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打荷主厨（南宁五象饭店）

6千-8千

南宁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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南宁裕达国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-04
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任职资格 1.年龄要求：25-45岁； 2.学历要求：初中以上学历，身体健康、无传染病，无色盲，嗅觉灵敏； 3.经验要求：有三年以上本岗位工作经； 4.知识要求：熟悉菜单内容，具有一定的审美，有一定烹饪基础及了解各式器皿、餐具； 5.能力要求：具有创新、实施、计划能力； 6.持证要求：持相关厨师从业资格证优先； 7.其它要求：持有健康证，乐于助人，服从工作安排。岗位职责 1.负责厨房菜品制作的分单工作； 2.负责菜肴容器的准备，菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品工作的井然有序； 3.负责领取开餐用盘饰花卉及其它盘饰品； 4.根据经营情况开出第二天所需的原料单； 5.根据炉灶风味的分工和菜单出菜、顺序，负责分别将切配的风味菜及时传递分派给炉灶岗烹制； 6.积极与炉灶厨师配合、负责给每种烹制菜肴提供合适餐具； 7.各类出品菜肴进行清洁和装饰美化，及时送到出菜口； 8.协助需要帮忙的其它岗位工作，按时按质完成领导交办的其他工作任务。
厨房打荷

3千-4千

南宁 | 经验不限 | 学历不限

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南宁沃笙酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-30
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协助厨房炒锅厨师上菜、摆餐具、仓库物料存取等
打荷领班

2千-3千

昆明 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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昆明中心皇冠假日酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-17
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1.准备厨房设备以便使用。 2.为菜单上的项目安排准备原料。 3.准备简单的食品。 4.准备食品。 5.将食品切片并置于盘子上。 6.协助检查和接收货物。 7.储存货物。 8.管理储存区。 9.清洁和储存设备。 10.清洁厨房和设备。 11.参加培训活动。
打荷主管（头荷）

6千-6.5千

珠海 | 3年以上 | 学历不限

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- 五险一金
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- 岗位晋升
格力东澳大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-03
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【岗位职责】 1、了解客情，熟悉零点几宴会菜单，负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。 2、负责检查打荷台内外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。 3、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。 4、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作，严格控制出菜顺序和起菜速度。 5、严格执行专菜专做的工作原则，以确保菜肴出品质量。 6、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量，严把菜肴质量。【岗位要求】 1、相同岗位1年以上工作履历或者从事酒店打荷工作3年以上，了解食品卫生法； 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 3、有一定的文字语言表达能力。
切配

3千-4千

重庆-沙坪坝区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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两江新区久旺快餐店

中式快餐 | 1000-2000人
发布于 03-03
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做事勤快，踏实肯干
荷台助手

3.5千-4千

南充 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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南充高坪凯悦嘉轩酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-24
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岗位描述 1、中线员工提前10分钟到岗，做好日常开档卫生工作，检查每日所用的各种调味品、酱汁品质量是否变质，并及时的补充保证炉头师傅能顺利工作； 2、每天根据经营的菜肴准备好所需的用具、餐具、出品所需要物品； 3、根据菜单的要求将砧板配好的菜品经中线检查原材料后，按先到先出的原则出菜，同时跟好每一道菜品所需的酱汁料，配合炒锅及时把不同所需的器皿准备好以保证出菜的速度，装盘好炒锅炒好的菜品，保证所出菜品的摆设美观并及时送到传菜部； 4、再根据点菜单及时检查是否有漏掉的菜品未出情况，与传菜主管沟通并及时跟上； 5、收市工作要检查原料是否有剩余并及时退还给砧板保存，收拾清洗好岗位各种工具、用具、酱汁汤类做好保管保存工作，整理好工作岗位区域卫生，检查水、电、气是否已关闭状态；; 6、下班前做好调料库的卫生整理工作及做好补充调料清单。
打荷

3千-3.5千

苏州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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昆山新港湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-01
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1、根据菜单内容做好菜品的排菜、配器和协助炉灶装盘 2、不定时与炉灶师傅研究、开发新的盘式 3、密切与传菜配合，及时知晓客人上菜要求，以便做好出菜顺序及速度的调整； 4、负责菜肴的装盘与美饰，装盘后将盘边擦拭干净，不得留下油污、手印等 5、为炉灶师傅提供切配好的菜肴原材料并及时提供盛装容器； 6、当好炉灶厨师的助手，将烹制好的菜肴及时送至传菜部； 7、负责蔬菜的清洗，工作区域及餐具的清洁，擦台毛巾与擦盘毛巾分开使用，时常保持清洁、干爽； 8、完成上级交办的其它工作；
打荷厨师

4千-5千

丽江 | 经验不限 | 学历不限

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丽江爱必侬棠岸公寓管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 50-99人
发布于 02-25
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1.加工原料准备 2.食材加工 3.协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初加工。
打荷厨师

3千-4千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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苏州蓝城文旅有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-26
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严格执行厨房的操作流程及卫生标准；协助厨师长完成厨房运转。
打荷

4千-5千

上海-静安区 | 经验不限 | 初中

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上海美丽园大酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 04-30
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1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。 2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。 3.确保入堂菜单依次出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况。 4.协助灶台厨师做好盘饰点缀，上粉加料工作。 5.每天下班后必须清理打荷台，未使用的器皿及时放回餐具保洁柜内，处理保存好盘饰点缀材料，调味盒应收盖放到指定处。任职资格： 1.负责菜肴制前传递和烹饪后的美化工作，备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 2.配合炉灶厨师出菜，严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。 3.中专以上学历，持健康证上岗。
打荷

2.5千-3.5千

宝鸡 | 经验不限 | 学历不限

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宝鸡如意茵香茂御酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-21
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【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。
打荷

3千-3.5千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 帅哥多
昆山金鹰置业有限公司昆山金鹰尚美酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-25
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岗位职责 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。
中厨房厨师

3千-4千

武汉 | 3年以上 | 中专 | 食宿面议

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武汉香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-24
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岗位职责 1.协助厨房主管做好所用食品准备工作，并作好本职工作; 2.完成开餐、备餐的各项工作任务，严格按照程序操作，保证出品质量; 3.清洁并整理工作区域，及时发现食品安全隐患并上报上级，严格遵守卫生制度，保证食品安全; 4.参加部门及酒店组织的各类培训; 5.及时发现部门运作中设备损坏及安全隐患，并上报工程部进行维修; 岗位要求 1.烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训; 2.掌握配菜的各种操作技术的质量要求，1年以上厨房工作经验; 3.工热爱本职工作，严守职业操守;
打荷小工

3千-4千

开封 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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开封格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-17
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一、协助菜品准备食材准备协助在厨师指导下，依据菜单要求，提前准备好各类烹饪所需食材，如将洗净的蔬菜切段、切片，把肉类进行简单的预处理，确保食材状态符合烹饪要求。协助切配厨师进行食材的精细切割与处理，如将葱姜蒜切成合适的形状和大小，为烹饪提供便利。调料准备熟悉各类菜品所需调料，按照厨师指示，准确准备相应的调料，包括盐、糖、酱油、料酒等常见调味料，确保调料用量精准，满足菜品口味需求。及时补充调料罐中的调料，保证调料的充足供应，同时定期检查调料的保质期和质量，对过期或变质调料及时更换。二、炉灶烹饪辅助传递工具与食材在炉灶厨师烹饪过程中，迅速、准确地为其传递所需的烹饪工具，如锅铲、汤勺、漏勺等，确保厨师操作顺畅。及时将准备好的食材递交给炉灶厨师，按照烹饪顺序依次传递，保证烹饪流程的连贯性。观察烹饪状态协助炉灶厨师观察菜品的烹饪状态，如通过观察火候、食材颜色变化等，及时提醒厨师调整烹饪节奏，确保菜品达到最佳烹饪效果。学习不同菜品的烹饪要点，积累经验，为厨师提供一些简单的辅助判断，如判断油温是否合适等。三、菜品装盘与装饰选择合适餐具根据菜品的特点和风格，挑选合适的餐具，如大盘、小盘、汤碗等，确保餐具与菜品相得益彰，提升菜品的视觉效果。检查餐具的清洁度和完整性，对有污渍、破损的餐具及时更换，保证提供给顾客的餐具干净、完好。菜品装盘与点缀在厨师指导下，学习并掌握各类菜品的装盘技巧，将烹饪好的菜品美观、整齐地摆放在餐具中，注意菜品的摆放位置和造型。运用简单的食材或装饰品，如香菜叶、胡萝卜片等，对菜品进行点缀，提升菜品的美观度和吸引力，使其符合酒店菜品的标准要求。四、厨房卫生维护工作区域清洁每餐前后，负责打荷工作区域的清洁卫生，包括清洗工作台面、水槽，擦拭调料架等，确保工作区域干净整洁，无杂物堆积。及时清理工作过程中产生的垃圾和废弃物，分类放置在指定垃圾桶内，并定期倾倒，保持厨房环境的卫生。工具与设备清洁清洗和消毒打荷过程中使用的工具，如刀具、砧板、调料勺等，确保工具清洁卫生，防止交叉污染。协助厨师对炉灶、蒸箱等设备进行简单的清洁工作，如擦拭炉灶表面的油污，清理蒸箱内的水渍等，保持设备的良好运行状态。五、其他协助工作听从厨师安排服从厨师长和炉灶厨师的工作安排，认真完成交办的其他临时性任务，如协助搬运食材、整理仓库等，积极配合厨房团队完成各项工作。遇到问题或困难时，及时向厨师请教，寻求解决方案，不断提升自己的工作能力和效率。学习与提升利用工作间隙，学习厨房各类菜品的制作流程和烹饪技巧，不断积累经验，提升自身厨艺水平。积极参加酒店组织的培训活动，学习新的菜品知识、卫生标准和操作规范，为提升酒店餐饮服务质量贡献力量。
打荷主管

6千-8千

焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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河南焦作迎宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-05
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1.能够熟练掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术,为灶台厨师做好服务。 2.做好砧板岗位与占灶岗位的菜料传递工作,分派菜肴给炉灶,根据营业情况做好各项协调工作。 3.按《标准菜谱》规定的操作程序和工艺流程进行菜肴原料的检查。 4.餐具种类准备齐全,并根据不同的菜肴要求进行装盘处理,盘饰花卉数量要充裕,盘饰速度快捷,做到盘饰形象完整,美观大方。 5.台面清洁,调味品种齐全,陈放有序,会调制清汤、奶汤。 6.符合出莱顺序出菜速度适当,打荷台面干爽,剩余用品收藏及时,符合卫生要求。
切配/打荷

3千-4千

三亚 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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三亚君达海景酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 04-30
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岗位职责：按餐厅切配岗位的工作流程和规范，做好各类菜品的切配工作；临时工也可以。职位要求：吃苦耐劳、乐观开朗、执行力强、有责任心和上进心
打荷厨师

4千-5千

台州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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- 专业技能发展
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星野集团天台山嘉助酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-30
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岗位职责 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求 1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉打荷的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。
中厨房厨工（打荷）

4千-5千

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京世纪金源大饭店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-21
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工作职责完成开餐、备餐的各项工作任务。严格按照程序操作，保证出品质量。清洁并整理工作区域。保持个人卫生。参加部门及酒店组织的各类培训。及时发现部门运作中设备损坏及安全隐患，并上报工程部进行维修。及时发现食品安全隐患并上报上级。严格遵守卫生制度，保证食品安全。任职要求初中或初中以上学历。烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 1年以上厨房工作经验。热爱本职工作，严守职业操守。
中餐厨师1级

2.5千-3千

昆明 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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昆明富力万达文华酒店Wanda Vista Kunming

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-18
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【岗位职责】 1.协助所有食品的准备工作，并做好本职工作。 2.确保所有食品的卫生、新鲜。 3.确保工作场地的清洁、卫生。 4.完成上级安排的各项日常工作。【岗位要求】 1.对餐饮工作具有较高的工作热情，工作认真踏实。 2.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力。 3.具有团队合作意识，能够严格按照标准操作。 4.身体健康、五官端正。
头打荷

5.5千-6.5千

佛山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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- 年度旅游
顺德美的万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-16
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岗位职责： 1、了解客情，熟悉零点几宴会菜单，负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。 2、负责检查打荷台内外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。 3、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。 4、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作，严格控制出菜顺序和起菜速度。 5、严格执行专菜专做的工作原则，以确保菜肴出品质量。 6、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量，严把菜肴质量。岗位要求： 1、相同岗位1年以上工作履历或者从事酒店打荷工作3年以上，了解食品卫生法； 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 3、有一定的文字语言表达能力