冷菜主管需要根据市场需求和顾客口味变化，负责冷菜菜品的研发工作。参与菜品的创新和改进，提出合理化建议，提高菜品的味道和口感，同时合理利用资源，降低制作成本，提高菜品的经济效益‌。 ‌绩效考核和管理‌：对员工的工作表现进行评估和考核，制定奖惩措施，激励员工提高工作业绩。参与员工的绩效考核工作，为员工的晋升和发展提供参考，并与上级领导和同事保持良好的沟通和合作，协调解决部门内外的问题‌。 ‌设施设备管理‌：负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养，确保设备的正常运行和维护‌。 ‌任职要求‌：具备扎实的冷菜制作技巧和经验，能够独立完成各类冷菜的制作工作。具备较强的管理和组织能力，能够统筹安排冷菜制作流程。大专以上学历或相关专业毕业。有2年以上厨房冷菜工作经验，具备责任心和管理能力。具备较强的菜点原料加工与制作能力。具有制作符合客人点菜要求食品的能力‌。

冷菜主管

4千-5千

济南 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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五险一金
班次补贴
带薪年假
年度工资调整
技能培训
管理规范
节日礼物
包吃包住
岗位晋升

济南香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-09

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投递简历

岗位要求： 1、有同岗位工作经验，有责任心； 2、身体健康，能吃苦耐劳。岗位职责： 1、各类冷菜的烹调制作，根据季节不断变换品种； 2、根据卫生标准严格操作，保证食品的质量，配合食品留样，确保食品安全； 3、严格遵守每个工作流程，妥善保管原材料，合理用料，降低消耗成本； 4、督促员工按照规格加工制作冷菜，保证出品的品味，色，香，形，装盘等符合规格，负责所有冷菜调味制作； 5、检查每日餐后的原料消耗，及时下单采购补充。

Cold Dish Supervisor 凉菜主管

6千-7千

泰安 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
包吃包住
帅哥多
美女多
领导好
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泰安泰岳温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-08

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投递简历

【岗位职责】 1、拟订本组工作工作计划，督促员工实施。 2、提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3、分派员工工作，组织制作各种冷菜。 4、计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5、严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。【岗位要求】 1. 高中以上学历，相关专业毕业优先。 2. 有2年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4. 具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

中餐冷菜主管Cold Dish Supervisor

6千-7千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
管理规范
技能培训
洲际华邑品牌
领导好
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青岛李沧华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 2024-04-17

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投递简历

职位简介美妙而难忘的用餐体验离不开多种元素的相互作用。风景、声音、气味，以及重中之重——美食。作为厨师主管，您对美食和摆盘的热情、对传递美味的专注，将使每位宾客的入住体验趋于完满。维持后厨空间的神圣，保持极高的制作标准，将您的专业透过菜品逐一体现，让酒店宾客回味无穷。您的日常工作 •让每一餐都成为视觉的盛宴、味蕾的狂欢。坚持我们的高标准，再融入您自己的特有风格，为每位宾客打造难忘的美食体验 •组织厨房的运作，预备和提供一系列的菜式，同时监督厨房下级成员 •制作、供应并储存各种冷柜食品，并指导厨房团队的下级工员 •准备、提供和保存开胃菜、沙拉、三明治、拌酱及调味料；准备和储存菜贫，包括：鸡蛋、蔬菜、水果 •指导厨房的助手、包括厨房主管、副手、厨师、厨房服务员和管事 •建立和保持有效的员工工作关系，参加每日的晨会厨房和其他会议 •爱护您的厨房——维护各种用品和设备，并尽量减少浪费 •在任何可能的情况下进行资源循环利用，增强员工的成本控制意识 •如发现任何设备不安全、用品不足或发生安全事故，请向您的上级主管或值班经理汇报 •遵守我们的安全程序，佩戴必要的防护设备，协助打造安全的工作环境 •保持非比寻常的洁净度——符合或超过当地洁净和卫生法律规定 •需要时协助清洗和其他后厨工作 •帮助解答疑问或提出建议，为宾客提供更好的体验 •穿着制服，展现自豪感在需要全员出动时，能够承担其他临时职责我们对您的要求 •能读会写——您需要掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识 •弹性时间——这份工作可能需要在夜间、周末和假日翻班工作 •遵守规定——遵循当地有关食品处理和酒精售卖的法律，您应该达到最低年龄下限，并能流利使用当地语言 •善于表达——沟通能力佳，热情洋溢，富有亲和力 •2年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景我们可为您提供的福利包括有竞争力的薪水，实现最佳工作绩效的各项福利(提供食宿，五险一金，带薪年假和其他福利，全套制服、可观的住房折扣和业内最好的培训)。我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任，支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外)，通过我们的myWellbeing框架，我们致力于提升您在健康，生活方式和工作场所中的幸福感。加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

凉菜主管

5千-8千

潍坊 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
节日礼物
技能培训
岗位晋升
人性化管理

潍坊金成大酒店

综合性酒店 | 100-499人

发布于 04-07

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投递简历

岗位要求 1熟练掌握各种凉菜，熟食的加工、制作、改刀、装盘，能充分利用原材料，并具有创新能力 2精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧，刀工技巧 3对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存，并能准确核算制作成本 4协助厨师长做好本部门各项工作工作职责 1负责原材料的申购申领，加工和烹调督促员工按照规格加工制作冷菜，保证出品合乎规格 2每天检查冰箱内原材料的成品质量，控制好成品剩余量，把好质量关 3合理搭配宴会冷菜品种 4负责本班组考勤 5检查好员工仪容仪表，确保食品安全

冷菜厨师

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
岗位晋升
管理规范
年底双薪
包吃包住
人性化管理
领导好
帅哥多
美女多

青岛蓝谷国际酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 05-08

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投递简历

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

中厨房主管（凉菜）Chef de Partie

4.5千-5千

青岛 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
帅哥多
美女多
员工生日礼物
包吃包住

青岛即墨希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-09

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投递简历

【岗位职责】 1、确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本，减少浪费 3、制定中餐菜单并定期更新，根据季节和市场趋势调整菜品 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率 5、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房符合HACCP要求 6、协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务顺畅进行【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉主流菜系 2、有厨房团队管理经验，能有效分配任务并处理突发情况 3、了解食品成本控制方法，具备基础的财务核算能力 4、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理流程 5、工作细致严谨，具备较强的抗压能力和团队协作意识

Chef de Partie 厨房主管

4千-5千

烟台 | 经验不限 | 中专

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五险一金
带薪年假
良好工作环境
完善职业通道
奖励与认可
希尔顿大学
员工优惠价
全球内部调动
员工餐
员工生日礼物

烟台世茂希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-09

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投递简历

中厨房主管工作职责： 1.为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.监督厨房的正常运作。 3.在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 4.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 8.正确操作所有的设备、器具和机器。 JD： 1.Prepare food for guests andteam members efficiently, economically, and hygienically as per standardrecipes and procedures. 2.Assist the Sous Chef in theday-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard offood preparation and presentation. 3.Plan, prepare and implementhigh quality food and beverage products, and set-ups in all areas and in the restaurants. 4.Work seamlessly with recipes,standards and plating guides. 5.Maintain cleanliness and hygieneaccording to safe and sound procedures as well as established FSMS standards. 6.Maintain all HACCP aspectswithin the hotel operation. 7.Use all equipment, toolsand machines appropriately. 8.Work for off-site eventswhen tasked.

冷菜厨师

6千-6.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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天泉云都大酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 04-29

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投递简历

岗位要求 1.已达中级烹饪技师水平； 2.全面掌握中餐各类冷菜的制作技术，开发新菜肴的能力；熟悉食品原料知识，有较强的班组管理能力； 3.工作勤恳，认真负责； 4.身体健康、精力充沛。

冷菜主管

6.5千-7.5千

苏州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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员工生日礼物
人性化管理
岗位晋升
带薪年假
技能培训
午餐补贴
年底双薪
五险
提供餐补

昆山新港湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-01

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投递简历

主要职责： 1、负责冷菜间的日常管理工作。 2、负责冷菜的制作、切割，腌制，调味。 3、负责检查每日零点菜单，宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。 4、负责冷菜间的质量管理及成本控制，督导冷菜间人员按照菜品规格、标准加工制作冷菜，并督导冷菜人员正确使用原材料，充分利用剩余食品，转换成为其他食品。 5、负责冷菜的质量和装盘管理。 6、负责冷菜原料的申购，检查供给食品的质量，数量，新鲜程度，把好卫生关，腐烂变质原料不加工，荤素原料分开，杜绝食物中毒。 7、负责研发新菜，根据时令。供货情况调整供应菜品。 8、收集餐厅反馈意见，根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整。 9、做好工作区域的清洁和设备的维护保养。 10、督导新员工尽快达到酒店要求。 11、给予员工评估和建议。 12、完成上级交办的其它工作。

中餐冷菜高级主管/主管

6.7千-7.7千

北京-朝阳区 | 5年以上 | 高中 | 提供吃

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
年底三薪
会议奖金
节日奖金
包吃包住
物质福利
防暑降温

国家会议中心

会展/会务 | 1000-2000人

发布于 04-17

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投递简历

1、五官端正，身体健康，性格开朗； 2、高中及大专以上学历； 3、熟悉中餐冷菜的制作工艺及流程，具有较强的基本功； 4、能够协助经理完成好各项工作的安排，包括员工排班、服务质量、突发事件、客户信息等方面的管理。根据餐厅各项管理流程和管理规范，协助经理对新员工进行上岗培训。监督、指导新员工的工作； 5、具有5年以上星级酒店冷菜厨师经验，并有2年以上管理工作经验者优先。

西厨房主管

4千-6.5千

苏州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
技能培训
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物

苏州香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-09

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投递简历

岗位职责 1.在全日制西厨房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2. 熟悉西式餐品制作，有一定的创新意识； 3. 培养员工，使之能出色完成工作并制造厨房高质量的食物； 4. 确保所有出品质量的一致性； 5. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进；岗位要求 1. 中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2. 2年以上同星级同岗位工作经验 3. 有烹饪领域的文凭/证书者优先;

凉菜主管

4千-5千

金华 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
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带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
年底双薪
包吃包住
每周双休
免费制服
管理规范

义乌万达嘉华酒店Wanda Realm Yiwu

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-08

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投递简历

1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 [岗位要求] 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

中厨冷菜领班

4千-5.5千

苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
管理规范
岗位晋升
员工生日礼物
人性化管理
午餐补贴
技能培训
年度旅游
帅哥多

昆山金鹰置业有限公司昆山金鹰尚美酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-08

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投递简历

岗位职责 1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求 1.烹饪专业毕业。 2.有3年以上厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

冷房主管 Chef De Partie - Cold Kitchen

4千-5千

成都 | 3年以上 | 大专

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岗位晋升
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带薪年假
领导好
加班补贴

成都新希望高新皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-09

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投递简历

Job Description Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information Establishes and maintains effective employee working relationships Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled Attends and participates in training sessions as scheduled Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 工作职责组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。与客人和内部客户礼貌、友好的交流。指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。与员工建立并保持良好的工作关系。按计划参加并参与每日例会及其它会议。按计划参加培训活动。事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 Qualification Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience. 任职资格餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

西厨冷菜主管

5.3千-6.5千

嘉兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
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人性化管理
节日礼物
员工生日礼物

乌镇皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-17

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投递简历

岗位职责 1. 每天上班后及时了解当天销售信息并及时向冷房员工传达并做出相应安排。 2. 检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。 3. 负责检查当天申购的原料是否购齐，是否达到质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原料领回加工处理。 4. 检查冷房各岗位当天餐前准备情况。 5. 保证冷菜出品质量及美观。 6. 负责冷房卫生及收捡摆放的安排及检查。 7. 协助西厨房厨师长对冷菜菜单调整和修改，研制新菜品新工艺。 8. 负责冷房员工业务知识和技能的培训工作。 9. 负责安排冷房设施设备的维护保养。任职资格 1.两年以上高星级酒店西厨房冷菜烹饪经验 2. 个人卫生良好，身体健康，无不良嗜好。

Le Manquillage Léger 樱桃破 - 冷房主管

6.5千-7.5千

深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
高额绩效奖金
夜班打车报销

By Little Somms

西式餐饮 | 100-499人

发布于 05-05

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投递简历

【岗位职责】 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，完成冷房出品。 2、参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 3、协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 4、按照标准食谱制作食品并且要符合食品卫生。 5、保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 6、保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 7、向上级或经理及时报告危险或潜在隐患。【岗位要求】 1、有2年冷菜主管工作经验，有责任心，具备一定的管理能力。 2、具备较强的原料加工与制作能力。 3、有Fine Dining餐厅工作经验 / 甜品出品经验优先。【品牌介绍】继Wine Universe宇宙酒馆、Pairedd配德等一系列品牌的成功推出后，By Little Somms（BLS）集团创始人—孙昕 Jasper，打造了全新的餐饮品牌——「樱桃破」。通过将烹饪经验，以及对文化与哲学、现代与传统的结合，结集而成「樱桃破」不断变幻的「十道菜品」。从食材的选择搭配，烹饪的火候时间，到各式酱汁的制作，为你呈现全亚洲风味fusion。为搭配菜品，By Little Somms集团为每位食客带来了“觞”、“卮”、“樽”、“觥”、“盏”这5款鸡尾酒......每一件彰显酒水韵味的酒器均精心择取，部分鸡尾酒更是采用了构思精巧、典雅独特的「主人杯」，为品酒这件事儿增添了无尽的趣味。【门店地址】广东省深圳市南山区香山东街华侨城OCT PARK欢乐时光商场G011 （试营业中）

凉菜主管

8千-1万

苏州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
午餐补贴
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

苏州虎丘璞燊酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-10

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投递简历

岗位职责： 1.负责凉菜制作与凉菜房日常管理； 2.负责凉菜成本核算； 3.负责凉菜的新菜品研发； 4.负责凉菜班组人员日常培训； 5.带领团队遵守食品卫生五四制做，做好凉菜间的食品卫生安全管理； 6.负责凉菜间资产和设备的维护与管理； 7.负责凉菜间的物资采购和消耗品的采购与管理工作； 8.负责带领团队做好日常的出品，做好菜品意见的收集和整理工作； 9.带领团队做好日常安全管理，做好日常值班工作。 10.有星级酒店相关经验。