1、负责厨房相关工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐接待的准备、烹饪工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 7、对川菜或云南菜有比较好的烹饪经验。

Primary Responsibilities主要职责 ·协助编制中厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。 ·确保中厨房食品质量、成本，满足客人需要。 ·保持厨房的日常操作正常。 ·执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 ·监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等。 ·执行中厨房食品、原材料的库存量标准。 ·监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。 ·每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 ·严格遵守酒店的规章制度。 ·确保厨房卫生时刻符合标准。 ·根据酒店安全规定，协助本部门的安全工作。 ·熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。 ·完成上级安排的其他工作。 ·与供应商保持良好关系，并监督他们的运作。 ·监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。 ·在菜品的出品质量保持良好的前提下，维持食品成本。 Knowledge and Experience知识和经验 ·初中以上文化持有职业技术证书 ·3年及以上工作经验

岗位职责： 1.精通云南制作，严格执行厨房运营流程及操作规范。 2.根据出品要求，制作出粤式特色菜品，打造领先当地行业的餐饮品牌与口碑。 3.研究当地餐饮市场，探索开发有地方特色的传统菜肴。 4.严把出品技术质量，保证出品的一致性。 5.成本控制，精通食物原料及食品营养知识。 岗位要求： 1.一年以上同岗位工作经验。 2.云南菜背景优先。 3.良好的菜品创新能力。 4.国际联号工作经验优先。

1、在厨师长的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求，烹调方法，烹制菜肴，保证出品质量。 2、掌握所烹制的菜系基本制点，并熟知本菜系的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感及营养卫生。 3、熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、爆等基本烹调技法，了解嫩、滑、爽、软、糯、烂、松脆等烹调特点。 4、保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜速度，在规定的时间内及时完成任务。 5、做到帮上教下，以身作则，带好打荷及改刀人员，互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。 6、严格按照菜品主辅料的投料比例、卫生标准、烹制菜肴，做到安全、卫生、节能。

1.在宴会厨师长的带领下完成日常工作内容，执行其指示，向其汇报工作。 2.检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。 3.协助部门同事大型宴会、零点和餐厅包房的食品制作， 4.加强与餐厅同事及有关部门之间的联系，搞好合作。 5.严格按照酒店的消防规程操作厨房设备，定期组织检查消防器具，做好防火安全工作。 6.参见酒店保安部组织的消防安全演练，做好厨房的日常消防安全工作。 7.精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求。 8. 检查厨房设备的使用情况，便于日常工作中的使用。 9. 为厨房出品准备原料，按标准出品。 10. 协助收货和储存货物。 11. 保持厨房卫生，及时清洁厨房设备和工具。 12. 按酒店要求保持个人卫生和仪容仪表。 13. 与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要。 14. 参加各部门组织的各种培训活动。 15. 熟悉安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在安全职责方针的指导下确 行为落到实处。 16. 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。 17. 完成上级安排的其他工作

1.负责该部位食品的准备和烹制。 2.做好提供服务前的准备工作。 3.负责食物的烹制。 4.确保该部位的正常运营。 5.根据中餐厨师长的标准准备食物。 6.处理好易腐烂食物。 7.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 8.保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 9.参与菜单及其成本的设计。 10.确保出色的技能得以维持。 11.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 12.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 13.正确操作所有的设备、器具和机器。 14.协助中餐厨师长对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。

【岗位职责】 1、组织厨房运营，制作各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工； 2、确保中厨房食品质量、成本，满足客人需要； 3、促进团队协作，确保有效的互动交流； 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年以上星级酒店中厨相关工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责中厨房各类热菜的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准； 2、根据菜单要求，独立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹饪工序； 3、严格把控食材质量，合理使用原材料，避免浪费； 4、保持工作区域整洁卫生，遵守食品安全及厨房操作规范； 5、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力； 6、配合厨房团队完成每日备餐及出餐任务，确保高效运作； 7、定期维护和保养厨房设备，确保其正常使用。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟悉各类热菜制作工艺； 2、能适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力； 3、有团队合作意识，服从工作安排，责任心强； 4、持有健康证，熟悉食品安全及卫生管理要求； 5、有酒店或大型餐饮企业中厨房工作经验者优先； 6、对菜品创新有热情，愿意学习并提升烹饪技能。

炒锅，有北方菜杭帮菜经验者优先

作息：8：30-13：30 15：00-18：30 单休 工作内容： 烧制菜肴 清洁岗位卫生 辅助出餐 服从安排管理

【岗位职责】 1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品质量和出餐效率。 2、制定并执行炉灶区域的工作流程和标准操作规范，优化工作流程。 3、监督炉灶团队的工作表现，进行技能培训和指导，提升团队整体水平。 4、根据菜单需求，合理分配食材和资源，控制成本，减少浪费。 5、确保厨房卫生和食品安全符合国家及行业标准，定期检查设备维护情况。 6、与其他厨房部门（如切配、面点等）紧密协作，确保整体厨房运营顺畅。 7、根据季节和市场需求，参与新菜品的研发和菜单更新。 8、处理厨房突发问题，如设备故障、人员短缺等，确保运营不受影响。 【岗位要求】 1、年龄25-45岁，身体健康，具备良好的职业素养和团队合作精神。 2、具有5年以上炉灶工作经验，其中至少2年以上炉灶主管或同等职位经验。 3、精通中式烹饪技术，熟悉各类菜系的制作工艺，能够独立完成高难度菜品。 4、具备较强的厨房管理能力，能够有效组织和协调团队工作。 5、熟悉食品安全法规和厨房卫生标准，具备食品安全相关证书者优先。 6、具备良好的成本控制意识，能够合理规划食材使用，减少浪费。 7、具备较强的应变能力和抗压能力，能够在高强度工作环境下保持高效。 8、具备良好的沟通能力，能够与其他部门及上级领导有效协作。 9、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先考虑。

1. 熟练掌握中餐、西餐、地方特色菜等多种菜系的烹饪技巧，能够独立完成各类菜品的制作，保证菜品的色、香、味、形俱佳。 2. 具备创新能力，能够根据民宿的定位和季节变化，研发新菜品，定期更新菜单，满足客人对美食的多样化需求。 3. 熟悉厨房设备的操作和维护，能够合理安排厨房工作流程，确保厨房的高效运转。 4. 掌握食品安全和卫生知识，严格遵守食品卫生标准和操作规范，确保食品的安全和质量。

1.与员工一起准备配料以备烹饪。 2.使用不同的厨房器皿和设备，根据标准配方来混合配料。 3.准备每日的准备工作，切割和准备食品配料已备烹饪。 4.听取主管的新配料单，现点现做。 5.份量及食品盛放美观。 6.调整自动调温器的控制和调整微波炉，烧烤器的温度。 7.按头锅的标准配方要求。 8.确保冷房，工作区域的设备的清洁和维护工作。 9.根据他的要求来服从其他职责。

1、根据预订情况及主管安排，准备好当日所用调料和配料，做好开餐的一切准备。 　　2、严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。 　　3、严格区分炒、爆、溜、炸、煎等烹调的方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。 　　4、改进技术，研制新菜品。 　　5、负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。 　　6、对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费。 　　7、负责工作区域设备及厨具的维护保养。 　　8、完成主管交派的其他工作。

岗位职责： 1、上班前应做好开餐前的各项准备工作‌； 2、主营汤锅，兼炒菜和卤菜； 3、重点特色菜严格根据标准操作，保证色香味形不走样； 任职资格： 1、着装整洁，干净卫生，有健康证； 2、精力充沛，沟通能力强，有服务意识和团队合作能力； 3、执行力强，有责任心。 4、后厨安全，设备、卫生、损耗管理；

一、职位概述： 协助厨师长做好本部门等待各项工作，能充分利用原料，并有创新的能力，有控制成本的能力，与其它部门密切配合，熟知餐饮业卫生法，通晓本部门安全和工作程序完成厨房各项工作及负责所在区域的卫生。 听从厨师长的工作安排，有通岗能力。 岗位要求: 1.3年以上同岗位工作经验。 2.杭帮菜菜背景优先。 3.良好的菜品创新能力。 4.国际联号酒店工作经验优先。 岗位职责: 1.精通杭帮菜制作，严格执行厨房运营流程及操作规范。 2.根据出品要求，制作出杭帮菜特色菜品，打造领先当地行业的餐饮品牌与口碑。 3.研究当地餐饮市场探索开发有地方特色的传统菜肴。 4.严把出品技术质量，保证出品的一致性。 5.成本控制，精通食物原料及食品营养知识。 6.高度服从性，具有优秀管理监督技巧:培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 8、建立良好的团队精神，协同工作为了共同的目标努力。

工作地点：江西升九江市义门陈景区 岗位职责 1、每月出两道新品，并通过品鉴纳入菜品储备库； 2、积极参与公司学习安排以及积极参与分享，每月不低于2次分享； 3、负责区域卫生干净整洁，无死角； 4、服从公司所有安排以及领导安排节点完成任务； 5、教化育人，帮助下面员工完成各项技能培训，并进行技术指导； 6、个人仪容仪符合公司要求佩戴整齐； 7、每月出品质量，反馈投诉意见不超过2次； 8、出品质量符合公司出品标准，色香味俱全，出品速度效率高。 10、积极参与店面以及部门的所有工作研讨会，充分发挥个人能力。 11、每月对部门菜品优化一次，对部门管理优化一次。 12、熟记《食品安全法》并按标准执行。 13、掌握菜品成本控制及各种原材料加工。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有2年及以上厨房灶上工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

Position Overview： 职位描述： Plan, prepare, set up and strive for prefect servicequality in all areas of food production, for menu items and specials in thedesignated outlets in accordance with standards and plating guidespecifications. Direct, coach, train and monitor performance of Chefs.  Maintain organization, cleanliness andsanitation of work areas and equipment. 根据标准和装盘指导说明在所有食品生产的区域为了实现完美服务质量而计划、准备、建立菜单项目及在指定餐厅的特殊菜品。指导、训练、培训和监督厨师们的表现。维持工作区域和设备的整齐、洁净和卫生。 The Role： 岗位职责 1.Maintain and strictlyabide by state sanitation / health regulations and resort requirements 维护并严格遵守国家卫生法规和度假酒店的要求 2. Maintain completeknowledge of correct maintenance and use of equipment; use   equipment and tools only as intended,properly and safely 保持设备使用和维护方面的知识完整性；按照预期使用设备和工具 3. Maintain completeknowledge of and comply with all departmental/resort policies  andprocedures 保持完整地了解并遵守部门/度假酒店所有的政策和程序 4. Meet with Chef De Cuisine/ Sous Chef to review assignments, establish priorities,   anticipated business levels, eventual changesand other information pertinent to the job  performance 与厨房主厨/副主厨会面核实下达的任务、确定优先顺序、预计经营水平、最终的变化和其它工作绩效相关的信息 5. Ensure that assignedcolleague have reported to work; document any late or absent  colleagues 确保指定的同事按时到岗上班；若有迟到或缺席则需做好记录 6. Coordinate breaks forassigned colleague 协调指定同事的休息时间 7. Prepare and assignproduction and prep work for Chefs to complete; review priorities 准备和分配厨师需要完成的生产和准备工作；审查优先顺序 8. Communicate additions orchanges to the assignments as they arise throughout the shift. Identifysituations which compromise the department's standards and delegate these tasks 需要沟通协调在当班过程中出现的额外任务或是变化。确定这些情况是否损害部门的标准并且委派这些任务 9. Ensure that opening shiftcompletes start-up of kitchen line and designated prep work according todepartment procedures 根据部门的程序，确保早班同事完成厨房的流水线的启动工作和指定的准备工作 10.Set up work station with required mise-en-place, tools, equipment andsupplies according  to standards 根据标准，按要求做好厨房配料、用具、设备等准备工作 11.Inspect the cleanliness and working condition of all tools, equipmentand supplies. Ensure  everything complieswith standards 检查所有工具、设备和供应品的洁净和工作状态。确保一切都符合标准 Talent Profile： 任职资格： High School and above高中学历以上 Work Experience： 工作经验： 3 yeaSr related working experiences is expected. 三年相关工作经验

岗位职责 1.负责员工餐的出品，要求熟练掌握粤菜烹调。 2.有一定的创新能力，有会所接待经验优先。 3.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有1年以上厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。