1.负责面档服务，提供丰富且品质稳定的面档品类（如特色牛肉面、杂酱面、担担面等） 2.协助西厨房厨师长，完成西厨房岗位相关工作内容

1）按照菜单出品，确保出品质量与效率。 Produce according to the menu, and ensure thequality and efficiency of the production. 2）按照食品卫生的要求开展工作。 Carry out work in accordance with food hygienestandards. 3）协助完成菜单执行、菜品研发和成本控制。 Assist in the execution of the menu, thedevelopment of dishes, and the control of costs. 4）确保厨房设备正常运行，环境整洁、安全。 Ensure that the kitchen equipment operatesnormally, the environment is clean and safe. 5）协助处理厨房日常运营中的问题，提升服务效率。 Assist in resolving issuesrelated to the daily operations of the kitchen and improve service efficiency.

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2. Hands on supervision of work operations.监督厨房的正常运作。 3. Assist the Sous Chef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. Seamless working with Recipes ,Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量与标准 2、制定西餐菜单并控制成本，监督食材采购与库存管理 3、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 4、严格执行食品安全与卫生标准，维护厨房设备 5、协调与其他部门合作，完成餐饮接待任务 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和实践经验 2、熟悉西餐厨房工作流程及成本控制 3、能够承受工作压力，适应倒班制度 4、具备团队管理能力和沟通协调能力 5、持有健康证及相关职业资格证书优先

Job Description Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly . Develop new dishes and products . Develop new dishes and products . Maintain a hygienic kitchen --- HACCP ，Clean the kitchen and equipment . Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures .   工作职责 确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整。 积极的创想新的菜肴及产品。 维护厨房的卫生标准 --- HACCP，清洁厨房及设备。 建立敬业意识，并坚持执行职业化，健康及安全守则，政策于程序。   Qualifications and Requirements Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience.   任职要求 餐饮技能或相关专业的职业证书。 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1）以专业的厨艺水平提供厨房出品，确保出品质量、效率和卫生标准。 Provide kitchen products with professionalculinary skills, ensuring the quality, efficiency and hygiene standards of theproducts. 2）协助西厨员工的排班、培训与绩效考核。 Assist in the scheduling, training andperformance evaluation of the Western cuisine staff. 3）协助西厨厨师长完成菜单制定、菜品研发和成本控制。 Assist the head chef of the Western cuisinedepartment in developing the menu, researching new dishes, and controllingcosts. 4）确保厨房设备正常运行，保持厨房环境整洁、安全。 Ensure that the kitchen equipment operatesnormally and keep the kitchen environment clean, safe. 5）处理日常厨房运营中的问题，提升服务效率。 Handle problems in daily kitchen operations andimprove service efficiency.

进行开餐准备。 • 准备厨房设备以便使用。 • 准备菜单上所需要的原材料。 • 带领本组的员工按照标准出菜 • 负责冰柜原料的清理及卫生检查，确保原料有效利用。 • 剩余原料的分类收捡。 • 综合利用食品原料，减少损耗，降低成本。 • 熟悉各原材料的加工处理。 • 合理安排下属的工作。 • 严格落实安全与卫生管理规定。 • 负责本区域类的设备维护保养工作。 • 处理浪费。 • 按照标准检查和接收货物。 • 保持厨房卫生。 • 保持个人卫生。 • 清洁储存设备。 • 熟知酒店安全知识。 • 熟知紧急抢险小组的成员，在紧急情况下通知。

1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。 2.在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 3.根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.跟进员工餐的制作。 5.清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 6.熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 7. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 8.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

岗位职责： 1.全面负责门店日常运营管理，保障服务、出品、食品安全及环境卫生的高标准； 2.精通披萨及配套餐品的制作标准，监督产品品质，确保稳定高效出餐； 3.策划并执行门店线上线下营销活动，通过新媒体运营提升客流与销售业绩； 4.负责门店会员发展与私域客户关系维护，提升顾客复购率与品牌忠诚度； 5.高效管理店内库存、排班及现金流，达成门店各项财务与运营指标； 6.妥善处理商场、客户及外联部门的沟通对接工作，维护良好的公共关系； 7.完成上级交办的其他临时性工作任务。 任职要求： 1.大专及以上学历，身体健康，精力充沛以适应快节奏工作； 2.深耕餐饮行业，具备5年以上经验，其中至少3年比萨或西式简餐门店管理经验； 3.出色的销售与客户服务意识，能有效驱动团队达成业绩目标； 4.卓越的沟通协调、团队管理与突发状况应急处理能力； 5.对食品安全法规有深刻理解，并能严格贯彻执行； 6.具备强烈的责任心和领导力，能激发团队士气，培养下属成长。

【岗位职责】   1、协助主厨完成厨房日常运营工作，包括食材准备、菜品烹饪、装盘出品等；   2、负责部分特色菜品的独立制作，确保口味、品质及出品速度符合标准；   3、参与菜单研发与改良，提出创新性建议并协助落地执行；   4、严格遵守食品安全与卫生规范，保持操作区域及设备的清洁与维护；   5、协助管理厨房库存，控制食材损耗，优化成本；   6、在高峰时段高效协调工作，确保出餐流畅性与团队协作效率。   【岗位要求】   1、具备2年以上餐饮行业后厨工作经验，熟悉川菜或中西餐烹饪技法者优先；  2、能熟练处理食材加工、火候控制及基础菜品烹饪，有独立完成菜品的能力；  3、了解厨房设备使用及维护，具备基础食品安全与卫生知识；   4、工作责任心强，能适应餐饮行业高强度工作节奏及排班安排；  5、具备团队协作意识，沟通能力良好，服从主厨工作安排。

1.协助西厨厨师长进行厨房的日常管理 2.能够合理消耗所有产品和配料 3.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务 4.在压力下也能很好的完成工作，保持冷静解决问题 5.具备有与本职位相符的西餐烹饪知识 6.有同岗位工作经验

3年以上西厨主管经验，能独立带队完成出品，熟悉西餐食材采购、库存管理及食品安全规范，具备团队协作能力、成本控制意识。

协助西厨副总厨开展西厨房日常运营管理工作，确保运营流程符合万豪标准操作程序及政策要求，保障出品品质稳定。 主导西厨菜品（含前菜、主菜、西式酱汁等）的标准化制作与把控，严格遵循万豪集团食品安全管理体系，确保所有出品卫生、安全、达标。 参与制定西厨每周菜单及季节性特色菜单，结合市场趋势与宾客需求进行菜品创新研发，提升宾客用餐体验。 负责西厨房烹饪设备、工具的日常维护与保养，监督厨房操作区域的整洁有序，落实卫生清洁标准。 协助把控西厨食材成本，合理规划食材用量，减少损耗，及时反馈食材短缺及品质问题，配合制定采购计划。 负责西厨团队的日常工作安排、技能培训与指导，提升团队专业素养与生产效率，营造良好的团队协作氛围。 处理西厨运营中的突发问题，配合餐饮部其他部门开展工作，参与新品试吃、主题促销等相关活动。 严格遵守酒店各项规章制度，做好部门工作记录，定期向西厨副总厨汇报运营情况。

工作内容：负责餐厅西餐菜品的设计、制作和烹饪，确保餐厅西餐菜品美味可口，色香味俱佳。主要职责：- 负责菜品的设计、制作和烹饪，确保餐厅西餐菜品符合口味和顾客的要求；- 制定菜品制作流程和标准，并确保菜品符合标准；- 熟练掌握各种西餐烹饪技巧和方法，并能够熟练使用各种厨房设备；- 负责对食材的质量进行挑选和控制，并能够处理剩余食材；- 协助餐厅经理完成餐厅的运营和维护工作，包括菜品采购、菜品 我们来审视一下 处置等；- 定期参加培训和学习，提高自身的烹饪技能和专业素质；- 有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与餐厅的团队成员和其他工作人员保持良好的沟通和合作。职位要求：- 3年以上西餐烹饪经验，熟练掌握各种西餐烹饪技巧和方法；- 熟悉西餐菜单和菜品，具有良好的审美和品味能力；- 熟练使用各种厨房设备和工具，并能够熟练操作；- 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与餐厅的团队成员和其他工作人员保持良好的沟通和合作；- 有强烈的责任心和事业心，能够对工作认真负责，有较强的抗压能力；- 能够按照标准制作菜品，对服务质量有较高的要求；- 有热情的学习态度，愿意不断学习和提高自身技能。

MAIN RESPONSIBILITIES 职任概要:Prepare and cook food according to standard procedures, recipe cards, photographsand given instructions. Assist the Chef in training associates.Participate in producing development and in controlling the smoothoperation of the kitchen. Prepare and cook food in all areas of the kitchenas and when directed.Participate in the control of associates. Participate inassociate’s development. Participate in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 SPECIFIC DUTIES 工作任务:He must be completely responsible for the smooth and efficient operation of the area assigned to asper the following duties.根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作。1. Prepare food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供物美价廉的食物， 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生。2. Hand on supervision of work operations.监督厨房的正常运作。3. Assist the Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of foodpreparation and presentation.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。4. Support the Chef in theoverall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。5. Work in all areas of food preparation as and when directed.管理并参与本部门的食品准备工作。6. Assist with Buffets decoration items and show pieces.协助自助餐的装饰和装饰品。7. Develop recipe cardsand products.发展食谱卡和产品 。8. Participate in development of dishes for menu designs.参与菜单的制作发展。9. Comply with all hotel and corporate guidelines 遵守酒店和公司的所有工作指南l Abide by the Marriott Code of Conduct.遵守万豪行为准则。l Abide by the Marriott Employee Handbook.遵守万豪员工手册。l Abide by both the hotel and Marriott policiesand procedures.遵守万豪酒店的规章制度。Hygiene & Safety卫生和安全 10.Ensure hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, coolrooms, Freezers.保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。11. Ensure safe and correct use of the equip ments , tools and machinery.保证安全和正确的使用设备、工具和机器。12. Responsible for the hygiene, sanitation, tidiness of the working and Storage areas.负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。13. Ensure that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained.保持仪容仪表和个人卫生。14. Maintain a safe and a secure working environment.保持安全和可靠的工作环境。15.Initiate action to correct a hazardous situation and notifysupervises/managers of potential danger.采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。16.Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。17. Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures.熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。Purchasing & Stock Control采购 / 存货18.Participate inmaking food requisitions and daily market lists.参与制定食品需求和当天市场采购单。19.Order food from stores.制定提货单。20.Monitor and control the quality and quantity of Food Stock.监督和控制存货的质量和数量。21. Implement & Monitor purchasing procedures.监督采购程序的执行。22. Implement & Monitor stock control procedures.监督存货控制程序的执行。Training培 训23.Participate in the training and development of associates.参与员工的培训和发展。24.Take part in all scheduled trainings at his/her level.参加所有相应级别的培训。25.Instruct staff and provide one on one instruction to staff members as and when required.在需要时对员工进行面对面的个别指导。Communication and MGSS沟通和万豪客人满意标准26.Coordinate operations between other departments/units.以和谐的关系与各部门进行沟通。27. Demonstrate and Maintain at all times a professional behaviour and positive attitude.随时表现出积极的职业态度和行为。28.Motivate and encourage associates to practice use of MGSS at all times.激励和鼓励员工运用万豪客人满意标准为客人服务。29.Interact with department and hotel associates in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication.以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。30.Maintain and implement and supervise effective interpersonal relationships and skill.维持和实施有效的人际交流技巧。31.Deal effectively with guests and associates from a variety of cultures.与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。32. Work together effectively and efficiently as part of a team.在团队内有效工作。Computing电脑· Maintain computer systems.维护电脑系统。· Access and use basic word processing and spreadsheet computer packages.掌握和使用文字处理软件包。JOB SPECIFICATION职位要求 :Profile of Competency工作能力:1、 Have a good knowledge of Western cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。2、Be able to supervise and manage a shift 能够指导和管理小组工作。3、Be able to supervise subordinate associates.能够领导自己的员工。4、Be willing and able to train and motivate staff 能够培训和激励员工。5、Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to associates to meet the set standards能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。Language 语言能力:Good Chinese/English speaking 良好的中英文口语能力Education 教育:Successful completion of High School or Technical School preferred高中或烹饪学校毕业Job Experience 工作经验: At least 4 years kitchen experience in 5 star Hotel at supervise level至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验 NOTES 注意 :The hotel business functions seven days a week, 24 hours a day. All associates must realize this fact and be aware that at all times it may be necessary to move associates from their accustomed shift as business demands. 同事需明瞭酒店是每周七天、每天二十四小时运转的行业。因应工作需要，上班的班次会随时相应调动。Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice. 管理层保留在没有提前通知的情况下对工作描述变更的权利。

【岗位职责】 1、负责备餐厨房及肉房日常运营管理，确保食品安全与卫生标准 2、监督食材验收、储存及加工流程，控制食品成本与损耗 3、制定标准化操作流程并培训团队成员 4、协调宴会及餐厅厨房需求，按时保质完成备餐任务 5、定期盘点库存，协助主厨制定采购计划 【岗位要求】 1、具备西式备餐/肉房2年以上实操经验，熟悉冷厨及肉类加工工艺 2、掌握食品安全管理体系及厨房设备操作规范 3、能独立设计备餐方案，有成本控制意识 4、具备基础英语沟通能力（厨房专业术语） 5、持有健康证及厨师相关资格证优先

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量与标准 2、制定西餐菜单并监督执行，定期更新菜品 3、控制食品成本，合理管理厨房库存 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能 5、维护厨房卫生与安全，确保符合食品安全标准 6、协调与其他部门的工作配合 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能与专业知识 2、熟悉西餐厨房运作流程及管理规范 3、能够承受工作压力，适应倒班工作制 4、具备良好的团队管理能力与沟通技巧 5、有责任心，注重细节，追求高品质出品

1、负责及协助西厨出品； 2、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工； 3、参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态； 4、参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。

【岗位职责】1. 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。2. 按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、酒会、团餐等菜品制作任务。【岗位要求】1. 中技以上文化程度，或相关专业毕业。2. 熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3. 1年以上同星级同岗位工作经验4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。5. 良好语言表达能力。6. 工作有责任心，做事认真负责。