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  • 眉山 | 2年以上 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:05
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    【岗位职责】 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 【岗位要求】 1、中专及以上学历,身体健康、精力充沛; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量; 4、对厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 西厨主管

    4.5千-5.5千
    遂宁 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-29
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    1.监督并协调厨师和工作人员的活动。决定食物的呈现方式,并打造富有装饰性的食物摆盘。确保上菜时分量恰当、摆放整齐且配有合适的装饰。监控准备的食物数量。告知餐饮服务人员特色菜品和缺货菜品。准备特殊餐食或替代菜品。协助厨师和厨房工作人员完成各项任务。为厨师提供所需物品。监控厨房用品和食材库存。维护食品安全计划和食品的厨房日志。确保食品质量,若产品不符合规格,及时通知经理。 2.协助管理层进行招聘、培训、排班、评估、辅导、纪律管理以及激励和指导员工。遵守公司所有安全与安保政策及程序;向经理报告维护需求、事故、受伤情况和不安全的工作条件;完成安全培训及相关认证。确保制服及个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。满足客人的服务需求。使用清晰、专业的语言与他人交流。与他人建立并维持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并妥善回应其他员工的关切。确保符合质量期望和标准。能够长时间站立、就座或行走。能够举高手臂及弯腰至膝盖以下,包括弯曲、扭转、拉扯和俯身等动作。无需他人协助,即可移动、搬运、携带、推动、拉动及放置重量小于或等于 25 磅的物品。按主管要求履行其他合理的工作职责。 General Kitchen 厨房综合事务 l  Ensure the quality of the food items andnotify manager if a product does not meet specifications. 确保食品质量,若产品不符合规格,通知经理。 l  Follow appropriate personal hygieneprocedures to ensure food served to guests is safe for consumption, includingdisinfecting hands prior to handling food and wearing a hat/hairnet and properfootwear. 遵循适当的个人卫生程序,确保提供给客人的食物可安全食用,包括在处理食物前对手部进行消毒,佩戴帽子 / 发网和合适的鞋子。 l  Follow and ensure compliance with food safetyand handling policies and procedures, such as product rotation, First In -First Out (FIFO); dating, labeling, cleaning, and organizingcoolers/freezers/storage areas; and Cold Chain compliance, across all food -related departments and areas. 在所有与食品相关的部门和区域,遵循并确保遵守食品安全与处理政策和程序,如产品周转、先进先出(FIFO)原则;对冷藏柜 / 冷冻柜 / 存储区域进行日期标注、标签张贴、清洁和整理;以及冷链合规。 l  Prepare all potentially hazardous foods atthe correct temperature according to the HACCP guidelines. 根据危害分析与关键控制点(HACCP)指南,在正确的温度下准备所有可能有危害的食品。 l  Communicate any assistance needed during busyperiods to the Chef to ensure optimum service to guests. 在繁忙时段,向厨师说明所需的任何协助,以确保为客人提供最佳服务。 l  Monitor the quantity of food that is preparedand the portions that are served in to control food waste and ensure that goodfood is not thrown away. 监控准备的食物数量和供应的分量,以控制食物浪费,确保优质食物不被丢弃。 l  Check and ensure the correctness of thetemperature of appliances and food using thermostats and thermometers,including monitoring freezer systems, such as fans, drains, and doors, forproper operation, and report issues or problems to facility management. 使用恒温器和温度计检查并确保电器和食物的温度正确,包括监控冷冻系统(如风扇、排水口和门)的正常运行情况,并将问题报告给设施管理部门。 l  Operate ovens, stoves, grills, microwaves,and fryers to prepare foods. 操作烤箱、炉灶、烤架、微波炉和油炸锅来准备食物。 l  Maintain kitchen logs for food safety programcompliance (e.g., A1, A2, QA). 维护厨房日志,以符合食品安全计划要求(如 A1、A2、质量保证相关记录)。 l  Report maintenance issues immediately toappropriate personnel (i.e., management or maintenance). 立即将维护问题报告给相关人员(即管理层或维护人员)。 l  Maintain up - to - date knowledge of companyFood Safety Programs within assigned area of responsibility, as well as alllocal, state, and federal regulations. 在指定的职责范围内,随时掌握公司食品安全计划以及所有当地、州和联邦法规的最新情况。 l  Inform Chef of any excess food items that canbe used in daily specials or elsewhere. 告知厨师任何可用于每日特色菜或其他用途的多余食品。 l  Maintain food logs for all food products(e.g., production charts). 维护所有食品的记录(如生产图表)。 Sanitation andMaintenance 卫生与维护 l  Wash and disinfect kitchen area includingtables, tools, knives, and equipment to ensure sanitary conditions and meet thedepartmental standards, including using sanitizers required by healthdepartment. 清洗并消毒厨房区域,包括桌子、工具、刀具和设备,以确保卫生条件符合部门标准,包括使用卫生部门要求的消毒剂。 l  Set - up and break down work station withrequired mise en place, tools, equipment and supplies, ensuring items are toestablished specs, ensuring adequate fill of containers, storing itemsappropriately, and cleaning station as appropriate. 设置和拆除工作区域,配备所需的准备工作、工具、设备和用品,确保物品符合既定规格,确保容器填充适量,物品存放得当,并对工作区域进行适当清洁。 l  Follow and ensure compliance with sanitationand cleaning procedures and pest control guidelines, reporting pest controlissues to appropriate personnel. 遵循并确保遵守卫生清洁程序和虫害控制指南,将虫害控制问题报告给相关人员。 Stocking/Receiving 库存管理 / 收货 l  Monitor stock of kitchen supplies and food toidentify needed items and ensure neat and orderly storage, and communicatepotential product shortages, or price changes, to supervisor/manager. 监控厨房用品和食品库存,确定所需物品,确保储存整齐有序,并将潜在的产品短缺或价格变化告知主管 / 经理。 Kitchen Tools &Equipment 厨房工具与设备 l  Use kitchen tools safely and appropriately, includingusing appropriate tools to open cartons, boxes, and cans; keeping knivessharpened; using proper knife handling procedures; using correct knives forparticular food item or specific task; using dry pads when moving hot material;and engaging all appropriate safety devices prior to operating equipment. 安全且恰当地使用厨房工具,包括使用合适的工具打开纸箱、盒子和罐头;保持刀具锋利;采用正确的刀具使用程序;针对特定食物或任务使用正确的刀具;搬运热的材料时使用隔热垫;在操作设备前启动所有适当的安全装置。 l  Use measuring tools (for example, scale,measuring cups, measuring spoons) to precisely measure ingredients and portionsizes. 使用测量工具(如秤、量杯、量勺)精确测量食材和分量大小。 Food Preparation 食物准备 l  Prepare and cook food according to recipes,quality standards, presentation standards, and food preparation checklist,establishing priority items. 根据食谱、质量标准、呈现标准和食物准备清单准备和烹饪食物,确定优先处理的项目。 l  Test foods to determine if they have beencooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing themwith utensils. 通过品尝、闻味或用器具穿刺等方法,测试食物是否煮熟。 l  Weigh, measure, and mix ingredients accordingto recipes or personal judgment, using various kitchen utensils and equipment. 根据食谱或个人判断,使用各种厨房用具和设备称量、测量和混合食材。 l  Prepare ingredients for cooking, includingportioning, chopping, and storing food before use. 为烹饪准备食材,包括在使用前进行分量划分、切碎和储存。 l  Monitor food quality while preparing food andthroughout the day utilizing the HACCP forms and production charts. 在准备食物过程中和全天,利用 HACCP 表格和生产图表监控食品质量。 l  Wash and peel (if required) fresh fruits andvegetables to prepare them for cooking or consumption. 清洗并(如有需要)去皮新鲜水果和蔬菜,为烹饪或食用做准备。 l  Assist cooks and kitchen staff with varioustasks as needed and provide cooks with needed items. 根据需要协助厨师和厨房工作人员完成各种任务,并为厨师提供所需物品。 l  Prepare special meals or substitute items,where possible, to satisfy guest requests. 如有可能,准备特殊餐食或替代菜品,以满足客人的要求。 l  Supervise and coordinate activities of cooksand workers engaged in food preparation. 监督并协调从事食物准备工作的厨师和员工的活动。 l  Determine how food should be presented andcreate decorative food displays. 确定食物的呈现方式,并制作装饰性的食物摆盘。 Set - up 布置 l  Ensure proper portion, arrangement, and foodgarnish to be served to waiters or patrons, according to standards. 按照标准,确保提供给服务员或顾客的食物分量、摆放和装饰恰当。 l  Inform Food & Beverage service staff ofmenu specials and out of stock menu items throughout the meal period. 在用餐期间,告知餐饮服务人员菜单上的特色菜和缺货菜品。 l  Serve food (for example, soup, desserts,sides, entrees) in proper portions onto dishes, plates, mugs, and bowls,ensuring proper plate appearance. 将食物(如汤、甜点、配菜、主菜)以适当的分量盛放在盘子、碟子、杯子和碗中,确保餐盘外观合适。 Maintenance, Sanitation,and Cleaning Activities 维护、卫生与清洁活动 l  Ensure food storage areas are clean. 确保食品储存区域干净整洁。 CRITICAL COMPETENCIES 关键能力 Analytical Skills 分析能力 l  Learning 学习能力 l  Decision - Making 决策能力 l  Arithmetic Computation 算术运算能力 l  Problem Solving 问题解决能力 Interpersonal Skills 人际交往能力 l  Team Work 团队合作能力 l  Diversity Relations 多元化关系处理能力 l  Interpersonal Skills 人际交往技巧 l  Customer Service Orientation 客户服务导向能力 Communications 沟通能力 l  Listening 倾听能力 l  Communication 沟通能力 l  English Language Proficiency 英语语言能力 Personal Attributes 个人特质 l  Dependability 可靠性 l  Safety Orientation 安全意识 l  Positive Demeanor 积极的态度 l  Adaptability/Flexibility 适应性/ 灵活性 l  Presentation 形象展示能力 l  Initiative 主动性 l  Integrity 正直 l  Stress Tolerance 抗压能力 Organization 组织能力 l  Detail Orientation 注重细节能力 l  Multi - Tasking 多任务处理能力 l  Planning and Organizing 规划与组织能力 l  Time Management 时间管理能力 Physical Abilities 身体能力 l  Stamina 耐力 l  Hand - Eye Coordination 手眼协调能力 l  Visual Acuity 视力 Stock and Inventory 库存管理 l  Food Storage and Rotation 食品储存与周转能力 Equipment and Tools 设备与工具使用 l  Temperature Standards 温度标准知识 l  Thermometer and Thermostat 温度计与恒温器使用 l  Kitchen Tools 厨房工具使用 l  Kitchen Equipment 厨房设备使用 l  Cleaning Kitchen Tools/Equipment 厨房工具/ 设备清洁 l  Kitchen Wares 厨房器具知识 l  Kitchen Measurement Tools 厨房测量工具使用 Basic Cookery 基础烹饪能力 l  Recipe 食谱运用能力 l  Information Retention 信息记忆能力 l  Cooking Standards 烹饪标准掌握 l  Thawing Food 食物解冻知识 l  Measurement 测量能力 Set - up 布置能力 l  Station Setup 工作区域设置能力 Bussing 餐饮服务辅助 l  Food Handling 食品处理能力 Cleaning and Sanitation 清洁与卫生能力 l  Sanitation Systems 卫生系统知识
  • 成都 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-03
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    1、承担起西厨行政总厨赋予的一个厨房工作职责,同时也要协助员工的岗上培训。 2、协助西厨行政总厨完成所有与厨房相关的工作,控制、监测并领导整个厨房的运作。 3、协助西厨行政总厨负责每天厨房的运作。 4、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 5、保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。 6、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密关系,促进团队精神和有效的双向交流。 7、强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。 8、坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 9、熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 10、确保所有的食品没有腐烂、变质,高度重视在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 11、协助管事部按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 12、协助监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:22
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    【岗位职责】 1、按照下达的任务单,根据厨师长要求出品。根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本; 3、检查本组员工仪容仪表及个人卫生; 4、注重质量,严格把好菜品制作质量关; 5、协助厨师长拟定意餐成本及控制毛利率; 6、提出意餐新品种及推销方案报厨师长审定; 7、负责本组员工的考勤工作; 8、根据员工特点搞好技术指导和业务培训; 9、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心; 2、厨房工作经验;
  • 西厨热菜领班

    3.5千-4.5千
    成都 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:22
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    岗位职责 1、按照下达的任务单,根据厨师长要求出品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量,严格把好西式菜品制作质量关。 4、协助厨师长拟定西餐成本及控制毛利率。 5、提出西餐新品种及推销方案报厨师长审定。 7、根据员工特点做好技术指导和业务培训。 8、完成上级交派的其他工作。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:22
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    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,出品西餐热菜并保证质量; 2.协助厨房团队完成自助早餐和晚餐的菜品制作和备餐; 3.检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料; 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生。 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求; 2.有过大型餐饮备餐的相关经验; 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作; 4.工作有责任心,做事认真负责。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:22
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    职位描述 • Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers • 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 • Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards • 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 • Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  • 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 • Establishes and maintains effective employee working relationships • 与员工建立并保持良好的工作关系 。 • Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled • 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 • Attends and participates in training sessions as scheduled • 按计划参加培训活动 。 • Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service • 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 • Cleans and re-sets his/her working area • 清洁并整理工作区域。 职位资格和技能 • 2 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. • 2年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 成都 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 13:10
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    • 投递简历
    您的日常工作 1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6.在厨师长缺席的情况下出席每日厨房会议。 7.可以被要求进行外卖工作。可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 8.可以被要求进行盘存工作。 9.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 10.及时的按要求准备菜单。 11.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 12.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 13.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 14.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
  • 漳州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-24
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    热菜主管 Chef de Partie
  • 西厨房主管

    4.5千-6千
    舟山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-20
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    岗位概述: 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 职责义务: 1.根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作。 2.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 3.监督厨房的正常运作。 4.协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 5.在厨房运作方面支持副厨师长工作,保证提供高效率的服务。 6.管理并参与本部门的制作工作 。 7.协助自助餐的装饰和装饰品。 8.发展食谱卡和产品 。 9.参与菜单的制作发展 。
  • 厨房主管

    5千-6千
    广州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 05-07
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,出品西餐热菜并保证质量 2.协助厨房团队完成自助餐的菜品制作和备餐 3.检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求 2.能按SOP和质量标准要求独立进行工作 3.一定的语言表达能力 4.工作有责任心,做事认真负责
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 销售提成
    • 人性关怀
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-15
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    • 投递简历
    任职要求:  1. 西厨房(热房或冷房)3年以上工作经验; 2. 热爱酒店行业,能够在一定压力下工作; 3. 良好的团队协调能力,能带动团队工作。
  • 广州 | 5年以上 | 大专

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-19
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    Responsibilities: •     Prepares food in the kitchen •     Works one or more kitchen stations •     Receives directions from chef, cook Requirements: •     Five years of work experience in French cuisine, preferably in Michelin Black Pearl or 5-star hotels •     Basic food handling and culinary skills •     Time management skills •     Able to closely follow direction •     A good team player and able to performwell under pressure 岗位职责:  在厨房准备食物 ; 适用于一个或多个厨房位 ; 接收主厨、副厨师的指示 。 任职要求:  五年法餐工作经验,米其林黑珍珠或5星级酒店经验优先; 基本的食物处理和烹饪技能,时间管理技能; 良好的团队合作精神,能够在压力下表现出色。
  • 厨师

    5.5千-6.5千
    北京-东城区 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 06-01
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    厨师: 岗位职责: 1根据厨房的工作安排,保质保量完成各种西餐配菜工作。 2.在厨师长领导下,完成各类菜品的烹饪任务。 3.负责开餐前和收餐后,厨房区域卫生清洁工作,保证厨具按规定摆放。 4.严格执行和遵守公司的各项规章制度,遵纪守法,敬岗爱业。 5.发现厨房主副料及调料的数量和质量问题后,及时上报领导。 6.工作完毕后,对剩余原材料及调料进行妥善保管。 任职要求: 1.年龄18- -40岁, 性别不限,学历不限,品行端正,身体健康,无传染病或传染病史,有健康证,注意个人卫生,无明显纹身,礼貌大方,无不良嗜好。 2.有良好的语言沟通表达能力和较强的抗压能力,对新事物和新环境有一定的适应能力。 3.热爱西餐烹饪,踏实肯干,进取心和责任心强,有极强的工作定力和恒心,岗位使命感强。 4.有强烈的团队协作精神,执行力强,服从厨师长等上级领导的工作安排。 5.能够以公司营业目标达成作为个人工作的出发点,勇于挑战新目标。 6. 有工作经验者优先考虑和打完新冠疫苗者优先考虑。 7. 每周一休息,餐厅两头班,下午休息2-3小时。 8.面试及工作地点:北京市新中街五号楼一层莫劳龙玺西餐厅;
  • 海口 | 经验不限 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-23
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    岗位职责 1. 协助厨师长进行厨房的日常管理 2. 能够合理消耗所有产品和配料 3. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务 4. 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作 岗位要求 1. 至少两年同等职位五星级国际奢华品牌酒店工作经验 2. 积极的工作态度,关注细节 3. 团队精神,有强烈的责任感 4. 良好的人际交往技能 5. 熟知国际酒店HACCP和食品安全管理体系优先
  • 苏州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    • 帅哥多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-08
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    • 投递简历
    岗位职责: 1) 带领员工做好本部门的服务情况。 2) 参加每日的例会及每月的交流会议,讨论有关服务及工作的准备情况。 3) 确保下级作好服务前的准备工作。 4) 确保员工保持良好的仪容仪表。 5) 确保员工完成本职工作。 6) 确保餐厅的干净、整洁。 7) 加强现场的服务意识,掌握和观察客人需求,带领服务人员不断提高服务质量。 8) 做好每个班次交接的工作检查。 9)参加班前准备、班中督导和班后检查。 岗位要求 1.中专及以上学历;至少熟练掌握一门外语。 2.1年以上5星级酒店同等工作经验;熟悉西餐或酒吧的业务知识,熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
  • 忻州 | 3年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-27
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    1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-29
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    岗位职责: 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。 2、参与提供食品发展,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3、协助管理员工,为员工发展提供帮助。 4、参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 专业知识 / 技能: 1、必须具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作 2、能够指导和管理小组工作。 3、能够领导自己的员工。 4、能够培训和激励员工。 5、能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
  • 南平 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-30
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    负责管理热厨的正常运作,热厨菜式出品制作,成本控制,人员管理等。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    此岗位招聘西厨冷菜厨师主管。 Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当,并且符合客人口味。 Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.  进入厨房及回到操作台前先洗手。向员工培训万豪的标准,确保随时达到标准。 Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. Proper handling of equipment. 正确使用设备,确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜(或大小适当的盖子)封好保存,由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 职位要求: 1、简单的英语交流能力,热情开朗 2、有3年以上的五星级酒店经验优先,熟练制作精致的菜式。 3、有一定的厨房管理能力,熟悉厨房卫生标准
  • 泉州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-10-22
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    1、为客人高效率的提供食物,做到物美价廉和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、协助厨师长管理西厨房的正常运作,保证食品的高质量,提供高效率的服务。 3、协助西厨房自助餐的装饰和装饰品。 4、发展西厨房食谱卡和产品 ,参与西厨房菜单的制作发展 。 5、参与制定食品需求和当天市场采购单,监督采购程序、存货控制程序的执行。 6、参与西厨房员工的培训和发展,在需要时对员工进行面对面的个别指导。 7、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,处境团队精神和确保有效的双向沟通。
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