【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、专科学历以上，交流和抗压能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式蛋糕和面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、负责中厨房凉菜间的日常运作，确保凉菜出品质量、摆盘标准及出餐效率符合酒店要求。 2、根据菜单及宴会需求，提前准备各类凉菜、卤水、蘸料及装饰用料，合理控制损耗与成本。 3、严格执行食品卫生安全法规及酒店相关标准，监督凉菜间温度控制、生熟分离、器具消毒及留样记录。 4、协助中厨厨师长研发新凉菜品种，定期调整菜单，结合本地食材特色优化出品。 5、检查每日到货原料的新鲜度与规格，对不合格原料有权退回，并跟进供应商整改。 6、负责凉菜班组人员的工作分配、技能培训及绩效考核，提升团队操作规范与出品一致性。 7、维护凉菜间设备设施的正常运行，落实清洁保养制度，及时发现并报修故障设备。 8、配合厨房整体运营，完成大型宴会、自助餐及特殊活动的凉菜供应任务，确保准时无误。

【岗位职责】 1、负责中厨房打荷台各类食材的接收、分类、存放及保鲜管理，确保食材新鲜、卫生、符合使用标准。 2、根据厨师长及炉灶师傅的指令，及时完成菜品的配份、装盘、围边及点缀工作，保证出品造型美观、分量准确。 3、提前准备好开餐所需的各种餐具、酱料、装饰物及盛器，并检查其清洁度与完好性，确保打荷台整洁有序。 4、协助炉灶厨师进行菜品烹制前的准备工作，包括腌制、上浆、挂糊、改刀等，并准确传递菜品所需调料及辅料。 5、严格执行酒店食品安全及卫生操作规范，做好打荷区域日常清洁、消毒及垃圾分类处理，杜绝交叉污染。 6、与切配、炉灶、点心等岗位保持高效沟通协作，确保出菜顺序正确、节奏紧凑，高峰期不压菜、不错菜。 7、参与每日食材盘点，及时反馈原料损耗及库存情况，协助控制成本，减少浪费。 8、服从厨师长工作安排，完成其他临时性厨房支援任务，并积极参与岗位技能培训，不断提升操作效率与出品质量。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有中厨房打荷、帮厨或餐饮后厨相关经验者优先考虑。 2、年龄不限，身体健康，持有效健康证，能适应酒店行业倒班及节假日加班工作节奏。 3、工作认真负责，手脚麻利，具备良好的卫生习惯和食品安全意识。 4、具备基础的刀工知识，熟悉常见食材的清洗、切配及装盘技巧者更佳。 5、性格踏实稳重，服从管理，具备团队协作精神，能承受一定工作压力。 6、热爱餐饮行业，愿意学习粤菜、苏帮菜等菜系的基本打荷流程，有上进心。

【岗位职责】 1、负责西餐热菜的制作，包括前期的食材准备、烹饪过程中的火候控制、调味及装盘等环节，确保菜品品质符合标准； 2、根据菜单要求，独立完成各类西式热菜的烹饪，如牛排、意面、烩饭、炖菜等，保证出品速度与质量； 3、严格遵守食品安全与卫生标准，确保厨房操作区域的清洁与消毒，维护良好的工作环境； 4、协助研发新菜品，参与菜单更新与优化，提出改进建议以提升顾客满意度； 5、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度与使用效率； 6、配合团队完成每日餐品供应任务，适应高峰期的快节奏工作。 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作基础技能，熟悉西餐烹饪流程及常用工具设备的使用； 2、对食材特性、调味搭配及烹饪技法有一定了解，能够独立完成常见西式热菜； 3、注重细节，对菜品出品有较高要求，具备良好的味觉与审美能力； 4、身体健康，持有有效的健康证明，能够适应餐饮行业的工作强度； 5、具备团队合作精神，沟通能力良好，服从工作安排；

工作职责： • To assist in supervision and coordination of preparing and cooking a la minute orders. • 协助菜肴的准备和烹制工作。 • To prepare the daily requisition for all needed food items. • 每日备货。 • To check on dispense of food to guests and help other colleagues when they are busy serving guests. • 业务繁忙时，帮助其他同事为客人服务。 • To observe and test the serving food, check all the food items and plates are prepared according to the established policies and recipes. • 检查所有食物，确保所有食物按照标准食谱来制作。 • To participate in the preparation during meal period. • 参与食物的准备过程。 • To see to food orders are prepared efficiently. • 确保备料充足。 • To assist the Sous Chef and Junior Sous Chef in working out recipes and presentation of new dishes. • 协助经理和副经理完成新菜菜谱和摆盘。 • To check that good working conditions are maintained in the kitchen. • 确保厨房设备设施运营正常。 • To ensure that the Hotel cost control policies and procedures are followed. • 贯彻酒店成本控制政策。 • To ensure cleanliness, proper handling and maintenance of kitchen equipment, utensils and work areas. • 确保工作环境干净,厨房设备设施清洁和保养。 • To take full responsibility of kitchen if superiors are not on duty. • 如主管不在时, 确保厨房正常运营。 • To take full responsibility of all work orders and follow up on work orders • 负责并跟进所有日常厨房工作。 • To learn the Hotel‘s fire and safety procedures and operation of the kitchen and fire fighting equipment. • 知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 • To follow and enforce safety and hygiene standards set by the Hotel and Food & Environmental Hygiene Department. • 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 • To minimize wastage and optimize yield. • 减少浪费优化产量。 • To check quality and quantity of received goods. • 检查货品质量和数量. 任职资格： • Additional duties may be added at anytime due to any circumstances at the discretion of management. • 可根据情况增加额外的工作职责。 SPECIFICATIONS资质: • English. • 中文．

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得好的效益。 【岗位要求】 1、 大专及以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验五年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

行政副总厨（开业筹备） - 深圳居舍 在居舍这个鼓励敢想不同的地方。我们珍视多元与创新，让日常工作充满乐趣与活力。 在这个大家庭里，你可以大胆说出你的想法。为了让你可以自由探索和成长，我们提供丰富多样的培训活动。此外，我们的管理团队也将全力支持你，成为你工作中的坚实后盾。我们相信，你的加入将让一切更有意义。还犹豫什么？与我们一起开启一段令人期待的旅程吧！ 准备好加入深圳居舍了吗？ 深圳居舍将于 2027 年盛大启幕，作为太古酒店旗下瞩目全新力作，落址深圳核心腹地。酒店由德国知名建筑事务所奥雷・舍人事务所匠心设计，是建筑大师主导的传世之作；坐落于深圳顶奢新兴商务区- 后海，坐拥绝美海湾景观，同时可无缝通达粤港澳大湾区全域。 这是一个独一无二的难得机遇，让你从零开始建立全新居舍的餐饮出品基础。你将带领主厨房及厨师团队，为卓越的餐饮体验提供坚实支持，确保每一道菜品均展现创意、品质与细致关怀，并通过用心且令人难忘的美食体验，践行我们「居舍远不止酒店」的品牌理念。 职位概述 作为行政副总厨，你将成为行政总厨、餐饮部管理团队及各餐厅厨师长的重要合作伙伴。你将负责酒店从开业筹备、正式启幕至后续运营阶段的主厨房营运，确保菜品品质、食品卫生、出品一致性、成本管控及团队表现始终保持高水准。 主要职责 你将从酒店开业筹备阶段开始，搭建并完善主厨房体系，直至酒店顺利开业及后期日常运营： 主导主厨房的开业筹备、搭建及启幕工作，包括厨房布局、设备、系统、标准操作流程、食品安全管控、供应商准备及团队就绪工作。 统筹主厨房日常营运，并协调餐厅、酒吧、活动、客房送餐及员工餐所需菜品的及时、稳定出品。 确保菜品品质、摆盘、口味、出品一致性及份量控制均保持卓越水平，并严格遵循已批准的食谱、菜单及居舍标准。 制定并维护厨房标准操作流程、食品安全、卫生、清洁、过敏原管控及品质保证措施，确保符合公司标准及当地法规要求。 管理食品成本、营运预算、库存、采购需求、存货水平、损耗及破损，并在不影响品质或食品安全的前提下，持续识别提升效率与盈利能力的机会。 与采购部、餐饮部、管事部、财务部及其他部门紧密协作，甄选优质食材、管理供应商关系，并支持日常营运及活动的顺利开展。 跟进厨房设施、设备、维修需求及后勤区域清洁状况，确保工作环境安全、有序及高效。 支持菜单研发、推广活动、特别宴会及餐饮项目，提出富有创意的建议，以提升宾客体验及商业表现。 通过招聘、培训、绩效管理、排班及人才梯队建设，领导、辅导并发展厨师团队，营造专业、积极且紧密协作的厨房文化。 定期向行政总厨及餐饮部管理团队汇报菜品品质、成本、工作效能、库存、食品安全、营运问题及改善机会。 职位要求 在我们眼中，什么样的你，可以把这项工作做得漂亮： 必备项： 从业经验：拥有8至10年以上逐级晋升的烹饪相关工作经验，并具备丰富的厨房管理或高级领导岗位经验；具备高端奢华酒店、高级餐厅或生活方式餐饮概念背景者优先。有开业筹备经验者优先考虑。 学历背景：持有烹饪艺术、酒店管理、食品制作或相关专业资格证书、本科／大专学历。 专业能力：具备出色的烹饪技术、主厨房营运、食品安全、卫生管理、品质管控、菜单研发及团队领导能力；具备良好的商业意识，能够管理食品成本、库存、采购及厨房预算；熟悉厨房管理系统及Microsoft Office办公软件；具备良好的英语及普通话口语沟通能力。 个人特质：亲力亲为、富有创意且以品质为导向，对美食与服务充满热情。你做事条理清晰，能够在压力下保持冷静，并积极解决问题；能够在节奏快速的厨房环境中激励多元化团队，并始终坚持高标准。 我们寻找的是：不止有能力，更是有个性的你。 能力可以培养，但个性不可复制，个性是真正让你独一无二的特质所在。如果这跟你的想法不谋而合，那我们非常期待可以与你聊聊。 灵活应变的你：你不仅不畏惧改变，而且善于应变。我们的文化环境多元且多变，更好激发你的内在活力 敢于表达的你：你看重开放透明的沟通，敢于大胆说出自己的想法，也勇于接受意见，帮助整个团队在倾听和表达中，得到更好的成长。 充满能量的你：你不仅一身技能，而且充满热情，就像是团队中的能量源泉。你感染和激发身边每一个人，一同追求突破和成就。 在你按下“申请”前，请先暂停一下。想一想，我们的价值观是否真的符合你的个人价值观？这是你心目中的理想团队吗？如果你的回答是一个明确的“是”，那太棒了！我们可以进一步深入，彼此更好地了解一下。让我们一起踏上这个惊喜不断的旅程吧！ 职位福利 我们大家庭的每一位成员皆可以享受： 员工餐厅免费提供工作餐！ 尊享旗下所有酒店免费房晚礼遇，谁不向往一场随心之旅？ 享受每年一次的带薪开心假，专属一天尽情放松玩乐！ 这里氛围懂得赏识、互助包容，让你尽情发挥所长、成就更好的自己。 畅所欲言，践行创意，敢想不同

这个职位招聘面包厨师1位和初级面包厨师1位 一、岗位职责 1.负责面包、甜点及烘焙产品的日常制作，确保出品质量与产量满足餐厅及宴会需求。 2.严格按照标准配方与凯悦品牌标准执行出品，确保口味、外观与卫生达标。 3.参与新品研发与节令产品制作，配合宴会活动的定制烘焙需求。 4.负责烘焙设备的使用与日常保养，做好工作区域的卫生与食品安全管理。 5.管理烘焙原材料的领用、储存与盘点，控制成本、减少损耗。 6.遵守厨房各项制度，配合食品安全检查与培训。 二、面包厨师任职要求 1.2年以上酒店或面包门店/烘焙店实操经验优先，有国际联号酒店工作经历者优先。 2.熟悉欧包、软欧、甜面包、丹麦起酥、吐司等主流产品制作，独立完成打面、发酵、整形、烘烤全流程。 3.懂面团基础理论，能把控发酵温度湿度，可根据酒店营业节奏调整产品产能，适配筹开试产、后期日常营运。 4.会基础馅料制作，可配合出品早餐面包档陈列摆盘优先。 5.持有有效健康证，熟悉食品安全操作规范。 6.熟悉常用烘焙设备操作和工具设备日常维护保养。 7.责任心强，能吃苦，能适应早班及轮班工作安排，服从厨房排班，具备良好的团队合作意识。 三、初级面包厨师任职要求 1. 协助面包师傅完成前期备料：称重配料、清理原料、筛粉、黄油分割、馅料预处理。 2. 基础辅助工作：面团分割、滚圆、简单整形、烤盘摆放、刷蛋液、撒装饰料。 3. 烤盘、模具、工具清洗消毒，烘焙区域卫生清洁，原料收纳、冷库冰箱物料整理盘点。 4. 熟悉烤箱、醒发箱基础操作，听从厨师安排，严格遵守配方配比，不随意改动原料用量。 5.了解食品安全规范，生熟分开，做好物料先进先出；能接受早班（烘焙岗位需要早到备产）。 6. 有无经验均可，有烘焙门店/后厨帮工经验优先，做事手脚麻利，细心，不怕面团、烤箱高温环境。

岗位职责： 根据所辖方向（热菜/冷菜/饼房），负责全日制餐厅、自助餐等相应档口的出品管理，确保色、香、味、形符合酒店标准； 监督各档口日常操作，严格执行标准食谱卡，确保原料配比、烹饪/烘焙参数、装盘规格统一； 协助厨师长进行菜品研发、菜单更新及主题推广活动； 负责所辖团队排班、培训、现场督导及绩效评估； 控制食材成本，审核申领单，监督储存规范及先进先出； 严格执行食品安全及卫生标准，配合检查并落实整改。 任职要求： 中专及以上学历； 同星级酒店热菜、冷菜或饼房主管/领班2年以上任职经验； 具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及现场应变能力。 招聘西厨房热菜主管2人、冷菜主管1人、饼房主管1人。

【岗位职责】 1、负责虾类菜肴的炒制出品，严格按标准流程操作，确保口味、色泽、装盘稳定统一； 2、熟悉各类虾品（如基围虾、龙虾、对虾等）的处理与烹饪技法，能独立完成蒜蓉、椒盐、香辣、白灼等常见及特色风味； 3、把控炒锅岗位的食材新鲜度与用量，合理控制成本，避免浪费； 4、协助头锅完成宴会、零点及团队用餐的菜品制作，保证出餐速度和出品质量； 5、遵守食品安全与卫生规范，做好岗前准备、岗后清洁及设备保养； 6、根据厨师长要求，参与新菜研发与试制，提出改进建议。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限； 2、热爱餐饮行业，对虾类烹饪有浓厚兴趣，愿意学习并掌握酒店标准出品流程； 3、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好； 4、责任心强，能吃苦耐劳，适应酒店厨房排班及高峰时段工作强度； 5、具备良好的团队协作意识，服从工作安排，注重厨房安全操作规范； 6、有炒锅或虾类制作经验者优先考虑，但非必需，欢迎有志新人加入。 7.营业时间是17:00到凌晨2:00

工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

【岗位职责】 1、负责水台区域的日常运营，确保虾类等水产食材的鲜活度及储存环境符合标准； 2、按标准完成虾类及水产品的宰杀、清洗、分切、摆盘，保证出品规格与卫生要求； 3、根据订单需求及时备货，合理控制损耗，做好每日进出货记录及库存盘点； 4、严格执行食品安全操作规范，维护水台工作区域整洁，定期消毒工具及设备； 5、协助厨师长及后厨团队完成其他相关工作，配合高峰时段的高效出品； 6、关注水产品品质，发现异常及时上报，并参与食材质量验收。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，有水产处理或后厨基础经验者优先； 2、吃苦耐劳，能适应酒店后厨工作节奏及站立作业； 3、注重个人卫生，无传染性疾病，持有有效健康证（或入职前可办理）； 4、手脚麻利，具备基本刀工或愿意接受培训； 5、责任心强，具备团队协作精神和良好的执行能力； 6、年龄不限，能接受轮班及节假日工作安排。

【岗位职责】 1、负责虾类食材的验收、鲜活度检查及宰杀、清洗、改刀等初加工工作，确保符合出品标准； 2、按菜品要求完成虾类及其他配菜的切配、腌制、摆盘，保证配菜规格统一、份量一致； 3、根据每日预订和营业情况，提前备足所需虾类及辅料，合理控制损耗，避免食材浪费； 4、严格执行食品卫生安全规范，保持工作台、砧板、刀具及操作区域的清洁消毒，确保生熟分离； 5、协助炉灶师傅完成出菜前配料的快速补充与传递，确保高峰期出品顺畅、节奏紧凑； 6、定期检查冷藏、冷冻设备中虾类食材的储存状况，遵循先进先出原则，及时报告异常； 7、配合厨师长进行新菜品中虾类配菜部分的试制与调整，提供切配工艺改进建议； 8、完成厨师长交办的其他厨房日常备料及协助性工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有后厨切配或水产处理经验者优先录用； 2、熟悉常见虾类（如基围虾、明虾、龙虾等）的宰杀流程与改刀技巧，能熟练剔除虾线、开背等操作； 3、刀工基础扎实，切配动作麻利，注重出品细节，能保证配菜规格均匀美观； 4、身体健康，须持有有效健康证，无传染性疾病，注重个人及操作区域卫生； 5、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店后厨的站立作业及快节奏工作压力； 6、具备良好的团队协作意识，服从排班与工作调配，高峰期能主动补位； 7、认同酒店食品安全与成本管控要求，操作中严格遵循标准流程，不浪费食材； 8、年龄不限，能稳定在岗，愿意长期从事酒店餐饮后厨工作者优先。 9.营业时间是17:00到凌晨2:00

【岗位职责】 统筹厨务部全面工作，贯彻国企食品安全管理要求，制定菜品标准与菜单，管控食材质量与成本，带领厨师团队提升菜品品质，落实卫生合规要求。 【任职要求】 1.5年以上高端星级酒店或国际联号酒店餐饮行政总厨经验，具备成熟的菜品研发与成本管控能力，年龄50岁及以下，特别优秀的条件可以放宽； 2.精通中西餐菜系或融合菜系制作流程，掌握宴会大批量出品管控；熟悉现代厨房管理体系及食品安全法律法规； 3.具有较好成本管控能力，有多厨房管理经验；熟悉五常管理、食药监法规、HACCP； 4.作风严谨，责任心强，恪守出品品质，维护酒店品牌声誉，拥有良好的职业道德与服务意识，无不良记录。 工作地点：茂名电白（海景湾岭南东方酒店）

【岗位职责】 1、负责虾类食材的接收、分类、清洗、去壳、挑线等初加工工作，确保符合厨房出品标准。 2、协助勤杂区域的环境卫生维护，包括操作台面、水池、地面及工具的清洁与消毒，确保符合食品安全卫生要求。 3、配合厨师完成虾类食材的临时性加工任务，如腌制、分装、保鲜贮存等，并按要求做好标签标识与存放管理。 4、及时清理加工过程中产生的废弃物，按酒店垃圾分类规定妥善处理，保持工作区域整洁有序。 5、负责勤杂相关物资（如手套、清洁剂、周转箱等）的领用、保管与补充，发现损耗或短缺时及时上报。 6、协助其他勤杂岗位完成高峰期的临时性支援工作，服从主管的调度安排。 7、严格执行酒店各项操作规范与安全制度，正确使用加工工具及设备，发现故障或安全隐患立即报告。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，身体健康，能适应体力劳动及站立作业。 2、工作认真细致，有责任心，注重个人卫生，无传染性疾病（需持有效健康证或入职后按要求办理）。 3、吃苦耐劳，手脚麻利，具备基本的分辨虾类新鲜度的能力，或有相关水产品处理经验者优先。 4、遵守酒店规章制度，服从管理，具备良好的团队协作意识和沟通能力。 5、能适应酒店排班制工作节奏，包括周末、节假日及早晚班轮换。

工作地点光谷保利国际中心 岗位职责：全面负责员工餐厅厨房日常运营管理，统筹菜品出品、人员排班及现场管理； 制定并优化员工餐菜单，合理搭配营养，控制食材成本及损耗； 负责食材验收、库存管理、成本核算及厨房设备管理； 落实食品安全、卫生管理制度，确保符合餐饮行业规范； 负责厨房团队培训、考核及沟通协调，处理日常运营问题； 配合业主单位完成接待餐、临时用餐等任务。 任职要求： 身体健康，持有有效健康证； 5年以上员工食堂、团餐或餐饮厨房工作经验，2年以上厨师长或厨房管理经验； 熟悉大锅菜、小炒出品，具备菜单设计、成本控制及食品安全管理能力； 有较强的团队管理、沟通协调和抗压能力； 持有厨师证或相关资格证书者优先

【岗位要求】 1.身体健康，品行端正，无不良嗜好，过往无犯罪及刑拘等负面记录。 2.真诚实干，至少2年以上的同岗位工作经验，烹饪技能娴熟，有粤菜拿手菜，需试菜 3.具备5年以上知名酒店或大型社会餐饮、精品私房菜主厨经验。 4.有厨房5S管理工作经验，能开发菜品、推动出品品质提升。

【岗位职责】 1.后厨运营管理：协助主厨全面负责泰安门/斯蒂勒后厨日常运营工作，统筹厨房各岗位排班、工作分工、流程管控，规范后厨标准化作业流程，保障每日正餐、宴席、定制餐食的高效、有序出品，严控出餐效率与节奏。 2. 菜品品质把控：严格遵循品牌高端菜品标准，全权负责菜品制作、摆盘、口味、品相的全流程质检，精准把控食材火候、调味、造型，杜绝出品瑕疵，保障所有菜品符合高端西餐品质要求，维护品牌高端口碑。3. 菜品研发与优化：配合主厨完成新品研发、季节菜单更新、经典菜品升级工作，结合高端食客口味需求、行业流行趋势，优化菜品配方与制作工艺，持续提升菜品竞争力与客户体验感。4. 食材与成本管控：负责后厨食材验收、存储、领用管理，严控食材损耗，精准核算菜品成本，执行降本增效方案；定期盘点后厨物料、厨具设备，保障食材新鲜、库存合理，杜绝浪费。5. 团队管理与培训：协助主厨开展后厨团队日常管理，监督员工仪容仪表、操作规范、卫生标准；负责基层厨师、学徒的技能培训、实操指导与考核，规范团队作业，提升整体厨艺水平与服务效率。 【任职条件】 1. 学历与资质：中专及以上学历，烹饪、西餐工艺相关专业优先2. 从业经验：5年及以上高端西餐后厨工作经验，3年以上五星级酒店、米其林/黑珍珠高端餐厅副厨或厨师长管理经验，熟悉高端西餐菜系、创意融合料理制作工艺，有同类高端餐饮品牌从业经历者优先。3. 专业技能：精通西式冷菜、热菜、摆盘、酱汁调配等全套工艺，熟练掌握各类高端西餐食材特性与烹饪技法，熟练操作后厨各类专业设备；具备独立研发新品、优化菜单、把控菜品品质的专业能力，熟悉高端西餐标准化出品体系。4. 综合能力：具备优秀的后厨统筹、团队管理、成本管控能力，执行力、责任心强；具备良好的沟通协调能力，能高效衔接各部门工作；具备一定的英文读写能力，可看懂西餐专业食材、配方术语者优先。5. 职业素养：严格遵守酒店各项规章制度，认同高端餐饮品牌服务理念，工作严谨细致、抗压能力强；注重食品安全、卫生规范，无食品安全不良记录，热爱餐饮行业，有长期稳定发展的职业规划。

岗位职责 1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量 2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作

· Prepares, cooks, serves and stores. 准备食品备料、烹饪及服务和储存。 · Cleans and re-sets working area. 清洁及重新布置工作区域。 · Maintain a hygienic kitchen according to HACCP. 根据国际HACCP维护厨房的卫生标准。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和人才意见以及其他相关信息。 · Establishes and maintains effective working relationships. 建立和维护有效的员工工作关系。 · Adjust service to suit guests' requests, personalise to meet needs. 根据顾客需求，提供个性化服务。 · Use a heartiest approach – make the guests feel welcome, feel heart-warmed, feel incredible, and belong. 发自内心的接待顾客，令客人感到宾至如归，喜出望外。 · To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

【岗位职责】 1、全面主持厨房日常运营，统筹热菜、冷菜、面点等各档口工作，确保出品质量、速度和卫生标准。 2、结合酒店定位与市场趋势，制定及定期更新菜单，研发符合客群需求的创新菜品，提升餐饮竞争力。 3、制定并监督执行厨房操作规范、食品安全管理制度与卫生标准，确保通过各项检查。 4、负责后厨人员排班、培训、考核，提升整体技能与服务意识。 5、审核每日食材采购计划，严格把控成本、减少损耗，定期分析毛利及库存数据。 6、与餐厅、采购、销售等部门紧密配合，保障宴会、会议及零点出品顺畅，及时处理突发问题。 7、负责厨房设备设施的安全使用与日常维护，落实防火、防损等安全生产措施。 8、完成领导交办的其他工作。 【岗位要求】 1、学历、年龄不限，有酒店或中大型餐饮后厨管理经验者优先。 2、精通多种菜系制作，具备菜品研发、标准菜谱制定及成本控制能力。 3、熟悉食品安全法律法规及酒店卫生标准，注重细节，风险防范意识强。 4、具备出色的团队管理、沟通协调及应急处理能力，能适应快节奏工作。 5、热爱餐饮行业，有创新精神，始终以宾客满意度为核心。 6、持有高级厨师证及有效健康证，品行端正，无不良从业记录。 7、具备 5 年以上四星级及以上酒店行政主厨 / 厨师长工作经验。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及员工餐厅员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到优异的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上，具备丰富的政务接待经验。 2、接受过专业技术训练，有创新思维。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级酒店工作时间不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮后厨打荷岗位的日常工作，确保菜品出品前按规定完成装盘、围边及点缀装饰，保证出品美观统一； 2、根据菜品标准，提前备齐各类餐具、酱汁、配料及装饰物，并检查其卫生与数量，确保开餐前准备充分； 3、配合炉灶厨师完成菜品的传递、协调与出菜顺序控制，确保出菜速度和出品质量符合酒店要求； 4、负责打荷工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范，及时清理台面、工具及废弃物料，维护岗位整洁； 5、做好食材与物料的保管、分类与保鲜工作，控制物料消耗，避免浪费，协助完成每日原料领用及盘点； 6、服从厨师长或上级的工作安排，协助完成其他厨务工作，包括但不限于食材初加工、餐具归位及临时支援任务； 7、关注菜品出品细节，对不符合标准的装盘或搭配及时提出并改进，积极学习酒店规定的菜品标准与操作流程。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有打荷、后厨或餐饮相关经验者优先录用； 2、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店餐饮行业排班制与快节奏工作环境； 3、工作认真细致，责任心强，具备良好的卫生习惯和食品安全意识； 4、服从管理，具备团队协作精神，能与其他厨师及服务人员高效配合； 5、热爱餐饮行业，愿意学习菜品知识与出品标准，有上进心和执行力； 6、年龄不限，能够承受一定工作强度，具备良好的抗压能力和时间观念。

【岗位职责】 1、配合饼房厨师长组织厨房运营并制作各式甜品和面包。 2、监管厨房团队中的下级员工。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、 餐饮技能或相关专业的职业证书。 2、具有西饼房相关管理工作经验。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。