【岗位职责】 1、负责酒店前台的接待和管理工作，熟知前台服务设施的功能，处于完好状态。 2、使客房达到最高出租率，获取最佳的客房收入。 4、督导下属部门主管，委派工作任务，明确岗位责任，随时调整工作部署。 5、保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉。 6、协助酒店与更高一级领导处理突发事件。 【岗位要求】 1、有同岗位工作经验者优先。 2、熟悉酒店前台的经营管理工作，具有较强的工作责任感和敬业精神。 3、督导前台员工服务质量标准、操作流程标准并对前台各项工作实施全面监管。 4、有效贯彻、落实并完成部门制订的每月工作计划。 5、英语对话流利，有较强的协调管理能力，具有一定的销售能力。 6、全面掌握前台收银方面的财务基础知识，能处理日常服务环节中所涉及到的财务方面的问题。

RESPONSIBILITIES职责: 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。 代表部门出席会议。 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 安排,调整当班员工的休息时间。 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 依照部门的标准保持食品加工表。 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 观察,研究新的菜单食品。 协助盘点总库存以及食品库存 。 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 消毒并清洗砧板和工作台。 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。 成功组织并完成培训。

工作概述：                  1.全权协助行政管家及行政副管家完成管家部每天日常工作。 2.协助行政管家制定工作程序、控制和管理方法。 3.确保部门不间断的在职培训。 4.确保酒店的清洁卫生始终保持在最高标准。 5.根据生意状况，协助和确保各岗位的人员使用充足。 6.负责对楼层给区域卫生情况、设备情况及楼层服务员规范情况的检查和监督工作。             工作职责： 1.仔细了解客房的出租情况，随时调整人员及编辑部门楼层的每日工作排班表。 2. 每天关注当天的房态，按照工作需要指定或派遣客房服务员及楼层主管。 3. 每日对楼层主管检查过的房间进行抽查（不少于10间）及时纠正检查中所发现的各类问题。 4.检查管家部万能钥匙的发放情况及不断完善标准并定期进行钥匙重要性的培训。 5.检查客人遗留物品的记录，并定期检查遗留物品的情况，防止有错误的处理出现。 6. 关注每天VIP客人的特殊要求及房间卫生、设施等方面的全面检查，确保所有VIP、长住客要求能够得到及时的回应和落实，拜访长住客、生病客人。 7.做好员工思想工作，并调动员工工作积极性。 8.检查客房、楼层服务间维修问题，确保有足够的房间出售。 9.确保所有的安全出口不能被其它物品堵塞，同时留心观察一切火灾隐患并定期培训员工的安全意识知识。 10.制定周期性的楼层大清洁方案给行政管家并认真安排楼层主管贯彻执行及检查工作。 11.严格控制公共区域每天的客人用品，清洁用品消耗量，使成本保持在最低水平。 12.处理客人投诉及意外事件并及时汇报行政管家。 13.制定部门所有楼层员工培训计划及确保培训的落实，并定期抽查考核。 14.确保客房住店客人的人身及财产安全，并定期培训员工工作的注意事项及客房安全知识。 15. 与前台和工程部保持沟通确保维修房的工程进度和状态。 16. 监督楼层服务员的工作表现，推动员工提高对客服务的质量，负责完成员工的各类评估表。 17.协助行政管家处理各类员工私人事宜并定期与员工交流了解员工的实际想法。 18.为了更好工作运作确保与工程部、前厅部之间的良好沟通。 19.检查中班工作区域的清洁水平并随时关注中班员工的表现。 20. 每日检查楼层服务员及楼层主管当天工作日志，汇总楼层主管检查中所记录的问题，对具普遍性的问题进行分析及解决。 21.协助行政管家安排、布置及完成其它日常工作。      工作要求:   1.具备严谨的组织能力，良好的领导才能，公平诚实，廉洁。 2.高中以上毕业，具有一定基础英语口语。 3. 至少有5年的相关经验，能完成楼层所有的工作。

岗位职责： 1.对员工考勤、考绩，根据他们工作表现的好坏，进行表扬或批评。 2.掌握所辖客房的状况。 3.检查客房部的设施和管理，抽查本部门工作质量及工作效率。 4.负责对部门的工作策划，督导，与本部门的财政预算。 5.熟悉部门的运作情况，处理每天的事务，发现问题及时进行指导。 6.留意宾客动态，处理一般性的宾客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。 岗位要求： 1.高中毕业学历或同等文化程度。 2.有英语会话能力和一定的组织能力及协调能力。 3.从事楼层主管工作3年以上。 4.熟悉客房管理专业知识、熟练运用电脑。 5.身体健康。

【岗位职责】 (1)境内携程，美团，飞猪渠道，境外Expedia, Booking, Agoda渠道的日常维护； (2)根据酒店整体出租率和当季政策及市场情况调整OTA的促销，套餐等； (3)关注竞争对手的信息，及时更新竟对价格； (4)关注每日OTA运营情况，收入及竟对收入，以及月分OTA收入情况，实时调整策略； (5)协助市场销售部经理完成月度汇报的数据收集； (6)根据OTA的经营情况在收益分析会上进行汇报； (7)监控各OTA渠道的价格是否存在价差； (8)协助完成部门销售目标，配合其他渠道销售团队完成整体业绩； (9)与OTA平台保持紧密沟通，协调资源争取流量支持及活动推广机会； (10)监控OTA平台数据，分析市场趋势及竞对动态，制定并执行销售策略以提升酒店曝光率和转化率。 【岗位要求】 1、熟悉OTA平台运营规则及操作流程，有酒店行业相关经验者优先； 2、具备较强的数据分析能力，能通过数据发现问题并制定解决方案； 3、优秀的沟通协调能力，能与内外部团队高效合作； 4、责任心强，能承受工作压力，适应快节奏工作环境； 5、对市场敏感，具备创新思维和主动学习能力； 6、具备英文沟通能力，能够适应倒班工作。

工作职责 对挂账的应收账款，及其它款项，必须掌握合同、协议的相关规定。 根据酒店业务系统，负责协助、督促销售人员及时回收应收账款。 对前台系统应收模块中预付押金进行控制并管理好相应附件，及时将已消费挂账反映到押金余额上，跟踪客户预付未消费完的余额。 负责酒店消费卡余额的对账、清算工作，确保挂账正确、账面余额正确。 负责有关协议合同单位的月对账、催收工作。月末与收入会计对账，做应收报表。 做好各类挂账消费宾客账单的整理、保管工作，随时根据宾客的要求不定期的配合对账。 核实所有从前台、餐厅及其他消费点转入的应收账是否有附件并有效。 对客户应收账款进行跟踪分析和预警，并对长期未能收回的款项准备行动计划。 采用发出账单、发票、打电话或者上门拜访等方式以加速应收账款的回收。 任职要求 专科及以上学历，财务及相关专业和证书。 具备办公室软件等方面的专业技能，酒店工作经验者优先考虑。 工作仔细，有良好的沟通技巧和人际关系处理能力。 坚持原则、廉洁奉公。 身体健康，能胜任本职工作。

工作职责 遵守饭店的规章制度，服从领班的管理，认真完成各项工作任务。 积极参加饭店、部门组织的各项业务培训并通过考核，达到上岗标准。 热心帮助客人解决就餐过程中的各种问题，对客人提出的意见和投诉，要及时反馈给领班知道，尽量解决，使客人满意。 有VIP客人时，要严格按照VIP客人接待等级、程序进行服务。 熟知餐厅服务知识，熟练掌握餐厅包间及零点服务技能，熟悉菜品知识，准确掌握各种菜品的服务技巧，工作中保持和传菜员、厨师的密切合作。 增强促销意识，主动向就餐客人介绍餐厅供应的风味菜品和酒水，增加餐厅经营收入。 负责核查客人的结账单，及早发现账单中的错误，避免客人结账时延误时间和提出投诉。 负责做好清洁卫生工作，严格执行食品卫生标准和程序，保证上桌食品干净卫生。 提高各项安全意识，防止发生客人丢包、火险或其它安全事故。 树立节能意识，减少能源消耗和餐厅物品浪费，降低餐厅成本。 负责餐后收尾整理和交接班工作，注意客人遗留物品及时上交，注意包间内的废弃物及时进行分类处理和清运到指定地点。 完成领班交办的其他工作任务。 任职要求 职业高中以上学历或相当同等学历，餐旅服务或烹调专业 最少一年以上饭店餐饮服务员工作经验 具有较强的工作责任感和自我管控能力，敏于观察、认真仔细，有较好的礼貌礼仪素养。 良好的人际关系和沟通能力，语言表达能力强，熟悉餐厅服务规程和菜单饮料单内容，有一定的处理实际问题能力。

岗位职责 1、用微笑接待每位客人，以专业和友好的方式为客人提供服务； 2、遵守公司和部门的政策和程序； 3、与员工保持良好沟通，紧密配合，达成团队合作； 4、完成上级安排的工作。 岗位要求 1、大专及以上学历，形象气质佳； 2、具有良好的服务意识、有责任心，有良好的沟通力和抗压能力； 3.、从事过餐饮相关岗位工作或者酒店管理专业优先。

1.协助餐厅经理确保根据确定的经营理念高效管理餐厅,始终提供周到、专业、高效和灵活的服务 To assist the Outlet Manager in ensuring that the outlet is managed efficiently according to the established concept statement, providing courteous, professional, efficient and flexible service at all times 2.完全了解Micros电脑系统的各方面。 Fully conversant with all aspects of the Micros System. 3.记录客人的点菜，并在结束电话前复述客人的点菜。 Takes orders from guests and repeats the orders before ending the telephone conversation. 4.确保按要求正确记录所有点菜。 Ensures all orders are properly taken as requested. 5.礼貌而高效地处理所有客人和内部客人的投诉和询问，确保问题得到圆满解决。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. 6.监督客房送餐部的服务和餐饮标准。 Monitors service and Food and Beverage standards in Room Service. 7.监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 Conducts monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 8.针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。 Liaises with the Kitchen and Beverage Department on daily operations and quality control. 9.对菜单上的所有菜品和饮料有全面的知识和理解，并能推荐菜品和饮料的搭配及促销。 Havea thorough knowledge and understanding of all food and beverage items in the menu and the ability to recommend Food and Beverage combinations and upsell alternatives. 10.确保客房送餐区域的洁净有序。 Ensures that the Room Service area is kept clean and organized. 11.与客房部配合，确保严格执行既定的清洁计划。 Liaises and organizes with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to.

1. Love hospitality industry and hotel internship experience is preferred. 热爱酒店服务行业，有酒店实习经验者优先 2. Hard working and full of teamwork spirit. 吃苦耐劳，具有团队协作精神 3. Be Presentable. 形象气质佳 4. Basic English service communication. 具备基本的酒店服务英语沟通能力 5. The internship duration lasts for at least 6 months. 实习时间至少6个月.

【岗位职责】 1、负责酒店的库存物资的成本核算与控制，定期与有关帐目进行核对、 2、编制配餐卡，对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单，为制定销售价格提供依据。 3、做好餐饮部总监和总厨的业务沟通，对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。 4、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 5、对仓库、收货部进行工作检查，严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。 6、减少库存积压，配合库房每月汇总库存物资积压表，尽量利用库存积压物资以减低成本。 【岗位要求】 1、财务、会计等相关专业，有会计从业资格。 2、具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。 4、基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。 5、了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。 6、熟悉酒店成本控制的方法，了解酒店物资消耗的基本情况。

1.熟知并了解酒店房务部的规章制度和工作程序，并能指导员工熟知酒店新的规定、指示。 2.熟悉当天的预订单，根据客人的特殊要求做好必要的准备工作。 3.定时查看房间状态便于支配空房间的数量/房型，按照客人要求确保为其提前准备好客房 4.确保给客人提供信息的准确性 5.检查当天班次所有客人信息正确录入到公安局网络系统。 6.协助前厅部主管对员工进行培训 7.协助前厅部主管处理特殊事件。 8.掌握火灾疏散等紧急情况的工作程序。 9.警惕大堂内可疑分子并及时报告主管领导 10.检查督导本部门员工的仪容仪表、组织纪律、礼貌用语及工作效率。 11.检查前台区域卫生状况，保证干净、整洁。

岗位职责 1.监督服务员的具体操作，保证服务工作符合酒店星级标准。 2.按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。 3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。 4.检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。 5.开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。 6. 督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。 7.在酒店啤酒花园餐厅夏季营业时（4月中旬-9月中旬）负责协助啤酒花园餐厅负责人运营。 任职资格 1.高中以上学历或同等学历，具有1年以上本岗位工作经验。 2.热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。 3.掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识 。 4.具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。 5.身体健康、仪表端庄。 6.该岗位可考虑退休人员

协助确保餐饮部运作符合其酒店策略，适当执行酒店规章。 Assists to ensure that the Food and Beverageactivities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that theHotel Actions have been implemented where appropriate. 2.在适当的时候协助准备和更新部门营运手册。 Assists to prepare and update DepartmentalOperations Manuals as appropriate.协助定期主持召 3.开部门沟通会并确保分部门例会和会议确实有效且在必要时进行指导。 Assists to conduct regular divisionalcommunications meetings and ensure that departmental briefings and meetings areeffective and conducted as necessary. 4.确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 Ensures that all Associates deliver the brandpromise and provide exceptional guest service at all times. 5.确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。 Ensures that Associates also provideexcellent service to internal customers in other departments as appropriate. 6.礼貌而高效地处理所有客人和内部客人的投诉和询问，确保问题得到圆满解决。 Handles all guest and internal customercomplaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following throughto make sure problems are resolved satisfactorily. 7.与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。 Maintains positive guest and colleagueinteractions with good working relationships. 8.与客人建立并保持良好的客户关系。 Establishes a rapport with guests maintaininggood customer relationships.

【岗位职责】 1、全面负责西餐厅的日常运营管理工作，确保餐厅服务流程规范、高效，为宾客提供优质用餐体验。 2、监督并指导服务员、传菜员等岗位员工的工作表现，分配每日工作任务，组织班前会议并落实服务标准。 3、严格执行食品安全与卫生管理制度，检查餐厅环境、餐具消毒及食材存放情况，确保符合酒店及卫生部门要求。 4、处理宾客投诉及突发事件，及时协调解决问题并反馈至上级，维护酒店品牌形象。 5、协助餐厅经理制定培训计划，对新员工进行岗位技能培训与考核，提升团队服务水平。 6、负责餐厅物资的管理与盘点，合理控制易耗品及食材成本，配合完成每日营收报表与交班记录。 7、定期收集宾客意见及市场动态，提出菜品优化或服务改进建议，协助提升餐厅营收。 【岗位要求】 1、具备良好的服务意识与职业素养，亲和力强，善于与宾客沟通并灵活应对突发需求。 2、熟悉西餐服务流程、摆台标准及酒水知识，有酒店或高端餐饮同岗位工作经验者优先考虑。 3、具备一定的团队管理能力，能够有效组织并激励员工完成每日工作任务。 4、工作细致认真，责任心强，能适应餐饮行业的弹性排班及节假日工作节奏。 5、掌握基础办公软件操作（如Word、Excel），可协助完成日常报表与库存记录。 6、学历、年龄、经验不限，但需具备实际服务操作经验或快速学习能力。

【岗位职责】 1、全面负责酒店前台日常运营管理，监督前台员工执行标准化服务流程，确保宾客入住、退房、问询等环节高效顺畅。 2、处理宾客投诉与突发事件，协调相关部门迅速解决问题，提升宾客满意度并维护酒店声誉。 3、制定并优化前台工作流程与服务标准，定期培训、考核前台员工，提升团队业务能力与服务水平。 4、管理客房预订系统，监控房态信息，合理分配房间资源，确保超额预订等风险可控。 5、配合财务部门完成夜审报表、入住登记信息核对及营收数据统计，确保账务准确无误。 6、维护前台区域整洁与物资充足，管理备用金、发票及各类表单，确保合规使用。 7、关注VIP及长住客需求，提供个性化服务，建立良好的客户关系，提升复住率。 8、协助酒店管理层完成其他临时性任务及跨部门协作工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，具备酒店前台管理或相关服务行业管理经验者优先。 2、熟悉酒店前台操作系统及办公软件，具备较强的数据敏感度与报表处理能力。 3、普通话标准，沟通表达清晰，具备良好的英语口语能力者优先考虑。 4、具备优秀的服务意识、应变能力与抗压能力，能妥善处理各类突发状况。 5、责任心强，注重细节，有团队管理经验或领导力潜质者优先。 6、能适应倒班工作制（含夜班），服从排班安排。

岗位职责 1. 为来往酒店的宾客提供开车门、护顶、及开门服务。 2. 问候来住宾客。 3. 协助宾客提拿行李。 4. 为有需要的宾客提供租车服务，联系车辆。 5. 保持大门口整洁畅通，及大门口的安全。 6. 妥善回答宾客的问询，并提供恰当的服务。 岗位要求 1.具有1年以上从事前厅服务工作经历。 2.工作认真、作风细致、吃苦耐劳、反应灵活。 3.能进行英语日常会话，开展对客服务。

1．负责承担酒店大型、重要活动的会议、餐饮及住宿等服务的全流程接待任务，为重要宾客提供“一站式”管家服务。 2．全力保障酒店高端接待工作，兼顾酒店商务服务； 3．持续进行高端接待的相关培训、内外部学习和实操演练，不断提升自身接待服务水平； 4．服从集团统一调派，支援其他成员酒店的高端接待任务。 5．大专学历，酒店管理、航空服务、旅游管理等相关专业优先。 6．具备良好的沟通协作能力、语言表达能力、灵活应变能力和服务意识。 7．个人形象气质佳，身体健康。 8．具有会务接待、高星级酒店服务经验者优先考虑。 9．政治可靠、品行端正，具备良好的保密意识和团队合作精神。 10．身高：女生160-172之间，男生170-182之间。

岗位职责: 1. 熟练前台各项专业业务和技能，做好对客服务； 2. 熟悉预订资料，了解客情，尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名，了解酒店的所有活动； 3. 熟练掌握店内外信息，提供准确的问讯服务； 4. 在前台经理的督导下，与客人建立良好的关系，并为客人提供令其喜出望外的服务； 5. 本岗位员工主要承担夜班工作，并享受特殊的长期夜班津贴。   任职要求: 1. 大专以上学历，具有1-2年及以上相关工作经验； 2. 具备良好的对客服务意识，并熟练掌握Opera系统； 3. 具有很好的团队协作能力，抗压能力； 4. 英文口语流利。

岗位职责 1 定期与会议组织者、企业会议策划者以及相关协会进行销售活动。 2 与宴会密切合作并提供详细信息，以便在活动内部时运营部门能够有效地为客户提供服务。 3 利用Delphi系统预订宴会活动。 4 实施并持续审查会议及宴会的价格。 5 提交业务报告。提供有关趋势、竞争对手定价、创意概念以及其他有助于部门主管达成目标的信息反馈。 任职要求 1 本科以上学历，有同岗位工作经验3年以上。 2 身体健康，品貌端正，形象气质佳。 3 优秀的组织管理能力。 4 优秀的交际能和沟通技巧，能够用英语日常对话及开展对客服务。

岗位职责 1、负责酒店宾客福安息的日常维护与管理，确保为宾客提供高品质的服务体验。 2、协助前厅做好宾客的咨询、入住至离店后的全流程服务，及时处理投诉与建议，提升客户的满意度。 3、协调酒店各部门资源，确保客人需求得到高效相应与解决。 4、作为客人投诉首要升级处理人，确保及时、专业、贴心地解决问题。 5、做好VIP客户档案的收集和维护，定期跟进客户关系，策划并执行客户关怀活动； 6、确保工作区域内的所有设备处于良好工作状态。 岗位要求 1、高中以上学历，有同岗位工作经验1年以上，有良好英文沟通能力。 2、具有良好的服务意识，团队协作精神以及良好的沟通、协调和应变能力。 3、注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强。 4、有上进心和良好的学习能力和抗压能力。

RESPONSIBILITIES职责: • 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 • 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 • 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 • 执行厨师长安排的所有相关工作任务。 • 出席会议并做相关会议纪要。 • 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 • 安排,调整当班员工的休息时间。 • 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 • 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 a.依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 b.检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。 c.确定当日的食品。 d.将供应品从仓库转移到指派地点。 e.制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。 • 协助盘点总库存以及食品库存 。 • 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 • 观察,研究新的菜单食品。 • 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 • 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 • 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 • 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 • 依照部门的标准保持食品加工表。 • 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 • 消毒并清洗砧板和工作台。 • 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 • 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 • 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 a.将所剩的食品放回食品贮藏处。 b.妥善处理剩余的食品。 c.将剩余食品进行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放贮藏室内的食品。 e.将厨房内的冰库及冰箱的架子清理干净。 f.将不用的及清理干净的器具/设备放置指定地点。 g.用冰将热的食品快速降温。 h.在下班前关掉所有接班同事所用不到的设备。 • 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 • 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 • 下班前与厨师长沟通当天工作并做好下一步安排。. • 成功组织并完成培训.

【岗位职责】 1、根据酒店的运作要求，制定各系统设备的运行计划 2、 任命、督导、管理员工正确操作各系统设备，保证各系统设备安全、正常、有序地运行 3、完成上级领导布置的工作任务 4、与相关部门就职责范围内的事宜进行协调 5、确保能源的合理运用，杜绝能源的浪费 6、贯彻执行岗位责任制、安全责任制，督促检查下属员工严格执行安全操作规程，确保设备及人员不发生安全事故 7、确保酒店的采暖、通风、空调和冷冻系统的维护保养工作符合工程操作标准 8、按照现定的时间表，清洁全部风柜、盘管风机、冰箱、冷柜和冷库以及窗式或分体式空调及展示柜的过滤器、蒸发器盘管和冷凝器盘管 9、确保与其工种有关的工作单进行迅速、精确、精心、经济和有效率地工作 10、保持工作区域干净和整洁 11、帮助其他员工一起进行机器维修工作 12、完成所有空调和冷冻设备的维修工作后，在工作日志和设备档案卡做好记录 13、在所有空调和冷冻设备出现异常情况，立即汇报值班工程师 14 、当遇到问题时，报告值班工程师、副总工程师和总工程师 15、当工作需要时，要加班或换班 16 、依照标准维护保养程序进行维护 17、执行总工程师指派的其它任务 18 、接到紧急召唤后，带领应急小组去处理情况 19、检查设备维护情况和使用情况 20、及时报告设备故障和维修缺陷问题 21、参加计划的培训 22、积极参加酒店组织的员工活动 23 、遵照酒店的指定的卫生和个人仪容仪表的标准 24、遵照既定的程序，准时出勤 25 、通过再利用和销售，减少浪费的供应品及材料 26、尽可能的回收再利用 27 、依照环境/能源保护检查表来节约水和能源 28 、保持干净的环境 29 、积极参加关于环保的活动 30、按指导原则规范自己的日常工作和行为 【岗位要求】 1、高中及以上学历、有制冷空调操作证 2、有4或5级酒店同等职位，同岗位工作经验3年以上 3、空调暖通制冷等设备的维修知识

RESPONSIBILITIES职责: 负责西厨房冷菜、热菜、扒房、酱汁或面点等指定功能区的全面运作，统筹从备料、烹制到出品的全过程，确保厨房运作顺畅。 按照酒店标准操作流程（SOP）及菜单要求，严格把控每道菜品的口味、温度、摆盘装饰及出餐时效，确保质量的稳定性和一致性。 参与季节性菜单的制定与更新，根据顾客反馈及市场趋势研发新菜品，并协助厨师长制定标准化作业流程与烹饪规范。 协同厨师长执行食材申领计划与成本控制方案，精准预估食材用量，合理控制毛利率，并分析及减少物料损耗。 全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》及HACCP原则，监督生熟食品存放、冷藏设备温度监控及食材先进先出管理，确保符合卫生检查要求。 每日检查购进货源的鲜活度、质量与数量，管理所辖区域的食材库存，确保食材新鲜、质量上乘且供应充足。 指导并监督所辖岗位厨师的日常操作规范，通过岗中培训与技能带教提升团队的专业能力，确保员工熟练掌握烹饪技法。 协助厨师长进行本班组员工的排班管理、考勤记录及绩效反馈，营造积极协作的工作氛围，提升团队整体效率。 根据厨师长分工，承担重要宾客、大型宴会或酒会等特殊场合的菜品制作任务，确保高规格接待的顺利完成。 监督所辖区域的厨师正确、安全地操作食品加工机器，定期检查并维护厨房设备，及时报修损坏设备，保障工作环境安全。 每日召开班前例会，分派具体任务并督导开餐前的准备工作；同时与餐厅前厅、采购等相关部门保持密切沟通，确保整体运营顺畅。 协助厨师长处理日常行政工作，如填写每日估清单、撰写市场调研报告、提出合理化改进建议等。 完成厨师长安排的临时性工作。