1、负责ADD早，中，晚自助餐出品，分派员工工作，组织制作各种菜肴，配合厨师长毛利率的实施细则，拟定新产品和时令菜品推出方案； 2、协助厨师长带领好厨房团队和确保厨房日常工作正常运行； 3、带领和培训团队按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 4、监督和检查所有采购食品的质量，确保各种控制体系（卫生、成本等）正常运作； 5、积极协助厨师长开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单. 任职要求 1.需具有至少2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2.拥有解决问题和培训的能力。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配； 2、监督并确保西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准，定期更新菜单以提升顾客满意度； 3、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保厨房卫生、设备维护及食材储存符合相关要求； 4、负责厨房团队的人员培训、绩效考核及工作安排，提升团队专业技能与协作效率； 5、根据市场需求及季节变化，创新西餐菜品，优化成本结构，提高厨房运营效益； 6、与其他部门密切配合，协调宴会、自助餐及零点餐厅的菜品供应，确保服务流程顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺； 2、精通厨房成本核算及食材采购流程，能够有效控制成本并减少浪费； 3、具备较强的团队管理能力，能够激励员工并营造高效协作的工作氛围； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 5、具备创新意识与市场敏感度，能够根据顾客反馈及时调整菜品策略； 6、能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力与问题解决能力。

岗位职责 1、准备工作标准、为客人及员工准备和制作食物。 2、上岗前得当的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有出品食品的质量，及食品安全。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及经验，其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 3、懂得食物原料及食品营养知识。

Job Description:   1. Prepare kitchen equipment for use.      准备好厨房的器皿以备用。 2.  Assemble and prepare ingredients for menu items.     收集和准备菜单中所需的原料。 3.   Prepare simple food items.       准备简单的食品。 4.  Prepare food for service.      准备好出餐的食品。 5.  Assist with checking, receiving and storing of goods.      协助检查、收货和食品的储存。 6. Maintain storage areas.      维护库房清洁。 7. Clean kitchen and equipment.      清洁厨房及设备。 8.  Handle waste and linen.      处理浪费和布草。 9. Maintain a hygienic kitchen and high standards of personal     hygiene.      保持厨房的卫生和高标准的个人卫生。

1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 3.在酒店运营之中保持BSA各方面要求。 4.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、工作2年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。 ·         Produces food of high quality according to standard recipes. 依照标准配方制作高品质食物。 ·         Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别： ·         Meat dishes 肉类 ·         Meat marinades 腌的肉类 ·         Carve meats 切开的肉 ·         Fish and shell fish 鱼和带壳的鱼 ·         Sauces for fish and shell fish 鱼汁 ·         Garnishing techniques and methods of service for fish 鱼的制作方法和装饰技巧 ·         Buffet Food 自助餐食物 ·         Preparation 准备 ·         Storage 贮藏 ·         Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和维持有生气的同事工作关系。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照预定出席和参与日常简报和其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照预定出席和参与培训课程。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。 ·         Performs related duties and special projects as assigned. 完成相关职责和分派的特别任务。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： ·         House Rules and Regulation 公司规则和规章 ·         Health and Safety 健康和安全 ·         Grooming 仪容 ·         Quality 质量 ·         Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 ·         Occupational Health and Safety Responsibilities 职业健康及安全职责 ·         Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 ·         Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 ·         Correct a hazardous situation, Report potential dangerous to related department immediately. 更正危险状况,实时向相关报门报告危险状况。 ·         Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求，记录安全事故。 ·         Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

岗位职责: Responsible for assisting the direct supervisors or chefs if required and participating in the activities of personnel engaged in cooking and preparing food for the restaurant. 负责协助厨师主管工作计划，指挥， 控制， 协调和菜品制作和准备。 任职资格: 1. Over 1 year of related working experience. preferred on a similar position within a similar quality hotel. Outstanding fresh graduates can be considered and hired for certain positions. 1年以上相关工作经验，有同等质量酒店相似岗位工作经验者优先考虑。部分岗位可接受优秀应届毕业生。 2. Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文书写及口语能力者优先考虑。 3. Good communication skill. 良好的沟通技巧。 4. Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 诚实正直，成熟可信，乐观向上。 5. Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有责任心与团队精神，执行力强。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 3、工作有责任心，做事认真负责。 【福利待遇】 1、每周双休，八小时工作制 2、入职即享受五险一金（公积金比例10%） 3、包食宿 4、带薪年假、店龄工资、节假日福利 5、丰富多彩的各种员工活动。

岗位职责（西厨冷菜主管） 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.3年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责 1. 能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4. 能够在潮湿、热和不时吵闹的环境中工作。 5. 具备有与本职位相配的西餐热菜烹饪知识，高效率、高质量完成本职工作。   岗位要求 1. 一至两年厨房经验，在高端品牌酒店或者奢华酒店的零点餐厅或很高级别的个体餐厅。 2. 高中毕业，或者专业烹饪学校毕业。 3. 掌握更新的卫生课程必备的知识。 4. 在有效期内的健康证。

厨师主管是一个领导角色，为你的烹饪艺术献身你将成为榜样, 你将积极的参入计划和决策，并报告给副厨师长，并将确保食品和服务的质量。 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 检查每日零点的所有食物。 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作。 履行行政总厨或厨师长指派的其他职务。

【岗位职责】 1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准 2、监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及装盘工作 3、根据菜单要求制定标准化操作流程，控制食品成本与损耗 4、检查厨房设备运行状况，确保工作区域符合卫生安全规范 5、协助行政总厨研发季节性新菜品并参与菜单更新 6、负责厨房员工排班、培训及绩效考核管理 7、及时处理客人对菜品的特殊需求及投诉反馈 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业背景，熟悉法式/意式等主流西餐烹饪技法 2、3年以上西餐厨房工作经验，其中至少1年团队管理经验 3、精通食品安全规范（HACCP）及厨房5S管理标准 4、能熟练操作各类西餐厨房设备及烹饪工具 5、具备较强的成本控制意识和食材管理能力 6、工作细致严谨，能适应早晚班轮换制度 7、良好的团队协作精神和应急问题处理能力

【岗位职责】 1、负责西餐冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客体验； 3、监督冷菜制作流程，确保食材准备、加工、摆盘等环节高效、规范； 4、管理冷菜间员工的工作分配、培训及绩效考核，提升团队专业技能； 5、控制冷菜成本，合理规划食材采购及库存管理，减少浪费； 6、配合厨房其他部门协调工作，确保出餐效率及整体运营顺畅； 7、定期检查冷菜间设备维护及清洁状况，确保符合卫生安全标准。 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证； 3、具备一定的团队管理能力，能够有效协调员工工作； 4、责任心强，注重细节，能够承受高强度工作压力； 5、具备创新意识，能够根据季节或市场需求调整菜品； 6、良好的沟通能力，能与餐厅及其他厨房部门高效协作； 7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。

岗位职责/职位描述 岗位职责 1、监督厨房的正常运作。 2、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 3、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4、能够接受外场工作任务。 5、检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 6、积极的学习和不断的创新菜肴；监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 岗位要求 1、初中毕业及以上学历，是或专业烹饪学校毕业优先。 2、3年及以上同岗位工作经验。 3、掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能。 4、能够合理消耗所有产品和配料。 5、掌握最更新的食品卫生知识。 6、掌握食品安全体系方面的知识。

岗位职责： 1、严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 2、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 3、确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 4、紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 5、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 6、在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 7、确保所有的厨房设备干净整洁。 8、确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 9、确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 岗位职责： 1、具有相同岗位工作经验1年以上 2、具有良好的标准/基本的烹饪技能/良好的卫生知识

【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉法餐/意餐等主流西餐菜系制作工艺 2、掌握厨房成本核算方法，能独立完成菜单定价及毛利分析 5、具备较强的团队管理能力与突发事件处理经验 6、能适应早晚班轮换工作制，在高强度工作环境下保持高效执行

【岗位职责】 1、协助负责西厨房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准 2、制定西餐菜单并监督菜品制作流程，控制食品成本 3、安排厨房人员排班，协调各岗位工作衔接 4、监督食品安全卫生标准执行，确保符合HACCP体系要求 5、负责厨房设备维护保养及原料采购计划制定 6、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识 7、处理厨房突发问题，及时解决运营中的各类状况 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和实际操作能力 2、熟悉西餐厨房运作流程及成本控制方法 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范 4、具备团队管理经验，能有效组织协调厨房工作 5、工作责任心强，能适应高强度工作环境 6、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品 7、有星级酒店工作经验者优先考虑

西厨房的热菜烹饪