岗位职责： 1、以满足和提高顾客的期望为目标。 2、保持和处理原料的新鲜。 3、按规定切料，按规格配菜。责开线工序的日常组织和管理工作，督导带领厨师按工程序做好原材料的加工、备料、配菜等工作。 4、负责向主管提供食品原材料申购单，对领进的原材料进行按质按量验收。 5、负责领用当日所需原料。 6、保管好各种特殊干货、冷冻原料。 岗位要求： 1、具有对厨房食品加工及卫生标准知识有一定的了解。 2、具有良好的责任心和创新精神。

工作职责： Responsible for supervising the activities of the Chef de Partite and all other chefs in the performance of their jobs, ensuring maximum productivity. 负责监督厨房主管和其他厨师的工作，确保生产最大化。 Responsible for providing functional assistance to the kitchen chefs during operations. 负责在生产运作期间为厨房提供有效的协助。 Responsible for follow up in the consistent implementation of standard food preparation and presentation established for the outlets and banquet. 负责跟踪餐厅和宴会的标准食品准备和演示的持续执行。 Responsible for monitoring and controlling consumption of energy, fuel , water, gas and other supplies in relation to operation. 负责控制能量消耗，特别是燃料，水，石油气和其他与厨房操作相关的供应品。 Responsible for the compliance in cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/her section. 负责高水准的卫生清洁。 Responsible for ensuring availability of fresh food supplies and other operating supplies to operate his/her section in the kitchen. 确保厨房在运作过程中有足够的新鲜食品和供应品。 Responsible for proper handling, maintenance and working condition of all equipment in his/her section. 负责本部门所有厨房设备的正确操作, 维护且有良好的工作状况。 Conducts immediate inspection and corrective action should there be any complaints on food quality or presentation. 引导突击检查, 一旦出现有关食物质量和上菜问题，都应立即调查并采取正确行动。 Attends all scheduled meetings, briefings and training sessions required of the position. 根据职位所需参加所有安排的会议和培训。 Prepares Spoilage / Breakage Report for his/her section. 为其部门的破损物品报告。 Inspects all perishable & other food items received daily and ensures proper storage of these items. 每日检查易腐坏食物并确保正确的储存。 Checks plate & buffet presentations to ensure quality standards, recipes and presentation are achieved. 检查自助餐和零点的准备, 并确保达到质量标准。 Supervises the preparation, production & presentation of all food items in his section to monitor and maintain the quality at all times. 监督本部门所有食品项目的准备工作并确保质量标准。 Controls spoilage and food waste, keeping it to a minimum level. 控制食物的浪费和保持损坏最低化。 Inspects all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all items are in working order and that all items are stored safely. 检查本部门所有冰柜，储藏区和工作区域，确保有序的工作环境和所有食物的正确储存。 Complies with cost control procedures for food preparation. 遵守食物预备工作的成本控制程序。 Capable of preparing standardized recipe cards. 具有预备标准食谱的能力。 任职资格： 1、3年以上星级酒店或高端西餐冷厨房管理经验 2、精通厨房设备操作及维护，掌握成本控制方法 3、能适应倒班工作制，具备较强的抗压能力与团队协作意识 4、持有厨师资格证，具备食品安全相关培训证书者优先

【岗位职责】 1、全面负责酒店饼房的日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制； 2、根据酒店需求设计并开发创新甜品及烘焙产品，定期更新菜单，确保产品符合酒店品牌定位； 3、制定饼房生产计划，合理控制原材料采购、库存及成本，避免浪费； 4、监督饼房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家相关法规及酒店内部要求； 【岗位要求】 1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性； 2、有饼房管理经验，能够独立带领团队完成生产任务并优化工作流程； 3、具备创新意识，能够结合市场趋势设计符合酒店定位的甜品产品；

1、负责蔬菜、肉类、水产等原材料清洗、宰杀、分档、刀工切配，按菜品标准加工主料、辅料，保证出品规格统一。 2、区分生熟、荤素专用砧板刀具，做好食材分类存放，落实先进先出，严控食材损耗。 3、根据营业预估提前备料，高峰期快速配货，配合炒锅高效出餐，把控每份菜品分量。 4、每日做好切配区域、砧板、刀具、容器清洁消毒，工具定点归位，维护后厨 6S 卫生。 5、验收当日食材，变质、不新鲜原料及时上报厨师长，严守食品安全操作规范。 6、服从管理安排，完成盘点、大扫除、新品试菜等其他临时性工作。

直接管辖中餐厅，协助中餐行政总厨管理ADD、宴会、老爸茶、海鲜烧烤大排档的日常管理与菜品规划和开发，严格执行食品安全、生产安全、消防安全管理制度；统筹菜品出品、生产标准流程、成本管控与人员管理，保障菜品质量稳定、出品高效，达成餐饮经营指标，具备成熟的酒店标准化厨房管理能力与多菜系实操经验。 任职要求 1. 年龄33-43岁，中餐厨房16年以上相关工作经验，其中高端中餐炒锅岗位经验不少于15年； 2. 具备10年以上星级酒店/高端中餐行业/米其林餐厅厨师长及以上管理经验，熟悉多档口产品标准手法操作流程和运营管理模式； 3. 精通粤菜、江浙菜、潮汕菜烹饪技能，熟练使用各类专业厨具和精通平底锅炒锅技术，在高端潮州菜、新荣记/利苑等品牌任职副厨长5年以上者优先； 4. 熟悉食品安全法规与酒店厨房管理体系，具备优秀的成本控制、品质把控与团队管理能力； 5. 责任心强，抗压能力突出，服从管理安排，具备6S厨房标准化管理能力； 6·具有大型高端宴会菜单统筹能力与菜品研发、菜单规划、VIP预定菜单现场规划能力； 7·精通大型高端位上产品与燕鲍翅制作，具备粤式炒锅深厚功底； 8·具有筹备大型新场开发经验和能力，以及新场管控、技能培训、定制生产流程与SOP标准的能力。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全及卫生符合国家相关标准 3、负责厨房团队的人员管理、培训及绩效考核，提升团队专业技能和工作效率 4、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单，创新菜品，提升顾客满意度 5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺利开展6、控制厨房运营成本，合理规划食材使用，减少浪费 【岗位要求】 1、具备2年以上酒店或高端餐饮行业行政总厨工作经验 2、精通中西餐烹饪技术，熟悉各类菜系特点及制作流程 3、具备较强的团队管理能力和沟通协调能力，能有效带领厨房团队 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求 5、具备良好的成本控制意识和创新能力，能根据市场变化调整经营策略 6、工作责任心强，能承受高强度工作压力

【岗位职责】 1、负责粤菜头灶岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求，独立完成各类粤菜热菜的烹制，包括但不限于烧腊、小炒、炖品等 3、严格把控食材选用、加工处理和烹饪流程，保证食品安全与卫生 4、协助厨房主管进行新菜品的研发和传统菜品的改良创新 5、合理控制食材成本，减少浪费，提高厨房运营效率 6、维护和保养厨房设备，确保工作区域整洁有序 7、遵守酒店厨房的各项规章制度和操作规范 【岗位要求】 1、具备扎实的粤菜烹饪功底，熟悉各类粤菜烹饪技法 2、能够熟练操作厨房灶具设备，掌握火候控制技巧 3、对食材特性有深入了解，能够根据食材特点进行合理烹饪 4、工作认真负责，具备良好的团队协作精神和抗压能力 5、注重食品卫生安全，持有有效的健康证明 6、有星级酒店或知名粤菜餐厅工作经验者优先考虑

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅热菜的制作，确保菜品质量、口味和出品速度符合标准； 2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹饪、调味及装盘工作； 3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪流程，确保食品安全； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、维护厨房设备及工具，确保其正常使用，保持工作区域整洁有序； 6、配合团队完成每日备餐任务，合理控制食材成本，减少浪费； 7、遵守酒店规章制度及厨房操作规范，确保安全生产。 【岗位要求】 1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类菜系的制作工艺； 2、对食材特性、火候掌握及调味搭配有较深理解； 3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏的厨房环境； 4、具备良好的团队协作能力，服从工作安排； 5、持有厨师相关职业资格证书者优先； 6、无不良从业记录，身体健康，符合餐饮行业从业要求。

一、岗位职责 1、经典闽菜烹饪与出品：负责各类经典及创新闽菜的独立烹饪与出品，精通炒、熘、蒸、炖等闽菜核心技法，确保菜品风味纯正、品质稳定。 2、食材准备与质量控制：负责每日所需食材的验收与准备工作，精通闽菜特色食材的识别与处理，严格把控制作前的原料质量与备料标准。 3、菜单设计与研发支持：根据季节变化与接待需求，参与或协助设计闽菜菜单及特色套餐，能够结合传统与创新，开发符合客人口味的新式闽菜，丰富菜品多样性。 4、后厨协调与档口管理：高效管理炒锅档口的日常运作，与切配、打荷等岗位紧密协作，确保出菜流程顺畅、高效。在接待高峰期间，能承受工作压力，保证出菜速度和顺序。 5、成本控制与厨房维护：具备成本意识，精确控制菜肴投料标准，减少不必要的浪费。负责炒锅区域设备（如灶具、炒锅）的日常维护与保养，并严格执行食品安全与卫生规范，保持工作区域整洁。 6、口味传承与团队协作：坚守闽菜传统风味，并乐于分享烹饪技艺。服从总厨或厨房管理人员的工作安排，积极与团队其他成员协作，共同完成各类接待与日常生产任务。 二、任职要求 1、教育背景：初中及以上学历，持有中式烹调师职业资格证，系统学习过闽菜烹饪技艺者优先。 2、工作经验：3年以上专职闽菜炒锅工作经验，熟悉闽菜全套烹饪流程，具备高端餐饮或知名闽菜酒楼后厨工作背景者优先。 3、专业知识：精通闽菜的烹饪技法与闽菜特色食材的预处理与保管，掌握成本控制与厨房安全卫生规范。 4、个人素质：具备出色的味觉辨别能力、扎实的烹饪基本功、高效的团队协作精神、强大的抗压能力、持续学习的意愿以及高度的责任心与卫生意识。 5、其他要求：能够接受异地出差（驻圭亚那首都）

1. 全面负责特色餐厅厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。 2. 根据市场需求及季节变化，设计并更新特色餐厅菜单，创新菜品，提升顾客用餐体验。 3. 制定厨房操作流程及标准，监督并指导厨师团队严格执行，确保高效、规范的厨房运作。 4. 负责厨房成本控制，包括食材采购、库存管理及损耗控制，优化成本结构。 5. 定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识，打造高效协作的厨师团队。 6. 协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅，及时处理突发问题。 7. 监督厨房卫生及安全规范，确保符合国家相关法律法规及酒店标准。

【岗位职责】 1、确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 2、对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 3、多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 4、根据菜谱和就餐人数定期检查原材料的准备情况。 5、尽量购买本地市场上的新鲜产品，不断变更部分菜单，确保客人始终有大量的食物可供选择。 6、策划或参与菜单规划及剩余食物和剩菜的利用，同时考虑客人的大概数量、市场状况、各类菜式的受欢迎程度及点菜频率。 7、估算食物的用量，制定食物和厨房物资领料单。 【任职要求】 1、同等岗位工作经验优先。 2、团队合作能力及沟通能力强。

1.熟练掌握各种烹饪技巧。 2.具备良好的味觉和视觉审美，能调配食材和调料，创造出美味且卖相出色的菜品。 3.了解食品安全法规，严格遵守卫生标准，保证食品制作过程的安全。 4.能够高效管理时间，适应快节奏的厨房环境，确保菜品准时出餐。

工作职责： 1. 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程监督、出餐质量把控及食品安全执行； 2. 组织安排厨房人员排班、任务分配与现场协调，确保各岗位高效协作； 3. 参与菜单研发与成本控制，定期优化食材使用效率及单菜出品标准； 4. 落实厨房设备维护、环境卫生及5S管理要求，保障操作区域符合餐饮行业卫生规范； 5. 对后厨员工开展技能培训与绩效反馈，协助提升团队专业能力与服务意识。 任职资格： 1. 高中及以上学历，烹饪、食品科学与工程、酒店管理等相关专业优先； 2. 具备2年以上中型以上餐饮企业后厨管理工作经验，熟悉粤菜/川菜/本帮菜等至少一类主流菜系制作与管理流程； 3. 熟练掌握厨房安全操作规范、食品储存与加工卫生标准，持有有效健康证及基础食品安全管理员证书； 4. 具备良好的组织协调能力、抗压能力及团队带教经验，能独立处理现场突发状况； 5. 熟悉常用厨房设备操作与基础成本核算逻辑，具备一定的库存管理与损耗控制意识。

岗位职责 1. 负责酒店各类热食菜品制作，包含各类粥汤、蒸煮面点、粉面、煎烤菜品、家常热菜、西式热档等全品类热菜出品。 2. 熟练操作蒸箱、扒炉、烤箱、汤锅、煮炉等各类后厨设备，做好设备日常检查、规范操作与保养维护。 3. 按照酒店标准化配方、口味要求完成菜品制作，保证出品口感稳定、温度达标、品质统一。 4. 营业前完成所有热料预制、熬制、蒸煮备料，保障准时、标准开餐；营业中持续补菜，保证菜品不断档。 5. 严格把控食品安全、出品卫生，严控食材损耗，节约物料、杜绝浪费。 6. 负责热厨区域环境卫生清洁、设备归位、台面收尾、食材规范储存。 7. 服从部门管理，配合团队工作，完成领导交办的各项临时性工作。 任职要求 1. 有星级酒店后厨热厨工作经验，技术全面，可独立完成各类热菜出品； 2. 熟练掌握煎、烤、煮、蒸、炒等后厨基础操作； 3. 执行力强、能吃苦耐劳、适应后厨排班制度。

岗位职责 1. 负责酒店各类冷菜、凉拌菜品、卤味拼盘、果蔬拼盘、甜品冷档、沙拉、冷切拼盘等所有冷类菜品的标准化制作与精致摆盘。 2. 按照食材标准提前完成预处理、腌制、分装、备料工作，保证出品充足、品相统一、美观规范。 3. 营业期间实时巡检餐档，及时补菜、整理台面、更换变质、风干食材，保持餐区标准整洁。 4. 严格执行食品卫生安全制度，落实生熟分离、食材留样、冷链储存标准，杜绝食品安全隐患。 5. 负责冷菜区域操作台、设备、刀具、砧板、储存区域的日常清洁、消毒、整理工作。 6. 做好每日食材盘点、库存整理，合理控制食材损耗，杜绝浪费。 7. 配合热菜厨师及后厨团队协同作业，服从部门管理，完成上级交办的各项后厨工作。 任职要求 1. 具备星级酒店冷菜制作经验，熟悉各类常规冷档出品； 2. 摆盘审美佳、出品标准高，严格遵守酒店5S管理制度； 3. 工作细致、责任心强、服从排班及工作调配。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房炒锅菜品的制作，确保出品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求，熟练完成各类中式热菜的烹制工作 3、保持工作区域整洁卫生，遵守食品安全操作规范 4、协助厨房日常备料、准备工作 5、配合厨师长完成临时性工作任务 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，能独立完成炒锅操作 2、熟悉各类食材特性及烹饪方法 3、工作责任心强，能适应快节奏工作环境 4、具有良好的团队合作意识 5、身体健康，持有有效健康证

工作职责： • 协助饼房总厨制定甜品菜单及食品节。 • 控制饼房出产的标准。 • 监测收货的食品质量。 • 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 • 及时将变质食品拿出并通知饼房总厨 • 协助饼房总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 • 同行饼房总厨共同讨论如何精选饼房设备。 • 当行饼房总厨不在时，及时与行政总厨沟通。 • 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 • 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 • 要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 • 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 • 在饼房总厨不在时饼房厨师长要负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 • 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 可以被要求进行外卖工作。 • 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘存工作。 • 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 • 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 • 积极的学习和适当的改变。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 • 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 • 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 • 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 • 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 • 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 • 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 二至三年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 • 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 • 更新的卫生课程。 • 健康证。 • 在食品安全体系方面的知识。 • 国外工作经验。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验。

1、食品烹饪相关高中学历或相关工作经历； 2、相关岗位工作经验； 3、能够运营、维持及保持工作环境的清洁； 4、专业的烹饪技术，能够同时进行多项任务。

工作职责： 1. 负责厨房日常生产管理，统筹安排各岗位人员分工与工作流程，确保出品质量、时效及食品安全标准； 2. 监督食材验收、储存、加工及剩余物料管理，控制成本损耗，落实后厨卫生与操作规范； 3. 指导并培训厨师及帮厨人员，提升团队专业技能与协作效率，协助制定标准化菜谱及作业流程； 4. 配合餐饮部完成菜单更新、新品研发试制、节假日/大型活动餐务保障等专项任务； 5. 执行食品安全管理制度，落实晨检、留样、消毒、台账记录等关键环节，及时排查并整改安全隐患。 任职资格： 1. 中专、技校或职业高中及以上学历，烹饪工艺与营养、中西式烹调、餐饮服务管理等相关专业优先； 2. 具备2年及以上连锁餐饮、星级酒店或中型以上社会餐饮厨房实操经验，有领班或班组长履职经历者优先； 3. 熟练掌握中餐热菜制作工艺及常见菜系风味特点，具备基础冷菜、面点协同能力，能独立完成常规宴席出品； 4. 持有有效的健康证明及《食品安全管理人员合格证书》（或入职后3个月内考取）； 5. 具备良好的现场组织协调能力、抗压能力及团队带教意识，能适应倒班与节假日工作安排。

1、切配员工餐厅当天所需出餐食品，每日备货足量且未造成食材浪费； 2、事先准备所需的食品、饮料、开启设备，按时间点完成员餐出餐出品； 3、熟悉食品卫生安全标准和要求，清洁并整理工作区域卫生； 4、保持良好个人卫生； 5、服从工作安排，具备良好团队合作精神。 6、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 （请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。）

本岗位是冷菜方向，需要有西式冷菜经验。 1.检查购入易损货物的品质。 Inspects perishable food items received for quality control. 2.负责本部食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。 Responsible for the production, preparation and presentation of all food items, in area concerned, to ensure the highest quality at all times. 3.根据厨师长的要求，会见饭店外的客人、供货商、政府官员、同行及其它人员。 Interact with individuals outside the hotel including but not limited to, clients, suppliers, government officials, competitors and other members of the local community, when requested to do so by the by Executive Western Chef. 4.为下属厨师的培训项目提供有效的支持，使之达到其职位的期望和相应。 Support subordinate chef with an effective training program to make them aware of the expectations and responsibilities that their positions entail. 5.在厨师长的指导下，对人员进行面视、聘用、熟悉环境，表扬、培训、劝告及停职等方面的工作。 Conduct under the guidance of the Executive Western Chef , such functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counseling, and suspension if necessary, to ensure appropriate staffing and productivity.

【岗位职责】 1、制定饼房日常生产计划与人员排班方案，统筹西点、面包、甜品、宴会点心等全品类产品的制作供应，保障出品效率，满足餐厅、宴会、客房送餐等多场景需求，严格契合酒店出品标准与卫生操作规范。Formulate daily production plans and staff shift schedules for the Pastry Kitchen, coordinate the production and supply of all products including western pastries, breads, desserts and banquet refreshments, ensure production efficiency and meet the demands of restaurants, banquets, room service and other scenarios, and strictly comply with the hotel's production standards and hygiene operation specifications. 2、严格把控原材料验收、制作工艺、成品摆盘与出品全流程质量，定期巡查产品品质，优化配方与制作流程，确保产品口味、造型、品相统一达标；高效处理宾客关于西点产品的反馈与投诉，持续提升宾客满意度。Strictly control the quality of the whole process including raw material acceptance, production technology, finished product plating and serving, conduct regular inspections of product quality, optimize formulas and production processes to ensure unified standards of product taste, shape and appearance; efficiently handle guest feedback and complaints on pastry products to continuously improve guest satisfaction. 3、管控饼房原材料、烘焙耗材、专业设备的申领、使用、盘点与维护保养，控制生产成本，减少食材损耗与浪费；定期盘点库存，配合采购部门制定原料采购计划，保障库存存量合理合规。Manage the requisition, usage, inventory and maintenance of raw materials, baking supplies and professional equipment in the Pastry Kitchen, accurately control production costs and reduce food loss and waste; conduct regular inventory checks, and cooperate with the procurement department to formulate raw material procurement plans to ensure reasonable and compliant inventory levels. 4、负责饼房团队的日常管理、技能培训、绩效辅导与激励工作，带教新员工与学徒，提升团队整体烘焙制作水平与专业素养；合理配置人力资源，保障岗位人员充足高效，完成生产业绩目标。Responsible for daily management, skill training, performance coaching and motivation of the Pastry Kitchen team, guide new employees and apprentices to improve the team's overall baking skills and professional quality; allocate human resources reasonably to ensure adequate and efficient staffing and achieve production performance goals. 5、配合行政总厨开展新品研发、菜单更新与季节性产品设计，结合宾客反馈与市场流行趋势优化产品结构，打造特色西点产品，提升产品竞争力与宾客体验。 Product R&D & Menu Optimization: Cooperate with the Executive Chef to carry out new product R&D, menu update and seasonal product design, optimize product structure based on guest feedback and market trends, create signature pastry products, and improve product competitiveness and guest experience. 6、与餐厅、宴会部、采购部、管事部、客房部等相关部门保持高效沟通协作，配合完成大型宴会接待、节日主题活动、VIP 专项接待等工作，保障酒店餐饮整体运营顺畅。Maintain efficient communication and cooperation with restaurants, Banquet Department, Procurement Department, Stewarding Department, Housekeeping Department and other related departments, cooperate in large banquet receptions, holiday themed activities, VIP special receptions and other work to ensure the smooth overall operation of the hotel's F&B service. 7、完成上级交付的其他工作或任务。Perform other duties and tasks assigned by the supervisor. 【岗位要求】 1、基本资质要求：中专及以上学历，西点烘焙、烹饪工艺与营养等相关专业优先。Secondary technical school degree or above, major in Western Pastry Baking, Culinary Technology and Nutrition or related fields is preferred. 2、3 年及以上高端星级酒店饼房工作经验，1 年及以上同岗位管理经验。3+ years of working experience in the Pastry Kitchen of high-end star-rated hotels, and 1+ year of management experience in the same position.

工作职责： 1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，合理安排各岗位人员分工与班次调度，保障出品效率与质量稳定； 2. 负责冷菜、热菜、面点等至少两个功能区的菜品研发、标准化制定及操作流程优化； 3. 监督食材验收、储存、加工及出品全过程，严格执行食品安全与卫生管理规范； 4. 指导并培训厨房员工掌握基础烹饪技能、设备操作及安全作业要求，提升团队专业能力； 5. 参与成本管控工作，协助分析月度食材损耗、人工效能及能耗数据，提出合理化改进措施。 任职资格： 1. 高中及以上学历，烹饪、食品科学与工程、餐饮管理等相关专业优先； 2. 具备3年以上星级酒店或中大型连锁餐饮企业后厨工作经验，其中至少1年担任领班或主厨助理等管理辅助岗位； 3. 熟练掌握中式烹调（含粤、川、淮扬等主流菜系）或西式料理制作工艺，具备独立完成宴席菜单设计与出品的能力； 4. 持有国家认可的中式烹调师（四级/中级）或以上职业资格证书； 5. 熟悉《食品安全法》及相关操作规范，具备较强的现场管理、跨岗位协作及应急问题处理能力。

【岗位职责】 1、负责酒店面点产品的制作，包括各类中式面点、西式点心的加工与出品 2、根据菜单要求，确保面点制作的质量、口味和外观符合标准 3、保持工作区域的清洁卫生，遵守食品安全和卫生规范 4、协助厨房其他岗位的工作，确保整体运营顺畅 5、定期研发新式面点产品，提升顾客用餐体验 【岗位要求】 1、具备基本的面点制作技能，熟悉常见面点的加工工艺 2、能够适应快节奏的工作环境，具备团队合作精神 3、对食品卫生安全有基本认知，无不良从业记录