1.负责所有餐厅厨房，包括饼房、主厨房、员工餐厅厨房、帕纳厨房、行政酒廊厨房、管事部、宴会等。 2.与餐饮部经理一起，对餐饮收入担负主要责任。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.严格按照菜谱标准和摆盘标准。 5.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 6.正确操作所有的设备、器具和机器。 7.必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 8.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 9.可以被要求进行外卖工作。 10.可以被要求进行盘存工作。 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 13.及时的按要求准备菜单。 14.与服务员沟通断货的产品。 15.调节厨房内部的岗位。 16.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 17.这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 18.提前审阅部门厨师长安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 19.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。 20.确保菜谱和成本的存在和更新。 21.选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 22.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 23.对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 24.组织厨师日常基本的挑战，令客人感受无任何延误的服务。 25.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 26.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 27.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 28.参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 29.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 30.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 31.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 32.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 33.与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 34.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 35.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 36.召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工很高的满意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 报告，告之团队成员所存在的问题，强处和弱处，以 及接下来要做的事情。 38.根据酒店目标控制部门离职率。 39.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 40.如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 41.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 42.对本部门经营收入指标、对本部门SS、QA、SALT审计担负主要责任 。 43.完成或超额完成酒店下达的各项经营考核指标，该经营考核指标与个人绩效考核挂钩。个人绩效考核办法参见酒店绩效考核制度。

PRIMARY RESPONSIBILITIES： 1.    Plan, organize and direct overall operation in food production ofcommissary level to include banquets, buffet, a-la-carte, room service and givedaily instructions in his food preparation and take charge of kitchenproduction areas during the absence of Executive Chef. 2.     Initiate requisition for materialsand supplies and present it for approval. 3.     Liaise closely with Executive Sous Chef for newmethods of food preparations and recipes. 4.    Ensure the delivery ofbrand promise and provide exceptional guest service at all times. 5.    Provide excellent serviceto internal customers in other departments as appropriate. 6.    Ensure that minimum brandstandards have been implemented. 7.    Embrace all the standardof Marco Polo Hotels Global expectations 8.    Ensure consistent checkand supervision on food and beverage items during operation, making feedback asappropriate. 9.    Exerciseresponsible management and behaviour at all times and positively representingthe hotel management team and Marco Polo International. 10. Understand andstrictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague QUALIFICATIONS： 1.    Ideally with auniversity degree or diploma in Hospitality 2.    Savoury cookingcertification preferred and is an advantage 3.    Recent two yearsof work experience in China is required. Minimum 8 years experiences as westernfood cook

1.  全面负责酒店厨房的加工及出品。 2.  制定厨房每位员工的排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），保证厨房正常的营运工作。 3. 熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 4.  协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 5.  时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 6.  每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 7.  严格控制每日厨房食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 8.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向运营经理汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 9.  所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 10.及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 11.每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 12.与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 13.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 16.根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 17.制定并执行部门培训计划，定期进行评估。 18.与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 19.在工作的整个过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 20.随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。 21.能够做出收入及成本预算, 遵守酒店的各项财务制度，与团队成员分享近期财务状况。 22.培训新员工。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 能力要求： l  2-3年星级酒店副厨师长及以上职位的工作经验。 l  健康证。 l  接受反馈。 l  理解和了解市场需求。 l  有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 l  积极聆听、多方位思考。 l  对客人负责、诚恳。 l  遵守酒店的各项财务制度。 l  计算机基本的软件知识。 l  广泛的知识包括对厨房设备且能够培训员工。 l  熟知食品安全体系方面的知识。 l  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 l  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 l  能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 l  能够合理消耗所有产品和配料。 l  能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l  是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 l  是一个能够提供培训，领导团队、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。

岗位职责 1、 在行政总厨的督导下，全面负责中厨房及宴会厨房的指挥、组织和烹饪工作。 ?xml:namespace> 2、 制定并完成年度、季度、月度的工作计划； 3、 综合指挥和协调大型接待及宴会的菜品制作； 4、 熟悉各种食品原材料的详细信息并与采购部协调货源供应问题； 5、 定期进行市场调研，不断钻研与创新，并能合理控制成本； 6、 严格把关厨房的卫生及消防工作，并不断培训和提高部门员工的工作技能。

【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨，必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准，并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力，30岁以上，接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验，管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑，有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查，确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观 职位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先

岗位职责： 1.把控好整个西厨房的食品的质量，结合当地的群体，研发出更多的新的菜品。 2.合理安排每个员工的岗位，讲解每个岗位的工作细节及重点，让每个员工达到岗位工作标准。 3.对食品的卫生安全严格把控，如菜品的温度，食材的存放，食材的搭配等。 4.厨房的消防安全严谨对待，如：灶炉的安全使用等。个人安全的讲解和培训落实到每一个， 如：怎样正确的使用厨房的每一个设备等。 5.严格把关食材的质量验收，把控好整个厨房的食品成本，食材的搭配，合约利用每材，最大限度的减少浪费。针对散客和团队的价格，合理搭配每一套菜单。 6.每天给部门组织例会，传递上级领导的工作指示，讲解前一天的工作结果，安排当天的工作内容。 7.对VIP客人和重要接待，计划整个菜品的制作，合理的安排每个员工的每个岗位。 8.与相关部门长期保持有效沟通，达到协作共赢。 9.每周和餐厅组织1-2场沟通会，如客人的反馈意见，厨房的菜品更新等。 10.时常观察客人在各大网站的反馈，吸取客人意见，做出下一步计划，分享到每一个员工。 11.酒店的OE和固定资产，不断给下面员工培训，减少破损，降低器材的消耗磨损。                  岗位要求： 具有高中以上的文凭。 5年以上厨师长的经验，10年以上五星级酒店工作经验。 创新和演变能力强，服务意识强。 精通成本控制。 有管理团队，协调团队的经验。 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 良好的工作敬业精神。

概述： 此职务的使命和目标是配合厨师长工作，全面负责管理厨房的良好运营，以及厨房更好的与各个餐厅协作，最大限度地提供高质量的食品和服务。   主要工作职责: •         协助厨师长负责酒店厨房的出品。 •         根据厨房的员工排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），合理分配员工日常工作。 •         熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 •         协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 •         时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 •         每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 •         严格控制每日中餐食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 •         检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 •         所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 •         及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 •         每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 •         与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 •         必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 •         可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 •         每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 •         根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 •         与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 •         培训新员工。 •        完成上级交待的其它任务。   这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。                                                                                                              能力要求：  •         1-2年星级酒店厨房领班及以上职位的工作经验。 •         健康证。 •         理解和了解市场需求。 •         有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 •         积极聆听、多方位思考。 •         对客人负责、诚恳。 •         遵守酒店的各项财务制度。 •         计算机基本的软件知识。 •         了解食品安全体系方面的知识。 •         有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 •         在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 •         能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 •         能够合理消耗所有产品和配料。 •         能够设计菜谱并按照菜谱操作。 •         是一个能够提供培训，领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 •       适应灵活的工作时间

岗位内容： 1. 根据菜谱和工艺要求，进行食材切配、烹饪和摆盘。 2. 负责厨房卫生及设备的清洁与维护。 3. 检查厨房食材库存，并负责食材采购工作。 任职要求： 1. 具有一年以上中餐厨师经验，熟练掌握中式烹饪工艺。 2. 了解食品储藏、处理、加工、烹饪及食品安全与卫生知识。 3. 具备团队合作精神和责任心，工作认真严谨，对食品有高度的自我要求。

岗位内容： 1. 负责菜品的烹饪、摆盘及味道的掌控。 2. 根据食材、口感和客人的要求，调整菜品的配方。 3. 熟练掌握刀功和各种中餐烹饪技巧，能独立完成菜品的制作。 4. 保证菜品的质量和数量，严格遵守食品安全卫生规定。 任职要求： 1. 具备一年以上中餐厨师经验。 2. 热爱中餐文化，对菜品有独到见解。 3. 对菜品有极高的要求，并能够在快节奏的环境下工作。

1.  协助厨师长负责酒店厨房的出品。 2.  根据厨房的员工排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），合理分配员工日常工作。 3.  熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 4.  协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 5.  时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 6.  每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 7.  严格控制每日中餐食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 8.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 9.  所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 10.及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 11.每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 12.与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 13.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 16.根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 17.  与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 18.培训新员工。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 能力要求： l  1-2年星级酒店厨房领班及以上职位的工作经验。 l  健康证。 l  理解和了解市场需求。 l  有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 l  积极聆听、多方位思考。 l  对客人负责、诚恳。 l  遵守酒店的各项财务制度。 l  计算机基本的软件知识。 l  了解食品安全体系方面的知识。 l  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 l  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 l  能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 l  能够合理消耗所有产品和配料。 l  能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l  是一个能够提供培训，领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。

1.  协助厨师长负责酒店厨房的出品。 2.  根据厨房的员工排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），合理分配员工日常工作。 3.  熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 4.  协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 5.  时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 6.  每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 7.  严格控制每日中餐食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 8.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 9.  所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 10.及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 11.每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 12.与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 13.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 16.根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 17.  与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 18.培训新员工。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 能力要求： l  1-2年星级酒店厨房领班及以上职位的工作经验。 l  健康证。 l  理解和了解市场需求。 l  有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 l  积极聆听、多方位思考。 l  对客人负责、诚恳。 l  遵守酒店的各项财务制度。 l  计算机基本的软件知识。 l  了解食品安全体系方面的知识。 l  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 l  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 l  能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 l  能够合理消耗所有产品和配料。 l  能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l  是一个能够提供培训，领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。

1.  协助厨师长负责酒店厨房的出品。 2.  根据厨房的员工排班表及工作安排（考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等），合理分配员工日常工作。 3.  熟悉HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行, 每月的HACCP记录-整理并提交给卫生经理。 4.  协调、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单，时刻保持菜单的标准、份量和成本。 5.  时刻保持专业和积极的态度，依据酒店的规定和员工手册要求的行为举止，确保部门的良好运营。 6.  每天检查员工的个人卫生，确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 7.  严格控制每日中餐食品数量的采购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 8.  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 9.  所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 10.及时的按要求准备厨房最新菜单, 新菜品要进行拍照，制作标准食谱卡。 11.每天沽清的食品清单及时通知餐厅负责人。 12.与管事部建立紧密的工作关系，确保高质量的清洁和最低程度的破损。 13.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅的交流。 14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 15.每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 16.根据客人的意见反馈，要制定改进计划，提高客人满意度。 17.  与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 18.培训新员工。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 能力要求： l  1-2年星级酒店厨房领班及以上职位的工作经验。 l  健康证。 l  理解和了解市场需求。 l  有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 l  积极聆听、多方位思考。 l  对客人负责、诚恳。 l  遵守酒店的各项财务制度。 l  计算机基本的软件知识。 l  了解食品安全体系方面的知识。 l  有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 l  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 l  能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 l  能够合理消耗所有产品和配料。 l  能够设计菜谱并按照菜谱操作。 l  是一个能够提供培训，领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。

【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，对肉类、海鲜等食材进行加工并保证质量。 2.按厨师长分工，完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.检查库存的质量和数量 4.合理安排使用食品原料，审签原料订购把好成本控制关。 5.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生   【岗位要求】 1.三年以上餐厅肉类加工、腌制和汉堡肉饼制作、海鲜的清洁加工宰杀经验 2.熟悉饮食的工作规范和配菜的质量要求。 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级或证书。 4.工作认真负责、有责任心。 5.能够接受每周休息1天   【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。  

【岗位职责】 1.在厨师长的带领下出品以法式为主的自助餐并保证质量。 2. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 3.执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.有过联号酒店自助餐档口出品的相关经验者优先 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心，做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

【岗位职责】 1.在厨师长的领导下，出品以法式为主的西餐热菜并保证质量。 2.协助厨房团队完成自助午餐和晚餐的菜品制作和备餐。 3.检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.有过大型餐饮备餐的相关经验 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心，做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

●         管理，协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品，切割，腌制，调味 Supervises,coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in theproper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffsfor respective kitchen. ●         有关每周早饭，午饭，晚饭的菜单和建议，取得总厨肯定，检查每天菜单，宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 Suggestsbreakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef forapproval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind andquantity of food items to prepare. ●         准备预定的食品种类并做出计划 Preparesrequisitions of food items based on planned food prepared. ●       观察和测试煮熟的食物;对准备好的所有食物进行取样 Observesand tests food being cooked; samples all food prepared. ●         监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，参加餐饮和投诉会议，并告知上级主管 Supervisesdishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestionscafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regardingsame. ●         充分利用剩余食品，转换成为其他食品 Utilizesleftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. ●       检查采购物资的新鲜度、质量和数量 Checkson requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. ●         准备个人的每周计划 Preparesweekly schedules of his personnel. ●         培训和评估个人的技能 Trainsand evaluates performance of his personnel. ●         保证厨房设备和用具正确操作 Ensuresthat kitchen equipment and utensils are handled and used properly. ●         确保落实酒店的成本控制政策和程序 Ensuresthat hotel cost control policies and procedures are followed. ●         根据其他餐厅厨房的要求提供物品 Suppliesother kitchen outlets with their requirements. ●         与管事部或其他厨房协调，确保设备、工作区域及冷房的清洁及维护 Ensurecleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, incoordination with other kitchens or stewarding. ●         组织面试第一轮员工并使之尽量达到酒店要求 Conductspreliminary selection interviews of candidates for positions in his sectiontaking into account standards of personnel quality of the hotel. ●         组织新员工参加迎新培训，并书面告知下属员工今后业绩评估的标准 Conductsorientation for new hires for his section advising them in writing of thestandards against which performance of their subordinates will be evaluated. ●         执行奖励，惩罚 InitiatesCommendations and Misconduct Notices. ●         给予员工评估和建议 Appraisesperformance of subordinates and recommends appropriated action basing onresults of rating. ●         根据对象制定培训需要 Identifiestraining needs of subordinates of personnel within his section. ●         根据酒店运营情况，工作职能会做相应的调整 Thisjob description will be reviewed on a regular basis to incorporate any newresponsibilities which reflect the business requirements. 此岗位要求粤菜炒锅经验

沃林嘉滨酒店餐厅招聘主厨一名 工作内容：主要负责店里的早中餐、自助午餐、员工餐等烹饪工作，有一定的厨房团队管理，进销货管理，成本管控，新菜品设计能力。 要求：   1.高中以上文化，50周岁以内，身体健康并持有健康证；5年以上食堂厨师长、川菜馆主厨工作经验； 2.懂后厨管理，周食谱管理，负责厨房的烹饪工作； 3.具有较高的执行力，能够配合餐厅经理，定期收集客人意见，并及时调整口味，改善烹饪方法； 4.定期协助餐厅经理检查、清理冰箱、蒸箱、灶具等设备的运转情况，并归档； 5.能独立自主完成上级交代的任务； 6.具有强烈的责任心，能吃苦耐劳，能长期稳定合作者优先录用； 薪资构成：底薪+绩效，面议 福利待遇：五险+生日津贴+食宿+年终奖+工龄奖+节假日福利

主要职责1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。9. 完成上级交办的其他工作事项。 任职条件 任职要求1. 工作中数学方面的知识；2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中或烹饪学校毕业。相关从业经验1. 至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。专长和技能1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系；2. 熟练及出色的技能；3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。其他1. 拥有至少一项特别专长如专业菜系或其他相关专业技能。 该职位劳动合同与外企德科签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

主要职责 1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。 2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。 3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。 4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。 5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。 6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。 7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 9. 完成上级交办的其他工作事项。 任职要求 1.     工作中数学方面的知识； 2.     广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3.     计算机基本的软件知识。 教育水平和专业资格 1.     高中或烹饪学校毕业。 相关从业经验 1.     至少有4年五星级酒店厨房管理的工作经验。 专长和技能 1.     必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系； 2.     熟练及出色的技能； 3.     必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。 该职位劳动合同与外企德科签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

主要职责1. 协助中厨厨师长制定季节性产品菜单，保障餐厅正常运营及客户满意度达到酒店要求。2. 根据标准食谱卡，完成加工制作中厨房食品，掌握中厨房食品制作技巧。3. 协助中厨厨师长监管食材成本核算，成本管控达到预算范围以内。4. 协助中厨厨师长制定培训计划，确保员工熟悉食品操作及食品安全知识。5. 协助监管收货的食材品质达到酒店要求。6. 协助中厨厨师长负责所有中厨房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。7. 协助中厨厨师长制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。8. 协助中厨厨师长定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。9. 完成上级交办的其他工作事项。任职资格1. 工作中数学方面的知识；2. 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；3. 计算机基本的软件知识。教育水平和专业资格1. 高中-大专及以上毕业。相关从业经验1. 专业烹饪学校毕业。2. 10年厨房经验星级酒店的中式炒锅或很高级别的个体餐厅。专长和技能1. 必须熟知中餐食品及基本的亚洲菜系；2. 熟练及出色的技能；3. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。其他1. 中餐高级证书。 该职位劳动合同与外企德科签署，目前酒店已正式开业，工作地点在重庆-江北寸滩。

岗位内容： 1. 根据菜谱和工艺要求，进行食材切配、烹饪和摆盘。 2. 负责厨房卫生及设备的清洁与维护。 3. 检查厨房食材库存，并负责食材采购工作。 任职要求： 1. 具有一年以上中餐厨师经验，熟练掌握中式烹饪工艺。 2. 了解食品储藏、处理、加工、烹饪及食品安全与卫生知识。 3. 具备团队合作精神和责任心，工作认真严谨，对食品有高度的自我要求。

【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从部门安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3、召开班前会，告知部门员工每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息； 4、维持好部门员工当班纪律； 5、协助厨师和餐饮部服务员收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盘子等器皿，爱护设备物品，做好保养维护工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，确保设备清洁、无菌。 【岗位要求】 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作经验：1年以上酒店工作经验。 特殊要求：工作细心、耐心。

●         管理，协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品，切割，腌制，调味 ●         有关每周早饭，午饭，晚饭的菜单和建议，取得总厨肯定，检查每天菜单，宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 ●         准备预定的食品种类并做出计划 ●        观察和测试煮熟的食物;对准备好的所有食物进行取样 ●         监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，参加餐饮和投诉会议，并告知上级主管 ●         充分利用剩余食品，转换成为其他食品 ●        检查采购物资的新鲜度、质量和数量 ●         准备个人的每周计划 ●         培训和评估个人的技能 ●         保证厨房设备和用具正确操作 ●         确保落实酒店的成本控制政策和程序 ●         根据其他餐厅厨房的要求提供物品 ●         与管事部或其他厨房协调，确保设备、工作区域及冷房的清洁及维护 ●         组织新员工参加迎新培训，并书面告知下属员工今后业绩评估的标准 ●         执行奖励，惩罚 ●         给予员工评估和建议 ●         根据对象制定培训需要 ●         根据酒店运营情况，工作职能会做相应的调整