主要工作职责 协助行政总厨负责厨房日常运营。 负责炒锅岗位香港茶餐厅/粤式菜品的制作。 确保菜品口味、品质及摆盘保持一致。 监督厨房初级厨师及其他厨房员工。 负责每日备料及生产准备工作。 监督食品质量、份量控制及食材损耗。 保持厨房清洁及工作区域整齐有序。 遵守食品安全及卫生操作流程。 在行政总厨不在岗时，根据工作安排负责厨房运营。 任职资格及经验要求 持厨师证者优待 (1-2级或3-4级) 。 厨师证签发后至少至少5年专业厨房工作经验。 具备丰富的炒锅烹饪经验。 具有香港/粤菜工作经验者优先。 能够适应高营业量厨房的工作环境。 熟悉食品卫生及厨房安全要求。 具备良好的团队合作及沟通能力。 会粤语和/或普通话者优先。

岗位要求： 1.广东籍厨师优先； 2.精通传统粤菜和新派粤菜，在菜品研发方面有自己独到的见解； 3.奢华酒店（或奢高端餐饮）同岗位3年以上工作经验；

岗位职责： 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。 2、负责处理厨房的运作及行政事务。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。 7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8、与本各部门建立良好的联系。 9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 岗位要求 1、身体健康.精力充沛； 2、此岗位要求中餐餐饮背景，了解淮扬菜； 3、酒店行政总厨工作经验丰富者优先考虑； 4、了解和熟悉食品材料，对成本控制管理.食品安全.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础； 5、熟悉餐饮服务知识.卫生与安全知识.良好的服务和团队意识.团队领导能力； 6、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

行政总厨 【岗位职责】 1. 负责所有厨房的营运和符合酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。 2. 确保酒店内所有食物，无论烹饪过的或没烹饪过的，都有由行政总厨设定的一致的质量标准。 3. 确保高档次菜肴的准备在预算范围内，这样才可保证菜肴运营的收益。 4. 行政总厨拟定菜肴计划，主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。 5. 熟悉关于定价，质量和交易的竞争性运作；按照采购程序和规范购买原料和存货，按照储存控制程序处理和储存货物。 6. 维持卫生标准和习惯，定期组织卫生培训。 7. 协助市场营销的计划和实施，定期创新新的产品。 8. 管理为客人提供高质量的服务确保，满足客人的需要和合理的要求；建立和维持有效的客户关系。 9. 不断的提高酒店的产品和服务发展销售和促销战略。 10. 完成上级交待的其它任务。 【岗位要求】 11. 高中毕业以上学历，专业的厨师及技术服务学校毕业。 12. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系，熟练及出色的厨房技能。 13. 至少5年以上五星酒店主管级，及3年以上行政总厨的工作经验。 14. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示制定适当的标准。 15. 良好的沟通能力，积极主动的工作态度及很强的适应能力。 【薪资区间】：25000-30000

【岗位职责】 统筹厨务部全面工作，贯彻国企食品安全管理要求，制定菜品标准与菜单，管控食材质量与成本，带领厨师团队提升菜品品质，落实卫生合规要求。 【任职要求】 1.5年以上高端星级酒店或国际联号酒店餐饮行政总厨经验，具备成熟的菜品研发与成本管控能力，年龄50岁及以下，特别优秀的条件可以放宽； 2.精通中西餐菜系或融合菜系制作流程，掌握宴会大批量出品管控；熟悉现代厨房管理体系及食品安全法律法规； 3.具有较好成本管控能力，有多厨房管理经验；熟悉五常管理、食药监法规、HACCP； 4.作风严谨，责任心强，恪守出品品质，维护酒店品牌声誉，拥有良好的职业道德与服务意识，无不良记录。 工作地点：主要在广东省内（花园酒店、岭南东方、东方熹悦、岭南5号等品牌）

【岗位职责】 1、全面负责酒店客房及宴会厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作流程、卫生标准及安全规范。 2、统筹客房早餐、宴会套餐、自助餐等菜品的研发与出品把控，确保菜品质量、口味及摆盘符合希尔顿品牌标准。 3、根据宴会需求设计定制菜单（如婚宴、商务宴、会议餐等），合理控制食材成本与毛利率，定期分析菜品销售数据并优化菜品结构。 4、管理厨房团队（含中餐、西餐、冷菜、面点等岗位），组织技能培训与考核，提升团队整体水平，确保高效协作与出餐速度。 5、负责食材采购计划审核、库存管理及供应商对接，保证食材新鲜度与性价比，杜绝浪费。 6、严格执行食品安全法规（HACCP），定期检查厨房设备维护、清洁消毒及食品留样记录，确保零安全事故。 7、与餐饮部、宴会部及前厅部紧密沟通，配合完成大型宴会、VIP接待及客房送餐等特殊需求，提升宾客满意度。 【岗位要求】 1、学历不限，但需具备5年以上高星级酒店或大型餐饮机构厨房管理经验，其中至少2年行政总厨或同等岗位经历。 2、精通中式（特别是淮扬菜、徽菜）及西式简餐烹饪技法，熟悉宴会菜品设计与成本核算。 3、持有高级厨师资格证书及食品安全管理员证书者优先。 4、具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店弹性工作时间（含节假日值班）。 5、熟悉厨房设备操作规范及消防安全知识，有HACCP体系实施经验者优先。 6、年龄、性别不限，但需身体健康，无传染性疾病，能长期稳定工作。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购计划及成本控制，确保符合酒店定位与客户需求。 2、严格把控食品安全与卫生标准，执行厨房操作规范，定期检查设备维护与库存管理，杜绝安全事故与浪费。 3、统筹协调后厨团队工作，合理排班、分配任务，组织员工培训与技能考核，提升整体出品效率与质量。 4、结合阿勒泰地域特色，研发创新融合菜式，定期更新菜单，配合酒店营销活动设计主题餐饮方案。 5、负责菜品出品的质量监督，与楼面保持紧密沟通，妥善处理客户反馈，及时优化菜品口味与呈现。 6、控制食材损耗与人力成本，制定并执行预算计划，定期向管理层提交运营报告与改进建议。 【岗位要求】 1、精通各类菜系烹饪技术，擅长新疆特色菜或融合菜研发者优先，具备独立设计菜单与成本核算能力。 2、具备至少3年同等岗位管理经验，熟悉酒店后厨标准化流程，有带领10人以上团队经验者优先。 3、持有有效的健康证与厨师相关资格证书，熟悉国家食品安全法规及卫生操作规范。 4、抗压能力强，能适应酒店轮班制及节假日高峰期工作节奏，具备优秀的沟通协调与突发事件处理能力。 5、热爱餐饮行业，富有创新精神，对食材品质与客户体验追求，能接受阿勒泰地区驻店工作安排。

【岗位职责】 1. 全面负责五星级酒店餐饮板块的技术体系搭建与优化，包括菜品研发、厨房标准化流程制定及出品质量管控。 2. 主导餐饮菜单设计与季节性更新，融合创新理念与高端食材，确保菜品口味、摆盘及呈现符合五星级标准。 3. 监督并指导各厨房（中厨、西厨、宴会厨房等）的日常运营，协调各档口配合，保障出餐效率与一致性。 4. 制定并推行食品安全与卫生管理制度，确保符合国家法规及酒店内控标准，定期组织培训与检查。 5. 负责餐饮成本控制，通过供应链优化、食材利用率提升及标准化操作降低损耗，达成毛利率目标。 6. 参与重点宴会、VIP接待、高端宴请的菜品策划与现场执行，提供个性化定制方案。 7. 跟踪行业餐饮趋势，定期组织技术交流与内部培训，提升团队整体技术水平和创新能力。 8. 配合餐饮总监完成年度预算、人员编制及技术考核方案的制定与实施。 【岗位要求】 1. 学历不限，但需具备10年以上高星级酒店或高端餐饮厨房管理经验，其中至少3年担任行政总厨或技术总监同等职务。 2. 精通中餐、西餐或融合菜系中的至少两类菜系制作技艺，有成功研发并推广市场认可菜品的案例。 3. 熟悉现代厨房设备操作、成本核算及食品卫生法规，具备HACCP或ISO22000体系认知者优先。 4. 具备优秀的团队领导力，能有效管理20人以上厨师团队，协调跨部门合作。 5. 年龄不限，但需身体健康，能适应高强度工作节奏及弹性工作时间（含周末及节假日）。 6. 持有高级烹饪职业资格证书或国际餐饮认证（如法国蓝带、意大利厨师协会认证等）者优先。 7. 具备创新意识与审美能力，对菜品呈现、摆盘艺术有独到见解。 8. 无不良从业记录，具备良好的职业道德与抗压能力。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量与出品标准 2、制定并执行厨房管理制度、操作流程及卫生标准 3、根据市场需求设计创新菜单，控制食材成本及厨房预算 4、监督食材采购、验收及储存环节，确保食品安全与品质 5、协调宴会、会议等大型活动的餐饮出品及后勤保障 6、负责厨房团队建设，包括人员培训、绩效考核及梯队培养 【岗位要求】 1、10年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验 2、精通中西餐烹饪技艺，具备扎实的菜品研发能力 3、熟悉厨房成本控制、食材供应链管理及HACCP体系 4、具备优秀的团队管理能力，能有效协调跨部门合作 5、持有国家认可的职业厨师资格证或相关专业证书 6、适应高强度工作压力，能灵活应对突发运营需求

1. 熟悉涉外星级酒店饼房工作内容。 2. 在领先国际五星酒店具有一定的厨房团队管理经验，能妥善分派工作任务。

岗位职责 1、全面负责酒店后厨整体管理工作，统筹后厨所有岗位（热菜、凉菜、面点、粗加工、灶台、洗消等）的日常运营、人员管理、出品管控、卫生管理及成本管理，搭建标准化后厨运营体系。 2、主导菜品研发与迭代工作，结合酒店餐饮定位、季节变化、市场趋势、客户口味需求，定期研发特色菜品、时令菜品、主题套餐、宴席菜品，优化菜单结构，提升菜品特色与竞争力。 3、严格把控菜品出品质量、口味、颜值、分量，统一菜品出品标准，规范后厨操作流程，杜绝出品失误、口味偏差、品质问题，保障每一道菜品品质稳定优质。 4、负责后厨成本精细化管控，制定食材采购标准、验收标准、储存标准、使用标准，合理利用食材，严控食材损耗、浪费、过期问题，把控餐饮毛利率，完成成本管控目标。 5、全面负责后厨食品安全、卫生管理，严格遵守食品安全法律法规，规范后厨环境卫生、餐具消毒、食材储存、操作卫生等全流程标准，定期卫生自查，杜绝食品安全隐患及事故。 6、负责后厨团队搭建与管理，制定后厨人员岗位职责、排班制度、考核体系、技能培训计划，开展后厨员工技能培训、实操考核，提升团队厨艺水平及协作效率。 7、负责后厨设备、厨具、工具的日常维护、保养、盘点管理，制定设备维保计划，及时报修故障设备，保障后厨设备正常运转，保障后厨高效运营。 8、对接餐饮总监，配合各类宴会、活动、新品推广的菜品落地工作，根据经营需求调整菜品结构，助力餐饮营收提升。 任职要求：5年及以上高端酒店行政总厨从业经验，精通中餐菜品研发与出品管控，熟悉后厨团队管理、成本管控及食品安全规范，具备独立统筹后厨全盘运营的能力。

Major Responsibility主要工作职责: Culinary Leadership & Menu Innovation 烹饪领导与菜单创新 Lead the creation and evolution of menus --- from energizing breakfasts to bold late-night bites --- that reflect lyf's playful,social, and locally rooted identity. 领导全日制餐饮菜单（从活力早餐到深夜小食）的创建与更新，使其反映lyf品牌趣味、社交及植根本地的特质。 Consistently innovate with seasonal ingredients, guest chef collaborations, and fresh concepts that keep the offering dynamic and guest-focused. 持续运用时令食材、客座厨师合作及新颖概念进行创新，保持餐饮产品的活力与宾客导向。 Maintain consistency, flavor integrity, and presentation across all service periods. 确保所有服务时段出品的一致性、风味纯正及呈现品质。 Kitchen Operations & Standards 厨房运营与标准 Oversee day-to-day kitchen operations, ensuring quality, speed, and cleanliness at every step. 监督厨房日常运营，确保每一步骤的质量、速度及清洁。 Manage food cost, inventory, ordering, and vendor relationships efficiently. 高效管理食品成本、库存、订货及供应商关系。 Uphold rigorous food safety and hygiene standards in compliance with local regulations and brand policies. 严格遵守地方法规及品牌政策，维护严格的食品安全与卫生标准。 Develop and maintain kitchen SOPs to support consistency and operational excellence. 制定并维护厨房标准作业程序，以支持出品一致性及卓越运营。 Team Development & Culture Building 团队发展与文化建设 Mentor and inspire a diverse culinary team --- sharing skills, encouraging creativity, and instilling a culture of accountability and excellence. 指导并激励多元化的厨师团队——分享技能、鼓励创新，并灌输责任与卓越的文化。 Lead training programs to strengthen technical skills, service readiness, and guest engagement. 主导培训计划，以强化技术技能、服务准备度及宾客互动能力。 Guest Engagement & Brand Representation 宾客互动与品牌代表 Be visible and approachable --- engage with guests during events or service to share culinary insights and build connections. 保持可见度与亲和力——在活动或服务期间与宾客互动，分享烹饪见解并建立宾客联系。 Represent the kitchen as part of the Tastemakers crew, contributing to a welcoming, socially connected dining experience. 作为美食创想家团队的一员，为营造热情好客、社交联结的用餐体验做出贡献。 Others 其他 Adhere strictly to Ascott's policies, procedures, and standards. 严格遵守雅诗阁的政策、程序和标准。 In compliance with the Ascott Group's Environmental Health and Safety (EHS) guidelines and policies, pay attention to energy conservation and the safe operation in daily work, responsible for the risk management within thescope of his own position. 遵守雅诗阁集团的环境健康安全(EHS)方针政策，日常工作中注意节能和安全操作，对本岗位风险管理事件负责。 Fulfill any additional tasks assigned by superior. 完成上级分配的其他任务。 Requirements资质需求: 6--8 years of experience in professional kitchens, with at least 2--3 years in a leadership role. 6-8年专业厨房工作经验，其中至少2-3年担任领导职务。 Strong portfolio in all-day dining or multi-service kitchen operations. 具备全日制餐饮或多时段厨房运营的丰富经验。 Exceptional cooking skills and knowledge of international techniques, food trends, and presentation. 出色的烹饪技能，以及国际烹饪技法、餐饮趋势和摆盘知识。 Passionate about sustainability, local sourcing, and guest-centered cuisine. 对可持续发展、本地采购及以宾客为中心的烹饪充满热情。 Strong leadership, communication, and people management skills. 强大的领导力、沟通及人员管理技能。 Organized, adaptable, and committed to high standards in a dynamic, fast-paced environment. 条理清晰、适应力强，并致力于在动态、快节奏的环境中保持高标准。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1. 负责粤菜热菜菜品的烹制，严格按照标准菜谱操作，确保出品色、香、味、形符合酒店质量要求。 2. 根据每日预订及客流量，提前准备所需食材、调料及半成品，合理控制食材用量，减少浪费。 3. 定期研发新菜品或改良传统粤菜，结合时令食材推出季节菜单，提升餐饮吸引力。 4. 配合厨师长进行厨房日常管理，包括灶台、油烟设备、工具器具的清洁与维护，确保厨房卫生符合食品安全标准。 5. 严格把控出品温度、上菜速度及摆盘细节，与传菜、前厅团队协作，保障用餐高峰期出餐顺畅。 6. 执行厨房安全操作规程，注意用火、用电、用气安全，及时排查并消除隐患。 7. 参与食材验收，对不合格原料进行退回或上报，协助库存盘点，保证食材新鲜度及库存合理。 【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄均不限，热爱粤菜烹饪，具备扎实的炒锅基本功。 2. 熟悉粤菜常用烹饪技法（如爆、炒、蒸、焗等），能独立完成常见粤式热菜制作。 3. 了解食品安全知识，注重个人卫生及厨房清洁，持有健康证。 4. 工作踏实，责任心强，能适应酒店行业快节奏工作及排班制。 5. 具备良好的团队协作意识，服从厨师长工作安排，有创新意识者优先。

岗位职责 1.监督厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.高中以上学历,同岗位工作经验8年以上。 2.接受过专业技术训练，达到特一级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长管理西厨房日常运营，确保菜品出品质量稳定且符合标准； 2、负责西餐菜品的研发、创新及菜单更新，提升餐厅竞争力； 3、监督食材的验收、储存及使用，确保食品安全与成本控制； 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率； 5、维护厨房设备，确保其正常运转并符合卫生安全标准； 6、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务流程顺畅； 7、执行酒店食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺； 2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务； 3、具备菜品创新能力，对市场趋势及顾客需求有敏锐洞察力； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准； 5、具备良好的沟通协调能力及团队合作精神； 6、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力； 7、持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）者优先。

1. 统筹厨房全盘管理，把控菜品出品质量、口味与摆盘标准，优化菜品研发与更新。 2. 负责厨房人员排班、技能培训、团队管理，规范后厨操作流程。 3. 管控食材采购、验收、储存与成本核算，杜绝浪费，控制食材损耗。 4. 严格落实厨房卫生、食品安全及消防规范，做好后厨清洁与消杀工作。 5. 协调前厅与后厨工作，处理菜品相关客诉，完成上级安排的其他工作。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、中专学历,同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

-全面落实酒店厨房部的各项标准，负责厨房的运作； -确保菜谱和成本的存在和更新，监督食品的准备和烹饪过程； -监控食品的质量和数量，确保最大限度的节约原材料； -监察及维护所负责区域的设备、卫生、安全； -管理培训员工，具备上岗资质，增强员工的技能，提高厨房的工作效率。

【岗位职责】 1、全面负责西餐厅自助餐厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量与出品标准 2、制定自助餐菜单，研发新菜品并定期更新，满足不同客人的需求 3、监督食材采购、验收及库存管理，控制成本并减少浪费 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境符合相关法规要求 6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐厅运营顺畅 【岗位要求】 1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉自助餐运营模式 2、精通西餐各类菜品的制作工艺及摆盘技巧 3、具备良好的厨房管理能力，能有效安排人员及工作流程 4、对食材品质有敏锐的判断力，注重成本控制 5、具备团队合作精神，能承受高强度工作压力 6、有创新意识，能根据市场需求调整菜品结构

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 6、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验1-2年以上。 2、本岗位单休

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

-基本英语沟通能力 -拥有意大利餐厅或酒店西餐厅管理经验优先 -一定的文字语言表达能力。 -工作有责任心，做事认真负责。 基本工作范围及总体职责： -协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致 -组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通 -知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准 -分析当地，国内和国际的市场趋势，了解同行的运营情况保证酒店的竞争力 -参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单 -在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工 -指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量 -监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准等等