大连酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新大连酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

配菜打荷

4千-5千

大连 | 经验不限 | 学历不限

大连市沙河口区云起三餐自助快餐店

中式餐饮 | 1-49 人

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主要就是切切菜摘摘菜备备料，快餐类型，勤劳能吃苦

粘板

5千-6千

沈阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

沈阳市铁西区小坛小碗餐馆店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常粘板岗位工作，按标准完成食材的切配、改刀、摆盘及出品，保证菜品规格统一、形状美观。 2、根据营业预估提前准备食材，合理控制边角料利用率，降低损耗，确保食材新鲜、卫生、安全。 3、协助厨师长进行库存管理，及时上报食材短缺或临期情况，配合验收、清洗及存储工作。 4、严格施行厨房5S管理制度，保持工作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒，定期维护设备。 5、熟悉本店菜品出品标准，能够根据快餐出餐节奏高效协作，保证高峰期出品速度与质量。 6、配合后厨团队进行菜品研发试制，提供切配工艺建议，完成上级交办的其他临时任务。【岗位要求】 1、年龄20-45周岁，学历不限，身体健康，持有效健康证（可入职后补办）。 2、具备3年以上中餐或快餐粘板/切配岗位实际操作经验，能独立完成各类食材精细加工。 3、熟悉粘板常用刀法（片、切、剁、拍等），对食材质地、纹理有基本认知，能根据菜品需求精准改刀。 4、吃苦耐劳，责任心强，能适应餐饮行业快节奏工作，接受轮班及节假日加班。 5、具备良好的团队协作意识，服从厨房统一管理，无不良嗜好及前科记录。

打荷

4千-5千

沈阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

沈阳市铁西区小坛小碗餐馆店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责协助厨师完成菜品的原材料准备、切配及装盘工作，确保出品符合标准； 2、根据菜品需求，及时补充和整理各类调料、辅料及餐具，保证出餐流程顺畅； 3、按顺序准确传递菜品至传菜区，核对台号与菜品名称，避免错单漏单； 4、负责工作台、砧板及周边区域的清洁卫生，严格遵守食品安全操作规范； 5、配合厨房团队完成每日盘点与库存管理，合理控制食材损耗； 6、在高峰期协助后厨其他岗位完成临时性工作，保障出餐效率。【岗位要求】 1、年龄20至45周岁，身体健康，持有有效健康证（或入职后能立即办理）； 2、具有3年以上餐饮行业打荷或后厨相关工作经验，熟悉中餐制作流程； 3、踏实肯干，吃苦耐劳，能适应倒班及高强度工作节奏； 4、具备良好的团队协作意识，服从厨师长及主管的工作安排； 5、注重个人卫生，熟悉厨房基本安全操作及食品卫生常识； 6、无不良嗜好，责任心强，能稳定长期工作者优先。

砧板

2.8千-3.2千

沈阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

岗位晋升
技能培训
管理规范
包吃包住
带薪年假
五险一金
节日礼物
周休两天

沈阳威斯汀酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责砧板岗位的日常切配工作，严格执行酒店食品安全及卫生标准。 2、根据宴会、零点及厨房日常菜单要求，完成各类食材的清洗、去皮、改刀及配份，确保切配规格统一、摆盘美观。 3、合理控制食材损耗，按需领料，做好干货涨发及原料冷藏、冷冻存放管理，确保食材新鲜度。 4、协助炉灶厨师完成出菜前的准备工作，保证配菜速度与出品质量，高峰期有序工作。 5、负责砧板区域设备、刀具、砧板及操作台的清洁消毒，维护工作区域整洁。 6、配合厨师长或主管进行新菜品的切配测试，参与菜品研发的食材搭配建议。 7、严格执行成本控制标准，对每日剩余原料进行合理利用和妥善保管。 8、完成上级交办的其他厨房相关工作。【岗位要求】 1、学历不限，有酒店或餐饮后厨砧板经验者优先考虑。 2、熟悉各类食材的性状、切配方法及基本储存要求，具备良好的刀工基础。 3、身体健康，能适应酒店厨房的工作节奏。 4、工作认真细致，有责任心，具备良好的食品安全意识和卫生习惯。 5、服从工作安排，具备团队协作精神，能承受一定的工作压力。

厨师

4.5千-9千

沈阳 | 经验不限 | 学历不限

运辉东北菜馆

中式快餐 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责东北菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、品质稳定 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，避免浪费 3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全操作规范 4、协助开发新菜品，定期更新菜单 5、维护厨房设备，及时报告维修需求【岗位要求】 1、擅长东北菜系烹饪，有相关经验者优先 2、能适应餐饮行业工作节奏，具备较强抗压能力 3、具备团队合作精神，服从工作安排 4、注重食品卫生安全，持有健康证 5、对菜品创新有热情，愿意学习提升厨艺

切配/展板

5千-6千

沈阳 | 3年以上 | 学历不限

双鹤小串（沈阳）餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、严格按照菜品标准，完成食材的切配、改刀及摆盘工作，确保出品规格、分量及造型符合要求； 2、负责展板区域食材的日常管理，包括验收、分类存放及保鲜，合理控制损耗； 3、根据营业情况提前备料，配合厨师长完成高峰期的出餐节奏，保证出品效率； 4、定期检查并维护切配工具及设备，做好操作台、案板等区域的清洁消毒工作； 5、协助完成新菜品研发中的切配测试，提出改进建议； 6、严格执行食品安全卫生规范，落实生熟分离、标识清晰等操作细节。【岗位要求】 1、学历不限，年龄22-45岁，身体健康，持有有效健康证； 2、3年以上餐饮行业切配/展板岗位经验，熟悉切配流程及刀工技法； 3、熟练掌握不同食材的切配技巧（片、丝、丁、块等），能快速完成标准化备料； 4、具备较强的成本意识，能合理利用边角料，控制食材损耗； 5、工作认真细致，能适应快节奏工作环境，服从排班安排； 6、有团队协作精神，无不良嗜好，无食品安全相关违规记录。

展板

5.5千-5.5千

沈阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

八大碗

中式餐饮 | 1-49 人

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连锁中餐招聘切墩5500 1名上班时间早九晚九点饭店环境很好只接散点没有美团有宿舍，能洗澡三天带薪休息马18141037555电话不通微信同步

切配

4.5千-5千

沈阳 | 经验不限 | 学历不限

沈阳市沈河区麦香林麻辣香锅

中式快餐 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及预处理工作 2、按照标准操作流程完成食材的切配规格 3、维护切配区域的卫生清洁及工具保养 4、协助厨师完成菜品准备工作 5、执行食品安全操作规范【岗位要求】 1、能适应快节奏工作环境 2、具备基础刀工技能者优先 3、服从工作安排，有团队协作意识 4、身体健康，持有有效健康证 5、能适应早晚班次轮换

切配一名

5千-6千

上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限

老街坊妈妈菜

平价酒店 | 1-49 人

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要切配工人一名，蒸箱一名做过没做过都行，会有人教，过年不回家，月休三天，回家勿扰宿舍离得近就两分钟，做满一年五天年假，本休一起八天

切菜

3.8千-4.5千

郑州 | 经验不限 | 学历不限

河南千烁餐饮管理责任有限公司

团膳 | 1-49 人

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医院单位食堂，早上中午吃饭二百多人，晚上吃饭三四十人

厨房领班

3千-3.8千

成都 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
节假日福利
带薪年假
集团内部调动
技能培训
岗位晋升
包吃包住
帅哥美女多多
生日福利
月休8天

成都龙马湖诺富特酒店与成都龙泉湖安邸公寓酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、协助厨师长完成所有食品、饮料、材料和设备的准备。 2、合理使用原材料，严格控制食品成本。 3、检查所有食品质量，确保符合酒店及食品卫生安全相关要求。 4、完成厨师长安排的其他工作。【岗位要求】 1、星级酒店同岗位工作经验1年以上。 2、熟悉酒店厨房运作流程，良好的砧板技巧。 3、熟悉食品卫生安全法律法规。

厨师（华东）

4千-5千

南京 | 经验不限 | 中专 | 食宿面议

央企酒店
五险一金
技能培训
岗位晋升
管理规范
人性化管理
员工旅游
包吃包住

南京融通华东饭店有限责任公司

全服务中档酒店/4星级 | 500-999人

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1.服从厨师长及上级指令，按要求完成食材清洗、去皮、切配等基础加工工作。 2.按标准进行备料和分装，减少食材浪费，配合控制成本。 3.协助完成菜品前期准备工作，配合团队保障出餐顺畅。 4.严格遵守厨房卫生、食品安全和个人操作规范，保持岗位区域整洁。 5.按要求做好工具、设备、冰箱及工作台的清洁与归位。 6.认真学习岗位技能，服从安排，按时完成交办的各项任务。

粤菜砧板厨师主管

5千-6千

西宁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
人性化管理
年底双薪
管理规范
包吃包住

西宁富力万达文华酒店Wanda Vista Xining

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、腌制及摆盘工作，确保出品符合酒店标准及菜品要求； 2、严格按照菜品规格和出菜顺序进行配菜，保证砧板区域工作高效有序； 3、合理控制食材损耗，充分利用原料，做好成本节约及库存管理； 4、负责砧板岗位的日常卫生清洁，维护刀具、砧板及工作台面的整洁与消毒； 5、协助厨师长完成食材验收、存储及盘点，确保食材新鲜、安全、符合卫生规范； 6、配合其他厨房岗位完成高峰时段出餐任务，保障后厨整体运作顺畅。【岗位要求】 1、初中及以上学历，有砧板或后厨相关工作经验者优先，无经验但踏实肯学亦可； 2、熟悉各类食材的特性及切配技法，能熟练完成丁、丝、片、块等基本刀工处理； 3、具备基本的食品安全与卫生意识，严格遵守厨房操作规范； 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店后厨的工作节奏和排班安排； 5、具备良好的团队协作精神，服从管理，沟通顺畅； 6、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理）。

Chopper 1 砧板 1 / Chopper 2 砧板 2

1万-1.5万

广州 | 经验不限 | 学历不限

岗位晋升
技能培训
职业规划
五险一金
带薪年假
包吃包住
年终奖金
节日礼物
员工生日礼物
月休8天

广州保利洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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Chopper 1 砧板 1 / Chopper 1 砧板 2

切配主厨

7千-8千

南昌 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
带薪年假
技能培训
岗位晋升
大小休

南昌君澜度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 对所有中厨房员工初加工与订货准备工作； 2. 管理厨房切配运转，根据酒店的规定和方法为各档口提供所需； 3. 确保管理人员与员工的时间安排； 4. 确保员工在工作时能穿好工作服并佩戴好工牌，准时到岗有效的培训下属，指导和讨论有进步的工作程岗； 5. 检查是否有宴会，团体订单，有重点分配到切配厨师，水台人员的加工及切配任务，按程序加工； 6. 每天早上根据各档口的要求加工，严格按照标准，食品收货规格，如有不合格有权退货及告知负责的厨师； 7. 检查冷库内存、取原料，确保食品的原料质量，水电是否正常，准备工作台的卫生、砧板清洗、磨刀及准备好干净的手布； 8. 负责原料材料准备情况及时补充所缺失的原料和品种； 9. 严格要求操作规程，对原料不新鲜和切配不合要求的不能给各档口； 10. 严格按照切配把食品原料进行加工处理，严格执行切配统一标准； 11. 做好收档卫生，首先把洗涤剂和手巾清洗，砧板及刀具和工作台，新盆的卫生，无水迹和污渍； 12. 检查冰箱的分类，收好，检查库存的不新鲜的食品，做好记录，向各部门推荐，看是否能用上； 13. 执行酒店卫生检查，负责冰箱内存、取原料，确保原料的质量； 14. 保养所使用的冰箱，冷库，用具等使之处于工作状态，确保厨房员工工作安全，按规章指挥2-3名切配人员进行开档前的一切准备工作； 15. 对于厨房维修问题，及时发现、预防并报告工程部； 16. 负责管理部门设备保养； 17. 每日督促下属利用原料的边角料； 18. 控制好食品的成本，包括食品准备工作，存货，食品供给，保证所有货架上的原料的标签能看清楚，并有序的管理好冻库区域的卫生； 19. 准确有效的管理好员工的工作时间和人员成本； 20. 了解所有紧急事件的发生时应遵循的程序； 21. 在任何时间要坚持高标准的卫生和整洁计划； 22. 以专业的、积极的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，促进团队精神和确保有效的双向沟通。

切配厨师

5千-6千

南昌 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
带薪年假
技能培训
岗位晋升
大小休

南昌君澜度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 对所有的初加工进行加工； 2. 管理厨房切配运转； 3. 负责原料的准备情况，并及时的补充所缺的原料及时通知主切配； 4. 检查冷库内存、取原料，确保食品的原料质量； 5. 准备工作台的卫生工作，木砧清洗，磨刀，配菜盘摆好及准备干净的抹布； 6. 检查工作的内容，如有疑问立即通知主配； 7. 严格执行操作规程，保证初加工的品质，对原料不新鲜和切配不合要求的，不要给各厨房，要严格按照各厨房的要求进行加工处理； 8. 做好收档卫生，首先把洗涤好和清洗砧板及刀具和工作台的卫生无水迹和污迹； 9. 检查各区域、冰箱的分类； 10. 监督和准备每天协助确定所有区域的定量，检查冰箱准备食品与切配； 11. 指导粗加工人负责进行蔬菜的改、切、浸、泡、洗等工序，教导水台厨师进行杀鱼、家禽类的清洗、原料的斩切工序； 12. 负责管理部门和设备的保养； 13. 检查督促下属是否利用好边角料； 14. 每日管理好冻库区域的卫生，存货，原料的供给； 15. 根据各厨房的要求，严格按照收货的规格，完成预算目标，把食品原料进行加工处理； 16. 了解所有紧急事件的发生时应遵循的程序； 17. 坚持高标准的卫生和整洁计划。

中厨砧板帮厨

4千-5千

北京-海淀区 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
年度旅游
丰厚年终奖
员工生日礼物
班次津贴
补充医疗保险

北京香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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1.负责备齐加工原料。 2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。根据香格里拉集团标准润色以上岗位职责。 8.负责每日各点所需已加工原料的发放。任职资格中专/高中及以上学历，具有酒店或餐饮厨房相关工作经验者优先。熟悉厨房原料加工、切配及基础刀工操作，了解中餐厨房工作流程。具备基本食品安全与卫生知识，能够严格遵守食品安全管理制度及操作规范。责任心强，工作认真细致，能够高效完成各项生产准备工作。具备良好的团队合作精神，能够与厨房各岗位保持顺畅沟通与协作。具有较强的执行力和学习能力，能够适应快节奏工作环境。

厨师（尾砧）

3千-4千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
年度旅游
人性化管理

广州海心沙英迪格酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 负责协助厨房砧板区域的日常工作，确保食材准备、切配工作高效有序进行； 2. 根据菜单要求，准确完成各类食材的切配、腌制及初加工，保证出品质量； 3. 保障砧板区域的卫生与安全，严格执行食品安全标准及操作规范； 4. 配合其他厨房岗位完成菜品制作，确保出餐速度与品质。【岗位要求】 1. 具备扎实的砧板操作技能，熟悉各类食材的切配标准及加工方法； 2. 有一定切配经验，能有效协调团队工作，具备较强的责任心； 3. 了解食品安全法规及厨房卫生规范，严格把控操作安全； 4. 能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力与团队合作意识。

砧板厨师

3.5千-4千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
国际连锁品牌
五星级酒店
每周双休

苏州中惠铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上级的指示准备“热”/或“凉”菜 2、Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品卫生与安全标准程序 3、Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料

中厨房高级厨师-Demi Chef（砧板）

5千-5.5千

北京 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

带薪年假
员工生日礼物
岗位晋升
员工免费住房
包吃包住
人性化管理
五险一金
技能培训
管理规范
年底医疗报销

北京东方君悦大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、负责中厨房砧板岗位的日常切配工作，确保食材加工符合出品标准及卫生要求； 2、根据菜品需求完成食材的选料、清洗、改刀及腌制，保证切配规格统一、刀工精湛； 3、协助主厨管理食材库存，合理控制损耗，执行先进先出原则，确保食材新鲜安全； 4、负责工作区域的清洁与消毒，维护砧板、刀具等设备完好，严格执行食品安全操作规范； 5、配合团队完成其他餐饮活动的备料与出餐支持，保证出菜速度与品质；【岗位要求】 1、具备扎实的砧板刀工基础，熟悉各类食材特性及切配技法，有星级酒店或中高端餐饮经验者优先； 2、熟悉食品安全与卫生法规，持有健康证，具备良好的食品卫生安全意识； 3、工作认真细致，责任心强，能适应高强度、快节奏的后厨工作环境； 4、具备良好的团队协作精神与沟通能力，服从工作安排，执行力强； 5、学历、经验、年龄不限，欢迎有烹饪热情、愿意长期发展的候选人加入。