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  • 合肥 | 8年以上 | 本科

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    • 技能培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-01
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、跟踪各酒店质量检查,包括餐饮出品、服务、硬件品质的提升; 2、评估各酒店运营制度与政策的合理性,提出优化建议; 3、组织各酒店服务意识、专业技能的培训与交流、对外参访学习; 4、收集员工与宾客意见,反馈至各酒店及相关部门,督促改善; 5、建立与维护各酒店培训督导体系; 6、对各酒店运营与培训情况进行周期性评估与分析。 任职要求 1、专业背景:酒店管理、旅游管理、服务管理等相关专业优先,本科及以上学历,优秀者可适当放宽。 2、工作经验:年龄40岁以下, 8 年以上酒店行业品质管理或服务运营相关工作经验,熟悉酒店服务全流程,具备独立制定 SOP 和管理质检体系的能力;有成功服务产品设计案例及服务亮点传播经验者优先。 3、能力素质:具备较强的流程思维与创新能力,能够将服务理念转化为可落地的产品与标准;具备出色的沟通协调与团队管理能力,善于推动跨部门协作;拥有敏锐的市场洞察力和数据分析能力,能通过数据优化服务与营销策略;认同企业服务文化,有较强的文化传播与感染力。
  • 品控总监

    1.5万-2.5万
    武汉 | 5年以上 | 大专

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    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 05-21
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    • 投递简历
    【工作职责】 1、根据公司产品定位及市场变化,聚焦酒店服务模型,制订符合B端及C端的客户要求的服务模式; 2、专注服务标准流程设计,结合酒店运营情况不断迭代优化服务模型,提升服务品质; 3、建立和优化品质管理体系,督促下属周期性完成酒店品质质检工作,确保酒店质检标准落地; 4、负责客户需求调研,对产品模型、智能产品提出相关建议,配合迭代智、逸产品体系的设计。 【任职要求】 1、38岁以下,大专以上学历: 2、有五年以上的酒店管理工作经验,对服务模型有独到的认知; 2、有较强的逻辑条理性; 3、有较强的提炼总结能力; 4、善于系统思考,工作下沉落地的能力强。
  • 广州 | 1年以上 | 本科

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    • 五险一金
    • 人性化管理
    • 年底双薪
    物业管理 | 2000人以上
    发布于 07-09
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    • 投递简历
    岗位职责 1.全面掌握各类鲜蔬食材特性,精准识别不同品种的外观特征,熟练运用叶片色泽、硬度等指标判断叶菜新鲜度,依据根茎类食材表皮状态排查腐烂隐患;熟悉各类食材的储存条件与保质期,为采购、仓储提供专业指导。 2.熟练操作各类检测工具设备,规范开展鲜蔬食材抽样检测工作;准确分析检测数据,独立完成感官检验(涵盖外观、气味、质地评估)及理化检验(如重金属含量检测),严格判定食材是否符合质量标准。 3.针对农药残留超标、腐烂变质等食材质量问题,快速启动溯源程序,精准定位供应商违规用药、运输冷链故障等问题根源;制定并实施退货处理、更换供应商、优化运输流程等有效解决方案,保障食材质量安全。 4.协同采购部门开展供应商资质审核,提供专业质量评估意见;与配送部门保持密切沟通,监督运输、仓储环节质量保障措施落实情况;遇重大质量问题,及时向管理层汇报事件详情及处理进度,确保信息高效传递。 5.规范记录检测数据、质量检查报告、供应商评估资料,建立系统完善的质量档案;定期梳理分析质量数据,挖掘质量改进方向,为公司质量提升提供数据支撑,同时确保相关资料符合监管部门检查要求。 6.密切关注食品行业法规政策动态与新技术应用(如快速检测技术),主动学习更新专业知识,持续提升品控专业能力,适应公司品控工作发展需求。 任职条件 1.原则上应具备大学本科及以上学历,年龄40周岁以下。 2.具备2年及以上生鲜食材、食品行业质量控制工作经验,熟悉农产品品控流程;有第三方检测机构合作经验,或参与过大型食品企业质量体系建设。 3.持有食品检验员、食品安全管理师等职业资格证书,或具备HACCP内审员、ISO22000体系认证相关资质者优先。 4.精通国家及行业食品安全标准,如GB2763农药残留限量、GB14881食品生产通用卫生规范;熟练掌握鲜蔬食材微生物、理化指标检测方法;熟悉HACC体系、ISO22000食品安全管理体系,并能有效应用于实际品控工作。 5.熟悉鲜蔬食材从产地采购、运输、仓储到配送全流程,精准识别各环节质量风险点,如冷链运输温度波动、仓储环境湿度影响等,并掌握针对性防控措施。
  • 湖州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    职责义务: Duties & Responsibilities: 1. 参与食品加工人员的食品安全培训。 Participate in the food safety training for food processing personnel. 2. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序。  Strictly follow all procedures for separating raw and cooked food. 3. 执行消毒/杀菌程序。 Carry out disinfection/sterilization procedures. 4. 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施。 Implement temperature and time control to ensure that all cooking is carried out thoroughly and correctly. 5. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单。 Weekly checklist for food preparation/warehouse manager/cost control/steward/food processing. 6.食品安全培训月度报告。 Monthly Report on Food Safety Training. 7. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全。 Maintain the safety of food and storage in the hotel in accordance with local regulations and food safety system standards. 8. 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系。 Improve the hotel's quality management system and maintain a good working relationship with the local food supervision office. 9. 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。 Conduct on-site supervision and inspection of hotel service work, organize hotel quality and safety meetings, and propose handling measures. 专业知识技能: Job Knowledge / Skill: 1.食品卫生类专业毕业,2年以上同岗位工作经验。 Graduated from a food hygiene major with over 2 years of working experience in the same position. 2.熟练操作办公软件,英语良好。 Proficient in operating office software and have a good command of English. 3.有一定的写作能力和应变处理问题的能力。  Have certain writing skills and the ability to handle problems flexibly. 4.身体健康、精力充沛、五官端正。 Good health, abundant energy and regular features. 5.精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。 Proficient in national laws and regulations, local policies, professional knowledge, etc. related to food hygiene.
  • 德州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-17
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    执行力强,有客房或运营工作经验优先。主要工作品质督导与管控
  • 质保经理

    8千-1.2万
    上海-奉贤区 | 2年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责建立、完善和实施米面类产品质量管理体系,确保运营符合行业标准及公司要求; 2、定期组织内部审核和管理评审,持续提出改进建议并监督落实; 3、制定质量计划和目标,并将其分解到各个部门和岗位,确保质量目标的实现; 4、制定并执行质量培训计划,提升员工服务意识与操作规范,确保服务流程标准化; 5、制定和执行质量控制程序,对原材料、半成品和成品进行检验和试验; 6、处理客户投诉及反馈,分析问题根源,协调相关部门制定解决方案并跟踪整改效果; 7、收集行业最新质量标准和法规,及时调整质保政策,确保合规性; 8、定期编制质量分析报告,向管理层汇报运营中的质量风险及改进意见; 9、监督供应商的质量管理体系运行情况,定期对供应商进行审核和评价。 【岗位要求】 1、熟悉运营流程及质量管理体系,具备较强的风险识别与问题解决能力; 2、优秀的沟通协调能力,能够跨部门推动质量改进措施落地; 3、注重细节,具备较强的数据分析能力和报告撰写能力; 4、责任心强,能承受工作压力,适应不定期巡查及突发情况处理; 5、持有质量管理相关认证(如ISO体系内审员等)者优先。
  • 卫生经理

    5千-7千
    黄山 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-01
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    • 投递简历
    【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下,保持所在部门的高效营运,并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位,并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】  与酒店清洁公司和卫生署密切合作。 Work closely with the hotels nominated cleaning supplies and hygiene consultants.  监督餐务部和厨房的所有员工,确保他们遵守卫生条例。如有员工违反卫生条例,应向卫生检疫经理汇报。 Supervise stewards and kitchen staff and ensures they are following all hygiene standards and practises. Any staff found to be working in an unhygienic manner should be reported to Hygiene Manager.  团队协作,主动灵活待客,顾客至上,注重酒店的整体成功。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.  定期检查厨房和各餐厅的卫生,发现问题及时向卫生检疫经理汇报。 Performs regular hygiene inspections in all areas of the Kitchen and food service areas and reports any wrong doings or areas of concern directly to the Hygiene Manager.  确保餐饮食品生产和服务的卫生。 Ensures the hygiene standard of Food and Beverage production and service within the Hotel.  与当地的卫生和健康机构紧密合作并协调与酒店和政府机构的相关事宜。 Works closely with the local Hygiene and Health authorities/ agencies and coordinates with all related matters that involve the Hotel and the authorities.  提供卫生管理建议,确保环境卫生。 Provides advice to the Management to ensure the environmental hygiene.  协助并确保充分落实酒店的有害物控制条例。 Coordinates and ensures the implementation of Pest Control programme in the Hotel.  与人力资源部紧密合作,以确保所有的员工参加身体检查并获得当地政府所要求的健康证。 Works closely with the Human Resources to ensure all associates attend the medical check and obtain the necessary Health Card as required by the local authority.  采取一切必要的行动以确保酒店通过卫生检查并成功获取酒店的卫生执照。 Takes all necessary actions to ensure the Hotel passes the Hygiene inspection and successfully obtains the necessary Hygiene License for the Hotel.  需要时,协调并协助人力资源部做好献血活动。 Coordinates and assists the Human Resources in Blood Donation activities when necessary.  完全理解并严格执行酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 To have a complete understanding and strictly adheres to the Hotel Policies & Procedures related to Fire, Hygiene, Health and Safety.  协助进修及培训发展部做好与健康、卫生有关的培训。 Assists the Learning and Development department in all training activities related to Health and Hygiene.  建立并落实厨房卫生标准。 Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen.  与食品原材料的验收部门密切合作,同时与供应商协调保证原材料运输过程中的卫生(所有有关于供应商的卫生事宜应汇报给行政总厨方便其与物料部经理协调)。 Works closely with Materials and receiving in the Food receiving area the hotel and also interacts with suppliers about the way they deliver produce to the hotel (Any areas of concern about suppliers should be reported to the Executive Chef who should in turn act on this with the Materials Manager). 人事 Personnel  通过参与管理,根据酒店制度和程序以及相关适用法律,对所有厨务部员工进行紧密督导。 Through hands-on management, closely supervises the Culinary associates in the performance of their duties and ensures this is in accordance with policies & procedures and applicable laws.  协助进修及培训发展部经理及部门培训员,确保高效的健康、卫生培训,使所有员工理解所有的卫生条例。 Ensures effective training programmes for associates in coordination with the Learning and Development Manager and their Departmental Trainers so all associates understand all Hygiene regulations. 其他 Other Duties  按要求参加厨务部会议并更新卫生检查结果。 Attends chefs meeting and updates team on random hygiene test results and best hygiene practices.  理解并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.  确保高标准的个人形象和仪容仪表。 Ensures high standards of personal presentation and grooming.  按要求参加培训及会议。 Attends training sessions and meetings as and when required.  严格执行额外合理分配的任务和职责。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.
  • 遂宁 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    Managing Day - to - DayOperations 日常运营管理 l  Supervises and manages employees. Manages allday - to - day operations. Understands employee positions well enough toperform duties in employees' absence. 监督和管理员工。负责所有日常运营工作。充分了解员工岗位,以便在员工缺勤时能履行其职责。 l  Maintains service and sanitation standards inrestaurant, bar/lounge and room service areas. 维持餐厅、酒吧 / 酒廊及客房服务区域的服务和卫生标准。 l  Reviews staffing levels to ensure that guestservice, operational needs and financial objectives are met. 评估人员配置水平,确保满足客户服务、运营需求和财务目标。 Leading Food andBeverage Team 领导餐饮团队 l  Utilizes interpersonal and communicationskills to lead, influence, and encourage others; advocates soundfinancial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads byexample. 运用人际交往和沟通技巧来领导、影响和鼓励他人;倡导合理的财务 / 商业决策;展现诚实正直的品质;以身作则。 l  Encourages and builds mutual trust, respect,and cooperation among team members. 鼓励并在团队成员之间建立相互信任、尊重与合作。 l  Serves as a role model to demonstrateappropriate behaviors. 充当榜样,展示恰当的行为举止。 l  Identifies the developmental needs of othersand coaches, mentors, or otherwise helps others to improve their knowledge orskills. 识别他人的发展需求,并通过指导、辅导或其他方式帮助他人提升知识或技能。 l  Develops specific goals and plans toprioritize, organize, and accomplish your work. 制定具体目标和计划,以确定工作的优先级、进行组织安排并完成工作。 l  Ensures and maintains the productivity levelof employees. 确保并维持员工的工作效率。 l  Provides the leadership, vision and directionto bring together and prioritize the departmental goals in a way that will beefficient and effective. 提供领导力、愿景和方向,整合部门目标并确定其优先级,以实现高效和有效的运作。 l  Ensures compliance with all food &beverage policies, standards and procedures by training, supervising, follow -up and hands - on management. 通过培训、监督、跟进和亲身管理,确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。 l  Ensures compliance with all applicable lawsand regulations. 确保遵守所有适用的法律法规。 l  Ensures compliance with food handling andsanitation standards. 确保遵守食品处理和卫生标准。 l  Ensures staff understands local, state andFederal liquor laws. 确保员工了解当地、州和联邦的酒类法律。 l  Establishes and maintains open, collaborativerelationships with employees and ensures employees do the same within the team. 与员工建立并维持开放、协作的关系,并确保团队成员之间也如此。 l  Establishes guidelines so employeesunderstand expectations and parameters. 制定指导方针,让员工了解期望和工作范围。 l  Monitors alcohol beverage service incompliance with local laws. 监督酒水服务,确保其符合当地法律。 Ensuring ExceptionalCustomer Service 确保卓越的客户服务 l  Provides services that are above and beyondfor customer satisfaction and retention. 提供超越常规的服务,以提高客户满意度和忠诚度。 l  Improves service by communicating andassisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback,and individual coaching when needed. 通过沟通和帮助员工了解客户需求,在必要时提供指导、反馈和个别辅导来提升服务质量。 l  Manages day - to - day operations, ensuresthe quality, standards and meets the expectations of the customers on a dailybasis. 管理日常运营,确保每天的服务质量、标准符合客户期望。 l  Displays leadership in guest hospitality,exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere forguest relations. 在接待客人方面展现领导力,树立卓越客户服务的典范,营造积极的客户关系氛围。 l  Empowers employees to provide excellentcustomer service. 赋予员工提供优质客户服务的能力。 l  Acts as the guest service role model for therestaurants, sets a good example of excellent customer service and creates apositive atmosphere for guest relations. 担任餐厅客户服务的榜样,树立优质客户服务的良好范例,营造积极的客户关系氛围。 l  Handles guest problems and complaints. 处理客人的问题和投诉。 l  Meets with guests on an informal basis duringmeals or upon departure to obtain feedback on quality of food and beverage,service levels and overall satisfaction. 在客人用餐期间或离开时以非正式方式与客人交流,获取关于餐饮质量、服务水平和整体满意度的反馈。 l  Ensures corrective action is taken tocontinuously improve service results. 确保采取纠正措施,持续提升服务效果。 l  Incorporates guest satisfaction as acomponent of departmental meetings with a focus on continuous improvement. 将客户满意度纳入部门会议内容,重点关注持续改进。 l  Manages service delivery in outlets to ensureexcellent service from point of entry to departure (e.g., greeting fromhostess, speed of order taking and food and beverage delivery, fulfillment ofspecial requests, collection of payment & invitation to return). 管理各营业点的服务提供,确保从客人进门到离开都能提供优质服务(例如,女招待的问候、点单和餐饮送达的速度、特殊要求的满足、收款以及邀请客人再次光临)。 Managing and ConductingHuman Resource Activities 管理和开展人力资源活动 l  Provides guidance and direction tosubordinates, including setting performance standards and monitoringperformance. 为下属提供指导和方向,包括设定绩效标准和监控绩效。 l  Identifies the educational needs of others,develops formal educational or training programs or classes, and teaches orinstructs others. 识别他人的教育需求,制定正式的教育或培训计划或课程,并进行授课或指导。 l  Ensures employees are treated fairly andequitably. Strives to improve employee retention. 确保员工受到公平公正的对待。努力提高员工留存率。 l  Ensures employees receive on - going trainingto understand guest expectations. 确保员工接受持续培训,以了解客人的期望。 l  Solicits employee feedback, utilizes an"open door" policy and reviews employee satisfaction results toidentify and address employee problems or concerns. 征求员工反馈,采用 “开放门” 政策,查看员工满意度结果,以识别和解决员工的问题或关切。 l  Strives to improve service performance. 努力提升服务绩效。 l  Ensures recognition is taking place acrossareas of responsibility. 确保在各职责范围内都能对员工的工作给予认可。 AdditionalResponsibilities 其他职责 l  Provides information to supervisors, co -workers, and subordinates by telephone, in written form, e - mail, or inperson. 通过电话、书面形式、电子邮件或当面向上级、同事和下属提供信息。 l  Analyzes information and evaluating resultsto choose the best solution and solve problems. 分析信息并评估结果,以选择最佳解决方案并解决问题。 l  Assists servers and hosts on the floor duringmeal periods and high - demand times. 在用餐时段和需求高峰期在现场协助服务员和接待员。 l  Recognizes good quality products andpresentations. 识别优质产品和展示。 l  Supervises daily shift operations in absenceof DOFB. 在餐饮总监不在时监督日常班次运营。 l  Oversees the financial aspects of thedepartment including purchasing and payment of invoices. 监督部门的财务方面,包括采购和发票支付。
  • 西厨主管

    4.5千-5.5千
    遂宁 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-29
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    1.监督并协调厨师和工作人员的活动。决定食物的呈现方式,并打造富有装饰性的食物摆盘。确保上菜时分量恰当、摆放整齐且配有合适的装饰。监控准备的食物数量。告知餐饮服务人员特色菜品和缺货菜品。准备特殊餐食或替代菜品。协助厨师和厨房工作人员完成各项任务。为厨师提供所需物品。监控厨房用品和食材库存。维护食品安全计划和食品的厨房日志。确保食品质量,若产品不符合规格,及时通知经理。 2.协助管理层进行招聘、培训、排班、评估、辅导、纪律管理以及激励和指导员工。遵守公司所有安全与安保政策及程序;向经理报告维护需求、事故、受伤情况和不安全的工作条件;完成安全培训及相关认证。确保制服及个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。满足客人的服务需求。使用清晰、专业的语言与他人交流。与他人建立并维持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并妥善回应其他员工的关切。确保符合质量期望和标准。能够长时间站立、就座或行走。能够举高手臂及弯腰至膝盖以下,包括弯曲、扭转、拉扯和俯身等动作。无需他人协助,即可移动、搬运、携带、推动、拉动及放置重量小于或等于 25 磅的物品。按主管要求履行其他合理的工作职责。 General Kitchen 厨房综合事务 l  Ensure the quality of the food items andnotify manager if a product does not meet specifications. 确保食品质量,若产品不符合规格,通知经理。 l  Follow appropriate personal hygieneprocedures to ensure food served to guests is safe for consumption, includingdisinfecting hands prior to handling food and wearing a hat/hairnet and properfootwear. 遵循适当的个人卫生程序,确保提供给客人的食物可安全食用,包括在处理食物前对手部进行消毒,佩戴帽子 / 发网和合适的鞋子。 l  Follow and ensure compliance with food safetyand handling policies and procedures, such as product rotation, First In -First Out (FIFO); dating, labeling, cleaning, and organizingcoolers/freezers/storage areas; and Cold Chain compliance, across all food -related departments and areas. 在所有与食品相关的部门和区域,遵循并确保遵守食品安全与处理政策和程序,如产品周转、先进先出(FIFO)原则;对冷藏柜 / 冷冻柜 / 存储区域进行日期标注、标签张贴、清洁和整理;以及冷链合规。 l  Prepare all potentially hazardous foods atthe correct temperature according to the HACCP guidelines. 根据危害分析与关键控制点(HACCP)指南,在正确的温度下准备所有可能有危害的食品。 l  Communicate any assistance needed during busyperiods to the Chef to ensure optimum service to guests. 在繁忙时段,向厨师说明所需的任何协助,以确保为客人提供最佳服务。 l  Monitor the quantity of food that is preparedand the portions that are served in to control food waste and ensure that goodfood is not thrown away. 监控准备的食物数量和供应的分量,以控制食物浪费,确保优质食物不被丢弃。 l  Check and ensure the correctness of thetemperature of appliances and food using thermostats and thermometers,including monitoring freezer systems, such as fans, drains, and doors, forproper operation, and report issues or problems to facility management. 使用恒温器和温度计检查并确保电器和食物的温度正确,包括监控冷冻系统(如风扇、排水口和门)的正常运行情况,并将问题报告给设施管理部门。 l  Operate ovens, stoves, grills, microwaves,and fryers to prepare foods. 操作烤箱、炉灶、烤架、微波炉和油炸锅来准备食物。 l  Maintain kitchen logs for food safety programcompliance (e.g., A1, A2, QA). 维护厨房日志,以符合食品安全计划要求(如 A1、A2、质量保证相关记录)。 l  Report maintenance issues immediately toappropriate personnel (i.e., management or maintenance). 立即将维护问题报告给相关人员(即管理层或维护人员)。 l  Maintain up - to - date knowledge of companyFood Safety Programs within assigned area of responsibility, as well as alllocal, state, and federal regulations. 在指定的职责范围内,随时掌握公司食品安全计划以及所有当地、州和联邦法规的最新情况。 l  Inform Chef of any excess food items that canbe used in daily specials or elsewhere. 告知厨师任何可用于每日特色菜或其他用途的多余食品。 l  Maintain food logs for all food products(e.g., production charts). 维护所有食品的记录(如生产图表)。 Sanitation andMaintenance 卫生与维护 l  Wash and disinfect kitchen area includingtables, tools, knives, and equipment to ensure sanitary conditions and meet thedepartmental standards, including using sanitizers required by healthdepartment. 清洗并消毒厨房区域,包括桌子、工具、刀具和设备,以确保卫生条件符合部门标准,包括使用卫生部门要求的消毒剂。 l  Set - up and break down work station withrequired mise en place, tools, equipment and supplies, ensuring items are toestablished specs, ensuring adequate fill of containers, storing itemsappropriately, and cleaning station as appropriate. 设置和拆除工作区域,配备所需的准备工作、工具、设备和用品,确保物品符合既定规格,确保容器填充适量,物品存放得当,并对工作区域进行适当清洁。 l  Follow and ensure compliance with sanitationand cleaning procedures and pest control guidelines, reporting pest controlissues to appropriate personnel. 遵循并确保遵守卫生清洁程序和虫害控制指南,将虫害控制问题报告给相关人员。 Stocking/Receiving 库存管理 / 收货 l  Monitor stock of kitchen supplies and food toidentify needed items and ensure neat and orderly storage, and communicatepotential product shortages, or price changes, to supervisor/manager. 监控厨房用品和食品库存,确定所需物品,确保储存整齐有序,并将潜在的产品短缺或价格变化告知主管 / 经理。 Kitchen Tools &Equipment 厨房工具与设备 l  Use kitchen tools safely and appropriately, includingusing appropriate tools to open cartons, boxes, and cans; keeping knivessharpened; using proper knife handling procedures; using correct knives forparticular food item or specific task; using dry pads when moving hot material;and engaging all appropriate safety devices prior to operating equipment. 安全且恰当地使用厨房工具,包括使用合适的工具打开纸箱、盒子和罐头;保持刀具锋利;采用正确的刀具使用程序;针对特定食物或任务使用正确的刀具;搬运热的材料时使用隔热垫;在操作设备前启动所有适当的安全装置。 l  Use measuring tools (for example, scale,measuring cups, measuring spoons) to precisely measure ingredients and portionsizes. 使用测量工具(如秤、量杯、量勺)精确测量食材和分量大小。 Food Preparation 食物准备 l  Prepare and cook food according to recipes,quality standards, presentation standards, and food preparation checklist,establishing priority items. 根据食谱、质量标准、呈现标准和食物准备清单准备和烹饪食物,确定优先处理的项目。 l  Test foods to determine if they have beencooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing themwith utensils. 通过品尝、闻味或用器具穿刺等方法,测试食物是否煮熟。 l  Weigh, measure, and mix ingredients accordingto recipes or personal judgment, using various kitchen utensils and equipment. 根据食谱或个人判断,使用各种厨房用具和设备称量、测量和混合食材。 l  Prepare ingredients for cooking, includingportioning, chopping, and storing food before use. 为烹饪准备食材,包括在使用前进行分量划分、切碎和储存。 l  Monitor food quality while preparing food andthroughout the day utilizing the HACCP forms and production charts. 在准备食物过程中和全天,利用 HACCP 表格和生产图表监控食品质量。 l  Wash and peel (if required) fresh fruits andvegetables to prepare them for cooking or consumption. 清洗并(如有需要)去皮新鲜水果和蔬菜,为烹饪或食用做准备。 l  Assist cooks and kitchen staff with varioustasks as needed and provide cooks with needed items. 根据需要协助厨师和厨房工作人员完成各种任务,并为厨师提供所需物品。 l  Prepare special meals or substitute items,where possible, to satisfy guest requests. 如有可能,准备特殊餐食或替代菜品,以满足客人的要求。 l  Supervise and coordinate activities of cooksand workers engaged in food preparation. 监督并协调从事食物准备工作的厨师和员工的活动。 l  Determine how food should be presented andcreate decorative food displays. 确定食物的呈现方式,并制作装饰性的食物摆盘。 Set - up 布置 l  Ensure proper portion, arrangement, and foodgarnish to be served to waiters or patrons, according to standards. 按照标准,确保提供给服务员或顾客的食物分量、摆放和装饰恰当。 l  Inform Food & Beverage service staff ofmenu specials and out of stock menu items throughout the meal period. 在用餐期间,告知餐饮服务人员菜单上的特色菜和缺货菜品。 l  Serve food (for example, soup, desserts,sides, entrees) in proper portions onto dishes, plates, mugs, and bowls,ensuring proper plate appearance. 将食物(如汤、甜点、配菜、主菜)以适当的分量盛放在盘子、碟子、杯子和碗中,确保餐盘外观合适。 Maintenance, Sanitation,and Cleaning Activities 维护、卫生与清洁活动 l  Ensure food storage areas are clean. 确保食品储存区域干净整洁。 CRITICAL COMPETENCIES 关键能力 Analytical Skills 分析能力 l  Learning 学习能力 l  Decision - Making 决策能力 l  Arithmetic Computation 算术运算能力 l  Problem Solving 问题解决能力 Interpersonal Skills 人际交往能力 l  Team Work 团队合作能力 l  Diversity Relations 多元化关系处理能力 l  Interpersonal Skills 人际交往技巧 l  Customer Service Orientation 客户服务导向能力 Communications 沟通能力 l  Listening 倾听能力 l  Communication 沟通能力 l  English Language Proficiency 英语语言能力 Personal Attributes 个人特质 l  Dependability 可靠性 l  Safety Orientation 安全意识 l  Positive Demeanor 积极的态度 l  Adaptability/Flexibility 适应性/ 灵活性 l  Presentation 形象展示能力 l  Initiative 主动性 l  Integrity 正直 l  Stress Tolerance 抗压能力 Organization 组织能力 l  Detail Orientation 注重细节能力 l  Multi - Tasking 多任务处理能力 l  Planning and Organizing 规划与组织能力 l  Time Management 时间管理能力 Physical Abilities 身体能力 l  Stamina 耐力 l  Hand - Eye Coordination 手眼协调能力 l  Visual Acuity 视力 Stock and Inventory 库存管理 l  Food Storage and Rotation 食品储存与周转能力 Equipment and Tools 设备与工具使用 l  Temperature Standards 温度标准知识 l  Thermometer and Thermostat 温度计与恒温器使用 l  Kitchen Tools 厨房工具使用 l  Kitchen Equipment 厨房设备使用 l  Cleaning Kitchen Tools/Equipment 厨房工具/ 设备清洁 l  Kitchen Wares 厨房器具知识 l  Kitchen Measurement Tools 厨房测量工具使用 Basic Cookery 基础烹饪能力 l  Recipe 食谱运用能力 l  Information Retention 信息记忆能力 l  Cooking Standards 烹饪标准掌握 l  Thawing Food 食物解冻知识 l  Measurement 测量能力 Set - up 布置能力 l  Station Setup 工作区域设置能力 Bussing 餐饮服务辅助 l  Food Handling 食品处理能力 Cleaning and Sanitation 清洁与卫生能力 l  Sanitation Systems 卫生系统知识
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