岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种热菜菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长厨分工，完成早餐、大型宴会、酒会的热菜菜品制作任务。 岗位要求 1.从事过酒店西厨房相关工作或相关专业优先考虑。 2.熟悉西厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的语言表达能力。

岗位职责】 1、负责自助餐菜品的制作,包括冷菜、热菜、甜点等，确保出品符合酒店标准； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，避免浪费； 3、保持厨房工作区域的清洁与卫生，严格遵守食品安全及卫生标准； 4、协助主厨研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、维护厨房设备，确保其正常运转，发现问题及时上报； 6、配合团队完成每日餐品供应,确保出餐效率与质量； 7、遵守酒店规章制度，服从工作安排，完成上级交办的其他任务。 【岗位要求】 1、热爱烹饪，对西餐制作有基本了解，愿意学习与提升技能； 2、具备团队合作精神，能够适应快节奏的工作环境； 3、注重细节，对菜品质量有较高要求，责任心强； 4、身体健康，无传染性疾病，能够适应站立工作及倒班安排； 5、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训； 6、持有厨师相关资格证书者优先考虑。

【岗位职责】 1、根据西厨房日常运营要求，烹饪西式热菜及早餐自助餐菜品，确保菜品质量与摆盘符合酒店标准。 2、严格执行厨房各项操作规范与食品安全卫生制度，做好食材验收、储存、加工及留样工作，确保食品新鲜安全。 3、协助厨师长完成每日备料、切配、烹饪及出餐工作，合理控制食材成本，减少浪费。 4、保持工作区域、设备及工具的整洁卫生，完成日常清洁与消毒，确保符合卫生检查要求。 5、配合团队完成宴会、自助餐及特殊活动的菜品制作与供应，保障出品速度与品质。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有西厨房或酒店餐饮后厨工作经验者优先。 2、热爱餐饮行业，对西餐烹饪有浓厚兴趣，愿意学习并掌握各类西式菜品制作技能。 3、具备基本的食品安全与卫生意识，熟悉厨房安全操作规范，无不良职业习惯。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店餐饮行业排班制及节假日工作节奏。 5、具备良好的团队协作精神，服从上级工作安排，能与同事高效配合。 6、身体健康，持有有效健康证或能在入职前办理完成。 7、年龄不限，欢迎应届毕业生及有志于西餐方向发展的求职者加入。

日料刺身/寿司工作经验 手脚麻利，注重卫生，做事稳定 把控出餐速度，配合高峰期出餐，不压单、不漏单 做好厨具、炸炉、煮锅、操作台日常清洁、消杀与保养 服从厨师长安排，配合新品试制、菜单调整 查验食材新鲜度

1. 负责明档粉面类和本地面食菜品的制作，保证出品稳定，口味正宗； 2. 根据营业情况和出租率准备所需要的试菜，合理控制原材料成本，避免浪费； 3. 保持明档操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准； 4. 配合厨房团队完成其他相关工作，如设备维护，备料等； 完成上级交办的其他工作。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工流程规范、高效； 2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作； 3、严格把控食材加工质量，确保切配规格符合菜品标准，减少浪费； 4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提升工作效率； 5、定期检查砧板工具及设备的维护情况，确保安全、卫生、正常使用； 6、负责新入职砧板员工的技能培训与工作指导； 7、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保菜品出品时效。 【岗位要求】 1、熟悉各类食材的特性及加工方法，具备扎实的刀工技术； 2、具备较强的组织协调能力，能够合理安排砧板区域工作； 3、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 4、具备食品安全与卫生意识，严格遵守厨房操作规范； 5、有团队合作精神，能够与其他厨房岗位高效配合； 6、有砧板相关工作经验者优先，无经验者可培训上岗。

1.负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准。 2.根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制工作，掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法。 3.合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理。 4.维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准。 5.协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单。 6.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for the daily operation and management of the wok station in the kitchen, ensuring consistent dish quality and standardized flavor. 2. Independently prepare various Chinese hot dishes according to menu requirements, mastering cooking techniques such as frying, stir-frying, boiling, and deep-frying. 3. Effectively control ingredient costs, and manage the inspection, storage, and usage of raw materials. 4. Maintain kitchen equipment and ensure the cleanliness of the work area complies with food safety standards. 5. Assist the Head Chef in developing new dishes and regularly updating the menu. 6.Embrace the corporate culture and follow instructions from superiors.

1.负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作。 2.根据菜品标准准确完成各类食材的切配规格，确保出品质量。 3.负责砧板区域卫生管理，严格执行食品安全标准。 4.合理控制食材损耗，做好成本管控。 5.协助厨师长进行厨房备货和库存管理。 6.负责新入职砧板员工的技能指导与培训。 7.定期检查维护砧板工具设备，确保正常使用。 8.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for the daily operations of the kitchen cutting station, including ingredient cutting, marinating, and preservation. 2. Accurately prepare ingredients according to standardized specifications to ensure consistent output quality. 3. Maintain hygiene in the cutting station area and strictly adhere to food safety standards. 4. Effectively control ingredient waste and manage costs. 5. Assist the Head Chef in kitchen inventory preparation and stock management. 6. Provide skills guidance and training for new cutting station employees. 7. Regularly inspect and maintain cutting tools and equipment to ensure proper functionality. 8.Embrace the corporate culture and follow instructions from superiors.

酒店餐饮经验 成本管控能力 炸锅经验 3到5年厨师经验 中餐经验 凉菜经验 岗位职责： 1. 负责日常菜品的烹饪与制作，确保出品质量稳定； 2. 根据用餐需求合理搭配食材，控制出餐效率； 3. 遵守食品安全与卫生规范，保持操作区域整洁； 4. 协助完成菜单设计与成本控制相关工作； 5. 完成厨房团队分配的其他工作任务。 任职要求： 1. 具备熟练的烹饪技能，熟悉各类菜系基本制作流程； 2. 工作认真负责，能适应快节奏的厨房工作环境； 3. 有良好的卫生意识和食品安全操作习惯； 4. 具备团队协作能力，服从工作安排； 5. 具备持续学习和改进菜品的能力。

1.负责制作各类中式面点，如包子、馒头、饺子、油条等，确保食品质量与安全。 2.根据酒店宾客的需求和口味偏好，不断创新和改进面点的制作工艺和风味。 3.维护后厨整洁与卫生，严格遵守食品安全规定、操作程序等。 4.如若有炒菜等经验更佳。 5.与其他厨房团队成员紧密合作，确保出品效率、服务质量。 6.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for preparing various Chinese pastries, such as steamed buns, dumplings, fried dough sticks, etc., ensuring food quality and safety. 2. Innovate and improve the production techniques and flavors of pastries based on guest preferences and hotel requirements. 3. Maintain kitchen cleanliness and hygiene, strictly adhering to food safety regulations and operational procedures. 4. Experience in stir-frying or other cooking techniques is preferred. 5. Collaborate closely with other kitchen team members to ensure efficient output and service quality. 6.Embrace the corporate culture and follow instructions from superiors.

负责面点间的全面管理工作，督导本岗位人员检查食品原材料的质量和备料，控制成本，及时推出创新菜式品种。

岗位职责： 1.负责酒店自助早餐的菜品准备.烹饪及出品工作； 2.根据菜单和标准食谱执行烹饪流程，确保食品质量和口感； 3.维护厨房区域的卫生与安全，遵守食品安全规范； 4.协助管理食材库存，控制成本并减少浪费； 5.配合团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作； 6.需要做员工餐。 任职条件; 1.具备基本的烹饪技能，能独立完成早餐菜品的制作； 2.了解食品安全和卫生标准，有相关经验者优先； 3.工作细致认真，能适应早班工作安排； 4.具备团队合作精神，良好的沟通能力； 5.身体健康，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、负责西餐冷菜（沙拉、冷盘、开胃菜、果盘等）的日常制作、出品及质量把控，确保菜品符合标准。 2、根据菜单及客情需求，合理计划冷菜原料用量，协助进行食材验收、储存及成本控制。 3、督导并参与冷菜间的卫生清洁、设备维护及食品安全管理，严格执行HACCP规范。 4、领班完成冷菜间的排班安排、新人带教及技能培训，确保团队操作规范。 5、参与新菜品研发与季节菜单更新，提出冷菜创新建议并完成试做。 6、遇大型宴会或特殊活动时，高效完成批量冷菜制作及摆盘装饰，保证出餐速度与美观度。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，年龄不限，对西餐冷菜制作有浓厚兴趣，愿意从基础学起或已有一定实操经验。 2、具备基本的刀工技能，熟悉常见冷菜酱汁调配及食材搭配原理。 3、了解食品安全与卫生知识，能严格遵守冷菜间操作规范。 4、工作细致认真，有责任心，具备良好的团队协作意识和抗压能力。 5、有酒店或西餐厅冷房工作经验者优先考虑，无经验但学习能力强、态度积极者亦可培养。

负责蓝湖厨房羊肉煲零点出餐、备货、食材采购。羊肉煲创新及出品，服从中炒主管管理

· In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： · Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 · Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 · Sauces 调味汁 · Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 · Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 · Poultry and Game dishes禽类和野味 · Meat dishes荤菜 · Meat marinades 腌肉 · Carve meats 分割肉 · Fish and shell fish水产品 · Sauces for fish and shell fish水产品用酱 · Garnishing techniques and methods of service for fish 对鱼进行装饰的技巧和方法 · Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 · petites fours法式小点心 · desserts甜点 · Hot and cold deserts 冷、热甜点 · Decorate, portion and present 装饰、切片和装盘 · Plates and Terrines 肝酱和肉酱 · Prepares pastries for pate en croute 准备法式糕点 · Chinese Regional Dishes 中国地方菜 · Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 · Prepares sauces, condiments, seasonings and flavoring agents 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 · Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 · Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 · Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 · Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 · Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 · Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 · Prepares noodle dishes 制作面条 · Shanghai and East China dishes 上海菜和华东菜 · Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特别的腌制材料制作特色菜肴 · Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜 · Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 · Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 · Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 · Prepares regional appetizers 制作地方口味的开胃菜 · Prepares soups做汤 · Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 · Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 · Asian Desserts亚洲甜点 · Produces a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 · Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 · Produces baked desserts 制作烤制甜点 · Produces a range of baked desserts 制作各种烘烤甜点 · Buffet Food 自助餐 · Prepares and presents food for buffets 制作和摆放自助餐 · Prepares and presents desserts for buffets 制作和摆放自助餐甜品 · Stores buffet items 储存自助餐食品 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： · House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 · Health and Safety 健康和安全 · Grooming 仪表仪容 · Quality 质量 · Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁

可以做高端接待型凉菜出品 签正式劳动合同，试用期缴纳五险一金，每周休1天，免费提供食宿、班车、工服被褥及滑雪等。

· Participate in the planning and costing of menus · 参与菜单的计划和成本核算工作。 · Develop and write standard recipes · 制订并编写标准菜谱。 · Develop new dishes and products · 开发新菜和新产品。 · Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained · 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 · Assist with organizing special events and special food promotions · 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 · Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly · 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 · Maintain a hygienic kitchen · 保持厨房的卫生。 · Clean the kitchen and equipment · 清洁厨房和设备。 · Maintain personal hygiene · 保持个人卫生。 · Supervise and Training of assigned employees · 管理和培训属下员工。 · Works with Executive Chef in manpower planning and management needs · 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget · 和行政总厨一起编制和管理部门预算。

1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作。 2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划，以及菜单的制定。 3.督导和检查各厨房出品质量，并用量化标准进行审核。 4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、检查。 5.督导检查下属部门原材料及各项成本控制。 6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范。 8.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 9.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for the daily operational management of the culinary kitchen. 2. Oversee the maintenance and enhancement of food service quality, and participate in menu development. 3. Supervise and inspect the quality of kitchen output, utilizing quantitative standards for evaluation. 4. Chair operational meetings or specialized business reviews for the culinary department, coordinating and inspecting work progress. 5. Monitor and guide subordinate teams in controlling ingredient and operational costs. 6. Develop seasonal and special menus based on market trends and guest preferences. 7. Ensure all kitchen operations comply with food safety regulations set by market regulatory authorities. 8. Research the local dining market and actively innovate new dishes. 9. Complete other reasonably assigned duties and tasks by superiors.

上什主管： 岗位职责： 1.管理及指导上什岗的日常工作，合理分配属下员工的工作岗位和班期，并登记员工的出入考勤情况； 2.每天检查本岗位员工的制服和仪容仪表，保证员工按时及健康上岗，并能以身作则，树立良好榜样； 3.熟悉厨房的业务操作和理论知识，严格按照菜牌内各种菜式的制作要求进行烹调，保证符合标准要求； 4.负责对食品原料（汤、羹）及干货等进行加工处理，如加热、蒸炖等； 5.协助中厨厨师长订购及验收每天所需的食品原料和餐料，留意来货的品质和价格，发现问题及时向上级汇报； 6.与餐厅紧密联系，了解每天的任务情况，保证出品的质量和时间； 7.合理使用原材料，控制菜式的出品、规格和数量，把好质量关，减少损耗，减低成本； 8.根据时令和重大节日，协助中厨厨师长构思新款时令菜式，不断推陈出新，并提供良好建议给上级作参考； 9.监督属下员工做好开餐前的准备工作和收市工作； 10.与餐厅做好沟通，及时传达有关的用餐信息（如停售菜式、每天急销品种和例汤等。 任职资格： 1.学历要求：中专或职高以上学历。 2.经验要求：3年以上工作经验，有1年以上同岗位工作经验。 3.其它要求： 熟悉上什岗位操作流程，能够独立完成上什岗位菜品制作；服从管理，较强协调能力。 上什厨师： 岗位职责： 1.负责检查本岗位的备餐情况，存货情况，根据宴会情况及时下单补、领货确保出品顺利； 2.协助上什主管执行厨房说有的额上什工作，如：蒸、炖、煲、发等； 3.保证出品质量，加工过程杜绝浪费，节约成本； 4.工作完成后，积极清理工作台，地面等卫生，保证工作区域的卫生整洁； 5.遵守酒店各项规章制度，依时完成各项工作。 任职资格： 1.学历要求：中专以上学历。 2.经验要求：具备两年以上上什工作经验，有高星级酒店工作经验优先。 3.其它要求：熟悉干活浓汤制作流程，能独立出品；责任心强，有较强的吃苦精神。

岗位职责： 1.负责酒店早餐及员工餐厅用餐的出品与把控，控制厨房成本； 2.负责厨房人员排班.培训及绩效考核，提升团队专业技能； 3.定期研发新菜品并优化现有菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构； 4.拟定食物原材料.餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批； 5.带领厨师团队完成每日餐食出品，确保出餐效率与出品稳定性； 6.清楚食品的配料.技巧.烹饪方法及设备等方面的知识，了解当地市场。 任职条件： 1.有3年以上的厨房管理经验，拥有丰富的国际联号酒店早餐烹饪经验和专业技能； 2.以身作则，能做实事，沟通能力强，善于协调及处理内部事宜； 3.具备良好卫生习惯和安全意识，能够严格遵守卫生和安全制度，确保厨房的卫生和安全。

【岗位职责】 1、负责铁板烧菜品的现场制作与出品，确保菜品口味、摆盘符合酒店标准及宾客需求。 2、根据时令季节及宾客反馈，参与研发创新铁板烧菜品，持续优化菜单结构。 3、严格执行食品安全与卫生规范，管理食材存储、加工流程，确保操作台及设备清洁达标。 4、控制食材成本，合理规划原料用量，减少浪费，配合成本核算与库存盘点。 5、培训与指导厨房助手或学徒，提升团队铁板烧操作技能及服务意识。 6、在用餐高峰期高效协调出品节奏，与传菜、服务团队保持良好沟通，保障宾客体验。 7、定期维护铁板烧设备（如铁板、炉具、排烟系统等），及时报修异常问题。 【岗位要求】 1、性别女，35岁以下，具备铁板烧烹饪实操经验3年以上。 2、熟练掌握铁板烧各类食材（海鲜、肉类、蔬菜等）的处理技巧及调味方法。 3、具备良好的食品安全意识，了解厨房卫生管理规范。 4、工作责任心强，能承受一定工作压力，适应酒店排班制（含周末及节假日）。 5、形象整洁，服务态度积极，具备团队协作及沟通能力。

入职缴纳五险一金，缴费基数实缴等同于工资标准，企业公积金12%，个人10%，免费提供食宿、班车、滑雪、工服被褥等。 岗位职责】 1、熟悉全日制餐厅西厨菜品的烹饪与标准，直接向厨师长汇报并协助其管理工作。 2、负责西厨日常运营，严格遵循菜单标准，保障出品质量稳定。 3、监督并检查西厨厨师的仪容仪表、操作规范及个人卫生，确保符合酒店卫生与形象标准。 4、监控食材验收流程，确保采购食品原料的质量、新鲜度及成本控制。 5、建立并维护厨房控制系统，包括卫生管理、成本控制、食品安全等。 6、积极研发新菜品，参与制定和更新全日制西餐厅菜单。 7、完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、能够适应全日制餐厅厨房运转模式。。 2、至少2年以上全日制餐厅西厨管理经验。 3、良好的沟通和团队合作能力。 4、有国际连锁酒店或知名餐饮品牌工作经验者优先考虑。

Job Purpose 职位描述 可提供岗位：厨房厨工/公区服务员/员工餐厅服务员 · Complete the work according to the arrangement of department head 每日按照部门主管的安排完成工作； Knowledge and Experience 知识和经验 · Hold disability certificate, have basic working ability, willing to work in the hotel; 持有残疾证，有基本工作能力，愿意从事酒店工作； · Outgoing and unite colleagues; 性格外向，团结同事；

岗位职责 1、负责各类面包、甜品等烘焙产品的制作，确保产品品质符合公司标准； 2、严格按照配方和工艺流程操作，把控生产过程中的各个环节； 3、维护和保养烘焙设备及工具，确保工作环境整洁卫生； 4、协助研发新产品，参与产品口味、造型的创新与改进； 5、根据销售情况合理调整生产计划，控制原材料损耗，降低生产成本； 6、遵守食品安全与卫生管理制度，确保生产流程符合相关法规要求； 7、完成上级安排的其他相关工作。 岗位要求 1、年龄18-35岁，身体健康，无食品行业相关禁忌症； 2、2年及以上烘焙行业工作经验，熟悉各类烘焙产品的制作工艺； 3、掌握面包基础烘焙技能，能独立完成产品制作； 4、具备良好的食品安全意识，熟悉食品卫生与安全规范； 5、工作细致认真，责任心强，能适应早班或加班安排； 6、有团队合作精神，具备一定的沟通协调能力； 其他要求