协助完成厨房的出品工作以及上级交待的其他工作事项。

【岗位职责】 擅长粤菜及融合菜，具备一定的创新融合意识。

主要职责： 1.监督宴会厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序； 2.协助中餐行政总厨维持厨房的运营； 3.履行厨房员工的责任； 4.注重食品的质量，呈现方式及风味； 5.做好备菜及履行正确的贮藏标准； 6.维持采购，收货及食品贮藏标准； 7.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定； 8.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制； 9.准确计算食品的理论成本； 10. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度； 11. 了解并执行万豪 49 项卫生及安全标准； 12. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 13. 确保所有的员工遵循工作安全规则，所有的安全隐患都要报告给防损部及工程部； 14. 每月进行预防性维修检查； 15. 负责部门的财产和设备的管理； 16. 有效的调查，报告及跟进员工事故； 17. 了解并维护标准食谱卡上所有标准食谱； 18. 按预算购买适当的供货及管理存货； 19. 按照厨房的基本原则积极参与培训员工； 20. 菜品的技能技巧及完美的呈现方式； 21. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味； 22. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字； 23. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止意外的发生，控制成本； 24. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划； 25. 执行并遵循每日部门 15 分钟培训计划； 26. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 任职资格： 1.有过大型宴会接待经验者优先考虑； 2.具备良好的表达沟通和组织管理能力； 3.具备全面的食品加工及卫生标准知识。

1、协助西厨房厨师长/行政总厨全面协调好特色餐厅厨房的日常事务及出品工作、菜肴的研发，负责制定特色餐厅厨房的工作责任制及业务员流程等管理工作； 2、带领团队负责所有特色餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准； 3、检查存货及成品及所有食品的准备情况； 4、清楚并制定所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备操作等方面的流程和标准，并形成知识培训到厨师队伍； 5、不断研究当地餐饮市场以及对标酒店、高端餐厅等，极积开创新菜。 1、50周岁以下，中专及以上学历，烹饪专业，有英语读写能力； 2、在高端品牌酒店或高端餐饮店有2年及以上同等岗位工作经验，有丰富西厨房管理经验，精通业务知识和营养学知识，参加市级及以上重大比赛获得优秀名次者优先； 3、具有一定的食品原材料加工、成本核算方面的知识，掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗； 4、良好的语言表达能力和沟通协作能力； 5、条件优秀者可适当放宽。

岗位职责  保证每餐开餐时为员工开饭菜；  以专业化的标准接待每位就餐人员；  监督所有就餐人员按照要求用餐；  每日帮助厨师拣菜，洗菜，切菜等对原料进行粗加工；  做好打菜区和周围的卫生；  完成各项清洁卫生工作；  负责本区域垃圾清理，保证各有关场所无异味，发现垃圾应及时清理；  做好用具物品摆放等工作；  积极参加酒店/部门组织的各项培训；  爱惜食物，杜绝浪费；  合理使用原材料；  完成员工餐厅厨师长安排的其他工作。

工作职责: 1.   对洗碗机进行清洁和检查，并保持其良好状况和正常运转。 2.   协助厨师进行饭菜烹调工作和一般性的厨房工作。 3.   按照每日生产量计划进行工作。 4.   确保始终向所有营业场所提供足够的设备和干净的器皿。 5.   收集垃圾并保持垃圾桶和废物间的清洁。 6.   保持清洁，并定期对员工就餐区域进行检查，以确保其整洁和物品供应。 7.   开餐准备和饭菜烹调。 8.   协助食物装盘工作。 9.   协助接收和储存货物 。 10.  坚持卫生标准和规定。 11.  积极采取节省成本的措施。 12.  尽可能进行资源再利用。 13.   按业务要求开展工作。 任职要求： 1.技能要求 · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · 具有基本的英语读写能力。   2. 学历 ·小学程度   3.经历 · 无

1、协助餐厅厨师长负责西厨房冷房的工作，按要求带领厨师制作各式西餐冷餐并保证出品质量； 2、按西厨厨师长分工，完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务； 3、保持酒店的餐饮理念，带领厨师使餐前准备和菜肴的出品都能达到标准； 4、通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统，控制餐饮成本； 5、执行卫生法规及各项卫生制度，保证食品安全，包括保鲜日期、正确的存储方法、再加工等。 1、45周岁以下，中专及以上学历，烹饪艺术等酒店专业； 2、在高端品牌酒店或高端餐饮店有2年及以上同等岗位工作经验，具有一定的西厨房管理经验，业务知识扎实，具备一定的西式营养学知识； 3、熟练掌握各式西式冷餐的烹饪技巧和制作工艺，在西餐制作上有自己的擅长领域； 4、良好的语言表达能力和沟通协作能力； 5、条件优秀者可适当放宽。

中央厨房厨工

1、负责肉房和厨房的鱼类加工间的正常运作，为所有主厨房高效率提供初加工食物，控制购买和收货的质量，保证出品率； 2、协助厨师长管理厨房以及初加工房的正常运作，保证食物和产品的品质； 3、保证初加工房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干货库干净、整洁并做到卫生标准； 4、保证所管区域人员/食品的安全，正确的使用设备、工具和机器，按照食品安全要求予以培训； 5、参与到食品卡的制作、菜单的设计等经营工作。 1、50周岁以下，中专及以上学历； 2、在高端品牌酒店或高端餐厅有3年以上同岗位工作经验，专业知识和制作工艺非常扎实； 3、熟练掌握各式菜肴初加工的要点和工艺，对其设备设施的熟练操作，较强的出品意识； 4、良好的语言表达能力和团队协作能力； 5、条件优秀者可适当放宽。

1、负责鱼类、鸡、鸭、海鲜等处理及清洗，帮助厨师预备材料做准备； 2、接受主管分派的工作，按操作标准进行初加工； 3、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生； 4、注意下脚料的综合利用，降低食品成本。 1、55周岁以下，初中及以上学历，最少要有杀鱼工作经验； 2、能吃苦耐劳，责任心强强； 3、条件优秀者可适当放宽。

工作内容： 1、根据菜单按时、按质、按量烹制餐品，合理调配饮食结构，增加花样品种，保证饭菜质量； 2、统计就餐人数，下单采购食材，协助食材、配料质检和收货； 3、遵守安全操作规程，正确保用后厨设备，合理使用原材料，节省水、电、气的消耗； 4、保障后厨卫生，每日进行厨具清洁、保养、维护； 5、按标准为内部、外部顾客提供优质服务；及时处理顾客投诉，处理突发事故； 6、按要求完成领导交办的其他工作。

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

后厨扯面

厨房切配岗位职责： 根据菜肴品种和质量要求，对食材进行加工摆盘。 将配好的原料腌好调味.上粉上浆，店内秘制调料的制作。 食材制作出锅造型，原材料的保存。 与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜。 负责菜品的改刀加工工作。 清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。 1-2年以上相关岗位经验。 吃苦耐劳，有团队合作精神。

1、按照操作要求负责对各种出品的加工制作，保证食品质量，并达到卫生要求。 2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守。 3、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。 4、负责每天搞好各区域清洁工作。                             5、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。 6、遵守安全操作规范，合理使用操作工具及原材料，并做好成本控制节约水、电、煤气等。 7、严格遵守《食品卫生法》及各项制度。 工作地点：贵州省兴义市五星酒店

1.各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 职位要求：工作有责任心，做事认真负责。 工作时间：8小时

负责切菜配菜

岗位描述： 1、Assist for preparing, cooking and presenting food as per his given instructions according to the established standards and executes accordingly. 协助准备、烹饪和提供食品按照他指示根据既定的标准和相应的执行。 2、Follows the outlined standard and procedures precisely. 遵守本部门的标准及程序 3、Maintains high standards of personal hygiene, grooming and presentation. 保持高标准的个人卫生及形象 4、Always maintains high standards of food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, Fridge’s and freezers. 保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的高标准的卫生、干净及整洁。 5、Does mise en place , preparing ,cutting of food items when the need arise. 保证准确收货和充足的库存。 6、Ensures that all the kitchen equipment is in good working order and reports any faults or damage 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告 任职要求： 1. 具有团队合作精神 Teamwork oriented 2. 热情，有礼貌，愿意帮助同事及客人 Enthusiastic, courteous & helpful to colleagues & customers 3. 可以接受轮班制 Be able to work for flexible hours 4. 有酒店/餐饮行业从业经验 Graduated in Hospitality industry 5. 1年同岗位西餐厅工作经历 1 year experience at same position in western restaurant 公司福利 BENIFITS： 1. 公司缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险及公积金，并根据正常工资基数缴纳（不是按最低基数） Company will pay social insurances and accumulated funds according to the national and municipal regulations. 2. 公司提供工作餐/餐贴，提供住宿（就近安排宿舍） Company will provide free lunch and dormitory. 3. 综合工时制，加班时间按照劳动法规定支付加班工资，国定假日上班支付三薪 Working time of company is 40 hours per week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay. 4. 公司提供夜班津贴，高温费，献血补助 Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance. 5. 公司提供零食/点心 Company will provide dessert. 6. 定期组织员工活动/聚餐等 Company will organize activities/dine together routinely. 7. 公司发放节日福利 Company will provide festival benefits. 8. 员工均享有带薪年假，外地员工每年另享有返乡假 Annual leave pay, Return false. 9. 公司配备国际化专业培训团队，定期组织培训 Company will provide professional training in free. 10. 公司配备完善的绩效考评体系，公平公正的奖金发放制度，合理的调薪/晋升机制 Company will provide broad space for development. 11. 推荐员工伯乐奖 Company will provide Recommended award.

协助饼房师傅的工作 饼房产品的售卖 其他临时性工作