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  • 上什厨师

    4.8千-5千
    西安 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 双休
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 02-12
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    • 投递简历
    1. 食材处理:负责准备并处理各类食材,包括对肉类、海鲜、蔬菜等进行清洗、切配等工作。例如,将大块的肉切成合适大小,把蔬菜切丝、切段等。 2. 炉灶操作:熟练掌握炉灶火候,根据不同菜品的要求进行烹饪。比如通过控制火焰大小和温度,炒、煎、炸等不同的烹饪方式。 3. 蒸制工作:操作蒸笼等设备,蒸制各种食物,如蒸制米饭、馒头、包子、各类蒸菜等。需注意蒸制的时间和火候,保证食物熟透且质量良好。 4. 调味与配料:根据菜品的特点和口味要求,调配各种调料和配料。例如,在烹饪过程中添加适量的盐、糖、酱油、料酒等调料,使菜品味道更丰富。 5. 菜品制作:按照菜谱和烹饪标准,完成各类菜品的制作。包括制作一些特色菜肴、汤品等。 6. 设备维护:定期对炉灶、蒸箱等设备进行清洁和保养,确保设备正常运行。例如清理炉灶表面的油污、检查蒸箱的密封性等。 7. 安全管理:遵守厨房的安全规定,正确使用各类设备,防止发生安全事故。例如避免烫伤、触电等情况。 8. 卫生管理:保持厨房环境的清洁卫生,对餐具、厨具等进行消毒处理。同时确保食材存放和操作过程符合卫生标准。
  • 中厨房-上什

    4.5千-6.5千
    西安 | 2年以上 | 中专 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 岗位晋升
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    • 包吃包住
    • 带薪年假
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 13:57
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    • 投递简历
    1. 负责蒸制餐厅所需的各类蒸菜,包括米饭、海鲜、蔬菜等,掌握不同食品的蒸制要求,确保菜肴达到原汁原味、色香味形俱佳的效果。 2. 根据菜品要求,正确调制各种菜品的味汁,使菜品口味浓淡各异,形成独特风味。 3.熬制厨房所用的各种汤汁,如老火汤、炖品等,确保汤汁鲜美可口,满足菜品烹饪 负责鱼翅、海参、燕窝等高级干货的发制工作,确保干货涨发充分,质量上乘。 4. 从水台等岗位领取烹饪所需的原材料,进行初步的加工和处理,确保原料新鲜、卫生。 5. 负责加工酱汁、领取海鲜原料、加工半成品原料,保证有一定的库存及保鲜程度。
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-01
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    • 投递简历
    【职位描述】 * 通过对菜谱的创新,提高餐厅的营业额。 * 保证菜单的精而清,勤换菜单为客人提供丰富的选择。 * 参与菜单的编写,剩余原材料的利用,估计就餐的人数,市场条件等等。 * 重温菜单,分析菜谱,根据原材料,劳力和固定成本制定菜肴价格。 * 严格执行原材料分摊制度,控制成本。 * 监督原材料的准备,烹制,配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准。 * 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准。 【任职要求】 * 国际五星级酒店工作经验优先 * 粤式上什优先 * 团队合作能力强 * 擅于沟通 * 需试菜
  • 上什

    4.5千-5千
    西安 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 五险
    • 季度劳保
    • 节日礼物
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 06-03
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作,包括但不限于蒸制菜品、炖汤、处理干货等; 2、确保蒸制食品的质量和口感符合酒店标准,按时完成出品任务; 3、负责蒸柜、炖汤设备等厨房工具的日常清洁与维护,保持工作区域整洁卫生; 4、协助厨师长完成菜单开发和菜品创新,提出改进建议; 5、严格遵守食品安全和卫生标准,确保操作符合相关规范; 6、配合其他厨房岗位完成备餐、出餐等工作,确保厨房高效运转。 【岗位要求】 1、具备一定的厨房工作经验,熟悉蒸制、炖汤等烹饪技术者优先; 2、了解常见食材的特性和处理方法,能够独立完成基础蒸制工作; 3、工作认真负责,具备较强的团队协作能力和抗压能力; 4、身体健康,无传染性疾病,能够适应厨房高强度工作环境; 5、服从管理,遵守酒店规章制度,具备良好的职业素养。
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 节日礼物
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    1. Directly responsible for all kitchen Demi Chefs Cook A’s andCook B’s within their Designatedkitchen.                 对所在厨房的所有的一级、二级、三级厨师负责。 2.   Under the direction ofthe Sous Chef and within the limits of established Sofitel Policies & Procedures,supervises and directs all aspects of the Food Production within theirdesignated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下,依照索菲特酒店已有的制度与程序,监管制定厨房的厨房出品。    3. Under the direction of the Sous Chef and within the limits ofestablished Sofitel Policies & Procedures, supervises and directs all aspectsof the Food Production within their designated kitchen. 在餐厅厨师长的领导下,依照索菲特酒店已有的制度与程序,监管制定厨房的厨房出品。 4. Establishes and maintains effective employee and inter –departmental working relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 5. Attends and participates Briefings and other meetings asrequired by the Outlet Head. 出席并参加部门领导要求参加每日班前会和其他会议 6. Participates in Food Production as necessary in accordance withthe requirements and practicesof their designated section / restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 7. Follow the Hotel Policies and Procedures. 贯彻执行酒店的制度与程序。 8. Performs related duties and special projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的特殊任务。 9. Controls and analyses on an on-going basis , the level of thefollowing within their designated kitchen : 控制和分析所在厨房以下运作方面的水平 Costs 成本花销 Issuingof food 出品 Qualityof presentation of food products 菜品的介绍水平 Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况。 GuestSatisfaction 顾客的满意度 10. Provide direction forCook A’s. 指导一级厨师。 11. Participates in FoodProduction as necessary in accordance with the requirements and practices of their designated section /restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中。 12. Communicates to theirsupervisor any difficulties, guest comments or relevant information. 与自己的主管反映任何困难、客人意见或相关信息。 13. Assist the Outlet Chef inmonitoring the stocks of all Food , Beverage , Materials and Equipment and ensures service commitments aremet. 协助餐厅主厨监控关于食品、酒水、材料与设备的库存,以保证能跟上服务的需要。
  • 上什厨师

    3千-5千
    宝鸡 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-28
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常操作,包括蒸制、炖煮等烹饪工作; 2、按照标准菜谱和操作流程,确保菜品质量和出品速度; 3、负责蒸柜、炖锅等设备的日常维护与清洁; 4、协助进行食材的初加工和备料工作; 5、确保工作区域符合食品安全及卫生标准; 6、根据客情需求,灵活调整工作节奏,完成高峰时段的出品任务; 7、参与新菜品的研发与试制,提出改进建议。 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能,熟悉蒸、炖等烹饪技法; 2、能够适应快节奏的厨房工作环境,具备团队协作精神; 3、对食品安全和卫生有基本认知,注重操作规范; 4、身体健康,能适应长时间站立工作; 5、有酒店或餐饮行业相关经验者; 6、工作认真负责,服从管理安排。
  • 西安 | 经验不限 | 中专

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
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    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-01
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    • 投递简历
    【职位描述】 *利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴 *确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准 *严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本 *在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴 *确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴 【任职要求】 * 国际五星级酒店工作经验优先 * 西安本地优先 * 团队合作能力强 * 擅于沟通
  • 上什主管

    6千-1万
    宝鸡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
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    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-15
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    • 投递简历
    Supervising and co-ordinate all kitchen sub- sections engaged in     the preparation and cooking of all food items. 监督和协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物。   Planning of menus; considers availability of raw food and     ingredients, availability of skills required in preparing new menus, style     and standards of hotels. 计划菜单;考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力,酒店新菜单的风格和标准。   Supervise cooking and other kitchen personnel and co-ordinates     their assignments and arranges to insure economical and timely food     production. 监督烹调和厨房其他人员的工作,协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。 Work closely with different chef de partie; participates in their     activities in speciality Restaurant. 与其他厨师主管密切合作;参与其他特色餐厅的活动。 Prepare meals for respective section(s)(restaurant, outlets, etc.)     and assist in all kitchen activities to ensure that guests receive high     quality food items in a timely manner.      Coordinate the smooth service in relation to the pass and pick-up     of food. 为相应的餐厅,餐饮营业场所等制作食品,并协助厨房的各项工作,确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。 Control the works schedules, persons on duty, absents and sick and     checks the daily attendance list. 管理工作时间安排,值班人员,缺勤和病假,检查每日出席单。 Estimate current and daily requirements of hotel for food     consumption based on event orders, daily menus, forecasts, etc. 在活动安排单,每日菜单,预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求。 Check physical aspect of all kitchen areas, cold rooms, equipment     and tools. 检查厨房各个地方,冷藏间,设备和工具的状况。 Ensures that: 确保: there is an adequate supply of food at all times 随时备有充足的食品供应 hygiene and sanitation are observed in the kitchen area 厨房遵守卫生规定 tools and equipment are handled, maintained and used properly 工具和设备正确的处理,维戏和使用 Ensure that Hotel’s cost control policies and procedures are     followed. 确保遵守酒店成本用管理规章制度。 Maintain sanitation     and cleanliness standards in the kitchen area that meet or exceed the     local Health Board inspection and hotel requirements. 保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 Report all unsafe or     malfunctioning equipment to supervisor. 向上级领导报告所有不安全或故障的设备 Assist in the     training, scheduling and supervision of kitchen staff; ensure that all     cook’s duties have been performed during shift. 协助培训,安排和监督厨房的员工;确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。 Perform other duties as assigned by superior. 履行上级分派的其他职责。
  • 蒸菜师傅

    5千-7千
    十堰 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    综合性酒店 | 100-499人
    发布于 05-15
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    • 投递简历
    1.主要负责蒸箱.蒸菜的制作出品;2.保证其出品质量与出品速度;3.服从上级领导的安排,积极配合工作;任职资格:1.具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;2.勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 领导好
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    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-23
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    • 投递简历
    1.相关岗位工作经验,形象,气质良好,较好的合作意识: 2.具有星级酒店工作经验者优先录取; 3.能胜任本岗位工作。
  • 上什

    6千-8千
    合肥 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 五险
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    负责主厨房宴会厨房上什工作菜单下货准备以及月底盘存,鲍,参,翅,肚,鹿筋寻龙胶等等干货涨发,出品,虾汤,浓汤,上汤,翅骨汤黄焖汤,例汤,各种贵价炖汤,擅长粤菜,宁波菜,杭帮菜,等等,有团队精神,有责任心,
  • 上什主管

    5千-6千
    重庆-大足区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 五险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-22
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责厨房上什部门的日常运营管理,确保菜品出品质量符合酒店标准; 2、统筹安排上什岗位的工作任务,合理调配人力,保证高效运作; 3、监督食材的验收、储存及使用,确保符合卫生与安全标准; 4、研发新菜品,优化现有菜品工艺,提升出品品质与效率; 5、定期培训下属员工,提升团队专业技能与服务意识; 6、配合其他部门完成宴会、会议等大型活动的餐饮保障工作; 7、严格执行成本控制措施,减少食材浪费,降低运营成本; 8、落实厨房5S管理,确保工作环境整洁、安全、规范。 【岗位要求】 1、熟悉粤式或中式上什岗位操作流程,具备扎实的烹饪技术; 2、具备较强的团队管理能力,能有效协调与激励下属; 3、对食材特性、刀工处理及蒸炖工艺有深入理解; 4、工作细致严谨,责任心强,能适应高强度工作节奏; 5、具备良好的沟通能力,能与其他部门高效协作; 6、有星级酒店或大型餐饮企业相关经验者优先;
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    综合性酒店 | 50-99人
    发布于 02-28
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    • 投递简历
    1、 运作 1.1 根据菜单和客情需求,提前做好当餐汤水、砂锅菜及明档蒸菜的备料工作。 1.2 指挥下属按标准化流程操作,监督酱汁、料头及调味汤汁的调配比例,保障风味统一。 1.3 严格把关出品质量,确保菜品的视觉与味觉符合出品标准。 1.4 结合季节与食材时令,研发新汤品或砂锅菜式,提升菜品吸引力。 1.5 实时监控出品节奏,优先处理加急订单,确保蒸炖菜品符合出菜要求。 1.6 负责半成品的保鲜与解冻处理工作。 1.7 每日检查冰箱及库房内汤料、干货、半成品的库存数量及质量,遵循 “先进先出” 原则,杜绝变质原料使用。 1.8 每日检查蒸箱、炖锅、煲汤炉等设备的运行状态,定期组织清洁,记录设备维护日志。 1.9 与收货部门和库房密切联系,确保所收货物符合宾馆规定的质量标准。 1.10 检查员工个人卫生和仪容仪表,落实厨房卫生管理制度。 1.11 合理分配员工任务,安排考勤与休假,保障岗位人力充足。 2、 接待、服务 2.1 以专业规范的服务标准接待来访客人。 2.2 确保向客人提供及时、有效、礼貌的服务。 2.3 在与客人的接触中,要表现出积极主动、乐于助人。 3、 沟通 3.1 每日参加出品部例会,定时与出品部厨师长汇报关于上什的工作情况、设备状态及原料库存。 3.2 与餐饮人员保持良好的沟通,及时了解客人对上什菜品的反馈意见,根据客人的需求和建议对菜品进行调整和改进。 3.3 与采购部沟通菜肴品质、价格等。 3.4 与其他部门保持良好的沟通,确保厨房工作正常运营。 4、 工作环境 4.1 营造积极协作的工作氛围,提升团队凝聚力与责任感。 4.2 严格执行个人卫生规范,督导蒸炖区、砂锅明档操作台面、设备周边的清洁工作,确保无积水、无杂物、无油污堆积。 4.3 督导员工按规范摆放工具用具(如汤勺、蒸架、砂锅),划定固定存放区域。 5、 消防安全及食品卫生 5.1 检查上什区域每日员工收尾工作,落实食品设备、工具的清洁与保养规范,符合食品安全标准。 5.2 严格执行食品安全和卫生管理制度,确保上什制作过程符合卫生标准,防止食品污染和食物中毒事故的发生。 5.3 、对上什设备和工具进行定期清洁和消毒,确保设备和工具的卫生安全。 5.4 负责设备维修或用具添补的协调与安排。 5.5 确保员工正确操作设施设备,避免安全事故。 5.6 与管事部密切合作,监督工作台的每日清洁。 5.7 参与消防安全培训,掌握灭火器、消防栓位置及使用方法。 6、 培训 6.1 制定岗位培训计划,提高员工工作技巧。 6.2 积极参加宾馆组织的各项培训。 7、 成本控制 7.1 控制采购、申领开支控制在预算之内。 7.2 保持宾馆制定的食品毛利。 7.3 负责部门月度盘点,核对库存数量、规格与领用记录,确保账物一致。 8、 其他 8.1 完成出品部厨师长安排的其他工作任务。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    • 领导好
    • 帅哥多
    • 美女多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-15
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    • 投递简历
    1.负责厨房上什工作; 2.食材的处理准备; 3.食品安全卫生;
  • 蒸件厨师

    6千-8千
    杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 年终奖励
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    • 工龄津贴
    • 各项技能津贴
    精品酒店 | 50-99人
    发布于 06-03
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    • 投递简历
    1、服从上级的工作安排,对工作认真负责,按时、按量完成工作任务。 2、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。 3、熟悉制作方法和制作技巧,努力钻研务,不断提高、务水平。 4、了解堂握每天的工作任务和要求,做好所需原料,调料和各种用具的准备,严格按照蒸灶工作规程进行加工操作,确保制作质量。 5、严格按操作规程操作机械设备,避免发生事故。 6、爱护机械设备,经常擦洗,定期维护和保养。 7、每餐工作完毕,将所有的工具和用具洗刷干净,放在指定位置,并保持清洁。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
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    • 岗位晋升
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    • 管理规范
    • 帅哥多
    • 丰厚年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-24
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    • 投递简历
    工作职责 1、全面负责上什管理,有计划地协调合理安排分工,对原材料,干货(鲍鱼,花胶,燕窝,鱼翅)等进行泡发,负责熬汤并制作需要蒸、煲、烤、炖、扣的菜肴,确保菜肴质量。合理做好成本控制工作。 2、检查并确保餐前准备工作充分,适当,确保能够满足营业期间需求; 3、协助上司每月进行对原材料的盘点,使用精确测量方法,确保盘点的真实,有效,餐饮部和厨房规定处理滞售食品。 4、操作过程中注意各种设备与炊具的规范使用与及时清洁,确保安全、高效使用,贯彻节约原则,做好设备设施的日常清洁保养。 5、组织并参加厨房的培训,发现厨房区域食品及安全隐患及时上报中餐厅厨师长; 任职要求 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3年以上上什同等工作经验,熟知中厨知识,掌握相关制作技法。 热爱本职工作,严守职业操守。
  • 德州 | 3年以上 | 中专

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 帅哥多
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-27
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责粤菜厨房上什岗位的日常管理工作,确保出品质量稳定、符合标准; 2、统筹安排上什岗位的工作流程,合理分配工作任务,提高工作效率; 3、监督食材的预处理工作,包括干货泡发、高汤熬制、炖品制作等关键环节; 4、严格把控食品卫生安全,确保操作过程符合酒店卫生标准和食品安全法规; 5、定期检查设备运行状况,及时报修维护,保证厨房设备正常运转; 6、协助厨师长进行新菜品研发,提出创新性建议并参与试制; 7、负责本岗位员工的技能培训和日常考核,提升团队专业水平。 【岗位要求】 1、熟悉粤菜上什岗位各项操作流程及标准,掌握干货发制、炖汤等专业技术; 2、具备3年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房工作经验; 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范,持有健康证; 4、能适应高强度工作压力,具备良好的团队协作能力和应急处理能力; 5、对粤菜传统文化有较深理解,能根据季节变化调整菜品工艺; 6、工作细致认真,责任心强,具备较强的成本控制意识。
  • 上什厨师

    6千-8千
    阜阳 | 3年以上 | 学历不限

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    • 人性化管理
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责煲汤、蒸制食品,如蒸箱、燕鲍翅发制等工作,并管理半成品原料和制汤原料的使用情况?。 2、准备用具设备、制汤、干料涨发、蒸制半成品等,确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生?。 3、遵守操作规程,处理加工原料要符合质量与烹调要求,做到投料准确、调味适当、火候标准,供应及时。 4、3年以上工作经验。 【福利待遇】 1. 提供免费的工作餐,节假日福利。 2. 提供专业技能培训机会,定期组织团队建设活动。 3. 五险。 4. 包吃住。
  • 伊犁 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    ·       每日负责上汤和二汤的调制工作,在规定的时间交后锅使用。 ·       对所需浸发的干货(鲍鱼、鱼翅、燕窝、干贝、火腿等)正确保质的加工处理。 ·       点菜单上什加工制作的菜品,能快速的加工出来。保证出品的质量。 ·       负责宴会厨房的生产品种的安排,检查员工的仪表仪容,督促员工遵守各项规章制度。 ·       根据客情,负责签发当日和隔天原料的计划,定购领用单。 ·       督导并带领员工,按照规格标准生产,并及时提供产品。 ·       每日餐前完成对菜单、蒸制品的原料准备工作,及配汁的调制工作(姜汁、蒜泥等)。 ·       每日向主管负责人汇报当日制品的销售,剩余量情况、次日合理准备剩余物品,妥善储存严防变质。 ·       严查设备的运转情况,水电油的供给是否充足,严防蒸箱内无水,保证蒸箱的使用功能,并达到安全卫生标准要求。 ·       了解各种设备的正确操作方法,熟知隐患原因,能提前消除。 ·       熟知不同原料对火候的不同要求,掌握干货泡发,提高发货率。 ·       Provides direction to theKitchen helpers, including DemiChef de Partie, CommisChef, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导,包括厨房副厨师,厨工,厨什和管事员 ·       Communicates to your superior anydifficulties, guest or internal customer comment and other relevantinformation  有关客人意见和其它相关困难时,与你的当值主管进行沟通。 ·       Establishes and maintainseffective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系 ·       Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议 ·        Attends and participates in training sessionsas scheduled按照预定出席和参与培训课程 ·       Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备 ·       Cleans and re-sets his/herworking area清洁和重新安排你的工作区域 ·       Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则,政策和程序: o  House Rules and Regulation公司规则和规章 o  Health and Safety健康和安全 o  Grooming仪容 o  Quality质量 o  Hygiene and Cleanliness卫生和清洁 ·       Performs related duties and special projects asassigned完成相关职责和分派的特别任务 Financial Responsibilities / 财务职责 ·       Works with superior in the preparation andmanagement of the department’s budget and is aware of financial targets 协助上司准备并管理部门预算,并了解财务目标 ·       Recycles where-ever possible and enforces costsaving measures to staff 在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识 Occupational Health and Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责 ·       Demonstrate Awareness of OH&S policies andprocedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&Sguidelines and ensure your direct reports do the same 了解职业健康及安全政策及流程,并在其指导下确保安全贯彻实施,确保直属下属的执行 ·       Be aware of duty of care and adhere tooccupational, health and safety legislation, policies and procedures 理解关怀职责,使其符合职业健康及安全法规、政策及流程 ·       Be familiar with property safety, first aid andfire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly        熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序,并确保能够安全的使用相关设备 ·       Initiate action to correct a hazardous situationand notify supervisors of potential dangers        更正危险情境,并任命潜在危险状况下的负责人 ·       Log security incidents and accidents in accordancewith hotel requirements        根据酒店要求,记录安全事故 ·       To ensure hotel's fire,health, and safety procedures are implemented 确保酒店火灾、健康及安全流程得到实施
  • 上什

    6千-8千
    广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-09
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