l 协助销售总监按照酒店年度业绩指标为团队的每位成员制定主要绩效目标和个人发展计划。
l 向管理层提供市场状况变化的反馈,包括竞争和市场动向,监督与酒店客户行业相关的竞争对手活动,适当协调销售总监参与销售拜访和销售会议。
l 确定所分配的客户潜力,依照酒店业务拓展标准操作程序制定客户计划,发展分配给的客户群,完成设定的目标并使收益最大化。
l 发展并维护与业务供应方的联系,更新客户和联系档案,附有客户计划,确保信息‘实时有效’以供行动。
l 确保在所提供的销售系统中及时准确的更新所有活动的准确记录,以便将来参考与管理。
l 组织客户来酒店现场考察,收集当前和预期客户/联系人的信息,以获得更多的业务。
l 在自己的客户群内建立关系网,发展与重点决策人和其他相关人员的关系。
l 参与酒店组织的相关培训课程、每日例会及要求的其它会议。
l 完成领导交代的其他相关工作。
l 熟悉所有会计政策和程序,确保其符合标准。
l 带领下属遵守财经纪律,执行财务制度。
l 记录财务部门的所有账目,涉及日常记录, 包括(不限于) 库存,月末结账流程,报表调节和其他行政职责。
l 负责月末会计核算处理,确保账账相符、账证相符、账表相符。
l 负责统计报表的编制和报送工作,按规定时间及时报送。
l 准备税务申报报告和统计报表给政府部门和内部相关部门,并确保所有报告和报表及时送达
l 检查所有会计记账凭证,所有财务部员工及时完成所有财务报表、报告、附件明细和分析。
l 保持足够及最新的数据档案系统。
l 审查和清理账户,账簿摘要内容要求完整和精炼。
l 协助财务总监/总会计师/财务经理/财务副经理工作,报告及沟通所有关于会计和财务控制事宜。
l 协助培训财务部门员工。
l 与其他部门就会计相关事宜及内部控制进行协助,协调和沟通。
l 就相关事宜联络政府部门,例如税务部门和财政部门。
l 协助信贷组织资金回收;协助成本定期进行财产、物资和材料的盘点工作。
l 复核监督审核出纳日常工作,并开展相关培训及评价。
领导交办的其他工作。
l 负责员工班次安排,做好考勤记录、员工仪容仪表,保证对客服务的正常运行。
l 负责每日的中餐厅的宴会预订,接受销售部的预订单,并填写网上预订本,修改有关数据,通知具体部门做好相关准备。
l 每日审核一周内的宴会预订情况,对宴会预订中存在的问题要及时发现及时解决,并向餐厅经理汇报有关预订更改情况。
l 合理分配员工工作任务,检查督导员工的服务质量,保证为顾客提供优质服务。
l 自检自查酒水,是否与账目一致,酒水补充是否及时。严控成本,杜绝一切浪费。
l 每日检查酒水员的酒水盘点情况,核对酒水库存和酒水的销售情况,数据不对时要马上沟通协商解决,不能拖延遗留问题,月底和财务部盘点酒水库存。
l 对餐厅零点服务和包间服务要随时检查,做好客人、领位员、预订员、楼面服务员、传菜员、厨师、销售员等几方面的人员沟通工作。
l 每日核对服务员餐前借出酒水的数量,数量不符要及时追查,同时也对客人寄存的酒水进行核查。定期进行清理(清理前要征询客人意见)。
l 控制好餐厅用品的成本及损耗,定期检查餐厅用品的质量和存放情况。
l 根据营业情况合理申购、提领各种用品。
l 定期协助部门经理对部门内固定资产进行盘点。
l 督导员工使用的各项设备和用品,做好清洁保养,控制餐具损耗。
l 与厨房密切配合,确保菜肴的出品质量。
l 严格按照标准进行菜品出品。保证器皿光亮、无裂痕、无破损。确保出品效率。
l 配合财务部对相关营业收入的审计工作。
l 与客房部,工程部配合,确保营业区域卫生,设备设施的正常运转。
l 与保安部配合,确保酒店财产及客人的安全。
l 制定员工培训计划,并组织实施。根据反馈,以实用性为原则,进行趣味化培训。
l 每月负责餐饮客户的消费总结,包括重点客户消费排名的升降,宴会和零点客人的平均消费,客户的反馈意见及整改结果,走访客户的统计,预订各环节的问题,宴会服务中的各种问题等。每月将总结汇报给餐厅经理。
l 负责填写当天餐厅的工作日志(LOG BOOK),详细记录收录客户预订和消费情况、员工上班情况、客人反馈意见等等,并拿出整改意见。
l 负责填写宴会和餐厅用的鲜花单、客人生日蛋糕单等个性化服务申请单。
l 监督检查各领班工作状况,重点检查为客人提供个性化服务的准备情况。
l 做好客户迎来送往的礼仪,有大型宴会时配合餐厅经理做好接送客人工作。
l 查看光合,查阅文件或通知,做好部门内传达。
l 参加班前会,参加餐饮部周一例会,参加饭店指定的各种会议。
l 对领导交办的工作任务进行分析与分解,与领导确定好实施办法并亲自组织实施,随时关注实施进展情况,给领导及时反馈。
l 向部门经理汇报每日工作进展情况或结果及遇到的问题,根据领导指示,落实下一步的工作改进方案或工作部署。
l 贯彻执行饭店安全管理的相关政策。
l 保护饭店的财产、财物及内部和外部客人的人身财物安全。
l 巡视饭店所有区域。
l 控制员工出勤情况,核对出勤员工的名单,了解员工休假事宜。
l 安排值班员工的名单,安排保安员具体岗位和工作,指导和监督当班保安人员。
l 发生特别事件时,应迅速采取相应措施,防止事态扩大。防止无关人员拍照和录像,立即将事态报告给部门经理。
l 对重点区域和重要活动加强控制。
l 处理各种应急事故,填报事故记录表。
l 处理保安员报告的有关问题。
l 监督、检查队员的工作表现,对违反饭店规章的员工给予相应的处理。
l 向经理汇报酒店财产的损坏和潜在的安全隐患。
l 协助部门负责人管理停车场业务,并完成任务指标。
l 发生安全和紧急事故时,执行紧急预案程序。
l 发生火警时,熟练地运用酒店紧急预案指导疏散。
l 抽查总机房,宴会厅,工程部,管事部和客房部的钥匙记录,确保酒店钥匙控制政策的执行。
l 确保酒店报警系统正常工作。
l 按照人事行政部要求一起对更衣室进行定期检查。
l 正确、安全、妥善地处理所有违纪事件或犯罪案件。
l 警惕任何可疑的包裹,客人或车辆。
l 护送VIP客人由特别通道进出酒店以避开大堂和人群。
l 协助保安经理建立和完善酒店安全管理的各项规章制度。
l 维护突发事件现场,及时采取有效措施控制事态发展,并及时将情况汇报给有关领导。
l 负责组织、布置重大宴会活动、VIP客人接待等安全保卫工作。
l 获得酒店领导授权后,配合公安机关调查、侦缉发生在酒店内的治安事件。
l 依法及时制止和报告巡逻中发现、发生的治安事件。
l 负责新员工的培训。
l 负责保安员的业务知识培训,日常训练及工作情况考核。
l 协助酒店内发生的案件、事故,依法做好现场保护、调查取证等工作。
l 若酒店内发生火灾事故,应赶赴现场协助扑救,并做好善后处理工作。
l 主持本班次各类例会,参加部门相关工作会议。
l 负责一般性投诉和突发事件的处理、记录并上报。
l 作好工作日记,对当班发生的情况做详细的记录。
l 向经理汇报当班工作情况。
l 维护部门设备,及时报修故障。
l 监督做好保安器材的保管工作。
完成保安部经理和副经理指派的其他任务。