【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、成本控制、食材采购及质量控制； 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量、卫生及安全符合酒店标准； 3、监督厨房团队的工作表现，组织员工培训，提升团队专业技能及服务意识； 4、根据市场需求及客户反馈，定期优化菜单，创新菜品，提升餐饮竞争力； 5、负责厨房设备的管理与维护，确保设备正常运行及合理使用； 6、控制厨房成本，合理规划食材库存，减少浪费，提高利润率。 【岗位要求】 1、五年以上五星级酒店或高端社会餐饮行政总厨工作经验； 2、精通中餐烹饪技术，熟悉各类菜系，具备创新研发能力； 3、具备优秀的团队管理能力，能有效协调厨房团队工作； 4、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程； 5、年龄30-45岁，身体健康，能适应高强度工作； 6、具备良好的沟通能力及抗压能力，工作细致认真。

【岗位职责】 1、负责泰式菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味正宗、品质稳定； 2、根据菜单要求，准备食材、调料，并合理控制成本，避免浪费； 3、严格遵守食品安全与卫生标准，保持厨房环境整洁，确保操作符合规范； 4、协助厨房团队完成日常备餐、烹饪及餐后整理工作； 5、定期更新菜单，结合季节或市场需求推出新菜品； 6、配合餐厅运营需求，参与节假日或特殊活动的菜品设计与制作。 【岗位要求】 1、熟悉泰式烹饪技法，掌握经典泰餐（如冬阴功汤、绿咖喱、泰式炒河粉等）的制作流程； 2、具备基础的厨房管理能力，能高效完成备餐、烹饪及清洁工作； 3、对食材新鲜度、调味搭配有敏锐的判断力，注重菜品呈现效果； 4、吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备团队协作意识； 5、有泰餐厨师经验者优先，无经验但热爱泰餐文化、学习能力强亦可考虑； 6、持有健康证，符合餐饮行业从业要求。

主要职责1. 协助主管负责员工餐厅食品质量和成本控制，确保标准出品达到酒店要求并且员工满意度85分以上。2. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。3. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。4. 根据标准食谱卡，加工制作符合酒店要求的食品。5. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、确保食品不被污染。6. 积极参与培训，熟悉食品安全操作及设施设备操作。7. 根据业务及酒店的需求可能会增加额外的任务和职责。任职要求1. 工作中数学方面的知识；2. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中及以上毕业。相关从业经验1. 至少两年四星级酒店工作经验。该职位劳动合同与红海签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

1、做好本岗位原料进货盘点工作。 2、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 3、提前做好宴会菜品准备工作，按程序接待。 4、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 7、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 8、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 9、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 10、根据菜单安排并准备适当的器皿。 11、配合出菜，保证菜肴整洁美观。

1.独立完成所有冷菜、卤味、烧烤、沙拉、果盘等冷食菜品的切配、调味、拼摆和装盘工作，确保准时出菜； 2.负责食品卫生与安全严格遵守食品安全标准，对所用食材、工具、容器进行严格的消毒和管理，确保操作间卫生达标，预防食品安全事故； 3.保证所有冷菜的色泽、形态、味道稳定统一，并参与开发时令新菜和特色冷盘，丰富菜单选择； 4.负责货品管理与贮存：管理冷菜间的食材库存，负责原料的验收、贮存（冷藏）和盘点工作，确保原料新鲜，控制损耗，并及时申购所需货品； 5.负责维护保养冷菜间的专用设备（如冰箱、搅拌机、卤桶），并保持工作区域、操作台面的整洁与有序。

1.负责原材料的清洗、宰杀、分割、切割、腌制等初加工和精加工，确保符合菜品要求的规格和标准； 2.负责食材的验收、储存、保管和盘点，根据营业需求准备每日所需食材，并协助进行采购申购，控制成本与损耗； 3.保证切配原料的质量、卫生和新鲜度，在营业高峰期快速、准确地完成配菜工作，保障出菜顺畅； 4.参与新菜品的开发试制，并向服务人员介绍菜品特点；与炒锅、荷台等岗位密切沟通，协调出菜顺序； 5.负责砧板、刀具、工作台面、冰箱及所属区域的清洁卫生与消毒工作，符合食品安全规范

主要职责1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。9. 完成上级交办的其他工作事项。 任职条件 任职要求1. 工作中数学方面的知识；2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中或烹饪学校毕业。相关从业经验1. 至少有4年五星级酒店厨房相关工作经验。专长和技能1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系；2. 熟练及出色的技能；3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。其他1. 拥有至少一项特别专长如专业菜系或其他相关专业技能。该职位劳动合同与红海签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

主要职责1. 根据标准食谱卡，完成西餐加工制作，符合酒店运营需要及客户满意的产品。2. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。3. 根据操作流程，安全使用厨房设施设备。4. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、确保食品安全。5. 参与培训，熟悉酒店产品知识，食品安全知识。6. 完成上级交办的其他工作事项。任职要求1. 工作中数学方面的知识；2. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中或职高。相关从业经验1. 至少2年四星级酒店工作经验。专长和技能1. 西餐烹调知识；2. 西厨房技能技巧。该职位劳动合同与红海签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

岗位内容： 1. 负责菜品的烹饪、摆盘及味道的掌控。 2. 根据食材、口感和客人的要求，调整菜品的配方。 3. 熟练掌握刀功和各种中餐烹饪技巧，能独立完成菜品的制作。 4. 保证菜品的质量和数量，严格遵守食品安全卫生规定。 任职要求： 1. 具备一年以上中餐厨师经验。 2. 热爱中餐文化，对菜品有独到见解。 3. 对菜品有极高的要求，并能够在快节奏的环境下工作。

1.负责食材的腌制、上浆、挂糊等初步熟处理准备工作，并提前准备好菜品所需的各种调味汁、酱料和辅料； 2.接收菜单，根据上菜顺序和节奏，及时将切配好的原料传递给对应的炒锅师傅，并协调砧板与炉灶之间的工作，保障出菜流畅； 3.负责餐具的准备、盘饰点缀（围边、雕刻等）的设计与制作，协助厨师对出锅菜品进行整理、拼摆和装饰； 4.在菜品出锅时，及时提供干净餐具，并协助厨师进行装盘、擦拭盘边、检查菜品外观，确保出品美观； 5.负责打荷台及所属区域的卫生清洁，管理并维护所用工具、餐具和调味缸的整洁与摆放有序。

主要职责 1.     协助厨师长完成食品成本的监控及核算。 2.     协助制定相应的培训计划，确保员工熟悉食品安全操作知识。 3.     负责收货的食材质量，确保接收的食材品质达到酒店要求。 4.     协助厨师长负责所有员工餐厅食品质量，确保标准出品并达到员工满意度85分以上。 5.     协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 6.     完成上级交办的其他工作事项。 任职资格要求 1.     工作中数学方面的知识； 2.     广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3.     计算机基本的软件知识。 教育水平和专业资格 1.     高中及以上毕业。 相关从业经验 1.     至少1年5星级酒店工作经验。 专长和技能 1.     基本的厨房专业知识和技能。 该职位劳动合同与红海签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

主要职责 1. 协助制定单个小部门季节性产品菜单，协助保障餐厅出品及日常运营符合酒店要求。 2. 根据酒店财务要求，协助控制食材成本和质量达到预算范围以内。 3. 协助制定相应的培训计划，确保员工熟悉酒店产品知识，食品安全操作知识。 4. 协助监管收货的食材质量，确保接收的食材符合酒店要求。 5. 协助副厨师长完成所有西厨房食品质量监管，确保标准出品符合酒店要求。 6. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 7. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 8. 完成上级交办的其他工作事项。 任职要求 1.     工作中数学方面的知识； 2.     广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3.     计算机基本的软件知识。 教育水平和专业资格 1.     高中或烹饪学校毕业。 相关从业经验 1.     至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。 专长和技能 1.     具备有与本职位相配的西餐烹饪知识； 2.     能够指导和管理小组工作； 3.     能够领导自己的员工； 4.     能够培训和激励员工； 5.     能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。 其他 1.     拥有至少一项特别专长如专业菜系或其他相关专业技能。 该职位劳动合同与红海签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

1.督导厨师按规格、标准加工制作冷菜； 2.督导西冷厨师正确使用食品原料和正确保藏剩余原料； 3.负责西厨冷菜间的质量管理和成本控制； 4.向西厨厨师长提供冷菜原料的申购单； 5.对领进的冷菜原料进行验收； 6.检查督导西冷厨师搞好食品、环境卫生和安全工作。 岗位要求： 1.身体健康、精力充沛； 2.中专以上或同等学历；通过厨师专业和经理人员岗位基本知识和技能培训； 3.有厨房经验；星级酒店工作经验优先； 4..根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量，勤劳踏实，服从管理，团队合作精神强。

·Assists in providing food that are healthy, hygienic and has variety. 协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 ·Assists in making progress on task according to employee suggestion and opinion. 协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作。 ·Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time.  协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作。 ·Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.  确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 ·Prepares food according to menus and recipe, ensuring the quality of food meets Hyatt International standards. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 ·Strictly adheres to food apportionment policy to control costs effectively.  严格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作。 ·Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.  在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 ·Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.   紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 ·Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 ·Tests cooked food before plate-up and service. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 ·Ensures the maintenance and function of kitchen equipments.  按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 ·Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.  确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 ·Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 ·Ensures the cleanliness of employee kitchen environment at all times. 确保员餐工作场所始终干净整洁。 Supplementary notes: 补充说明： ·Hard-working; 吃苦耐劳； ·Have team work spirit, obey department schedule; 有团队合作精神，服从部门排班； ·Passion for hotel industry, hotel working experience is preferred. 热爱酒店行业，有酒店工作经验优先。

1、在厨师长的工作安排下，能高效完成其工作 2、对厨房的食品安全非常熟悉 3、能独立完成冷菜间的相关菜品制作 4、监督其他厨师仪容仪表、行为规范等日常管理工作 5、有五星级酒店相关岗位工作者1年以上优先

岗位内容： 1. 根据菜谱和工艺要求，进行食材切配、烹饪和摆盘。 2. 负责厨房卫生及设备的清洁与维护。 3. 检查厨房食材库存，并负责食材采购工作。 任职要求： 1. 具有一年以上中餐厨师经验，熟练掌握中式烹饪工艺。 2. 了解食品储藏、处理、加工、烹饪及食品安全与卫生知识。 3. 具备团队合作精神和责任心，工作认真严谨，对食品有高度的自我要求。

主要职责 1. 协助冻厨副厨师长制定季节性冷菜相关的产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。 2. 协助冻厨副厨师长完成冷菜相关食材成本核算，负责冷菜食材成本管控达到酒店预算范围以内。 3. 协助冻厨副厨师长制定培训计划，确保员工熟悉酒店产品知识，食品操作知识。 4. 监测收货的食品质量，确保接收的食材符合酒店要求。 5. 协助冻厨副厨师长负责所有冻厨食品质量，确保标准出品符合酒店要求。 6. 协助冻厨副厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 7. 协助冻厨副厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 根据业务及酒店的需求可能随时会增加额外的任务和职责。 任职要求 1.     工作中数学方面的知识； 2.     广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3.     计算机基本的软件知识； 4.     工作中数学方面的知识。 教育水平和专业资格 1.     高中或职高以上学历。 相关从业经验 1.     2年5星级酒店任职冻厨房主管职位。 专长和技能 1.     熟悉西餐主要菜系的冷菜菜制作技法。 2.     装盘具有艺术美感，熟悉腌制。 3.     刀工技术，了解中式及东南亚冷菜技术。 其他 1.     西餐高级证书。 该职位劳动合同与红海签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

主要职责 1. 协助制定单个小部门季节性产品菜单，协助保障餐厅出品及日常运营符合酒店要求。 2. 根据酒店财务要求，协助控制食材成本和质量达到预算范围以内。 3. 协助制定相应的培训计划，确保员工熟悉酒店产品知识，食品安全操作知识。 4. 协助监管收货的食材质量，确保接收的食材符合酒店要求。 5. 协助副厨师长完成所有西厨房食品质量监管，确保标准出品符合酒店要求。 6. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 7. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 8. 完成上级交办的其他工作事项。 任职要求 1.     工作中数学方面的知识； 2.     广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3.     计算机基本的软件知识； 4.     工作中数学方面的知识。 教育水平和专业资格 1.     高中或烹饪学校毕业。 相关从业经验 1.     至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。 专长和技能 1.     具备有与本职位相配的西餐烹饪知识； 2.     能够指导和管理小组工作； 3.     能够领导自己的员工； 4.     能够培训和激励员工； 5.     能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。 其他 1.     拥有至少一项特别专长如专业菜系或其他相关专业技能。 该职位劳动合同与红海签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3、准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神； 4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊； 5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天； 6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作； 7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班； 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质； 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度； 10、完成领班交办的其他工作。 【岗位要求】 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作经验：1年以上酒店工作经验。 特殊要求：工作细心、耐心。

岗位要求 1、按照工作程序与标准做好开餐前准备工作； 2、按照业务规范操作，制作优质的菜品，及时供应餐厅销售； 3、保持本岗工作区域的清洁卫生，做好本岗用具、设备、设施的清洁、维护及保养； 4、完成领导交给的其他工作任务。

主要职责1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。9. 完成上级交办的其他工作事项。任职资格1. 工作中数学方面的知识；2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中-大专及以上毕业。相关从业经验1. 专业烹饪学校毕业。2. 10年厨房经验星级酒店的中式炒锅或很高级别的个体餐厅。专长和技能1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系；2. 熟练及出色的技能；3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。其他1. 中餐高级证书。 该职位劳动合同与红海签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向主管汇报

【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从部门安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3、召开班前会，告知部门员工每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息； 4、维持好部门员工当班纪律； 5、协助厨师和餐饮部服务员收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盘子等器皿，爱护设备物品，做好保养维护工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，确保设备清洁、无菌。 【岗位要求】 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作经验：1年以上酒店工作经验。 特殊要求：工作细心、耐心。