北京酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新北京酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

砧板主管

8.5千-9千

北京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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北京西西友谊酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 04-24

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投递简历

1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

砧板厨师

6千-8千

北京-海淀区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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带薪年假
技能培训
岗位晋升
五险一金
员工生日礼物
包吃包住
管理规范
帅哥多
美女多
人性化管理

北京京仪酒店管理有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-23

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投递简历

酒店现主要经营自助餐和宴会餐为主。 1年以上相关工作经验，服从管理，责任心。薪酬待遇：固定工资+绩效奖励+店龄奖励（月收入到4000-8000元）福利待遇：为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销。 11.享受工会互助保险

配菜主管

6千-7千

北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限

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包吃包住
员工生日礼物
岗位晋升
带薪年假
技能培训
节日礼物
五险一金
高温补贴
工龄工资
劳保福利

北京内蒙古宾馆

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 04-24

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投递简历

岗位要求 1. 身体健康、五官端正、无不良嗜好。年龄25--45岁、性别不限。 2. 有在星级酒店或高端餐饮从事切配砧板主管1年以上或配菜岗位4年以上工作经验。 3. 熟练掌握各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。 4. 带头遵守酒店的各项规章制度，并负责监督所有案板的卫生和安全工作。 5. 对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关。 6. 要求切配师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。 7. 负责检查开餐前的各项工作准备情况及收餐情况和半成品的合理储存。

中厨房初级厨师长/主管/领班

4千-6千

北京-密云区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
包吃包住
交叉培训
岗位晋升
宿舍环境优美
酒店交通便利
员工活动丰富
带薪年假
美味营养员餐
和谐工作氛围

北京海湾半山酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-23

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投递简历

RESPONSIBILITIES职责: • 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 • 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 • 充分理解、执行和维持员工政策及程序的标准。 • 执行厨师长安排的所有相关工作任务。 • 出席会议并做相关会议纪要。 • 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 • 安排,调整当班员工的休息时间。 • 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 • 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 a.依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 b.检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。 c.确定当日的食品。 d.将供应品从仓库转移到指派地点。 e.制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。 • 协助盘点总库存以及食品库存。 • 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 • 观察,研究新的菜单食品。 • 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 • 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 • 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 • 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 • 依照部门的标准保持食品加工表。 • 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 • 消毒并清洗砧板和工作台。 • 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 • 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 • 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 a.将所剩的食品放回食品贮藏处。 b.妥善处理剩余的食品。 c.将剩余食品进行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放贮藏室内的食品。 e.将厨房内的冰库及冰箱的架子清理干净。 f.将不用的及清理干净的器具/设备放置指定地点。 g.用冰将热的食品快速降温。 h.在下班前关掉所有接班同事所用不到的设备。 • 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 • 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 • 下班前与厨师长沟通当天工作并做好下一步安排。. • 成功组织并完成培训.

加工间主管

5千-5.5千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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人性化管理
工作环境舒适
岗位晋升
薪资优厚
年度调薪机会
社会保险
包吃包住
带薪年假
系统化培训
年终奖励

北京龙城温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-24

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投递简历

岗位职责 1、接受厨师长分派的工作，按操作标准进行初加工。 2、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。 3、保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。 4、操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。 5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。 6、注意下脚料的综合利用，降低食品成本。【岗位要求】 1、对工作有责任心。 2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心。 3、身体健康，精力充沛。

切配/打荷厨师

5千-6千

北京-密云区 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
岗位晋升
领导好
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
包吃包住
带薪年假
技能培训

北京云蒙酒店管理有限公司

精品酒店 | 1-49 人

发布于 04-24

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投递简历

岗位职责： 1.检查菜单与配料是否相符，负责原料切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作； 2.对已加工的各种原料按菜店烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状； 3.负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作； 4.切配装盘送灶，出菜整形后送到出菜口； 5.按“先到先配制”原则配菜； 6.协助清洗厨房用具及其它设备，确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求 1.熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的操作质量要求 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作； 3.有一定的语言表达能力。

餐饮-切配

5千-6千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
领导好

瑞廷西郊酒店大方店

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 04-24

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投递简历

1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其辅料的搭配，要讲究营养和卫生。 3、按规格切菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理用原料，有效控制成本。 4、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁、发现原材料变质、变烂，应即拒绝加工，并报告厨师长。 5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。

员工餐厅厨师

4千-5千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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净化的空气
关爱的氛围
更多带薪年假
舒适的宿舍
健康营养美食
五险一金
员工生日礼物
培训与成长
城市调动机会
集团内调动

北京望京凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-24

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投递简历

提供材料新鲜，新鲜出炉的菜品，并始终如一的保持高质量，与餐厅设计理念一致的菜品。服从人员调配，以确保及时的食品制作。积极参加培训技术，不断提升技术能力。协助保持和谐的工作氛围，稳定的团队。

切配厨师

5千-7千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
包吃包住
季度绩效奖金
节日礼物
年度旅游
技能培训

北京会议中心智选假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

发布于 04-22

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投递简历

1.负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3.负责本岗位原料保管及验货工作； 4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。任职资格 1.1年以上切配工作经验熟练掌握各种刀法； 2.精通何种原料的性质和不同部位的用途及加工方法； 3.普通话流利踏实肯干，做事认真负责。

砧板厨师

5千-6千

北京-怀柔区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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三建酒店分中心

精品酒店 | 50-99人

发布于 04-22

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投递简历

岗位内容： 1. 根据菜肴品种和质量要求，搭配主料和辅料。 2. 负责将配好的原料腌好调味，上粉上浆，用炉子烹制。 3. 协助厨师制作出锅造型。 4.负责原料的切配加工半成品及成品工作。 5.负责部分菜品的提前腌制改刀工作。 6.负责本岗位原料保管及验货工作。 7.负责本岗位区域的卫生清理工作。任职要求： 1. 具备基本的口味品味和良好的服务意识。 2. 具备较强的学习能力和适应能力。 3.知苦耐劳，注重个人卫生。

员工餐厅厨师-130002

4.5千-5千

北京-西城区 | 3年以上 | 学历不限

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
年底双薪
管理规范

北京德胜门华宇假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 04-23

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投递简历

职位描述  按照工作班次的要求，提前到岗做好卫生、工具及原料的各项准备工作  按分工程序保质保量地完成食品加工及制作  负责个人分管的各种工具、设备的安全使用和日常保养  协助做好餐间服务工作  有序的解决工作中的问题并向上级汇报  与所有员工保持良好的工作关系以形成一个互助的，和谐的工作气氛  完成管理层分配的其他任务职位资格和技能技能要求 • 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 • 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 • 解决问题和培训的能力。学历 • 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。经验 • 1年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

砧板厨师

3千-4千

北京-石景山区 | 经验不限 | 中技

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节日礼物
五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
员工生日礼物
年底双薪

北京万商美居酒店

有限服务中档酒店 | 企业规模

发布于 04-23

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投递简历

岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1.职高以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有1年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

切配厨师

6.2千-7.1千

北京-朝阳区 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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北京常州宾馆有限公司

综合性酒店 | 50-99人

发布于 04-21

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投递简历

岗位职责： 1、负责厨房切配组事务； 2、服从厨房值班安排； 3、配合部门完成新品的研发； 4、按照经营需要提出合理化建议； 5、服从部门领导安排的其他任务。岗位要求： 1、年龄25—40周岁，大专以上文化程度； 2、有效厨师证，相关专业毕业优先,有同岗位工作经验优先； 3、热爱本职工作，服从领导安排勤恳好学，组织纪律性强，文明礼貌。福利待遇：五险一金、带薪休假（车票报销）、法定节假日、生日福利,年终奖

砧板

5.5千-6.5千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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包吃包住

北京大红门希尔顿欢朋酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

发布于 04-21

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投递简历

1.熟练掌握厨房设备的操作，并能迅速解决突发问题。 2.熟练掌握计算机操作，降低成本制作成本卡下单等工作 3.负责当天的开档收档卫生及食品卫生冰箱设备等卫生打扫检查等。 4.应季时蔬水果等产品告知厨师长制作应季菜单以及后续备货等。 5.熟练掌握腌制各类肉类海鲜等食品

中厨粘板/切配厨师

4.8千-6千

北京 | 经验不限 | 高中

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员工生日礼物
员工健身房
带薪年假
年度旅游
岗位晋升
六险一金
年底双薪
领导好
美女多
包吃包住

北京丽亭华苑酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 04-21

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投递简历

1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

砧板工

5千-6千

北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
年底双薪
员工生日礼物
年度旅游
人性化管理

北京山东宾馆

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

发布于 04-20

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投递简历

1.能独立完成后厨菜品切配和制作 2.有工作经验，熟悉北方鲁菜优先，山东人优先 3.包食宿三菜一汤住宾馆附近步行两分钟 4.每天8小时每月4天休地址:海淀区马甸桥宾馆为山东驻京办企业性质为国企待遇有:一年14薪节假日3薪五险一金带薪年假高温补贴工龄奖劳保用品员工旅游生日福利免费办健康证... 宿舍有：暖气空调洗衣机无线网…

日韩铁板烧

8千-1万

北京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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技能培训
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
管理规范

福成国际大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-15

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投递简历

岗位职责 1.熟练掌握厨房设备的操作，并能迅速解决突发问题 2.严格执行卫生标准，确保食品出品符合卫生标准和公司要求 3.高效完成上级安排的工作,会花式铁板烧岗位要求 1.必须具备2年以上相关工作经验； 2.具有良好的外表、和开朗的性格； 3.具有较强的管理能力、及良好的人际关系。

砧板

5千-6千

北京 | 经验不限 | 学历不限

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节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
帅哥多
美女多
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
年度旅游

希尔顿惠庭酒店北京西站店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 04-13

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投递简历

根据菜肴品种和质量要求，搭配主料和辅料。负责将配好的原料腌好调味，上粉上浆，用炉子烹制。协助厨师制作出锅造型。负责原料的切配加工半成品及成品工作。负责部分菜品的提前腌制改刀工作。负责本岗位原料保管及验货工作。按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。负责本岗位区域的卫生清理工作。

砧板主管

6千-8千

北京-丰台区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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五险一金
岗位晋升
带薪年假
技能培训
节日礼物
管理规范
人性化管理
员工生日礼物

中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

发布于 04-07

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投递简历

1. 准确计算食品的理论成本，以确定菜品毛利率并对控制成本提供基础数据； 2. 从打荷调度处接受客人点菜单，并按照“先到单先配制的原则”，严格按照投量标准进行配制； 3. 服从厨师长的指挥，按照宴会菜单提前加工处理好所需的各种原料； 4. 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度，做好备菜及履行正确的贮藏标准； 5. 负责所在班组的财产和设备的管理； 6. 遵守采购，收货及食品贮藏标准，遵循食品的适当处理及正确的保存温度； 7. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收、存储易腐物品； 8. 高质量保证粗加工食品并按标准监督切配食材； 9. 不断学习并且贯彻执行食品安全及卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 10. 负责员工培训工作，按照酒管公司的标准，培训热菜食品制作流程及标准、卫生标准等； 11. 随时保持工作区域干净整洁； 12. 完成厨师长交办的其他工作。

砧板厨师

5千-6千

北京-丰台区 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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带薪年假
技能培训
节日礼物
管理规范
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员工生日礼物

中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

发布于 04-07

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投递简历

1. 零点，宴会，团队，会议等各类菜品的最后烹制，保证菜品质量； 2. 对需要提前加工的菜品，认真做好上粉，煎炸，穿酿，挂糊，上浆等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 3. 严格把控菜品烹饪质量，按标准配比、烹饪方式，按时为客人准备好自助餐食品； 4. 认真学习并积极贯彻执行食品安全及卫生标准，随时保持工作区域干净整洁，确保工作时间严格遵守卫生条例； 5. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递； 6. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告； 7. 严格按照生产操作流程制作食品； 8. 认真完成主管交办的工作。

切配洗菜厨师

4千-5千

北京-丰台区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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带薪年假
技能培训
节日礼物
管理规范
人性化管理
员工生日礼物

中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

发布于 04-07

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投递简历

【岗位职责】 1. 协助主厨做好食品原材料的收货、验货工作； 2. 按照食谱及预计用餐人数，提前做好食材的备料，避免浪费； 3. 负责食材的粗加工、切配等工作；严格按照食品安全规定进行切配及存储； 4. 负责食材的烹饪工作； 5. 按照操作流程正确使用厨房设备； 6. 负责厨房设备设施的日常清洁、保修、保养等工作。 7. 负责清理厨房及加工区域的地面卫生清理； 8. 做好厨房的调料及物料领用，避免浪费； 9. 协助主厨做好菜品的研发，保证菜品的多样性及搭配； 10. 协助主厨做好物资盘点； 11. 把好食品卫生关，防止食物变质，防止食物中毒； 12. 按照规定做好菜品留样； 13. 负责将厨房垃圾、厨余垃圾等倒在指定地点； 14. 完成上级领导交办的其它工作任务。

砧板

5千-6千

北京-昌平区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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管理规范
岗位晋升
带薪年假
免费班车
宿舍Wifi
人性化管理
包吃包住

北京静之湖度假酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 02-20

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投递简历

后厨砧板岗位职责一般如下：食材准备 - 根据菜单和菜品要求，对各类食材进行准确切配，如将肉类、蔬菜、海鲜等切成合适的形状和大小，确保切配规格统一、符合烹饪要求。 - 负责对食材进行初步加工，像处理蔬菜时要进行择洗、去皮等操作，处理肉类时要进行分档、剔骨等工作，保证食材干净、无杂质，便于后续烹饪。 - 依据厨师的要求，对切配好的食材进行腌制、调味等预处理，添加适量的盐、料酒、生抽等调料，提升食材风味，为烹饪做好充分准备。食材管理 - 协助厨师长进行食材库存管理，对每日到货的食材进行验收，核对数量、检查质量，确保食材新鲜、无损坏，符合采购标准。 - 合理安排食材存放，遵循先进先出原则，将食材分类存放在冰箱、冷库或食材架上，做好防潮、防虫、防变质等工作，保证食材储存安全。 - 每日营业结束后，对剩余食材进行盘点和整理，根据食材的特性进行妥善保存或处理，避免浪费。卫生与安全 - 严格遵守食品卫生标准，保持砧板、刀具及工作区域的清洁卫生，每餐前后都要对砧板、刀具进行清洗、消毒，防止细菌滋生和交叉污染。 - 正确使用和维护砧板、刀具等工具，定期检查刀具的锋利度和安全性，及时更换磨损严重或有安全隐患的刀具，确保操作安全。 - 了解并遵守厨房的安全规定，在切配食材过程中，注意操作规范，防止因刀具使用不当等原因造成人身伤害。协助与沟通 - 与厨师、打荷等其他后厨岗位密切配合，根据出餐顺序和节奏，及时为厨师提供切配好的食材，确保菜品制作顺利进行。 - 与采购人员保持沟通，反馈食材的质量、用量等情况，协助采购人员调整采购计划，保证食材的供应质量和数量。