福建酒店冷菜主管招聘网_最新福建酒店冷菜主管招工招聘信息

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客服

冷菜主厨

6千-6.5千

泉州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿
- 五险一金
- 岗位晋升
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- 培训与成长
- 带薪年假
- 领导nice
- 健康营养美食
- 人性化管理
- 舒适的宿舍
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厦门市恒兴酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立冷菜间控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极开创新菜，提升菜品的品质。【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛
冷菜主管Cold Dish Supervisor

6千-8千

厦门 | 2年以上 | 大专 | 食宿面议
- 五险一金
- 带薪年假
- 领导好
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- 技能培训
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- 管理规范
- 帅哥多
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- 岗位晋升
厦门SM城市广场voco酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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制作、供应并储存各种冷柜食品，并指导厨房团队的下级工员 Prepares, serves and stores cold larder items whilst directing junior members of the kitchen brigade 进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作 Prepares, presents and stores appetizers, savories, salads, sandwiches, dressings and sauces 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性 Prepares hot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency 制作和存储有蛋、蔬菜、水果、大米和谷类、豆类的食品 Prepares and stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous foods and pulses 制作和存储禽类和野味菜肴 Prepares and presents poultry and game dishes 制作和装饰肉类和鱼类食品，包括腌肉和割肉 Prepares and presents meat dishes, including meat marinades and carves meats 制作法式糕点 Prepares pastries for pate en croute 装饰肝酱和肉酱 Presents pates and terrines 制作和装饰自助餐甜点 Prepare and present dessert for buffets 为自助餐制作和装饰冷品 Prepare and presents cold items for buffet 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information

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西餐冷菜领班

5千-6千

昆明 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
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- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 包吃包住
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昆明世纪金源大饭店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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1、负责西餐厅所有冷菜如海仙刺身、凉菜沙拉、水果等出品； 2、保证冷菜出品的质量及食品安全； 3、负责并做好员工的传帮带和团队管理； 4、工作认真负责，有较强责任心，为人正直； 5、有星级酒店2年西厨冷菜管理工作经验优先。
Cold Dish No.2 凉菜二

5.5千-6.5千

大理州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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- 提供员工宿舍
- 免费工作餐
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大理艾迪逊酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、负责中餐及宴会厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准 2、根据菜单要求，高效完成凉菜岗位的烹饪工作 3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理 4、督导下属厨师遵守食品安全及卫生操作规范，保持厨房环境整洁 5、参与新菜品研发，定期更新菜单以提升顾客满意度 6、协调宴会菜单设计与出品流程，确保大型宴会的顺利执行 7、负责厨房设备的日常维护及报修工作
凉菜主管 Chef de Partie-Cold Dish

5千-6千

西安 | 3年以上 | 学历不限
- 美味员工餐
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西安海荣JW万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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能够有效的协助冷菜和烧腊的负责人进行相关的工作，对于金威阁的冷菜外观和口味高度关注。检查冷菜厨房的食品卫生，确保冷菜厨房的运营遵循万豪集团全球食品安全审计内容执行。
冷菜（一）

7千-8千

徐州 | 5年以上 | 学历不限
- 五险一金
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徐州喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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根据工作标准、在厨房特定的区域为客人及员工准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分。依照万豪卫生标准。
宴会冷菜主管

4.5千-6千

嘉兴 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿
- 五险一金
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- 年终奖
- 法定三薪
- 月休8天
嘉兴福朋喜来登酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年宴会厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
冷菜领班

4千-6千

苏州 | 经验不限 | 学历不限
张家港万达锦华酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以满足顾客需求； 3、监督冷菜制作流程，确保食品安全与卫生标准符合相关规定； 4、管理冷菜团队，合理分配工作任务，并对团队成员进行技能培训与考核； 5、协调与其他厨房部门的工作，确保菜品出品效率与整体运营顺畅； 6、负责冷菜原料的采购计划与库存管理，控制损耗并优化成本； 7、处理顾客对冷菜质量的反馈，及时调整并改进菜品质量。【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、对食品安全与卫生标准有深刻理解，并能严格执行相关规范； 3、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品； 4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力； 5、具备良好的沟通能力与团队协作精神； 6、有相关工作经验者优先，无经验但学习能力强亦可考虑。
中厨凉菜主管

5千-6千

陵水 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿
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- 五险一金
- 节日礼物
- 带薪年假
- 岗位晋升
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陵水希尔顿逸林温泉酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营管理，确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求 2、制定凉菜菜单，研发创新菜品，定期更新菜品以满足客人需求 3、监督凉菜制作流程，控制食材成本，合理调配原材料使用 4、负责凉菜间员工的工作安排、培训及绩效考核 5、检查凉菜间设备运行状况，确保工作环境安全整洁 6、配合厨房其他部门完成宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜烹调工艺及摆盘技巧 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证 3、能够独立设计凉菜菜单并控制成本 4、具备团队管理能力，有带领凉菜团队工作经验者优先 5、工作细致认真，责任心强，能适应酒店行业工作节奏 6、具备良好的沟通协调能力，能与前厅及其他厨房部门有效配合
凉菜主管/厨师

4.5千-5.5千

南通 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
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南通艾美和万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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主要职责： 1.执行其经理所委派的所有任务。 2.履行厨房员工的工作岗位职责。 3.注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 6.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 7.遵循食品的适当处理程序及正确的保存温度。 8.了解并执行万豪 49 项卫生及安全标准。 9.操作及维护部门的设备，并汇报设备故障。 10. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 11. 执行并遵循每日部门 15 分钟培训计划。. 12. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。 14. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 15. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 16. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17. 履行由管理层作出的任何合理的、不威胁生命或触犯法律的要求。任职要求： 1.具备国际星级酒店同岗位三年及以上工作经验； 2.具备全面的食品加工及卫生标准知识； 3.熟练掌握烹饪技能和专业知识。
冷厨主管 Cold Kitchen Chef de Partie

4千-5千

武汉 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿
- 管理规范
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- 岗位晋升
- 带薪年假
- 人性化管理
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- 包吃包住
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武汉光谷万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1.负责协助冷厨部门的日常运营和管理，确保冷厨出品符合酒店标准和质量要求； 2.监督冷厨食品的准备、制作和摆盘，保证食品安全和卫生标准； 3.协助厨师长根据菜单需求开发创新冷盘菜品，定期更新冷厨菜单； 4.协助管理冷厨食材的采购、库存和成本控制，减少浪费； 5.协助培训并指导冷厨团队成员，提升团队整体技能水平； 6.与其他厨房部门协调合作，确保餐饮服务的整体协调性； 7.维护冷厨设备，确保所有设备处于良好工作状态； 8.遵守并执行酒店的所有卫生、安全和操作规范。
中厨房主管（凉菜）Chef de Partie

4.5千-5千

青岛 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿
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- 带薪年假
- 岗位晋升
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- 帅哥多
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青岛即墨希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本，减少浪费 3、制定中餐菜单并定期更新，根据季节和市场趋势调整菜品 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率 5、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房符合HACCP要求 6、协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务顺畅进行【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉主流菜系 2、有厨房团队管理经验，能有效分配任务并处理突发情况 3、了解食品成本控制方法，具备基础的财务核算能力 4、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理流程 5、工作细致严谨，具备较强的抗压能力和团队协作意识
中厨房冷菜主管

4千-5千

常州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿
- 五险一金
- 年度旅游
- 员工生日礼物
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- 带薪年假
- 管理规范
- 岗位晋升
- 美女多
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常州万达嘉华酒店Wanda Realm Changzhou

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、熟练掌握各类中式凉菜、熟食的加工、建造、改刀、装盘、能充实操纵原材料，并具有立异能力； 2、精晓各类凉菜菜肴的建造方式，谙练的把握拌菜技巧，有超高的刀工手艺，有普遍的凉菜菜肴常识； 3、负责安排各类冷菜，原材料的申购，申领，加工和烹饪。任职要求： 1、能接受在南京、常州工作； 2、五官端正、身体健康、吃苦耐劳； 3、烹饪专业，有中式冷菜工作经验。
Cold Kitchen CDP 西厨冷菜主管

4千-5千

海口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 人性化管理
- 岗位晋升
- 管理规范
- 包吃包住
海口费尔蒙酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1. 协助厨师长进行厨房的日常管理 2. 能够合理消耗所有产品和配料 3. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务 4. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 5. 具备有与本职位相配的西餐冷菜烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作岗位要求 1. 至少两年同等职位五星级国际酒店或餐厅工作经验 2. 积极的工作态度,关注细节 3. 团队精神,有强烈的责任感 4. 良好的人际交往技能 5. 熟知国际酒店HACCP和食品安全管理体系优先
西厨冷菜领班 Cold Kitchen Demi Chef

4千-4.5千

广州 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
- 带薪年假
- 五天八小时
- 包吃包住
- 技能培训
- 岗位晋升
- 人性化管理
- 公寓式员工宿
- 自助餐食堂
- 管理规范
广州南沙金茂万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.检查厨房各区域是否干净整洁，包括洗碗间，确保厨房内所有物品正确储存。 2.确保为第二天供餐所做的餐前准备工作正确进行，包括酱料，存货等。 3.根据副厨师长及厨师主管的要求检查每日餐前准备工作。 4.迅速为客人提供稳定一流的服务。 5.协助完成食品申请单。 6.负责对副手及学徒进行基本的工作培训。 7.对酒店提供的所有菜品及菜单都有熟悉的了解并有丰富的烹饪技巧。 8.检查食品的准备工作，并在必要的时候进行调整及补充。 9.负责将食品浪费降到最低。 10.通过观察与和其他同事的有效沟通预估客人的需要并提供准确有效的服务。
Cold Kitchen Chef De Partie 冷厨主管

5千-6千

湖州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 定期体检
- 提供食宿
- 节假日福利
- 高温补贴
- 每周双休
- 生日福利
- 工龄奖金
- 带薪年假
安吉索菲特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责冷厨部门的日常运营和管理，确保冷厨出品符合酒店标准和质量要求； 2、监督冷厨食品的准备、制作和摆盘，保证食品安全和卫生标准； 3、根据菜单需求开发创新冷盘菜品，定期更新冷厨菜单； 4、管理冷厨食材的采购、库存和成本控制，减少浪费； 5、培训并指导冷厨团队成员，提升团队整体技能水平； 6、与其他厨房部门协调合作，确保餐饮服务的整体协调性； 7、维护冷厨设备，确保所有设备处于良好工作状态； 8、遵守并执行酒店的所有卫生、安全和操作规范。【岗位要求】 1、具备冷厨相关工作经验，熟悉各类冷盘、沙拉、开胃菜等制作工艺； 2、掌握食品安全和卫生知识，持有相关健康证明； 3、具备良好的团队管理能力，能够有效领导和培训团队成员； 4、具有创新意识，能够不断开发新菜品； 5、能够在高压环境下工作，具备良好的时间管理能力； 6、工作细致认真，对食品质量和外观有高标准要求。
凉菜主管兼烤鸭师

5千-7千

北京-东城区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿
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- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 年底双薪
- 包吃包住
北京宝辰饭店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

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岗位职责 1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求 1.专科以上学历，或相关专业毕业。 2.有3年以上厨房冷菜工作经验，有制作烤鸭的相关经验，具备一定的管理能力。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
杭州冷菜副厨师长

7千-1万

杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 人性化管理
- 高薪资
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- 高提成
- 五险一金
- 晋升发展迅速
- 帅哥多
北京三盛未来餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 2000人以上

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工作地点：杭州市公司现于北京、杭州、深圳、南京、宁波、西安、武汉、南昌、合肥、无锡、温州、常州、苏州等地共有50余家直营门店，并计划于三年内全国直营门店达100家。我们寻找的不是雇佣关系的员工，而是共同创业的合伙人！高薪资、高福利、高标准只为招募有梦想、有进取精神、努力奋斗的你！在这，不仅能让你获得面包，更重要的是让你获得知识和经验！在这，能迅速充实、完善自我，最终获得思维和精神上的提升！在这，能不断提升个人技能和能力，明确职业规划，让自己的职业生涯得到迅速发展！有兴趣者欢迎咨询！包吃、包住/房补、五险一金薪资：高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资假期：每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期任职要求：年龄：22-35岁身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派，做事认真踏实需有五年以上西餐厨房冷菜管理经验，有五星级酒店、高端餐饮店厨房管理经验者优先！欢迎咨询！
凉菜&烧腊主管

5.5千-7千

洛阳 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿
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洛阳宜阳格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。 2、负责凉菜房、烧腊行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报凉菜房工作状况和员工意见。 3、负责中厨房凉菜房、烧腊人事管理工作。（1）合理安排工作班次，科学定岗分工。（2）协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。（3）配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。（4）协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升负责中厨房凉菜房食品成本控制工作。 4、负责中厨房凉菜、烧腊房食品生产质量管理。 5、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 6、完成上级交派的其他任务。
Cold Kit CDP 中厨冷菜主管

5千-6千

湖州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 定期体检
- 提供食宿
- 节假日福利
- 高温补贴
- 每周双休
- 生日福利
- 工龄奖金
- 带薪年假
安吉索菲特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责中餐及宴会冷菜厨房的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新季节性菜品以满足客户需求； 3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理规划原材料采购及库存管理； 4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能和工作效率； 5、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房环境及操作符合食品卫生安全标准； 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出菜效率及菜品品质的一致性。【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜、拼盘、刺身等制作工艺； 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证等相关资质； 3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励团队成员； 4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 5、有创新意识，能够根据市场需求开发新菜品； 6、有酒店或高端餐饮行业冷菜工作经验者优先。
中餐厨师主管（凉菜）Chinese Kitchen Chef de Partie

5千-6.5千

青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 包吃包住
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 技能培训
- 万豪国际品牌
- 管理规范
- 人性化管理
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- 节日礼物
青岛富力艾美酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~
岗位职责 1. 确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准； 2. 监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本，减少浪费； 3. 制定中餐菜单并定期更新，根据季节和市场趋势调整菜品； 4. 培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率； 5. 严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房符合FSQM要求； 6. 协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务顺畅进行。岗位要求 1.具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉主流菜系； 2. 有厨房团队管理经验，能有效分配任务并处理突发情况； 3. 了解食品成本控制方法，具备基础的财务核算能力； 4. 熟悉食品安全法规及厨房卫生管理流程。 5. 工作细致严谨，具备较强的抗压能力和团队协作意识。
冷房主管-中式Cold Dish CDP

5千-6千

上海-浦东新区 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿
- 五险一金
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 人性化管理
- 技能培训
- 管理规范
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上海宝龙丽笙酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责冷房（中式冷菜间）的日常运营管理工作，确保食品安全与出品质量符合酒店标准 2、定期研发新菜品以满足客户需求 3、严格把控原材料验收、储存及加工流程，妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本 4、确保工作区域符合5S管理及卫生防疫要求 5、协调宴会及零点冷菜出品 6、负责冷房设备维护保养及耗材管理，及时报修故障设备【岗位要求】 1、2年或3年以上冷菜厨师工作经验 2、精通中式冷菜制作工艺，掌握酱卤、拼盘、雕刻等专业技术 3、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房标准化流程 4、适应倒班工作制，能在高强度工作环境下保持出品稳定性