职       位：西厨厨师长 工作酒店：长沙梅溪湖韦尔斯利酒店 工作地点：长沙市岳麓区泛舟路1号 【岗位职责】 1、直接向总经理汇报工作，并能不断提出新的餐饮主向的工作计划。 2、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单，并提供水平稳定的出品。 3、保证西厨房的正常工作。 4、保证各种控制体系（卫生、成本等）正常运作，确保所有采购食品的质量。 5、对西厨房厨师的出勤班次、个人出品质量、团队合作、仪容仪表及个人卫生进行有效的管理。 【岗位要求】 1、45岁以下，高中/中专学历以上，身体健康，精力充沛。 2、接受过西厨专业技术训练。西厨技术经验丰富。 3、有西厨厨政管理经验，懂得成本核算，食物原料及食品营养知识，高星级酒店同岗位工作经验三年以上。

Job Responsibilities 岗位职责： 1. Follow company and department safety and security policies and procedures to ensure a clean, safe, and secure environment. 遵守公司和部门的安全政策和程序，确保环境清洁、安全和安全。 2. Comply with Marriott FSQM Check List.  Dictate a strict policy on kitchen, food and associate's cleanliness, which will help to prevent any potential hygiene problems 遵守万豪FSQM操作指南.制定严格的厨房策略，食品和员工的清洁，这将有助于防止任何潜在的卫生问题 3. Assist other employees to ensure proper coverage and prompt guest service. 协助其他员工确保正确的服务范围和及时的客人服务。 4. Serve as a departmental role model or mentor by working alongside employees to perform technical or functional job duties. 作为部门的榜样或导师，与员工一起履行技术或职能工作职责。 5. Ensure the quality of the food items and notify Chef de Cuisine or Executive Chef if a product does not meet specifications. 确保食品的质量，如果产品不符合规格，通知厨师长或行政总厨。 6. Monitor the quantity of food that is prepared and the portions that are served in to control food waste and ensure that good food is not thrown away. 监控准备食物的数量和份量，控制食物浪费，确保好食物不会被扔掉。 Job Requirements 岗位要求： 1. Familiar with local cuisine and have same position working experience. 熟悉本地菜品制作及相关岗位工作经验  2. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards, has to be a certified Food Safety and Hygiene Standard controller by Marriott FSQM check list 全面的食品加工及卫生标准知识,了解万豪酒店FSQM操作指南核证的品安全和卫生标准 3. Strong associate's relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力  4. Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧（口语，听力及书写）

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备，做好维护工作。 8、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10、与本各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、5年以上星级酒店或高端连锁酒店厨房管理经验； 2、灵活机动，应变能力强。

把控西厨出品质量 具备一定的管理协调能力 善于学习，积极向上 管理西厨房事宜

保持足够的食物库存控制食物成本。利用额外的早餐食物和季节性产品准备员工餐 - 完成厨房员工的工作安排 - 培训新的小组成员进行厨房运作 - 培训一名员工当你不在时如何完成小组领导的基本任务 - 指导厨师按照基本的菜谱准备食物以达到一致的标准要求 - 制定并编写早餐吧菜单中的季节性食物菜谱 - 根据入住率制定第二天的标准和食物准备原则 - 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场和潮流，为厨房的运营工作提出合理的调整建议 - 准备厨房所需的设备 - 组织准备菜单和自助餐菜品的原料 - 根据标准的菜谱准备简单的食品服务

【岗位职责】 1、负责自助早餐菜品的制作、摆盘及出品，确保菜品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护和保养厨房设备，确保其正常运转 6、配合团队完成每日餐品准备工作，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备自助早餐、西餐烹饪基础技能，熟悉自助早餐、西餐制作流程及标准 2、能够独立完成常见自助早餐、西餐菜品的制作，如牛排、意面、沙拉等 3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力 4、适应快节奏工作环境，能承受一定的工作压力 5、有国际联号酒店西厨工作经验者优先 6、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业要求 7、月休8天，入职办理社保

****此岗位必须具有一定的厨房英语交流能力****** 1.熟悉西厨食材及基本菜品制作 2.有西餐厨房相关职位或同等职位工作经验 3.食材市场分布与材料价格有所了解涉猎 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知厨房基本规章制度及相关食品安全卫生法规 6.熟知厨房各岗位职责及职能分配

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按厨师长厨分工，完成大型会议、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

欢迎来到屡获殊荣的西餐厅品牌－美岸LeJardin｜苏州首店！我们诚邀优秀人士加入我们的团队，包括但不限于主厨、副厨、厨房主管。 主要职责： 负责餐厅的整体菜品创意及烹饪，保持菜单的专业性和创意性，督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。 工作内容： - 负责菜品创意及烹饪，保持菜单的专业性和创意性，并根据季节和客户需求进行菜品创新。根据季节和客户需求，负责菜品库的更新，确保菜品库中的菜品多样化，并保持菜品库的整洁； - 确保菜品质量和数量的充足，并与餐厅的营运团队合作，协调各方面资源； - 熟悉成本核算，食物原料及食品营养知识； - 保持行业和市场的关注，了解行业动态和市场需求，有一定的市场敏感度和判断力； - 负责菜品记录和总结，对菜品质量进行评估，并根据评估结果对菜品进行改进； - 负责培训和指导厨师助理，协助其提升烹饪技能和菜品质量； - 具备较强的责任心、领导力、沟通能力和团队合作精神，有较强的学习和适应能力，善于发现问题并解决问题。

主要负责： 1.协助西厨厨师长管理西厨房的日常工 2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生 3.确保所有采购食品的质量 4.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 5.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 6.组织和监督西厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧

【岗位职责】 1、负责普拉纳德德式啤酒坊厨房的工作，直接向行政总厨负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证普拉纳德德式啤酒坊的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，并在星级饭店工作不得少于6年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、本科及以上学历,同岗位工作经验1年以上，英语口语流利。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在国际五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

·        Based upon menu item salesfigures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu andmake changes where applicable (this function is be carried out in conjunctionwith the General Manager) ·        在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。 ·        Participate in the drafting ofconcept ideas and menus for all special events and functions while encouragingall staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical ·        参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 ·        Supervise the kitchen in thepreparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’sfood and beverage standards and standardised menu guidelines ·        监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 ·        Monitor standards of productionto ensure quality ·        监督制作标准以确保质量。 ·        Supervise all aspects ofkitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchenattendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areasare maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence tohotel standards ·        监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 ·        Control of food purchasinglevels in liaison with the Stores person ·        与库管人员一起控制食品采购水平。 ·        Control the drafting of rosters,ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’sannual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by theGeneral Manager ·        管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 ·        Maintain a sound knowledge ofthe hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasinglevels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgetedfood cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintainingstandards ·        熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 ·        Under the direction of the Foodand Beverage manager and with the stores department assist and maintain withthe continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of thehotel’s food cost ·        在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 ·        Purchase all food items fromthe hotel’s one supplier list, this supplier list is generated by the Storesperson ·        按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。 ·        Be actively involved in thehotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge andunderstanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring itseffectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play anactive role ·        积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 ·        Ensure the highest standards ofpersonal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotelstandards ·        依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 ·        To organize and supervise thetraining of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparationand kitchen management.  Ensure alltraining given is accurately recorded and that all staff are reviewed andappraised within the necessary time frames as required by the Human ResourcesDepartment ·        组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 ·        Have a thorough knowledge ofthe labour agreement and manage staff and rosters according to them  ·        完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。 ·        Ensure the kitchen ismaintained to high hygiene standard at all times and safe food handlingpractices are followed ·        随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。 ·        Ensure all MAF and HACCPguidelines are achieved and maintained. Check monitoring procedures daily ·        确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 ·        Ensure all equipment isproperly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns beingproperly reported and recorded ·        确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 ·        Be fully conversant with thehotel’s fire, security and emergency procedures ·        准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 ·        Accurately maintain accidentrecords, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize therise of future incidents ·        准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 ·        To perform any other duties sodirected by the General Manager that affect the operation and profitability ofthe kitchen and department ·        执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。 ·        Works with Executive Chef inmanpower planning and management needs ·        和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·        Works with Executive Chef inthe preparation and management of the Department’s budget ·        和行政总厨一起编制和管理部门预算。 ·        Cooperate with FSMS foodhygiene audit every year。 ·          配合每年FSMS食品卫生审计工作 ·        Cooperate with housekeepingdepartment to complete quarterly OE inventory & supervise OE loss reportingat ordinary times. ·        配合管事部完成季度OE盘点＆监督平时OE报损工作。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

全面负责厨房的各项工作。为客人提供有效率以及专业的服务，在符合酒店标准的前提下保证向客人提供餐饮厨房的服务，令客人感到舒适满意。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1. 负责酒店厨房的日常管理工作，包含但不限于厨房设备设施的管理、厨房日常食材的采购、厨房出品的把控、菜单的设计与制定、团队的管理和培训等； 2. 负责制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；3. 负责控制厨房成本费用，指定烹饪技术的培训计划，提高厨师的技艺； 4. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格； 5. 负责厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平； 6. 完成上级领导交代的其他工作。 任职要求 1. 8年以上工作经验，2年同岗位工作经验； 2. 熟悉且能够严格执行食品/餐饮行业相关的法律与制度； 3. 具有较强的市场敏感度，了解市场动态，适时开发新产品； 4. 掌握基本的电脑操作能力； 5. 团队合作能力强，有较强的服务意识和沟通能力。

1.做好厨房管理工作，负责本部门日常工作和全面技术的管理，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场，做好人员的调配及生产安排工作； 2.根据酒店的活动和运作要求，准备、烹调、供应西餐及中菜菜品、地方菜、冷热甜点及自助餐，根据菜单配备冷菜和热菜调味料； 3.严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行测或试味，符合标准的食品才可出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做； 4.协助餐饮服务和厨房操作管理，包括菜单的计划与开支、组织特殊活动、发展新菜品、掌握食物的质量标准和全面的食物知识； 5.控制食物成本，合理使用各种原材料；检查验收计划进入的一切货源； 6.经常与餐厅方面保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足人员需求； 7.严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作； 8.做好进度工作和总结，每年物资领用计划。 【任职要求】 1.五年以上经验：五星级酒店/休闲餐吧/业界高分西餐厅； 2.擅于菜品创新、擅于对客沟通者为佳，思虑全面、性格外向； 3.具有高标准的卫生管理、食品管理、人员管理能力，及较强的组织协调能力； 4.熟悉办公软件工作，有较好的表达能力。 5.掌握全面的食品体系方面的知识。会中西餐，主要以自助早餐为主，散点，团餐，员工餐。 6.具体薪资需要试菜面谈。