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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-02
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    • 投递简历
    1. Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment. 管理部门可控费用,包括食品成本,用品,制服和设备。 2. Led the team to decorate dishes, and led the team to conduct monthly research and innovation   带领团队对菜品进行装饰,对带领团队每月进行研究创新。 3. Identify the quality of raw materials, and continue to learn and improve, and train the team.   分辨原材料的质量,并且不断学习提升,并对团队进秆培训。 4. Ensures compliance with food handling and sanitation standards. 确保食品处理符合标准和达到卫生标准。 5. Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications. 确保员工持有所需的食品处理和卫生认证。 6. Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. 准备和烹饪各种类型的美食,包括常规出品食品或针对特别客人和活动烹饪的美食。
  • 榆林 | 经验不限 | 学历不限

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    • 带薪年假
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-13
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    • 投递简历
    1、在厨师长的领导下,负责按厨师长设定的标准制作烧腊食品,确保正常供应。 2、熟悉原材料种类,制定食品和货源的规格, 提出每日购物申请, 并亲自按规格标准 验收,保证货源供应及时,质量良好,价格合理。 3、负责物料的领用,正确加工处理肉类和易腐烂食物,确保不浪费物料。 4、负责所有食品的浸、卤和烧烤,监督控制产量和出品的质量。 5、确保餐前的准备工作已经提前完成, 开餐时间必须在档口岗位, 及时提供烧腊食品。 6、负责拼制各种供高级宴会使用的像生拼盘及花色拼盘。 7、抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,完成厨师长布置的其他工作
  • 西安 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    • 投递简历
    【职位描述】 *利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴 *确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准 *严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本 *在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴 *确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴 【任职要求】 * 国际五星级酒店工作经验优先 * 西安本地优先 * 团队合作能力强 * 擅于沟通
  • 西安 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-01
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    • 投递简历
    【职位描述】 * 通过对菜谱的创新,提高餐厅的营业额。 * 保证菜单的精而清,勤换菜单为客人提供丰富的选择。 * 参与菜单的编写,剩余原材料的利用,估计就餐的人数,市场条件等等。 * 重温菜单,分析菜谱,根据原材料,劳力和固定成本制定菜肴价格。 * 严格执行原材料分摊制度,控制成本。 * 监督原材料的准备,烹制,配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准。 * 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准。 【任职要求】 * 国际五星级酒店工作经验优先 * 西安本地优先 * 团队合作能力强 * 擅于沟通 * 需试菜
  • 烧腊中工

    5千-6千
    吉安 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 节日礼物
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    • 带薪年假
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    • 投递简历
    【岗位职责】1、负责烧腊产品的日常制作,包括腌制、烤制、斩切等工序,确保出品质量稳定。2、根据标准配方和工艺流程操作,严格控制火候、时间及调味比例。3、维护烧腊区域的卫生与安全,执行5S管理标准,确保工作环境符合食品安全要求。4、协助烧腊师傅研发新菜品,参与季节性产品调整与创新。5、定期检查设备运行状态,及时报修故障并做好基础维护。6、完成每日原料盘点与耗材申领,避免浪费并控制成本。【岗位要求】1、2年以上烧腊岗位实操经验,熟悉粤式烧腊制作工艺(如烧鸭、叉烧、烧肉等)。2、掌握肉类腌制、烤制火候控制及酱料调配技能,能独立完成基础烧腊出品。3、持有健康证,了解《食品安全法》及厨房卫生管理规范。4、具备较强责任心,能适应早晚班及节假日排班制度。5、有团队协作意识,服从工作安排,无不良操作习惯。6、具备基础厨房设备操作知识(如烤炉、冷藏柜等),会简单维修者优先。
  • 重庆 | 经验不限 | 高中

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    • 五险一金
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-01
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    • 投递简历
    主要职责 1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单,保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。 2. 根据标准食谱卡,完成加工制作中厨房食品,掌握中厨房食品制作技巧。 3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算,成本管控达到预算范围以内。 4. 协助中厨厨师长制定培训计划,确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。 5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。 6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量,确保标准出品符合酒店要求。 7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划,确保食品安全得到保障,完成每年HACCP审核工作。 8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态,确保设备及时得到维修。 9. 完成上级交办的其他工作事项。 任职要求 1.     工作中数学方面的知识; 2.     广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工; 3.     计算机基本的软件知识。 教育水平和专业资格 1.     高中或烹饪学校毕业。 相关从业经验 1.     至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。 专长和技能 1.     必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系; 2.     熟练及出色的技能; 3.     必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。 该职位劳动合同与红海签署,目前酒店已正式开业,工作地点在重庆-江北寸滩。
  • 漳州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    • 投递简历
    【岗位要求】 1、熟悉烧烤部的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、了解食品卫生法。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 4、一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。
  • 烤鸭厨师

    4千-6千
    北京-丰台区 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-12
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责烤鸭的腌制、烤制及出品工作,确保烤鸭品质稳定、口感正宗; 2、根据每日营业需求,合理准备烤鸭原料,控制食材损耗; 3、维护烤鸭炉具及厨房设备的清洁与保养,确保操作安全规范; 4、配合厨房团队完成其他菜品的辅助制作及备餐工作; 5、严格遵守食品安全及卫生标准,保持工作区域整洁有序。 【岗位要求】 1、具备烤鸭制作基础技能,熟悉传统烤鸭工艺流程; 2、能够适应厨房高强度工作环境,具备团队协作意识; 3、对食材新鲜度及火候把控有基本认知; 4、持有健康证,无食品行业从业禁忌疾病; 5、有烤鸭专岗经验者优先,无经验可提供岗前培训。
  • 烧腊厨师

    4千-5千
    上海 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    • 投递简历
    岗位职责 1.能制作经典风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。 3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。 4.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。 6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。 8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。 9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
  • 烧腊主管

    1万-1.5万
    苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 人性化管理
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    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    • 投递简历
    有筹开酒店工作经验优先
  • 嘉兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 技能培训
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    • 投递简历
    协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供  菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 南宁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 节日礼物
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    • 五险
    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    任职资格 1.年龄:25-45岁; 2.学历:初中以上学历,必须具备良好的思想品质,严于律己,有敬业爱岗精神,热爱本职工作; 3.经验要求:3年以上相关工作经验。服从管理人员安排和调动,按时完成上级交待各项任务,不得无故拖延和终止工作。尊重同事,团结协作,严于律己,宽以待人,讲究职业道德。严格执行厨房各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范; 4.知识要求:有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点;熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合,掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰; 5.能力要求:熟知成本核算和控制方法,具有查看和分析菜品成本的能力。善于人际沟通,工作原则性强,并能灵活解决实际问题; 6.其它:持有健康证,乐于助人,服从工作安排。 岗位职责 1.按照菜式工艺要求和订单要求烧烤; 2.注意烧烤时间、温度、菜品形状、质地品种、调味特征等,确保成品质量、口感; 3..注意贯彻食品卫生制度,生熟食品分开存放,食品当日制作出售; 4.按菜式工艺要求和订单要求进行卤制; 5.按菜式工艺腌浸制作各类食品; 6.做好收档扫尾工作; 7.协助需要帮忙的其它岗位工作,按时按质完成领导交办的其他工作任务。
  • 头烧味

    7千-9千
    宜昌 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 包吃包住
    • 公积金12%
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店烧腊、卤味等头烧菜品的制作与出品,确保菜品质量符合酒店标准 2、根据每日菜单需求准备食材,合理控制原材料成本 3、维护厨房设备及工作区域的清洁卫生,遵守食品安全规范 4、研发新式烧味菜品,定期更新菜单品种 5、协助厨师长进行厨房日常运营管理 【岗位要求】 1、具备扎实的烧腊制作功底,熟悉各类烧味烹饪工艺 2、能够独立完成烧鸭、叉烧、乳猪等传统烧味制作 3、具有食品安全意识,持有健康证 4、能适应早晚班工作制,具备团队协作精神 5、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先
  • 烧腊厨师

    8千-1万
    银川 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 节日礼物
    • 岗位晋升
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    • 帅哥多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-29
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有10年厨房烧腊工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 烧腊主管

    6千-8千
    唐山 | 经验不限 | 学历不限

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    • 帅哥美女多颜
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责烧腊间的日常运营管理,包括原料采购、加工制作、出品质量控制等工作; 2、制定并执行烧腊菜品的标准化操作流程,确保出品品质稳定; 3、根据季节变化和市场需求,研发创新烧腊菜品,提升产品竞争力;
  • 茂名 | 经验不限 | 学历不限

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    其他 | 1-49 人
    发布于 07-01
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    • 投递简历
    服从安排,勤恳
  • 烧腊厨师

    4千-6千
    崇左 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 07-08
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责烧腊的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。 2、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 3、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。 4、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。 5、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。 6、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。 7、负责凉菜烹制及水果出品。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有2年厨房烧腊工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 烧腊主管

    5.5千-7千
    昆明 | 3年以上 | 中专

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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-09
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1. 负责酒店所有烧腊、卤水类出品的质量监督把控,保证出品质量; 2. 熟悉腌、烤、卤等制作工艺,帮助所辖员工提高业务水平; 3. 根据每天的使用量填写采购单,领用所需食品和原料,做好保管,发现问题及时反馈厨师长。 4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况; 5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准,确保工作时间严格遵守卫生条例; 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作; 7. 检查菜品温度情况,并且做好记录; 8. 随时保持工作区域干净整洁; 9. 完成厨师长交办的工作。 【岗位要求】 1.具备三年以上烧腊主管相关工作经验; 2.精通粤式烧腊制作工艺(如烧鸭、叉烧、乳猪等),熟悉各类烧腊设备的使用及维护。 3.具备较强的成本控制意识及食品安全管理能力,熟悉厨房5S管理标准。 4.良好的团队管理能力,能有效调动员工积极性,具备解决突发问题的应变能力。 5.身体健康,持有健康证,能适应高强度工作及早晚班安排。 6.有星级酒店或连锁餐饮烧腊工作经验者优先。
  • 烧烤厨师

    3千-4千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-10
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    • 投递简历
    - 负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。 - 烤制原料成品,必须达到色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。 - 每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。 - 虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调 - 注意节水、节能、节气,不断增强安全防火意识 - 完成厨师长交办的其他任务
  • 烧腊厨师

    6千-8千
    天津 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 领导好
    • 管理规范
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    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    1、负责酒店烧腊菜品的制作,了解各类菜肴的特点,并能够按照要求完成制作; 2、有同岗位工作经验; 3、为人正直、有责任心。
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