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    发布于 06-28
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    面食制作‌:熟练掌握各种面食的制作技巧,包括面团的调制、擀面、拉面、切面等,根据客人的要求和口味,制作出美味的面食‌,愿意钻研开创面类。 ‌炒菜烹饪‌:除了面食,面档厨师还需要掌握各种炒菜的烹饪技巧,确保炒菜的口感和色香味俱佳‌。 ‌卫生与安全‌:遵守厨房的卫生和安全规定,确保厨房的清洁和整洁,注意食品的储存和保鲜,避免食品污染和交叉感染‌。 ‌菜品创新‌:根据市场需求和客人口味的变化,进行菜品创新和改进,尝试新的配料、调味品和烹饪方法,提升菜品的口感和吸引力‌。 ‌团队合作‌:与其他厨师和服务员紧密合作,确保菜品的准时出餐和服务质量,协调配合,共同完成工作任务‌。 ‌厨房管理‌:配合行政厨师长的日常管理工作,包括食材采购、库存管理、厨房设备的维护和保养,确保厨房的正常运作和高效率‌。 ‌味道调控‌:准确掌握各种调料的使用方法和比例,控制菜品的味道,根据客人的口味和需求,调整菜品的口味‌。 ‌菜品展示‌:将制作好的菜品进行艺术性的摆盘和展示,注重菜品的色彩搭配和造型,提升菜品的视觉效果和吸引力‌。 ‌持续学习‌:不断学习和探索新的烹饪技巧和菜品创新,参加培训课程、学习烹饪书籍和互联网上的烹饪视频,提升自己的烹饪水平和创新能力‌。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-28
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    【岗位职责】1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按厨师长分工,完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.配合厨师长管理员工及完成安排的工作。 【岗位要求】1.需有2年以上同星级岗位工作经验,熟悉工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级.具备一定的语言表达能力。4.工作有责任心,做事认真负责。
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    发布于 06-26
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    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,对肉类、海鲜等食材进行加工并保证质量。 2.按厨师长分工,完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.检查库存的质量和数量 4.合理安排使用食品原料,审签原料订购把好成本控制关。 5.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生   【岗位要求】 1.三年以上餐厅肉类加工、腌制和汉堡肉饼制作、海鲜的清洁加工宰杀经验 2.熟悉饮食的工作规范和配菜的质量要求。 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级或证书。 4.工作认真负责、有责任心。 5.能够接受每周休息1天   【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。  
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-26
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    【岗位职责】 1.在厨师长的带领下出品以法式为主的自助餐并保证质量。 2. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 3.执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求。 2.有过联号酒店自助餐档口出品的相关经验者优先 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心,做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
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    发布于 06-27
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    1.负责西餐热菜档口 2.确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 3.检查每日零点的所有食物 4.准备食物的请购单及验货收货工作 5.确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作 6.协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 7.采用标准食谱,并确保所有工作人员正在使用 8.履行厨师长指派的其他任务
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