【工作职责】： 1、拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 2、与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 3、密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 4、发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 5、能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 6、与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 【任职资格】： 1、至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 2、精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

岗位要求 1.具有砧板相关工作经验。 2.案板刀工技术熟练。 岗位职责 1.了解各种原材料的产地和品质，负责制作半成品，并做好货源计划。 2.根据厨房的工作安排，负责食品原料的切配和分发工作，熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术。 3.严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做好整料整用，次料次用的切配，注意规格。 4.严格执行各项卫生制度，确保卫生安全，做好加工场地干净清洁，各种工具整洁。 5.案板工作娴熟的刀工技术。

【岗位职责】 1. 负责厨房每日食材的切配、加工及摆盘工作，确保菜品规格、刀工符合标准，满足出餐效率与质量要求。 2. 严格执行食材验收与储存规范，合理管控食材损耗，分类存放并做好保鲜工作，确保食品安全。 3. 配合厨师长完成日常菜品制作，协助把控调味、火候等环节，保证口味一致性。 4. 维护切配区域及工具的清洁卫生，定时消毒，遵守厨房安全操作规定，杜绝安全隐患。 5. 按需完成原料初加工（如去皮、去骨、分档等），并协助盘点库存，及时反馈原料短缺或质量问题。 【岗位要求】 1. 年龄18至53周岁，学历不限，身体健康，无传染性疾病，持有健康证。 2. 具有2年以上中餐后厨切配工作经验，熟悉各类食材特性及加工方法，刀工熟练。 3. 责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏工作，具备团队协作精神。 4. 遵守厨房卫生与安全管理制度，注重细节，具备成本控制意识。

【岗位职责】 1、负责酒店员工餐厅每日三餐菜品的烹饪制作，确保菜品口味、质量及出品符合标准； 2、根据员工用餐需求，合理搭配营养均衡的菜谱，定期调整菜单以满足多样化口味； 3、严格遵守食品安全与卫生规范，确保原材料储存、加工、烹饪过程符合酒店及国家卫生标准； 4、负责厨房设备的日常维护、清洁及安全操作，及时上报设备故障及隐患； 5、协助管理食材库存，控制成本，避免浪费，做好每日食材验收及领用记录； 6、保持员工餐厅及后厨区域干净整洁，落实每日清洁消毒工作。 【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄不限，具备实际烹饪工作经验者优先； 2、熟悉员工餐或大锅菜制作流程，能独立完成菜品烹饪； 3、具备良好的食品安全意识，了解基本卫生操作规范； 4、责任心强，工作认真细致，能吃苦耐劳，适应酒店工作节奏； 5、具备团队合作精神，服从工作安排，沟通态度良好； 6、身体健康，持有健康证或愿意入职前办理。

1.负责西餐菜肴价格与出品标准的制定，参与研究开发新品及食品促销活动。 2.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。 3.负责厨房所有固定资产和杂件资产的合理分配和应用。 4.在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，改进和提高技术水平、烹调方法，与楼面保持良好联系。 5.每日亲自参与原材验收，达到酒店的要求方可接收，并合理使用各种原材料，减少浪费，并负责西厨原料、调料申领单的审签，以控制食品成本。 6.负责做好每日的工作计划、对原材料的加工为2日用量，并对半成品的制作时间张贴标签，以确保食品的新鲜度。 7.定期参加部门例会，提出合理化建议，主持中厨房会议。 8.每日上班检查后厨员工的仪容仪表是否达到酒店要求。 9.组织并协调好厨房各环节的衔接和合作，做好班组的工作协调和人手的临时调配，保证厨房运作通畅。 10.负责西厨房热厨员工的考勤、考核、评估等,制定厨房员工培训计划并负责实施。 11.负责并处理厨房的消防和安全工作，随时处理各种操作和意外事故。 12.督导西厨房各岗位做好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。 13.负责西厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导。 14.每道出品的成本卡和菜的样品统一。 15.控制好旺季和淡季的成本。 16.完成上级安排的其它工作任务。

岗位职责 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从厨师安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3、准时参加班前会，熟知厨师宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神； 4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊； 5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天； 6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作； 7、待领导检查完毕后并征得领导同意可下班； 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质； 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度； 10、完成领班交办的其他工作。 岗位要求 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作经验：1年以上酒店工作经验。 特殊要求：工作细心、耐心。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营与管理，主导菜品研发、菜单设计及成本控制，确保菜品质量与出品标准符合酒店定位。 2、严格执行食品安全与卫生规范，监督厨房设备维护、食材验收及储存流程，杜绝安全隐患。 3、统筹厨房团队的人员分工、技能培训及绩效考核，提升团队协作效率与专业水平。 4、根据季节变化和宾客需求，定期推出特色菜品，配合餐饮部完成宴会、自助餐等活动的菜品策划与执行。 5、协同采购部门优化供应商合作，合理控制食材成本与损耗率，完成部门营收与利润目标。 6、及时处理宾客对菜品的反馈与投诉，制定改进措施，不断提升宾客满意度。 【岗位要求】 1、年龄35周岁-45周岁，离职状态优先，条件优秀者适当放宽。 2、具备至少5年以上江浙沪地区高星级酒店或大型餐饮企业同等职位工作经历， 3、擅长融合菜，有淮扬菜，苏帮菜，粤菜功底优先，精通江浙沪融合菜的制作技艺，熟悉食品营养搭配与菜品摆盘美学。 4、具备优秀的团队领导能力与沟通协调能力，能有效调动厨房员工积极性，解决现场突发问题。 5、有筹建、厨房4D搭建、季节性菜品研发经验，熟悉厨房标准化管理流程，掌握成本核算与库存管理方法，能熟练使用厨房相关软件。 6、注重食品安全与卫生，持有健康证及厨师相关资质证书，无重大食品安全事故记录。 7、抗压能力强，能适应节假日及高峰期高强度工作节奏，具备创新意识与持续学习能力。

1.各类烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。

1、学历要求：高中（包括中专、技校、职高）及以上学历。 2、工作经验：从事餐饮工作经历1年以上。 3、专业水平：熟悉面点厨师岗位工作程序和标准，明确各岗位职责；具备厨房专业知识，受过专业技术培训。 4、基本素质：具有专业意识、服务意识和创新意识；高度的敬业精神及高涨的工作激情，积极乐观的工作态度；人际关系处理得当，待人公平合理

To ensure the smooth and efficient operation of the kitchen and all related guest services, achieving maximum sales and guest satisfaction, while adhering to the standards of service required by the Swisstouches hotels and leading by example. 确保厨房的顺利、高效运作，达到食客满意，同时遵守酒店所有要求标准，并以身作则。 要求具备至少1年以上厨房打荷、切配工作经验

【岗位职责】 1、协助饼房主管完成每日蛋糕、甜品及相关产品的制作与出品，确保产品符合凯悦品牌标准及食品安全要求。 2、参与新菜品研发与配方改进，协助控制物料成本及库存管理，减少浪费，保证原料新鲜充足。 3、负责班次内设备及工具的正常使用与清洁维护，落实厨房卫生及安全规范。

To ensure the smooth and efficient operation of the kitchen and all related guest services, achieving maximum sales and guest satisfaction, while adhering to the standards of service required by the hotel and leading by example. 确保厨房的顺利、高效运作，达到食客满意，同时遵守酒店所有要求标准，并以身作则。 *此岗位为西饼房二级厨师，接受实习

岗位职责 1、负责酒店饼房日常运营，包括各类西点、面包、蛋糕等烘焙产品的制作与出品 2、根据标准配方和流程操作，确保产品品质稳定、口味纯正、造型美观 3、负责原材料验收、储存管理，严格控制食品成本与损耗 4、维护饼房设备清洁与保养，确保工作区域符合食品安全卫生标准 5、参与新产品研发，根据季节和节日需求设计特色烘焙产品 6、协助上级完成库存盘点、生产计划制定等管理工作 岗位要求 1、具备基础烘焙知识和技能，能独立完成常见西点制作 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范 3、工作细致认真，具有责任心和团队协作意识 4、能适应早晚班轮班工作制，节假日高峰期需配合加班 5、有酒店饼房工作经验或相关专业培训经历者优先 6、对烘焙行业有热情，愿意学习新技术和新产品制作

工作职责： 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监 督 厨房的正常运作。 3. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10. 可以被要求进行外卖工作。 11. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12. 可以被要求进行盘存工作。 13. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14. 及时的按要求准备菜单。 15. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17. 积极的学习和适当的改变。 18. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 19. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 25. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 1. 能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。

【岗位职责】 1、厨师（有西厨房经验基础更佳，或相关专业毕业） 2、有责任心，听从领导指示并保证工作质量 3、配合部门完成基础服务支持工作 4、遵守酒店安全规范及操作流程 【岗位要求】 1、持有效残疾人证（肢体/听力/言语残疾三级或四级） 2、具备基本劳动能力，能适应站立工作 3、工作认真负责，有服务意识 4、无经验可培训上岗

【岗位职责】 1、负责厨房日常打荷工作，包括菜品原料的领取、初加工及切配，确保食材新鲜、符合标准。 2、根据中餐厨师长或主管的指令，准确、高效地完成菜品的摆盘、装饰及出品前的检查，保证菜品外观精美、分量标准。 3、负责调制各类酱汁、小料，并定期检查其质量与库存，及时补充。 4、协助厨师进行食材的存储、分类及保鲜，严格执行食品安全与卫生操作规范。 5、负责打荷台、砧板、刀具等工具的清洁与维护，保持工作区域整洁有序。 6、配合厨房团队完成日常的备料、备餐及紧急订单的快速响应，确保出餐流畅。 7、积极参与厨房的盘点、库存记录及损耗控制，合理节约成本。 【岗位要求】 1、中技及以上学历，烹饪或食品相关专业优先。 2、1年以上酒店或餐饮行业打荷岗位工作经验，熟悉中餐打荷流程及标准。 3、年龄18-45周岁，身体健康，持有有效健康证。 4、具备基本的刀工基础，能熟练进行食材的切配、摆盘及调味操作。 5、工作认真细致、责任心强，具有良好的团队协作精神及抗压能力。 6、能适应倒班制及高强度工作节奏，服从厨房主管的调度安排。

In absence of Manager, conducts shift briefings toensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 Prepares, cooks, serves and stores the followingdishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治  Appliesorganization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 Prepares an extensive range of meat, vegetable,chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 Prepares a range of specialty chicken and duckdishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 Prepares a range of vegetable dishes using regionalcooking principles and specialty food presentation 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 Prepares noodle dishes 制作面条 Prepares specialty menu items using specialized andpreserved commodities 使用特别的腌制材料制作特色菜肴 Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜 Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 Prepares extensive range of regional food, includingappetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 Prepares regional appetizers 制作地方口味的开胃菜 Prepares regional curries 制作地方口味的咖喱食品 Prepares regional sauces, dips and dressings 制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 Asian Desserts 亚洲甜点 Produces a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 Produces and presents a range of steamed sweet ricebased desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 Communicates politely and display courtesy to guestsand internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 Provides direction to the Kitchen helpers, includingCommis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties,guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 Establishes and maintains effective employee workingrelationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 Attends and participates in daily briefings andother meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Prepares in advance food, beverage, material andequipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  HouseRules and Regulation 酒店的规则和规定 Health andSafety 健康和安全 Grooming 仪表仪容 Quality 质量 Hygieneand Cleanliness 卫生和清洁 Works with Supervisor in manpower planning andmanagement needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor 其他由主管分配的合理任务

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅、厨房及宴会的餐具、厨具、杯具等物品的清洗、消毒与分类存放工作。 2、严格按照卫生标准使用洗碗机或手工清洗，确保所有餐具无油污、无残留、无破损。 3、定期检查并维护洗碗设备，及时报告故障，保证设备正常运行。 4、协助厨房及餐厅清理工作区域，保持洗碗间、地面、水槽等区域的整洁卫生。 5、配合完成酒店大型宴会或会议后的餐具回收、清洗及归位工作。 6、遵守酒店各项规章制度，执行食品安全与清洁操作规范，确保符合卫生检查要求。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，身体健康，能适应酒店洗碗岗位工作强度。 2、吃苦耐劳，有责任心，工作细致认真，具备良好的卫生习惯。 3、具备团队协作意识，服从工作安排，能接受轮班或节假日加班。 4、有相关洗碗、保洁或酒店餐饮后厨工作经验者优先考虑，无经验可培训上岗。

1.管理中餐厅所有凉菜(云南菜和陕菜)的准备与出品，确保其质量符合菜谱和标准 2.监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定 3.亲自收集客人对凉菜质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法。 4. 检查厨房每日的卫生，按照要求监督各档口主管验收原材料，把好食品卫生安全质量关。检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺 5.负责凉菜档口的物资储备和严格执行食品分摊政策以控制成本

实习生岗位职责如下： 1、逐步学习、熟悉部门工作细则和流程； 2、聆听客人并提供相关建议满足客人的需求； 3、融入部门日常工作的开展； 4、执行部门安排的其他相关工作。 我们正在寻找具备以下条件的候选人： 1、有志在酒店行业发展的应届毕业生/实习生； 2、热爱服务行业，愿意扎根于酒店行业； 3、具有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神。

岗位职责： 1. 全面计划、组织、协调中厨房所有日常工作，确保各时段出品顺畅及时；监督各岗位工作流程与协作，优化工作效率；负责中厨房排班与考勤，合理控制人工成本； 2. 制定及审核菜单，负责成本核算与定价，确保毛利率达到酒店既定目标；严格控制食材验收、储存、领用及使用标准，有效减少损耗与浪费；有效监控能源物料的消耗； 3. 建立并严格执行所有菜品的标准食谱，确保出品分量、口味、摆盘的高度一致；负责所有出品的最终质量检查；严格执行食品卫生安全法规及酒店安全制度，确保厨房环境、员工操作、食材处理安全；负责应对相关卫生部门检查； 4. 亲自掌勺负责：VIP客人的定制菜肴、重要宴会的主菜、所有需要高超技艺的招牌菜及高端食材的烹制；在高峰时段或人手紧张时，顶替关键岗位，确保出品速度与质量； 5. 为所有炒锅菜品设定最终的烹饪技术标准，包括火候、调味、勾芡、油温等；作为技术标杆，指导和解决其他炒锅厨师遇到的复杂技术问题；培养技术骨干，确保经典菜式的传统技艺得以保留和精确传承。 胜任要求： 1. 中专或以上学历，烹饪专业毕业优先；中级或以上中式烹调师职业资格证书优先； 2. 至少8年以上高端酒店或知名餐饮企业中厨房工作经验，其中不少于3年担任厨师长或副厨师长职务，且同时具备头锅岗位经验； 3. 有成功筹备新店或大型宴会接待的完整经验； 4. 精通粤菜，并融会贯通，能驾驭多种菜系的高端烹调；深厚的厨房全面管理知识，包括成本控制、人力管理、菜单工程、食品安全体系；出色的菜单设计、研发和创新能力；熟练使用厨房管理系统及Office办公软件； 5. 卓越的领导力与团队管理能力，能带领多元化的团队；极强的责任心、抗压能力和解决问题的能力；出色的沟通协调能力，能与其他部门有效协作；注重细节。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，擅长粤菜。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1. 准备，制作，存储所有的中厨点心菜肴及原材料 2. 如期出席并参与每日例会和其他会议 3. 如期出席和参加培训班 4.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 5.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 6.接受上级的其他任务。

1.参与菜单的计划和成本核算工作。 2.制订并编写标准菜谱。 3.开发新菜和新产品。 4.确保优秀的餐饮技巧得以保持。 5.协助组织特别活动和特别食品促销活动。 6.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 7.保持厨房和个人的卫生。 8.清洁厨房和设备。 9.精通粤式点心 10.此次招聘职位为二点心