海南州酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新海南州酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

配菜

4千-5千

西宁 | 经验不限 | 学历不限

西宁盛行餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、根据厨师要求，准确、高效地进行食材的清洗、切割、分装等准备工作； 2、负责每日食材的验收、存储及保鲜管理，确保食材新鲜、卫生； 3、按照标准配比完成菜品辅料的搭配，保证出餐质量和效率； 4、维护配菜区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范； 5、协助厨师完成其他后厨相关工作，如餐具整理、设备清洁等。【岗位要求】 1、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证； 2、具备基本的刀工技能，能熟练处理常见蔬菜、肉类等食材； 3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏的餐饮工作环境； 4、服从管理，具备团队合作意识，能与后厨同事高效配合； 5、有餐饮行业相关经验者优先，无经验可提供岗前培训。

配菜

4千-5千

西宁 | 经验不限 | 学历不限

王旭王家小灶

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等准备工作，确保食材符合菜品制作标准； 2、根据订单需求，准确、高效地完成配菜任务，保证出餐速度； 3、协助厨师完成菜品制作过程中的辅助工作，如调料准备、装盘等； 4、保持操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全与卫生标准； 5、定期检查食材库存，协助进行食材的验收与储存管理； 6、完成上级交办的其他相关工作。【岗位要求】 1、对餐饮行业有基本了解，愿意从事后厨配菜工作； 2、具备一定的刀工基础，能够熟练处理常见食材（如蔬菜、肉类等）； 3、工作细致认真，责任心强，能够适应快节奏的工作环境； 4、具备团队合作精神，服从工作安排； 5、无不良嗜好，身体健康，持有健康证者优先； 6、可接受无经验者，公司将提供岗前培训。

切配

7千-7.5千

天津-滨海新区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

天津市滨海新区君幸食餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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切菜、配菜、不要学徒。

配菜

6千-6.5千

武汉 | 2年以上 | 学历不限

武汉市青山区罗记鱼虾跳餐饮经营服务部

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常菜品原料的切配、分装及预处理工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据订单需求准确配比食材，保证出餐速度和菜品分量的一致性 3、维护配菜区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师进行食材验收、库存管理及保鲜工作 5、定期检查食材质量，及时处理变质或临期原料【岗位要求】 1、2年以上餐饮行业配菜相关工作经验，熟悉常见食材处理方式 2、掌握基础刀工技能，能高效完成各类食材的切配工作 3、具备食品安全意识，了解餐饮行业卫生管理要求 4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班及节假日排班 5、工作细致认真，具备团队协作精神，能承受快节奏工作压力

墩子

4.5千-5.5千

重庆-渝北区 | 经验不限 | 学历不限

两江新区靓瓜瓜餐饮服务店

中式餐饮 | 1-49 人

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主要是摆盘

切配

4千-5.5千

邯郸 | 2年以上 | 学历不限

丛台区扶摇起餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜品需求，准确完成各类食材的切配规格和份量标准 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师完成备餐工作，保证出餐效率和菜品质量 5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免浪费 6、正确使用和维护切配工具设备，确保操作安全【岗位要求】 1、2年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉常见食材处理方式 2、掌握各类刀工技法，能熟练处理蔬菜、肉类、水产等食材 3、了解食品安全知识，持有健康证 4、具备较强的责任心和团队协作意识 5、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班和节假日排班 6、身体健康，能胜任长时间站立工作

砧板（二砧）

4.5千-6千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
年度旅游
年底双薪
公寓式住宿
提供工作餐

广州云凯酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人

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基本职责： 1.切配工作：根据菜单要求，进行食品原料的刀工处理，包括但不限于切割、切片、切丝、剁碎等。 2.质量控制：确保所使用的食材新鲜，并对食材的质量进行严格把关。 3.库存管理：检查冰箱内原料的新鲜度，合理存放原料，减少浪费，并定期清理冷藏设备。 4.卫生与安全：保持工作区域的清洁卫生，按照规定对砧板和工具进行消毒，遵守食品安全操作规程。 5.成本控制：合理利用食材，避免浪费，控制菜品的成本。 6.协作配合：与其他岗位（如炒锅厨师）协调合作，保证上菜速度和服务质量。 7.准备与收尾：做好餐前准备工作以及餐后的清洁和设备检查。岗位要求： 1.3年以上工作经验。 2.具备一定的沟通能力。 3.具备相应的团队合作能力。

主案板

6千-8千

六安 | 经验不限 | 学历不限

金寨大饭店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3.负责本岗位原料保管及验货工作； 4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5.负责本岗位区域的卫生清理工作； 6.负责将配好的原料腌好调味.上粉上浆.用炉子烹制； 7.协助厨师制作出锅造型。任职资格： 1.30―45岁，普通话流利； 2.身体健康，反应灵敏； 3.踏实肯干，做事认真负责； 4.服从领导管理，为人友好和善； 5.热爱本职工作，有团队合作精神

主案板

6千-8千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

合肥新明餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责厨房各类食材的切配、腌制及预处理工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据菜品要求进行精准刀工处理，保证食材形状、大小、厚薄均匀一致 3、负责案板区域卫生管理，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师长进行每日食材验收与库存管理 5、按要求完成食材的保鲜、储存及先进先出管理 6、配合炒锅师傅完成出餐前的备料准备工作 7、定期维护保养刀具及案板工具【岗位要求】 1、年龄35-50周岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、具备基础刀工技能，熟悉常见食材处理方式 3、了解食品安全知识及厨房卫生标准 4、能承受厨房高温环境，站立工作时间长 5、工作细致认真，有责任心，服从管理安排 6、有团队协作意识，能与后厨其他岗位良好配合 7、有餐饮行业相关工作经验者优先，无经验可培训上岗

明档

4千-5千

贵阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
带薪年假
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
五险一金
岗位晋升
管理规范
美女多

贵阳温德姆花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店早餐明档区域粉面的制作及出品工作，确保食品质量与卫生标准符合酒店要求； 2、根据客人需求现场制作早餐粉面； 3、维护明档区域的清洁与整洁，确保工作环境符合食品安全及卫生规范； 4、协助厨房团队完成食材的准备工作，确保每日供应充足且新鲜； 5、定期检查设备运行状况，及时上报维修需求，确保设备正常使用；【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，能够熟练操作明档设备及工具； 2、对食品安全及卫生有较强的意识，遵守相关操作规范； 3、具备良好的沟通能力与服务意识，能够与顾客及团队成员有效协作； 4、能够适应快节奏的工作环境，具备较强的抗压能力； 5、有酒店或餐饮行业相关经验者优先 6、身体健康，能长时间站立工作。

后厨

4.5千-7千

苏州 | 经验不限 | 学历不限

苏州瓦舍酒店管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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炒锅3名切配1名打荷1名

Chef de Partie 中厨房主管

5千-6千

湖州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

湖州南浔希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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职位：砧板职位陈述：根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。工作技能技巧要求： 1. 能够合理消耗所有产品和配料。 2. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4. 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 5. 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 6. 掌握食品安全体系方面的知识。 7. 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 8. 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

中餐厨师

7千-8.5千

绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
员工生日礼物
食宿
管理规范

诸暨海亮商务酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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有酒店厨师工作经验

砧板

1万-1.4万

国外 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

公司提供食宿
工作签证
阿联酋医疗险
带薪假期
年假机票
节日礼包
工龄奖

龙腾轩海鲜餐厅

中式餐饮 | 100-499人

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砧板师傅（2名）任职条件： 1、男性，身体健康，能吃苦耐劳，无不良嗜好； 2、年龄25-38周岁； 3、有 5年以上厨房切配工作经验。薪资与福利： 1、薪资待遇：10000-14000RMB/月； 2、合同期限：2 年； 3、福利待遇：提供食宿、工作签证、阿联酋医疗险、带薪假期、入职机票。

头砧

5.1千-9.1千

潮州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

潮州国际会展酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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职责描述： 1、负责指导员工掌握主辅材料制作标准规格。 2、制定砧板岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定砧板的正常工作。 3、掌握砧板切配的各种刀法，保证出货率，控制成本。为炉头做好各种准备工作，保持工作效率 4、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。 5、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。 6、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。 7、负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。 8、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。 9、完成厨师长，行政总厨布置的其他工作。任职资格： 1、拥有相关厨房的技能要求，和一些行政管理技能 2、高中或相关烹饪学校毕业 3、5年以上五星级酒店的同岗位工作经验 4、具有管理能力和人际交往的技能 5、参加过专业厨房管理培训

中厨房初级厨师长/主管/领班

4千-6千

北京-密云区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
交叉培训
岗位晋升
宿舍环境优美
酒店交通便利
员工活动丰富
带薪年假
美味营养员餐
和谐工作氛围

北京海湾半山酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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RESPONSIBILITIES职责: • 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 • 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 • 充分理解、执行和维持员工政策及程序的标准。 • 执行厨师长安排的所有相关工作任务。 • 出席会议并做相关会议纪要。 • 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 • 安排,调整当班员工的休息时间。 • 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 • 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 a.依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 b.检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。 c.确定当日的食品。 d.将供应品从仓库转移到指派地点。 e.制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。 • 协助盘点总库存以及食品库存。 • 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 • 观察,研究新的菜单食品。 • 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 • 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 • 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 • 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 • 依照部门的标准保持食品加工表。 • 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 • 消毒并清洗砧板和工作台。 • 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 • 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 • 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 a.将所剩的食品放回食品贮藏处。 b.妥善处理剩余的食品。 c.将剩余食品进行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放贮藏室内的食品。 e.将厨房内的冰库及冰箱的架子清理干净。 f.将不用的及清理干净的器具/设备放置指定地点。 g.用冰将热的食品快速降温。 h.在下班前关掉所有接班同事所用不到的设备。 • 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 • 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 • 下班前与厨师长沟通当天工作并做好下一步安排。. • 成功组织并完成培训.

头砧 No. 1 Chopper

6千-7千

玉溪 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
带薪年假
五险一金
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领导好
技能培训
管理规范

玉溪富康城铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、食材加工与准备：头砧板需要熟练掌握各种食材的加工技巧，如切割、切丝、切片、切粒等，确保食材的形状、大小和质地符合烹饪要求，同时，根据菜单和食材清单，准备所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如鱼鳞、骨头等）、腌制、调味等处理； 2、食材拼盘：当菜品需要进行拼盘时，头砧板需要根据指示将切好的食材摆放在盘中，注重食材的色彩搭配和摆放的美感，以提升客人的视觉体验； 3、协调与管理：头砧板需要协调和管理砧板岗位的其他员工，确保工作高效、有序地进行，同时，与前台、客房部、餐饮部、保安部等部门的领导和员工建立良好的沟通和合作关系，以保证酒店的运营效率和服务质量； 4、质量控制：头砧板需要严格掌握标准，检查加工质量，确保食材的新鲜度和卫生状况符合酒店要求； 5、成本控制：负责原材料的保管和使用，特别是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利润。岗位要求 1、熟练掌握各种食材的加工技巧和处理方法，具备丰富的食材知识和烹饪经验； 2、具备良好的协调和管理能力，能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题； 3、具备较强的学习能力和创新能力，能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识，进行菜品创新； 4、注重细节和卫生，能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。

Chopper 1 头砧/砧板厨师

7千-8千

上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

带薪年假
岗位晋升
五险一金
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技能培训
管理规范
员工生日礼物
人性化管理

上海建滔诺富特酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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1. 履行厨房员工的职责 2. 注重食品的质量，呈现方式及风味 3. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 4. 维持采购，收货及食品贮藏标准 5. 确保遵守政府（卫生部门）的规定 6. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 7. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 8. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 9. 执行食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 10. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作 11. 贯彻和落实黄金时段的营业时间 12. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律 13. 任何上级布置的合理的与工作相关的任务。

砧板/案板主管

5千-5.5千

宜春 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
员工生日礼物
三节福利
五险
技能培训
人性化管理
员工价订房

鼎昇格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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负责酒店厨房各类食材的切配加工，通过精湛的刀工和专业的食材处理知识，为菜品制作提供标准化、高质量的原料，确保菜肴的品质、口感与出餐效率。按照既定配方，进行菜品预制。定期盘点砧板区域食材，统计食材种类与剩余数量，及时向采购部门反馈库存情况，协助制定合理采购计划。负责砧板、刀具及切配区域的日常清洁与消毒，防止细菌滋生，保持工作区域整洁，及时清理垃圾与废弃物，符合卫生标准。与炉灶、冷菜等岗位厨师紧密配合，根据菜肴制作需求与进度，按顺序准备食材，保障出餐顺利。具备扎实的刀工技巧，熟练掌握各类食材的切配方法工作认真负责，注重细节，具备良好的团队协作精神与沟通能力；能承受高强度工作压力，适应厨房工作环境与轮班制度。

砧板 Chopper

3.2千-5.4千

萍乡 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险
人性化管理
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
节日礼物
技能培训
做六休一
领导好
管理规范

有投必应

江西武功山voco酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.完成砧板岗位的各项切配工作 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配 3.负责厨房各种原材料的保管和使用 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求任职要求： 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业 2.熟悉厨房砧板操作规程 3.有1年以上厨房同岗位工作经验 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳